Bánh kếp men: công thức nấu ăn, tính năng nấu ăn và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh xèo là một trong những món ăn được yêu thích nhất không chỉ ở người lớn mà ngay cả trẻ nhỏ. Ai mà không thích đến với bà, người sẽ luôn nấu những chiếc bánh xèo ngon hoặc những chiếc bánh xèo thật mỏng và đồng thời thịnh soạn. Hôm nay chúng tôi sẽ thảo luận chi tiết về các công thức nấu ăn phổ biến nhất cho bánh kếp men, cũng như nhiều thông tin hữu ích khác sẽ giúp bạn chuẩn bị một món ăn sang trọng. Hãy bắt đầu ngay bây giờ!

Với sữa

Như bạn hiểu, công thức làm bánh kếp có men hơi phức tạp hơn so với công thức làm bánh kếp không chứa men trong bột, nhưng có một điểm cộng rất lớn - sản phẩm như vậy là rất thoáng và tươi tốt. Để chuẩn bị cho kiệt tác ẩm thực này, chúng ta cần 2 cốc sữa, 4 cốc bột mì, 3 quả trứng, 12 g men khô, 3 thìa đường, 100 g dầu thực vật và 1 thìa muối.

Bước nấu

Bánh men sang chảnh được chuẩn bị khá nhanh, bước đầu tiên là chuẩn bị bột. Đầu tiên, khuấy 2Một cốc sữa ấm với 12 gam men khô, thêm 4 cốc bột vào đó, trộn đều hỗn hợp này cho đến khi mịn. Bột nên được phủ một chiếc khăn và để trong khoảng nửa giờ để bột có được độ đặc như mong muốn.

Tiếp theo, trộn một muỗng cà phê muối, nửa muỗng canh đường, ba quả trứng, một muỗng canh bơ, sau đó cho tất cả hỗn hợp này vào âu bột. Bước tiếp theo là cho bài kiểm tra này kéo dài thêm 20 phút nữa.

Bây giờ bạn có thể bắt đầu nấu bánh kếp. Đổ một lượng dầu thực vật vừa đủ vào chảo, đun nóng rồi dùng thìa tán nhuyễn theo hình bánh xèo. Nấu mất khoảng một phút rưỡi đến hai phút cho một mặt. Tức là bạn sẽ mất khoảng 5 phút để nấu 4 chiếc bánh xèo. Đây là công thức đơn giản để làm bánh kếp men xốp mà bạn vừa học được, nhưng chúng ta không dừng lại và tiếp tục thảo luận về những cách phổ biến nhất để chế biến kiệt tác ẩm thực này.

Trên kefir

Bạn có thích bánh kếp không? Sau đó, bạn chắc chắn sẽ thích công thức này. Để chuẩn bị một món ăn sang trọng theo phương pháp này, bạn sẽ cần 4 chén bột mì, một ly kefir, 1 muỗng canh dầu hướng dương, 3 quả trứng gà, 1 muỗng canh đường và một muỗng cà phê men khô, cũng như muối..

Điều quan trọng cần lưu ý là bánh kếp men kefir rất ngon, vì vậy bạn có thể yên tâm nấu tuyệt tác ẩm thực này để tạo bất ngờ cho chính mình và những người thân yêu!

Cùng nhau nấu ăn

Đối vớiĐể chế biến món ăn này, trước tiên bạn cần trộn men khô với kefir, cho lượng đường cần thiết vào đó, đổ bột mì vào trộn đều cho đến khi mịn. Bây giờ để bột một lúc để nó nổi lên. Điều quan trọng cần lưu ý là bát bột phải ở nơi ấm hơn hoặc ít hơn.

Bước tiếp theo bạn cho trứng, dầu, muối vào âu cùng với bột, trộn thật đều các thứ rồi cho bột thêm 20-30 phút nữa sẽ nổi lên lần thứ hai. Bước tiếp theo là bắt đầu làm bánh xèo. Đổ một lượng dầu hướng dương vừa đủ vào chảo, đun nóng rồi dùng thìa cho bột vào khuấy đều tay. Nên chiên mỗi mặt bánh trong khoảng 2 phút.

Bạn vừa làm món khoai tây chiên kefir bằng men mà mọi thành viên trong gia đình bạn sẽ thích.

Mùa chay

Bạn đã từng thử bánh xèo nạc chưa? Nếu không, sau đó nhớ chú ý đến phương pháp chuẩn bị này. Bạn sẽ dành một tiếng rưỡi để chuẩn bị tuyệt tác ẩm thực này, và cuối cùng bạn sẽ nhận được 6 phần ăn, hàm lượng calo của mỗi phần sẽ là 400 kilocalories.

Vì vậy, để có kiệt tác ẩm thực này, bạn sẽ cần 600 g bột mì, 4 muỗng canh đường, 11 g men khô, 1 muỗng cà phê muối, kefir ít calo trong lượng 600 ml và dầu thực vật cho nấu ăn.

Nấu

Bước đầu tiên là trộn bột đã rây với đường, men, muối vàkefir. Bột sẽ trông giống như một loại kem chua khá đặc. Bây giờ bột cần được đặt trong khoảng 60 phút ở nơi ấm áp để nó tăng thể tích lên gấp 2 hoặc thậm chí ba lần. Điều quan trọng cần lưu ý là không bao giờ được trộn bột!

Bây giờ chúng ta làm nóng chảo với dầu hướng dương, không cần khuấy bột, chúng ta bắt đầu cho một muỗng canh vào chảo và chiên bánh mỗi mặt trong khoảng 3 phút.

Bật mí cho các bạn một bí mật nho nhỏ: để món bánh xèo thêm lộng lẫy, bánh xèo phải được chiên trên lửa nhỏ dưới nắp chảo. Bánh kếp tráng men tươi ngon trên kefir đã sẵn sàng!

Trên sữa đông và kem chua

Bạn đã bao giờ thử bánh kếp làm từ sữa đông và kem chua chưa? Thật khó để tưởng tượng nhưng đây là một món ăn rất ngon và thỏa mãn, có thể làm ngạc nhiên cả những người sành ăn nhất. Không cần nhiều nguyên liệu để chế biến món ăn này: 250 ml sữa đông, 175 g kem chua, 5 g men khô, 3 quả trứng gà, 50 g dầu thực vật, 4 thìa đường và 400 g bột mì.

Quy trình nấu

Đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết để nấu món này, việc đầu tiên bạn cần làm là trộn sữa chua với kem chua và men nở, đánh trứng vừa đủ rồi cho đường vào. Liên tục khuấy hỗn hợp, bạn cần thêm lượng bột cần thiết, để một thời gian cho bột nổi lên.

Đổ lượng cần thiết vào chảoDầu thực vật, đun nóng, sau đó lấy từng muỗng bột cho vào chảo chiên, dầu nóng, chiên từng chiếc bánh trong khoảng 2-3 phút cả hai mặt. Bạn vừa làm bánh kếp bằng men nở! Với men, như bạn đã biết, bánh kếp sẽ tươi ngon hơn, vì vậy nhiều bà nội trợ chỉ thích những công thức nấu ăn như vậy.

Tính năng nấu ăn

Điều khá hợp lý là bánh kếp bằng men tươi trong sữa hoặc kefir có một số tính năng nấu ăn nhất định. Trong trường hợp này, cần lưu ý thông tin quan trọng như: trước khi chế biến các món rán từ bột mì, nó phải được rây, và điều này phải được thực hiện ít nhất hai hoặc thậm chí ba lần. Điều này sẽ đảm bảo rằng bạn sẽ có được những chiếc bánh ngọt thơm mát.

Ngoài ra, một điều đáng nói nữa là chảo càng nóng thì bánh sẽ càng ít mỡ.

Cũng cần lưu ý rằng bánh kếp, bột được làm trên kefir, tốt nhất nên chiên dưới nắp, vì trong trường hợp này chúng sẽ hoành tráng hơn.

Một tính năng khác của việc chuẩn bị món rán tươi tốt với men là thêm vanillin vào bột. Trong trường hợp này, món ăn sẽ thơm hơn!

Trong số các tính năng bổ sung khi làm bánh kếp, một điều đáng lưu ý nữa là một số bà nội trợ không sử dụng toàn bộ trứng mà chỉ sử dụng lòng đỏ, tin rằng trong trường hợp này, bánh sẽ trở nên thông thoáng hơn.

Nhân tiện, nếu bạn muốn thêm trái cây vào bánh kếp thì hãy gọt vỏ và mang đếntrạng thái nhuyễn để nồng độ của các thành phần là như nhau.

Chúng ta vừa thảo luận về những tính năng phổ biến và hữu ích nhất của cách làm bánh kếp bằng men, và bây giờ hãy nói về những nhận xét mà hàng triệu bà nội trợ trên khắp thế giới để lại về các phương pháp nấu ăn được trình bày trong bài viết này.

Mọi người nghĩ gì?

Rất nhiều cách làm bánh kếp đã được đăng tải trên Internet, nhưng chỉ những công thức phổ biến nhất được đánh giá tích cực mới được đưa vào bài viết này. Mọi người trên khắp thế giới viết rằng các món ăn thực sự trở nên tươi ngon và hài lòng, và hương vị của chúng có thể làm ngạc nhiên ngay cả những người sành ăn sành điệu nhất. Chúng sẽ giúp tập hợp tất cả các thành viên trong gia đình tại một bàn tiệc lớn, vì còn gì ngon hơn những chiếc bánh xèo thơm lừng và hồng hào mới chiên! Tin tôi đi, bạn cũng sẽ có thể nấu một sáng tạo ẩm thực sang trọng thực sự sẽ trở thành một trong những món ăn yêu thích của gia đình bạn.

Vì vậy, hôm nay chúng ta đã thảo luận về những cách phổ biến nhất để làm bánh bông lan với men. Trong bài viết này không có một công thức nào mà không có men, nhưng tôi muốn lưu ý rằng những sản phẩm như vậy cũng tồn tại, nhưng những sản phẩm như vậy cuối cùng không phải là tuyệt vời như vậy.

Vì vậy, nếu bạn thích những chiếc bánh kếp thật ngon và đồng thời tươi ngon, thì bạn nhất định phải chú ý đến công thức chế biến những tuyệt tác ẩm thực hấp dẫn bằng nguyên liệu này. Cố gắng gây ngạc nhiên không chỉ cho chính bạn mà còncác thành viên trong gia đình bạn, vì rất có thể cả bạn và họ đều chưa từng thưởng thức những món ăn ngon như vậy trước đây.

Nói chung, hãy gây bất ngờ cho chính bạn và người thân bằng những tuyệt tác ẩm thực vô cùng hấp dẫn. Chúc bạn ngon miệng và tâm trạng tốt!