Sản phẩm từ đậu nành: lợi ích và tác hại của các loại đậu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Những tin đồn gây tranh cãi xoay quanh nền văn hóa này. Một mặt, các sản phẩm từ đậu nành có lợi cho cơ thể: giúp giảm cholesterol, ngăn ngừa viêm tuyến tiền liệt, ung thư vú, loãng xương và giúp giảm cân. Nhưng có ý kiến cho rằng tất cả các đặc tính tích cực của đậu nành chỉ là một chiêu trò quảng cáo tốt cho các nhà kinh doanh.

Nhiều người cho rằng sản phẩm từ đậu nành rất có hại và thường dẫn đến mất cân bằng nội tiết tố. Hơn nữa, tất cả những nỗi kinh hoàng này được cho là do cây họ đậu làm choáng váng trí tưởng tượng. Có ý kiến cho rằng đây là đòn chủ động từ các đối thủ sở hữu tập đoàn thịt. Vậy đâu là sự thật? Hãy thử tìm hiểu xem.

Sản phẩm từ đậu nành: lợi hay hại

Người tiêu dùng nói chung rất dễ bị bối rối trước những tin đồn và tranh cãi này. Nó vẫn còn cần thiết để quyết định, đặc biệt là đối với những người ăn chay nghiêm ngặt, những người tiêu thụ sản phẩm giàu protein có giá trị và độc đáo này. Năm 1995, các thử nghiệm lâm sàng đã được thực hiện, theo kết quả củaRõ ràng là tiêu thụ protein đậu nành thường xuyên (hàng ngày) kết hợp với động vật làm giảm mức cholesterol và chất béo trung tính nguy hiểm.

Chúng tôi có một sự thật hiển nhiên: nếu bạn tiêu thụ một sản phẩm từ đậu nành trong thời gian dài, bạn có thể giảm 3% sự xuất hiện của các bệnh về tim mạch. Tất cả các sản phẩm từ đậu nành đều có tác dụng hữu ích đối với mạch máu và tim. Chúng cung cấp cho cơ thể con người các khoáng chất, chất béo không bão hòa và đa, vitamin và chất xơ. Từ quan điểm y tế, văn hóa đậu nành là một sự thay thế tuyệt vời cho thịt đỏ.

Ảnh hưởng xấu đến tuyến giáp

Đậu nành có chứa chất goiterogenic có tác động tích cực đến tuyến giáp. Rối loạn chức năng đe dọa những người thường xuyên tiêu thụ thực phẩm có nhiều nguyên tố này (trắng hoặc súp lơ, củ cải, kê, cải ngựa, lợn Thụy Điển), nơi không có i-ốt. Vì vậy, những người ăn chay cần phải cẩn thận trong chế độ ăn uống của mình và đảm bảo ăn các thực phẩm có chứa i-ốt hoặc uống các loại thực phẩm bổ sung vitamin.

Đồng hoá các nguyên tố vi lượng và khoáng chất

Sản phẩm từ đậu nành chứa một lượng lớn các chất độc hại ngăn cản sự hấp thụ nhanh chóng của kẽm, i-ốt và canxi. Để bù đắp phần nào sự thiếu hụt các khoáng chất quan trọng này, cần phải cân bằng hợp lý chế độ ăn uống: bao gồm các loại đậu, ngũ cốc, các loại hạt và trái cây sấy khô. Bạn cũng nên tăng đáng kể lượng vitamin C, điều này sẽ giúphấp thụ hoàn toàn chất sắt.

Dựa trên những thông tin trên, chúng ta có thể kết luận rằng tác hại và lợi ích của đậu nành phụ thuộc vào chế độ ăn uống cân bằng. Bạn có thể mua các sản phẩm từ đậu nành ở Moscow, cũng như ở hầu hết các siêu thị ở thành phố khác. Ngoài ra còn có các cửa hàng chuyên bán loại cây này.

Cần phải nhớ rằng tiêu thụ vừa phải (không quá 250 g mỗi ngày) là an toàn cho con người. Không có giá trị hoàn toàn từ bỏ nền văn hóa này, bởi vì nó giàu protein và thực tế không chứa chất béo. Do hàm lượng calo thấp, nó có thể được tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng mà không sợ tăng cân. Chế độ ăn uống đạm bạc sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe, vì vậy hãy bổ sung nhiều rau tươi, nấm, các loại hạt vào thực đơn để tăng cường hoạt động của não bộ, đừng quên ngũ cốc tốt cho sức khỏe: kiều mạch, gạo, yến mạch. Chỉ khi kết hợp với các sản phẩm này, đậu nành sẽ không gây ra hậu quả khó chịu.