Súp đậu với sườn hun khói - công thức từng bước và đề xuất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mệt mỏi vì đứng bếp hàng giờ đồng hồ không biết nấu món gì cho bữa tối cho cả nhà, muốn thật nhanh và ngon? Súp đậu với sườn hun khói là món bạn cần trong thời tiết lạnh ẩm. Ngoài ra, nó không khó để nấu món này, ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể làm được.

Súp đậu cổ điển

Công thức súp này gọi sườn heo. Chúng mang lại cho nó một hương vị và hương thơm độc đáo, quen thuộc với nhiều người từ thời thơ ấu.

Lấy:

• sườn heo hun khói tươi - 200 gram mỗi miếng;
• đậu Hà Lan khô - 200 gram;
• bóng đèn - 2 chiếc;
• cà rốt - 1 củ;
• khoai tây - 3 miếng;
• gốc mùi tây - 1 cây;
• rau xanh - nửa bó;
• nguyệt quế;
• baking soda - 3 gam;
• muối - 10 gam;
• tiêu đen - 5 gam;
• dầu thực vật;
• đường - 5 gam.

Công thức từng bước

1. Đậu Hà Lan được ngâm trước trong một giờ. Để làm điều này, hãy đổ nó với một lít nước nóng, thêm một chút soda và lá nguyệt quế. soda và nóngnước được sử dụng để làm cho đậu Hà Lan sôi nhanh hơn.
2. Lúc này, bạn có thể làm sườn. Ta lấy tươi, rửa kỹ, đổ nước lạnh vào, nấu trên lửa vừa cho đến khi sôi. Đừng quên định kỳ loại bỏ bọt. Sau đó giảm nhiệt đến mức nhỏ nhất và tiếp tục nấu trong khoảng một giờ. Sau đó, chúng tôi chuyển chúng sang một bát riêng.
3. Trong phần nước dùng đã hoàn thành, chúng tôi cho đậu Hà Lan, một ít đường và tiếp tục nấu trong một giờ nữa.
4. Hãy chuyển sang rau. Cắt nhỏ hành tây, cà rốt, củ mùi tây và chiên cho đến khi có màu vàng nâu.
5. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng phần.
6. Tách thịt ra khỏi sườn luộc.



7. Cắt thịt từ sườn hun khói thành những miếng nhỏ.
8. Cử khoai vào luộc chín, chấm muối. Chúng tôi tiếp tục nấu cho đến khi khoai tây sẵn sàng.
9. Cuối cùng, thêm rau, thịt từ sườn hun khói luộc và nấu thêm năm phút.
10. Súp đậu với sườn hun khói rất ngon với rau xanh thái nhỏ và bánh mì nướng.

Bánh quy nhà làm

Súp đậu cổ điển rất hợp với bánh mì nướng. Bạn có thể sử dụng những cái làm sẵn. Nhưng thật dễ dàng để tự làm chúng. Dùng bánh mì nào thì tùy theo khẩu vị. Chúng tôi sẽ nấu từ màu trắng.

Bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• dùi cui - một nửa;
• tỏi - 1 tép;
• bộ gia vị (ớt bột, hương thảo khô, cỏ xạ hương) - 1 muỗng cà phê mỗi loại;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• dầu ô liu - 1 muỗng canh

Đầu tiên từ ổ bánh mìloại bỏ lớp vỏ. Cùi nên được cắt thành các khối vuông nhỏ. Đổ muối, gia vị, tỏi băm nhỏ, dầu ô liu vào một túi chặt.

Chúng tôi cho các viên bánh mì vào túi, đậy lại và lắc đều nhiều lần để gia vị và bơ ngấm vào ổ bánh. Chúng tôi chuyển nó sang một tấm nướng và gửi nó vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 120 độ trong mười phút. Mùi thơm trong bếp lúc này không gì sánh được! Và quan trọng nhất, nó đưa khách đến đúng làn sóng - ngay cả những người không đói cũng sẽ vui vẻ ngồi xuống bàn với mong đợi một món ăn cao quý.

Súp trong nồi nấu chậm

Khi hoàn toàn không có thời gian nấu nướng, nồi nấu chậm sẽ giúp bạn. Ưu điểm chính của nó là bạn không cần phải ở trên bếp mọi lúc. Chỉ cần chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết, chọn chương trình mong muốn, bật bộ hẹn giờ - và bạn có thể làm những việc khác, thiết bị sẽ tự làm mọi thứ. Có một điểm cộng nữa - ngũ cốc trong đó đơn giản là tuyệt vời: vụn, thơm và không hề bị cháy. Nhiều người khen ngợi súp - chúng nhẹ hơn, phù hợp với chế độ ăn kiêng do lượng chất béo và dầu tối thiểu.

Súp đậu thường không được nấu chín chỉ vì để lâu bị lẫn với ngũ cốc. Trong trường hợp này, một bộ đa năng sẽ giúp ích. Ngay cả khi không cần ngâm trước, súp đậu trong nồi nấu chậm sẽ sẵn sàng chỉ sau vài giờ. Không có gì phức tạp!

Ví dụ, chúng ta hãy làm súp đậu với sườn. Công thức liệt kê các thành phần sau:

• đậu Hà Lan - 300 gram;
• sườn hun khói - 500gam;
• khoai tây - 2-3 miếng;
• bóng đèn;
• cà rốt;
• dầu thực vật để chiên;
• rau xanh tươi - bó;
• muối, tiêu, lá nguyệt quế.

Công thức súp đậu từng bước

1. Rửa sạch đậu Hà Lan nhiều lần dưới vòi nước lạnh. Cuối cùng, nó phải là trong suốt, vảy khô nổi lên trên bề mặt phải được loại bỏ. Chúng gây khó chịu cho dạ dày. Đậu Hà Lan được rửa sạch càng tốt thì càng tránh được tình trạng nước canh ăn vào sẽ gây ngấy bên trong. Cuối cùng, đổ đầy nước và đặt sang một bên.
2. Hãy chuyển sang rau. Chúng tôi làm sạch và thái nhỏ hành tây và xào trong nồi nấu chậm, thêm một chút dầu thực vật ở chế độ "Nướng". Không đậy bằng nắp.
3. Gọt và bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô, cho chúng vào bát hành tây trong 10 phút.
4. Gọt khoai tây và cắt thành khối.
5. Sườn hun khói tách bỏ xương, chặt miếng nhỏ.
6. Quay lại đậu Hà Lan. Để ráo nước rồi cho vào nồi nấu chậm để hầm rau củ. Chúng tôi cũng thêm khoai tây và thịt hun khói ở đó. Đổ nước lạnh đến vạch mức tối đa có thể, đậy bằng nắp.



7. Chọn chế độ "Súp / hầm". Theo công thức, súp đậu với sườn sẽ sẵn sàng sau một tiếng rưỡi.
8. Sau khi có tín hiệu hẹn giờ, bạn cần mở nắp, thêm muối, gia vị, lá nguyệt quế.
9. Đậy nắp lại trong 15 phút. Trong thời gian này, nó sẽ ngấm dần và ngày càngthơm.
10. Các loại thảo mộc tươi có thể được cắt nhỏ và thêm vào bát súp.
11. Bạn cũng có thể phục vụ riêng kem chua.
12. Crackers rất hợp với súp đậu. Nhân tiện, không cần thiết phải thêm gia vị vào chúng. Bạn có thể chỉ cần cắt bánh mì thành từng miếng nhỏ và nướng chín trong lò nướng.

Biến thể gà

Những ai theo đuổi con số mà sợ tăng thêm cân thì không nên từ chối cơ hội ăn ngon của mình. Thực đơn nên đa dạng, đủ chất. Đúng vậy, bạn có thể giảm tiêu thụ thực phẩm béo và hun khói. Trong trường hợp của chúng tôi, chúng tôi sẽ không từ chối súp đậu. Hãy thay đổi công thức một chút, thay thế sườn heo nhiều calo bằng một thứ gì đó nhiều nạc hơn. Hãy làm súp đậu với thịt gà.

Bạn sẽ cần:

• gà phi lê (ức) - 300 gram;
• đậu Hà Lan - 2 biện pháp đa bánh;
• bóng đèn;
• cà rốt;
• khoai tây - 4 miếng;
• tiêu;
• muối.

Chi tiết cách nấu

1. Thịt gà phi lê rửa thật sạch, luộc chín. Định kỳ, bạn cần vớt bọt để cuối cùng nước dùng được trong. Đừng quên thêm chút muối.
2. Sau đó, bạn cần lấy nó ra khỏi nước dùng và để nguội.
3. Rửa sạch đậu Hà Lan nhiều lần trong nước lạnh, xả nước cho đến khi nước trong. Cuối cùng, đổ nước lại và để trong 5 phút cho đến khi hết sưng.
4. Khoai tây, cà rốt, hành tây làm sạch, rửa sạch. Ba củ cà rốt trên máy vắt, cắt hành tây thành nửa khoanh, khoai tây -hình khối.
5. Chiên cà rốt và hành tây trong dầu thực vật. Để thực hiện việc này, hãy chọn chế độ "Nướng" và để bát ở chế độ mở.



6. Chuyển rau ra bát riêng.
7. Xả nước và cho đậu vào tô nhiều bánh. Đổ đầy nước từ bên trên để nó bao phủ hoàn toàn.
8. Thêm chút muối, tiêu.
9. Bạn cần chọn chế độ "Dập tắt". Món ăn này mất khoảng 2 giờ để nấu.
10. Khi đậu chín, mở nắp, cho khoai tây, rau hầm, thịt luộc, cắt miếng vào. Mọi thứ đều được đổ đầy nước dùng đến mức tối đa. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Sau khi đóng nắp và nhấn nút "Dập tắt", để trong 50-60 phút.
11. Trang trí món súp đã hoàn thành với các loại rau thơm. Chúng tôi phục vụ riêng bánh mì nướng.

Lưu ý với bà chủ

Bí quyết được truyền từ đời này sang đời khác. Theo thời gian, những thay đổi được thực hiện, bộ sản phẩm, phương pháp chuẩn bị thay đổi. Điều này không làm hỏng các món ăn mà còn làm cho chúng trở nên mới lạ. Mỗi nữ tiếp viên đều có những bí mật của riêng mình. Nhưng có một số quy tắc chung để quá trình nấu nướng sẽ trở nên dễ dàng hơn nhiều.

Cách nấu đậu Hà Lan

1. Nếu đậu Hà Lan được ngâm trước trong vài giờ, chúng sẽ nấu nhanh hơn nhiều. Chỉ cần đổ đầy nước lạnh vào.
2. Trong khi nấu, nếu cần thêm nước, chỉ sử dụng nước sôi. Lạnh sẽ không để đậu sôi.
3. Đối với những người yêu thích súp nghiền - bạn cần nhào đậu nóng, ngay trước khi kết thúc nấu ăn.
4. Thời gian nấu đậu Hà Lan tùy thuộc vào loại đậu (đậu xanh được nấu trong khoảngmột phần tư giờ, sấy khô - một tiếng rưỡi đến hai giờ) và sở thích về hương vị (có người thích đậu nguyên hạt trong súp, trong khi có người thích đậu nhuyễn luộc chín mềm).
5. Đậu Hà Lan sẽ nhanh chín hơn nếu bạn thêm vài thìa bơ sau khi đun sôi.
6. Bạn cũng có thể sử dụng soda: pha loãng nửa thìa cà phê trong hai lít nước và thêm đậu Hà Lan vào 15 phút sau khi đun sôi. Nó sẽ mềm sau 5-7 phút.
7. Bạn có thể dùng một ít đường thay cho soda.

Cách chọn sườn heo

1. Chú ý đến ngoại hình. Thịt chất lượng cao có màu hồng nhạt, lớp mỡ màu trắng. Nó trông giống như thịt của một con vật non. Nó nấu nhanh và ngon. Động vật già có thịt màu đỏ sẫm.
2. Không được có bất kỳ đốm, chất nhờn nào trên bề mặt. Nó phải bóng, không bị hư hại. Để kiểm tra, bạn cần ấn một chút vào cùi, dấu vân tay sẽ nhanh chóng biến mất nếu bạn có sản phẩm tươi trước mặt.
3. Bạn có thể ngửi thấy - sườn tươi có mùi hơi ngọt rất dễ chịu. Sự hiện diện nhỏ nhất của amoniac, thối rữa - cái này tốt hơn là không mua.
4. Nếu bạn mua sườn đông lạnh, điều quan trọng là phải rã đông đúng cách. Điều này được thực hiện tốt nhất trong tủ lạnh. Do đó, độ ngon của sản phẩm và nhiều chất hữu ích được giữ lại.
5. Đối với súp, hãy lấy sườn với ít thịt hơn. Trong trường hợp này, xương rất quan trọng, chúng tạo nên nước dùng đậm đà thơm ngon.
6. Sau khi nấu, sườn được vớt ngay ra khỏi nước dùng và tách lấy phần thịt. Bạn có thể cắt thành từng miếng nhỏ nếu thích.miếng, và sau đó gửi đến súp.
7. Để cải thiện hương vị, các loại thịt hun khói được cho vào súp đậu: thịt, xúc xích, sườn. Chúng mang lại cho món ăn hương vị và hương thơm độc đáo.
8. Sườn hun khói không cần nấu trước. Thông thường, cùi được cắt ra từ chúng và thêm vào ngay trước khi món ăn sẵn sàng.

Súp đậu là một món ăn phổ thông, thích hợp cho bữa tối ấm cúng của gia đình, và cho một buổi dã ngoại ồn ào cùng bạn bè. Và hàm lượng protein cao cho phép bạn nấu món này mà không cần thịt và đưa vào thực đơn khi nhịn ăn.

Chà, nếu món này vẫn chưa có trong thực đơn của bạn, thì đã đến lúc bạn phải khắc phục khuyết điểm này rồi!