Thạch Calorie tinh tế và chi tiết

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trước khi xác định hàm lượng calo của thạch, chúng ta hãy xác định chính xác ý nghĩa của nó. Nhân tiện, cuộc xung đột về thạch được tráng men. Nhưng bạn có thể tính đến aspic, giống với nó về ngoại hình.

Vì vậy, thạch, hay còn gọi là thạch, là một loại nước luộc thịt hoặc cá đông tụ với các miếng thịt. Công thức thường sử dụng tỷ lệ thể tích cổ điển, cụ thể là: hai phần nước dùng được thêm vào một phần thịt. Một số công thức nấu ăn cho phép sử dụng rau. Kết quả là, rất khó để biết sự thật, bởi vì gần như không thể tính được một người nào đó thêm bao nhiêu vào một món ăn. Có nghĩa là, khái niệm về hàm lượng calo trong trường hợp này là một điều rất có điều kiện. Aspic thường bị nhầm với aspic, được làm từ nước dùng, nhưng không mạnh và béo, mà nạc, ngấm gelatin. Hàm lượng calo của một món ăn như vậy thấp hơn nhiều, nhưng hương vị của nó thì khác.

Và bây giờ là chi tiết về hàm lượng calo của thạch. Hãy xem xét thịt lợn, loại phổ biến nhất, bao gồm nước dùng đậm đà (24 kcal trên 100 g) và thịt không nạc, tức là chân, cẳng, tai, đuôi (từ 210 đến 260 kcal trên 100 g). Sau cùngnó chỉ ra khoảng 180 kcal trên 100 gram khẩu phần, trong đó nước dùng chiếm phần lớn. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng các phần trên của thân thịt để làm nước dùng, nhưng hãy cho thịt nạc (160 kcal trên 100 g) vào chính món ăn.

Hàm lượng calo của thạch thịt bò thấp hơn nhiều. Nước dùng gần như nạc - 4 kcal trên 100 ml (=100 g). Thêm vào đó lượng thịt nạc phù hợp với hàm lượng calo từ 160 đến 180, cuối cùng chúng ta chỉ nhận được 80 kcal trên 100 g sản phẩm cuối cùng.

Thịt gà thạch có hàm lượng calo bao gồm thịt không quá nặng về chất béo (từ 158 đến 186 kcal), nhưng nước dùng có hàm lượng calo khá cao (36 kcal). Kết quả là khoảng 120 kcal trên 100 gram khẩu phần. Món ăn sau khi hoàn thành sẽ rất mềm và được coi là món ăn kiêng.

Người ta có thể đưa ra kết luận bằng cách xem xét hàm lượng calo khác. Món thạch thịt lợn sẽ trở nên dễ dàng hơn nhiều nếu cà rốt hoặc cần tây được bao gồm trong khối lượng chính, điều này sẽ không làm món ăn nặng hơn khi có thêm chất béo. Món ăn được trang trí theo cách này sẽ trông giống aspic hơn, nhưng hương vị, tin tôi đi, sẽ không bị kém. Nếu bạn sợ rằng món ăn nhẹ đã hoàn thành sẽ không giữ được hình dạng, thì bạn có thể tăng cường nó một cách an toàn với 10 g gelatin. Hàm lượng calo của nó là 35 kcal, và thể tích đủ để chuẩn bị 0,5 lít nước dùng, cuối cùng sẽ "tăng trọng lượng" thạch khoảng 5 kcal trên một trăm gam.

Thạch thịt bò, hàm lượng calo vốn đã thấp, có thể được chế biến theo chế độ ăn kiêng hơn nếu bạn thêm thịt băm nhỏlưỡi cắt lát đẹp mắt với hàm lượng calo không quá 146. Hơn nữa, lựa chọn này sẽ tinh tế hơn và có thể yên tâm khẳng định danh hiệu món ăn nhẹ lễ hội không hổ thẹn khi phục vụ ngay cả những vị khách rất thân yêu.

Tóm lại, tôi muốn nói rằng, mặc dù có hàm lượng calo khá cao trong bất kỳ loại thạch nào, món ăn này vẫn thực sự được yêu thích ở nước ta. Các bác sĩ khuyên bạn nên ăn món này khi mang thai và sau khi bị gãy xương, người bị suy giảm hệ miễn dịch. Điều quan trọng là phải biết biện pháp.