Bánh quy sữa đông: công thức có ảnh trong lò

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cách làm bánh quy phô mai tươi? Nó đại diện cho điều gì? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này và các câu hỏi khác trong bài báo. Nướng bánh quy phô mai rất đơn giản, nhưng nó luôn trở nên lỏng và ngon. Những lợi ích được kết hợp với hương vị tuyệt vời chỉ trong cách nướng như vậy. Hãy xem xét một số công thức nấu ăn thú vị.

Lợi

Những chiếc bánh quy như vậy thực sự hữu ích, vì chúng chứa nhiều pho mát. Và đây, trước hết là canxi. Lượng chất này trong quá trình xử lý nhiệt của pho mát gần như không thay đổi. Một số trẻ em không thích ăn pho mát. Nhưng bạn luôn có thể cung cấp cho họ những chiếc bánh quy phô mai tươi tuyệt vời.

Nhiệm vụ cơ bản của canxi là hỗ trợ và hình thành tóc, xương, móng và răng khỏe mạnh. Và điều này cần thiết cho trẻ em, phụ nữ mang thai và cho mỗi người quan tâm đến sức khỏe của mình. Canxi cũng điều chỉnh mức độ glucose và insulin, có nghĩa là nhiều người cần nó trong suốt cuộc đời của họ.

Thành phần của pho mát nhỏ cũng bao gồm các khoáng chất khác nhau có liên quan đến việc sản xuất hemoglobin. Vì vậy, sản phẩm này là cần thiết để phòng chốngthiếu máu. Nó được bao gồm trong chế độ ăn uống của những người bị loét dạ dày, viêm dạ dày mãn tính, tăng huyết áp, bệnh túi mật, bệnh tim và mạch máu.

Hình tam giác

Hãy xem xét công thức làm bánh quy phô mai "Tam giác". Những cookie này còn được gọi là "Kisses", và "Ears", "Paws", và thậm chí là "Envelopes". Nhưng cho dù họ gọi nó như thế nào, trong mọi trường hợp, đây là một loại bánh quy rất nguyên bản, ngon và không phức tạp. Vì vậy, chúng tôi lấy:

• bơ - 200 g;
• phô mai - 250 g;
• bột nở - 1 muỗng cà phê;
• đường - 1/3 cốc;
• bột - hai ly.

Cách nấu?

Nấu bánh quy sữa đông thế này:

1. Cắt bơ ở nhiệt độ phòng thành hình khối.
2. Kết hợp bơ với phô mai mềm và đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn.
3. Đổ bột nở và bột mì vào âu, trộn đều. Bạn sẽ có một khối bột mềm và mềm.
4. Rắc một ít bột mì lên bảng hoặc bề mặt làm việc.
5. Cán mỏng bột. Nếu cần có thể cho thêm một ít bột mì để bột không bị dính vào tay.
6. Dùng ly để cắt những viên bột tròn ra.
7. Nhúng một mặt của mỗi miếng vào đường.
8. Gấp đôi mỗi hình tròn để đường vào bên trong. Nhúng một mặt vào đường một lần nữa.
9. Gấp phôi lại một nửa. Nhúng một mặt vào đường một lần nữa.
10. Dùng giấy nướng phủ lên khay nướng. Đặt khoảng trống trên đóbên không có đường.
11. Nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 20 phút. Tùy thuộc vào công suất của lò nướng, bánh quy của bạn có thể sẵn sàng trong vòng ít nhất là 15 phút. Do đó, hãy cẩn thận theo dõi anh ấy 12 phút sau khi bắt đầu nấu ăn.

Cookie này cần rất ít thời gian để làm. Nó ăn thậm chí còn nhanh hơn. Thay vì đường thông thường, bạn có thể sử dụng mứt hoặc đường nâu mà bạn yêu thích. Bạn cũng có thể thay đổi hình dạng của sản phẩm bằng cách cho vào bên trong, chẳng hạn như cả quả anh đào, gói nó bằng ống hoặc bánh bao.

Bánh quy đẹp

Những chiếc bánh quy phô mai tươi trông thật tuyệt trong bức ảnh! Nhiều người nói rằng bột phô mai tươi rất dễ làm và rất ngon. Để tạo ra những chiếc bánh quy đẹp mắt cho cà phê hoặc trà, hãy:

• một quả trứng;
• 180g bơ mềm;
• 600 g phô mai tươi;
• đường - 5 muỗng canh. l.;
• một ly bột.

Công thức làm bánh quy phô mai tươi này (có ảnh) bao gồm các bước sau:

1. Trong máy xay sinh tố, trộn bơ và pho mát. Đổ bột và nhào bột, bọc trong giấy bóng kính, để vài giờ (có thể qua đêm) trong tủ lạnh.
2. Đánh trứng trong bát. Đổ đường vào một thùng khác.
3. Cán bột thành phẩm có độ dày 4 mm.
4. Để tạo hoa từ bột phô mai tươi, hãy sử dụng pít tông (dạng dùng cho mastic) có ba kích cỡ.
5. Cắt hoa thành ba kích cỡ, đánh bông bằng trứng, nhúng đường và gấp theo hình chóp từ dưới lên trên: lớn, rồi trung bình vànhỏ.
6. Đặt bánh quy lên khay nướng. Nướng trong lò ở nhiệt độ 165 ° C trong 20 phút.

Nhân tiện, bạn cũng có thể thêm 1 muỗng canh. l. cây anh túc và một ít vani.

Cookies dâu tây

Chúng tôi mang đến cho bạn công thức từng bước (có ảnh) cho bánh quy phô mai với dâu tây. Bạn sẽ cần:

• một quả trứng;
• 200 g phô mai tươi;
• 60g kem chua;
• 430 g bột mì;
• 4 thìa lớn đường;
• 160 g bơ;
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• ¼ muỗng cà phê muối.

Để nhồi:

• đường - 3 muỗng canh. l.;
• 300g dâu tây (đông lạnh hoặc tươi);
• tinh bột khoai tây - 20g

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị:

• 1 muỗng cà phê dầu thực vật;
• bột mì.

Nấu với dâu tây

Ở đây quy trình nấu như sau:

1. Đặt dâu tây đông lạnh vào bát và để trong nửa giờ ở nhiệt độ phòng. Nếu quả quá to, hãy cắt chúng thành 4 miếng.
2. Cho đường và trứng vào âu sâu, đánh bằng máy đánh trứng.
3. Trộn hỗn hợp đường-trứng với kem chua và muối, khuấy đều.
4. Trong một bát khác, cho bơ mềm và phô mai hạt mịn (bạn có thể xay phô mai tươi thông thường bằng máy xay sinh tố), trộn đều, sau đó đánh tan.
5. Rây riêng 360 g bột mì với bột nở.
6. Rắc bột mìthành khối sữa đông, nghiền bằng tay và khuấy bột.
7. Cho bột vào tô với hỗn hợp trứng.
8. Nhào bột kỹ, cho bột vào từng phần nhỏ. Bột nhào không được dính tay. Không nên cho nhiều bột để khối bột không bị mất độ đàn hồi.
9. Cho bột vào túi và để trong tủ lạnh.
10. Tiếp theo, chuẩn bị phần nhân quả mọng. Để thực hiện, bạn cho tinh bột và đường vào bát, khuấy đều, cho dâu tây đã rã đông vào. Nếu quả mọng không bị rã đông hoàn toàn, nó không đáng sợ.
11. Khuấy phần nhân để các cục khô biến mất.
12. Cho nhân vào lò vi sóng để làm đặc. Khuấy sau mỗi lần đun. Bạn nên có một khối dày mọng để không bị chảy khi nướng bánh quy. Làm lạnh nhân bánh.
13. Rắc bột ra bàn, chia bột thành ba phần. Cán mỏng từng miếng thành một lớp dày 5mm.
14. Với hình tròn có đường kính 8-9 cm, cắt các hình tròn. Bạn có thể sử dụng công cụ cạnh có khía.
15. Đặt nhân lên các vòng tròn của bột.
16. Phủ phần nhân trước với một cạnh của phôi, sau đó làm ngược lại, hơi xuống dưới. Nhấn xuống giữa cookie. Hình thành tất cả phần còn lại theo cách này.
17. Bôi dầu thực vật lên khay nướng.
18. Nướng bánh quy phô mai trong lò nửa giờ ở 190 ° C. Không nhất thiết phải làm nâu nó mạnh mẽ.

Người ta biết rằng dâu tây rất hợp với các loại gia vị khác nhau. Trong bột ở đây bạn có thể cho quế, vani, gừng. Trong quá trình sản xuấthọ không chỉ sử dụng bơ ở nhiệt độ phòng mà còn được ướp lạnh, xay trên máy xay thô.

Từ phô mai và kem chua

Mời bạn khám phá một công thức hấp dẫn khác cho món bánh quy phô mai tươi được làm trong lò nướng. Lấy:

• ba quả trứng;
• 1 ly đường;
• 200g bơ nhiệt độ phòng;
• 250 g phô mai tươi;
• 250 g kem chua (30%);
• soda - 1 muỗng cà phê;
• bột mì (sẽ mất bao nhiêu bột);
• 0,5 muỗng cà phê muối;
• bột nở - 1 muỗng cà phê;
• vanillin.

Nấu cookie này như thế này:

1. Cho kem chua, pho mát, bơ mềm, đường và trứng vào tô, trộn đều.
2. Đổ vani, soda, bột mì và bột nở vào. Sự kết hợp của muối nở và bột nở sẽ tạo cho bánh thành phẩm một kết cấu mềm tan hơn. Hãy để ý lượng bột mì, nhưng con số này là khoảng 500 g. Bắt đầu với 400 g, tăng lượng nếu cần.
3. Nhào bột mềm mịn không dính tay. Đặt nó vào tủ lạnh trong nửa giờ.
4. Làm nóng lò ở 200 ° C.
5. Cán bột nguội thành một chiếc bánh dẹt dày 0,5 cm. Cắt bánh theo bất kỳ hình dạng nào, có thể tròn.
6. Lót một tấm nướng bằng giấy da. Đặt chỗ trống trên đó. Nếu muốn, bánh quy có thể được bôi mỡ bằng lòng đỏ.
7. Mỗi mẻ nấu mất khoảng 12 phút.
8. Làm lạnh những chiếc bánh đã hoàn thành và dùng với sữa hoặc trà.

SandyBánh quy vội vàng

Vậy là bạn đã biết cách nướng bánh quy phô mai trong lò rồi. Một công thức với một bức ảnh sẽ giúp bạn điều này. Bạn sẽ cần những thành phần sau:

• 120g đường;
• vanillin - 1 g;
• phô mai - 200 g;
• 100g bơ hoặc bơ thực vật;
• hai quả trứng;
• bột - 4 chén;
• 0,5 muỗng cà phê nước ngọt.

Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu:

1. Đánh bông đường và trứng.
2. Đun chảy bơ trong lò vi sóng để nó còn ấm, cho trứng vào.
3. Trộn tất cả các thành phần bằng máy trộn cho đến khi thành kem.
4. Thêm vanillin và phô mai tươi vào kem, đánh lại.
5. Thêm bột theo từng phần nhỏ trong khi tiếp tục đánh. Thêm bột nở vào sau cùng.
6. Bây giờ chuyển sang nhào bằng tay. Thêm bột nếu cần.
7. Vặn bột thành khối dẻo không dính tay. Sau đó cho vào tủ lạnh 45 phút.
8. Cán mỏng, sau khi chia thành từng phần, để bột nguội trên giấy nướng thành một lớp có độ dày vừa phải. Không cho thêm bột, nếu không bánh sẽ bị khô.
9. Tạo hình bằng một cạnh thủy tinh hoặc khuôn trang trí đơn giản.
10. Phủ giấy da lên khay nướng và chuyển các khay lên đó. Dùng nĩa chọc vào các bức tượng cho nóng đều.
11. Nướng bánh quy ngắn trong 15 phút trong lò ở nhiệt độ 220 ° C.

Lấy khuôn cắt bánh quy ra khỏi chảo và dùng với trà hoặc món tráng miệng.

Với các loại hạt và quả nam việt quất

Để tạo một bài kiểm tra, hãy thực hiện:

• đường - 2 muỗng canh. l.;
• 180g bột mì;
• một lòng đỏ;
• 110 g bơ;
• 1/4 muỗng cà phê muối;
• 125g phô mai;
• vanillin;
• 1/4 muỗng cà phê bột nở.

Đối với phần đắp chúng tôi thực hiện:

• 100 g nam việt quất khô;
• 50g quả óc chó;
• 100 g nam việt quất tươi;
• đường - 150 g;
• 2 muỗng canh. l. gừng tươi;
• quế - 0,5 muỗng cà phê;
• 1 muỗng canh l. đường (nâu).

Chuẩn bị những chiếc bánh quy ngày lễ này như sau:

1. Thêm muối, vani và bột nở vào bột đã rây.
2. Nghiền đường với lòng đỏ, thêm phô mai tươi và khuấy đều.
3. Bơ lạnh cắt khối vuông cho vào bột. Dùng nĩa trộn bơ với bột mì, nghiền mọi thứ thành vụn.
4. Kết hợp vụn bột mì và bơ với khối sữa đông, nhào bột.
5. Bọc bột trong giấy bóng kính và để trong tủ lạnh 40 phút.
6. Bây giờ làm nhân việt quất. Để làm điều này, hãy rửa quả nam việt quất và cho chúng vào máy xay sinh tố. Gọt vỏ gừng và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
7. Nghiền gừng với nam việt quất trong máy xay sinh tố và cho vào bát. Thêm đường và đun trong 15 phút ở lửa nhỏ.
8. Lấy nam việt quất ra khỏi nhiệt và để sang một bên để đặc và nguội. Bây giờ xay quả nam việt quất khô với quế và các loại hạt bằng máy xay sinh tố. Không trộn lẫn hai chất trám này.
9. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và cắt thành hai miếng. Gửi một trong số chúng trở lại tủ lạnh để bột không bị nóng lên. lăn ramột phần bột khác để tạo hình chữ nhật, và phết một lớp nhân dày của quả nam việt quất tươi. Lên trên với phần phụ nam việt quất khô. Nhân bánh phải dày đặc.
10. Cuộn mọi thứ lại. Bọc trong giấy bóng kính và để nửa giờ trong tủ đông nếu bạn nướng trong cùng một ngày. Vì vậy, bạn có thể đông lạnh bột trong tương lai để bạn có thể lấy nó bất cứ lúc nào và nướng bánh quy. Làm tương tự với phần thứ hai của bài kiểm tra.
11. Loại bỏ mẫu trắng sau nửa giờ, loại bỏ polyetylen. Cuộn phải thật dày để không bị mất hình dạng khi cắt. Đánh bông cuộn với lòng trắng trứng và rắc đường.
12. Lót một tấm nướng bằng giấy nướng và đặt bánh quy lên đó. Cho vào lò nướng, làm nóng trước đến 180 ° C, nướng cho đến khi có màu đỏ hồng. Đối với một số người, lò nướng sẽ hoàn thành nhiệm vụ này trong 10 phút.
13. Bánh thành phẩm sẽ mềm. Bạn có thể nghĩ rằng nó chưa được nướng nhưng không phải vậy. Vui lòng tháo tấm nướng và chuyển bánh vào đĩa.

Bạn có thể thay đổi nhân bánh tại đây để hợp khẩu vị. Ví dụ, bạn có thể lấy quả sung hoặc quả chà là, nhưng phải sử dụng gia vị.

Cookies không bơ

Lấy:

• một quả trứng;
• đường - 1/4 muỗng canh. l.;
• phô mai - 200 g;
• 2 chén bột;
• dầu thực vật (để nếm).

Công thức này yêu cầu các bước sau:

1. Cho phô mai vào một bát riêng. Đổ đường vào đó và nghiền mọi thứ bằng thìa gỗ.
2. Lái xe vàotrứng đông lạnh, trộn đều.
3. Đổ bột vào đây nhào bột, cho vào ngăn mát tủ lạnh nửa tiếng.
4. Tiếp theo, bạn rắc bột mì ra bàn và dùng cán lăn bột đã được làm lạnh lên trên. Cố gắng sao cho lớp không quá dày nhưng cũng không quá mỏng. Cắt bánh quy bằng khuôn đặc biệt.
5. Trải một tờ giấy nướng với dầu và đặt các khoảng trống lên đó.
6. Nướng bánh trong lò 20 phút ở 180 ° C cho đến khi chín vàng.
7. Lấy bánh ra khỏi lò và trang trí với rắc.

Đặt bánh ngọt lên đĩa và phục vụ.

Với cam và bột yến mạch

Để tạo ra chiếc bánh ngọt thơm ngon này, bạn sẽ cần:

• 270 g bột mì;
• một quả cam;
• 150 g phô mai tươi;
• 100 g yến mạch;
• đường - 2 muỗng canh. l.;
• 100 g bơ;
• một quả trứng;
• bột nở - 1 muỗng cà phê

Ở đây quy trình nấu như sau:

1. Rây bột mì vào đĩa rộng, thêm đường.
2. Nghiền bơ lạnh thành từng miếng nhỏ rồi dùng tay xoa cho bột thành vụn. Đánh tan trong một quả trứng.
3. xay vỏ cam trên máy vắt mịn và gửi nó vào bột. Ép nước trái cây.
4. Đổ nước ép vào bột, thêm bột yến mạch và phô mai, nhào. Bột không dính tay.
5. Nặn bột thành những quả bóng có kích thước giống như quả óc chó. Gửi chúng vào tủ đông trong nửa giờ. Che bằng nhựa.
6. Lót khay nướng bằng giấy nướng,chải nhẹ bằng dầu thực vật. Đặt các quả bóng đã nguội lên khay nướng và ấn xuống để tạo thành một chiếc bánh quy.
7. Nướng trong lò ở 180 ° C trong nửa giờ.

Làm nguội những chiếc bánh đã hoàn thành trên giá dây, rắc đường bột trộn với quế và phục vụ.