Sản phẩm có nguồn gốc thực vật: danh mục. Thực vật và Sản phẩm động vật: So sánh Ưu điểm và Nhược điểm

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Chúng ta là những gì chúng ta ăn. Sự thật này quen thuộc với nhiều người. Đồng thời, tất cả chúng ta đều khác nhau, khác nhau về giới tính và tuổi tác, cũng như sở thích về khẩu vị. Có lẽ vì vậy mà cuộc tranh luận về sản phẩm nào hữu ích nhất vẫn chưa lắng xuống. Hôm nay chúng tôi muốn tiến hành phân tích so sánh hai nhóm thực phẩm lớn: thực phẩm có nguồn gốc thực vật và động vật. Kết quả là, ngoài các kết luận, một danh sách sẽ xuất hiện. Theo quan điểm của các chuyên gia dinh dưỡng, các sản phẩm có nguồn gốc thực vật, cũng như nặng hơn, nhưng giàu dinh dưỡng hơn về đặc tính, có nguồn gốc động vật thì chúng ta đều biết, nhưng sẽ không thừa nếu hệ thống hóa kiến thức của chúng ta.

Hệ thống hóa tất cả kinh nghiệm của chế độ ăn kiêng hiện đại

Thực ra khá khó để tách cái này ra khỏi cái kia. Chỉ nhìn sơ qua, kim tự tháp thực phẩm tiêu chuẩn đã phản ánh sự đa dạng của thực phẩm sẵn có. Như bạn đã biết, ở cơ sở của nó là cháo vàcác sản phẩm ngũ cốc, trái cây và rau quả nằm ở trên, sau đó là protein (sữa, thịt, cá), và ở trên cùng - đồ ngọt và chất béo. Kim tự tháp này cho thấy rõ ràng có bao nhiêu không gian trong chế độ ăn uống của bạn nên được sử dụng bởi một số loại thực phẩm. Tuy nhiên, nó không tách các sản phẩm thực vật (liệt kê bên dưới) khỏi các sản phẩm động vật của chúng. Cả protein và chất béo đều có thể được cung cấp cho cơ thể chúng ta từ các nguồn khác nhau, tạo ra tải trọng khác nhau cho các cơ quan tiêu hóa, cũng như tiềm năng năng lượng khác nhau. Đó là lý do tại sao hôm nay chúng tôi quyết định tách riêng hai nhóm thực phẩm quan trọng này.

Thức ăn thực vật

Đây là những sản phẩm hữu ích và cần thiết cho cơ thể chúng ta. Đây là tất cả những món quà mà chúng ta nhận được từ thực vật. Nhân tiện, nấm và tảo không thuộc về đây, về đặc tính của chúng, chúng nằm giữa thức ăn thực vật và động vật. Những lợi ích của các sản phẩm thảo dược là gì? Danh sách sẽ cho phép bạn hình thành một chế độ ăn uống hữu ích và đầy đủ nhất. Vì vậy, đây chủ yếu là một nguồn cung cấp chất xơ, vốn rất thiếu bởi sự phong phú của protein và chất béo động vật trong chế độ ăn. Trong các sản phẩm thuộc nhóm này có rất nhiều vitamin và khoáng chất, axit amin. Tuy nhiên, hãy xem xét từng nhóm riêng lẻ.

Ngũ cốc

Đây là cơ sở dinh dưỡng của chúng tôi. Hàng ngày trong chế độ ăn uống nên có mặt những sản phẩm có nguồn gốc thực vật. Danh sách này khá rộng rãi. Đây là ngũ cốc và các sản phẩm từ bột. Ngày thứ nhấtChúng bao gồm ngũ cốc và các loại đậu. Một đặc điểm của các loại thực phẩm này là có một lượng lớn protein. Chúng dễ tiêu hóa hơn các sản phẩm động vật, nhưng lại rất bổ dưỡng và cung cấp nguồn năng lượng khổng lồ. Trong tất cả các loại thực phẩm thực vật, ngũ cốc có thể hoạt động như một bữa ăn hoàn chỉnh. Đậu nành và đậu Hà Lan, đậu và đậu, kiều mạch và kê đều là những sản phẩm protein thực vật lành mạnh và không quá cao. Danh sách có thể được bổ sung bởi lúa mì và lúa mạch, cỏ linh lăng và hạt lanh, hoa bia và đậu lăng. Ngoài protein, chất béo và carbohydrate, chúng còn chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất.

Trái cây và rau

Rau quả đóng một vai trò rất lớn trong chế độ ăn uống của chúng ta. Đây là các bộ phận và quả khác nhau của cây thân thảo và cây bụi. Hơn nữa, chúng có thể là rễ, như cà rốt, hoặc chồi lá, chẳng hạn như bắp cải, hoặc có thể là thân (măng tây). Tất cả các sản phẩm thực vật từ nhóm này đều dễ tiêu hóa, chứa ít chất đạm và chất béo cùng một lượng lớn vitamin. Nếu rau là thực phẩm chính, thì trái cây là một món ăn ngon và lành mạnh. Đây là những loại trái cây rất giàu carbohydrate, vitamin và chất xơ. Bằng cách bổ sung chúng thường xuyên vào chế độ ăn uống, chúng ta không chỉ cung cấp năng lượng cho bản thân mà còn tăng khả năng miễn dịch.

Quả mọng, quả hạch, thảo mộc

Những thực phẩm có nguồn gốc thực vật này là nguồn bổ sung có lợicác chất, vitamin, nguyên tố vi lượng và khoáng chất. Các loại quả mọng có đặc tính rất giống trái cây, nhưng chứa nhiều axit hữu cơ hơn, tạo ra tải trọng cho răng và đường tiêu hóa. Nếu bạn quyết định loại trừ các sản phẩm động vật trong một thời gian, thì hãy đảm bảo bao gồm các loại hạt trong thực đơn. Chúng dễ tiêu hóa, chứa protein, chất béo và carbohydrate, vitamin, tức là chúng là một bữa ăn hoàn chỉnh. Tuy nhiên, chúng rất giàu calo và khá đắt. Cuối cùng, các loại rau thơm mà chúng ta sử dụng làm gia vị có nhiều chất có lợi, chúng chứa vitamin và các chất giúp cải thiện tiêu hóa.

Sản phẩm động vật

Ở đây chúng ta cần trở về với bản chất của mình. Không phải vô ích khi con người cổ đại không chỉ sử dụng làm thực phẩm, những gì anh ta thu được bằng cách hái lượm, mà còn để săn chiến lợi phẩm. Bởi vì để hoạt động tối ưu, một người cần các sản phẩm có nguồn gốc động vật và thực vật. Bạn có thể tự mình mang danh sách những người đầu tiên, chúng có mặt trên bàn của bạn mỗi ngày. Đây là thịt và nội tạng, cá và trứng, cũng như sữa. Hơn nữa, điều rất quan trọng và hữu ích là sử dụng không chỉ và không quá nhiều sữa nguyên chất như các sản phẩm sữa lên men. Đây chủ yếu là kefir và pho mát, kem chua và pho mát. Chúng rất giàu protein và chất béo, chứa carbohydrate và vitamin, cũng như các enzym khác nhau. Tất nhiên, giá trị dinh dưỡng của các sản phẩm thực vật kém hơn đáng kể so với giá trị dinh dưỡng của chúng. Tuy nhiên, cũng không thể nói rằng chỉ một hoặc các sản phẩm khác có ích cho cơ thể. Tỷ lệ tối ưu được coi là 30% chế độ ăn uống, bao gồm thịt, cá, pho mát,cùng một lượng được phân bổ cho ngũ cốc, và mọi thứ khác là trái cây và rau quả. Tức là, 70% chế độ ăn uống của chúng ta phải là thực vật.

Phân tích lần cuối

Sản phẩm từ động vật là nguồn cung cấp protein chính, không thể thay thế bằng bất cứ thứ gì. Tuy nhiên, nhược điểm chính của chúng là hàm lượng calo cao, chứa nhiều chất béo chịu lửa và cholesterol xấu. Tuy nhiên, bằng cách chọn cá nạc và thịt gà, trứng và các sản phẩm từ sữa ít béo, bạn thực tế đã hóa giải được những thiếu sót này. Protein có trong chúng là một vật liệu xây dựng cực kỳ quan trọng, việc cung cấp phải được bổ sung hàng ngày. Ngoài ra, nó là một nguồn cung cấp các axit amin thiết yếu. Đó là, những sản phẩm này nên có trên bàn mỗi ngày. Nhưng điều này không làm giảm giá trị của thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Vitamin và khoáng chất, chất chống oxy hóa, chất xơ, protein thực vật và chất béo đều được cung cấp bởi ngũ cốc, rau và trái cây, vì vậy chế độ ăn uống tối ưu chỉ có thể có khi sử dụng tất cả các sản phẩm này.

Có gì trong danh sách?

Chúng tôi chưa đề cập đến các sản phẩm không thể được chỉ định rõ ràng cho một trong các nhóm được liệt kê. Mặc dù thực tế là mật ong, keo ong và các sản phẩm từ ong khác không có nguồn gốc động vật nhưng chúng thuộc nhóm này. Nấm cũng như tảo, rất giàu carbohydrate và các nguyên tố vi lượng. Nấm men và vi sinh vật không phải là thực phẩm, nhưng chúng giúp chúng ta có được bánh mì mềm và kefir ngon cho bữa sáng, vì vậylà một phần của chế độ ăn uống của chúng tôi.