Protein thực vật và động vật Tại sao cơ thể cần chúng?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Sắc đẹp bắt đầu trước hết là sức khỏe. Và cơ sở của một sức khỏe tốt là một chế độ ăn uống cân bằng và hoạt động thể chất hợp lý. Thực đơn hàng ngày nên có những sản phẩm cung cấp năng lượng cho cơ thể và cung cấp các chất cần thiết cho cơ thể hoạt động bình thường (vitamin, khoáng chất, axit, v.v.). Protein, chất béo và carbohydrate tạo thành nền tảng của mọi sinh vật. Chúng tôi không thể làm được nếu không có họ.

Ý nghĩa nhất đối với con người là thực phẩm chứa protein. Hơn nữa, nó không chỉ là thịt và cá, mà còn là các sản phẩm khác giàu chất hữu ích như vậy. Tại sao chúng ta cần nó? Thực tế là đây là phần chính của bất kỳ tế bào nào trong cơ thể chúng ta, các quá trình trao đổi chất liên tục diễn ra trong cơ thể (chúng ta lấy protein động vật và thực vật với thức ăn, tham gia vào quá trình tổng hợp protein của các mô và cơ quan liên tục đổi mới của chúng ta). Nói một cách đơn giản, điều này"các khối xây dựng hữu cơ" của cơ thể chúng ta, nếu không có quá trình lão hóa của các cơ quan sẽ tăng tốc. Chúng cần thiết cho sự phát triển thích hợp của trẻ em, vì vậy chúng phải có mặt trong chế độ ăn uống hàng ngày của trẻ em (lên đến 35 gam). Đối với người lớn, protein thực vật hoặc protein có nguồn gốc động vật nên có trong thực đơn với số lượng từ 50-60 gam.

Protein động vật được coi là protein hoàn chỉnh, tức là chúng chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu được cơ thể hấp thụ. Loại protein này được tìm thấy trong thịt, gia cầm, trứng và cá, các sản phẩm từ sữa và sữa chua. Protein thực vật là protein không hoàn chỉnh vì chúng không chứa một hoặc nhiều axit amin. Để cơ thể phát triển toàn diện, người ta nên tiêu thụ cả hai loại thực phẩm protein, hoặc kết hợp các lựa chọn khác nhau đối với thực phẩm thực vật giàu chất này. Việc soạn thực đơn hàng ngày cho người ăn chay một cách chính xác là điều đặc biệt quan trọng. Để biết loại thực phẩm nào chứa một số axit amin nhất định, bạn phải xem qua bách khoa toàn thư hoặc tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa.

Protein thực vật được tìm thấy trong các loại đậu (đó là đậu nành và sữa đậu nành, đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng), một số loại ngũ cốc, rau và trái cây, hạt hướng dương và bí ngô, các loại hạt và pho mát đậu phụ. Lợi thế của việc ăn các loại protein có nguồn gốc thực vật (cung cấp sự kết hợp chính xác của tất cả các axit amin) là khả năng tránh các vấn đề sức khỏe như bệnh tim mạch, bệnh thận và đường tiêu hóa, v.v.

Các bác sĩ cho rằng điều này là do sự hấp thụ và phân hủy protein thấp.

Sử dụng các nguồn chứa protein thực vật làm thực phẩm, rất có thể từ chối sử dụng các sản phẩm động vật nếu một người tuân thủ các nguyên tắc ăn chay hoặc chỉ đơn giản là nghi ngờ chất lượng của một sản phẩm thực phẩm cụ thể. Điều này không được khuyến khích chỉ thực hiện đối với phụ nữ có thai và trẻ em dưới 14 tuổi, khi cơ thể cần tất cả các loại axit amin. Tuy nhiên, mọi thứ nên có chừng mực, việc lạm dụng thực phẩm như vậy có thể gây ra những hậu quả tiêu cực (giống như chất béo hoặc carbohydrate).