2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
Ý được chú ý đáng kể trong chế độ ăn uống của chúng tôi. Và đôi khi thật đáng tiếc khi theo quan điểm của hầu hết những người đồng hương, sự hiện diện của người Ý chỉ giới hạn ở pizza và mì ống. Ở đất nước này, có một món ăn tuyệt vời như rau "aldente" - và ít người biết về nó. Hầu hết mọi người thậm chí không biết nó là gì về nguyên tắc. Đôi khi thuật ngữ này được coi là tên của một món ăn, trong khi trên thực tế, nó đề cập đến một kỹ thuật nấu nướng.
"aldente" là gì
Thuật ngữ này có thể được dịch theo thành ngữ tiếng Nga "bởi những chiếc răng". Về cơ bản, phương pháp này được áp dụng cho pasta (tức là mì ống). Đối tượng áp dụng phổ biến thứ hai của phương pháp này là hình. Tuy nhiên, ở Ý, rau "aldente" cũng rất phổ biến, điều này rất thú vị vì chúng vẫn giữ được hầu hết "tính hữu dụng" của chúng, trái ngược với việc luộc hoặc xào cùng.trạng thái.
"aldente" là gì? Đây là kỹ năng cao nhất của chuyên gia ẩm thực, người đã có thể đưa món ăn đến trạng thái khi các nguyên liệu chín mềm nhưng vẫn có lớp vỏ giòn bên ngoài. Vì vậy các loại rau “aldente” giống nhau hầu như không bị mất vitamin trong quá trình nấu nướng. Nhưng đồng thời ngon ngọt, mềm và ngon miệng. Nếu bạn muốn thử rau al dente, thì cách nấu khá đơn giản - sau khi xử lý nhiệt, chúng sẽ được làm lạnh nhanh chóng, chẳng hạn như bằng cách ngâm với nước đá hoặc phủ đá lên trên.
Sắc thái và sự tinh tế
Thông thường, "aldente" liên quan đến việc đun sôi. Tuy nhiên, bạn có thể chế biến các loại rau như vậy bằng chảo. Điều chính là phải có ít dầu trong đó, và sau vài phút chiên, bạn cần đổ vào một thìa giấm balsamic. Nếu mọi thứ được hoàn thành nhanh chóng, bạn sẽ có được món ăn như ý.
Nếu "aldente" được làm từ rau tươi, chúng sẽ phải được nấu riêng, vì chúng đều có thời gian nấu khác nhau. Do đó, để tránh những rắc rối không cần thiết, nhiều đầu bếp đã làm đông lạnh hỗn hợp - bằng cách này, thời gian nấu sẽ được cân bằng lại.
Nếu rau al dente của bạn được nấu bằng cách luộc, hãy đổ nửa thìa cà phê đường vào chảo trước khi thêm chúng. Lượng này sẽ hoàn toàn không ảnh hưởng đến hương vị, sau đó tất cả các thành phần sẽ giữ được màu sắc tươi sáng của chúng.
Rau câu cổ điển
Cũng như bất kỳ công việc kinh doanh nào khác, bạn cần bắt đầu với những gì đơn giản nhất. Vì vậy, bạn đã có kế hoạch trồng rau sạch. Cách nấu ănbộ truyền thống? 300 g bông cải xanh được lấy ra và rất nhanh - một phút rưỡi - luộc trong nước sôi có muối. Đun nóng một chảo với dầu ô liu (chúng tôi ở Ý!). Tỏi và gừng thái nhỏ được rắc lên đó, cùng với thì là, mù tạt hạt trắng và hạt mè. Ngay sau khi nghe thấy tiếng lách tách, mầm lúa mì, 100 g đậu Hà Lan và bông cải xanh luộc được thêm vào. Hầm rau khoảng 7 phút; để giữ được độ giòn đặc trưng, bát nơi bày rau "aldente" được phủ đầy đá.
Aldente ragout
Tất nhiên, một bộ rau có thể rất khác nhau. Về nguyên tắc, rau aldente có thể bao gồm toàn bộ cây trồng trong vườn của bạn. Hãy nhớ rằng: điều chính ở đây là phương pháp chuẩn bị. Rất thú vị là các loại rau "aldente", công thức của nó bao gồm bí xanh. Loại rau này phải được cắt thành những thanh dài, và cà rốt - những ống hút dài như nhau. Tỏi tây vò nát như củ cà rốt. Cà rốt chuyển màu nâu rất nhanh trong dầu ô liu trên chảo nóng. Sau đó, hành tây mềm trong một phút, và bí ngòi, rắc kinh giới khô, được đặt lên trên các loại rau này. Khi khuấy, món ăn sẽ cháy trong khoảng bốn phút, bày ra đĩa, và chỉ sau đó nó được ướp muối và phủ lên trên. Đây là điều kiện tiên quyết nếu bạn muốn nấu chính xác các loại rau "aldente" - phương pháp nấu ăn không cần thêm muối trong khi chiên.
Rausalad aldente với tôm
Súp lơ trắng, đậu cô ve và súp lơ xanh đông lạnh lấy lượng bằng nhau, thêm nửa quả ớt chuông. Chúng được đặt trong nước sôi trong vài phút, xả qua chao và ngâm đột ngột vào nước đá - đây là cách thu được rau "aldente". Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết cách làm món salad từ chúng.
Dầu (tất nhiên là dầu ô liu) được đun nóng trong chảo, và đĩa gồm hai nhánh tỏi, một miếng ớt cay thái nhỏ và một vài nhánh cỏ xạ hương được chiên trong đó. Khi dầu trở nên thơm, cho tôm đã bóc vỏ vào chiên trong vài phút. Húng tây cắt bỏ nhánh, cho vào bát rưới dầu tôm (nếu cần có thể bổ sung dầu ô liu), rưới nhẹ chanh hoặc nước cốt chanh. Tôm trộn với ô liu và nụ bạch hoa được đặt trên một cái gối như vậy. Món salad đã sẵn sàng để ăn.
Và cả súp nữa
Cần lưu ý sự đa dạng của các món ăn có liên quan đến rau "aldente". Công thức nấu súp với chúng khá đơn giản. Một gói rau đông lạnh 300 gram được lấy đi. Những gì được bao gồm trong nó không quá quan trọng, điều chính là hỗn hợp có chứa ngô và đậu Hà Lan. Các loại rau rã đông còn một nửa, xắt nhỏ, hành tây thái nhỏ cho vào, và tất cả mọi thứ được trụng qua nước sôi. Khi nó sôi trở lại, ghi nhận ba phút, sau đó hỗn hợp được đổ vào một cái chao và hạ xuống nước đá. Nước dùng được nấu riêng làm cơ sở - cả rau và thịt đều phù hợp. Một trongcác lựa chọn thú vị nhất có thể là nước dùng nấm - không có nấm hoặc cho qua máy xay cùng với chúng. Các loại rau bày ra đĩa sâu lòng và chan nước dùng. Bạn cần phải ăn ngay lập tức! Nếu "aldente" nằm trong chất lỏng nóng, chúng sẽ được bão hòa với nó và mềm ra. Sẽ không còn vụn nữa, hãy lấy món súp rau củ thông thường.
Đề xuất:
Cách ép lựu tại nhà? Máy ép lựu đạn
Nước ép lựu - mua ở cửa hàng hay tự ép? Còn gì tốt hơn? Nhiều người trong chúng ta sẽ lựa chọn nhanh chóng hoặc dễ dàng là đi mua sắm. Nhưng một loại nước trái cây ngon và lành mạnh hơn sẽ thu được nếu nó được ép từ toàn bộ trái cây chín
Cà phê gừng: đánh giá của những người đã giảm cân và những người thất vọng về sản phẩm giảm cân này
Hôm nay, trong bài viết về giảm cân của chúng tôi, loại cà phê xanh với gừng đang được ưa chuộng hiện nay sẽ được xem xét: các đánh giá về thức uống này rất khác nhau - có người ca ngợi nó như một loại thuốc chữa bách bệnh thực sự giúp giảm cân thời gian ngắn, có người ngang ngược mắng mỏ hạt cà phê chưa rang bằng mọi cách, cho rằng thức uống không có tác dụng và hơn nữa là không an toàn cho sức khỏe. Hãy xem cà phê xanh tốt hay xấu
Thông tin hữu ích các bà nội trợ cần lưu ý: cách nấu cháo kiều mạch
Cháo kiều mạch là một sản phẩm rất hữu ích. Nó thuộc về loại thực phẩm ăn kiêng và được sử dụng rộng rãi không chỉ trong thực đơn chung mà còn được sử dụng cho các bệnh khác nhau của đường tiêu hóa và hệ thống nội tiết như một chế độ ăn uống điều trị. Không cần phải nói, các chuyên gia ẩm thực biết rất nhiều cách để chế biến nó
Tràthạch lựu từ Thổ Nhĩ Kỳ. Cách pha trà lựu
Chè có mặt trong thực đơn hàng ngày của hầu hết mọi người. Ngày nay, nhiều người đã từ bỏ màu đen truyền thống để chuyển sang màu xanh lá cây, dựa vào các đặc tính chữa bệnh của nó
Katyk: đó là gì, cách nấu ăn, điều gì hữu ích và điều gì có thể gây hại
Sản phẩm sữa lên men được ưa chuộng trên toàn thế giới. Mọi người đều biết đến sữa chua, kefir, kem chua hoặc sữa nướng lên men. Tuy nhiên, cũng có nhiều sản phẩm kỳ lạ hơn - ví dụ, katyk. Nó là gì thì chỉ có người Châu Á và người Bungari mới biết
