Bánhsữa đặc đun sôi. Làm thế nào để làm cho ngon và đúng?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Sữa đặc là một món ngon, tình yêu không mất đi theo năm tháng. Trong thời thơ ấu, hầu hết chúng ta sử dụng nó như một chất phụ gia cho bất kỳ sản phẩm bột nào (bánh kếp, bánh pho mát) hoặc chỉ đơn giản là ăn bằng thìa. Qua nhiều năm, chúng tôi đã học cách nấu các món ăn phức tạp hơn từ nó, trong đó cần có sữa đặc. Để nướng tại nhà, tốt nhất bạn nên sử dụng khoai tây luộc. Nó hoạt động tốt với hầu hết mọi thành phần. Thông thường, các bà nội trợ thường nấu bánh với sữa đặc đun sôi tại nhà.

Lĩnh vực ứng dụng của sản phẩm sữa bán thành phẩm ngọt và tập hợp các thành phần

Việc sử dụng sữa đặc cho phép bạn làm cho thành phẩm mềm hơn, mềm hơn và thơm hơn. Các công đoạn chính trong quá trình sản xuất bất kỳ loại bánh nào là:

• nướng bánh;
• chuẩn bị tẩm (chủ yếu cho bánh quy);
• chuẩn bị kem.

Vì vậy sữa đặc đã đun sôi có thể dùng được ở bất kỳ công đoạn nào trên đây. Lựa chọn dễ dàng nhất là khi nó được sử dụng như một thành phần để tạo ra một loại kem. Bánh với sữa đặc đun sôi có thể chế biến trong vài tiếng nữa. Bạn sẽ cần bộ sản phẩm sau.

Nguyên liệu làm bột: 2 cốc đường, 2 quả trứng, 200gr kem chua và bơ, 1 thìa soda và bột mì.

Nguyên liệu làm kem: 100 gam bơ, 500 gam sữa đặc đun sôi, 30 gam sô cô la đen và 100 gam hạt rang (nên dùng đậu phộng sẽ tốt hơn).

Trình tự công việc

Bánh có nhân sữa đặc đun sôi như sau:

1. Đầu tiên chúng ta chuẩn bị bột. Đối với điều này, bạn cần:

• đánh trứng bằng máy đánh trứng cho đến khi tạo thành bọt đặc;
• sau đó thêm đường và đánh hỗn hợp một lần nữa cho đến khi nó tan hoàn toàn;
• khối không khí kết hợp với bơ hơi tan chảy và kem chua;
• điền các nguyên liệu còn lại vào và nhào bột;
• vo viên thành quả bóng và để trong tủ lạnh 25-30 phút.

2. Bây giờ bạn cần bắt đầu nướng. Để làm điều này:

• bột đã chuẩn bị sẵn nên chia thành 3 phần bằng nhau và cán mỏng từng phần;
• phết bơ một tấm nướng, rắc bột mì và lần lượt nướng ba chiếc bánh;
• cắt chính xác các cạnh để tạo thành hình chữ nhật gọn gàng;
• gấp thức ăn thừa trên khay nướng và sấy khô trong lò. Sau đó, dùng ghim cán, chúng sẽ cần được nghiền nát hết mức có thể.

3. Để làm kem:

• đun chảy sô cô la (bạn có thể sử dụng chảo hoặc lò vi sóng để làm điều này);
• thêm varenka, dầu và khuấy kỹ;
• đổ các loại hạt vào hỗn hợp và trộn lại.

4. Đã đến lúc lắp ráp sản phẩm:

• bôi kem lên những chiếc bánh đã chuẩn bị sẵn và xếp gọn gàng chồng lên nhau;
• rắc sô cô la bào và vụn bánh lên trên.

Cho bánh thành phẩm với sữa đặc đã đun sôi vào tủ lạnh 3-4 tiếng để bánh ngấm đều

Lớpngọt

Có một công thức nguyên bản khác cho món bánh với sữa đặc đun sôi. Trong đó, sản phẩm sữa ngọt đóng vai trò như một chất tẩm hoặc một loại lớp trung gian giữa bánh và kem. Trong trường hợp này, lượng tiêu thụ sản phẩm sẽ như sau.

Thành phần bột: 60 gam bơ và đường, 15 gam ca cao, 1 quả trứng, 180 gam bột mì và một chút muối.

Nguyên liệu lớp: 2 lon sữa đặc đun sôi, 3 quả chuối và nửa thìa quế.

Thành phần kem: 200 gam sô cô la (trắng), 400-450 gam kem nặng, một thìa cà phê đường vani.

Quy trình nấu chuẩn:

1. Trứng, bơ, muối và đường đánh đều bằng máy đánh trứng. Sau đó cho lần lượt cacao, sô cô la đun chảy, bột mì vào và nhào bột. Bọc nó trong màng bám và để trong tủ lạnh 25-30 phút.
2. Lăn bột chín thành một lớp rồi đặt lên khay nướng có phủ giấy ăn. Nướng ở nhiệt độ 200 độ trong lò trong 10 phút. Đầu tiên, dùng nĩa tạo một vài vết thủng trên bề mặt.
3. Sẵn sàng, còn nóng, trụng bánh với nhiều nước đun sôi để nguội.
4. Để chuẩn bị kem, đánh bông kem với đường. Sau đó từ từ vàosô cô la nấu chảy và trộn mọi thứ một cách nhẹ nhàng.
5. Cắt chuối thành từng lát và đặt lên trên khoai tây luộc.
6. Phủ kem lên thiết kế và để trong tủ lạnh vài tiếng.

Đặt bánh đã ngâm xong ra đĩa và rắc nhẹ quế.

Phiên bản cấp tốc với bánh quy

Đối với nhiều người trong chúng ta, ký ức về một thời thơ ấu đã xa là một phiên bản bánh quy của một chiếc bánh. Nó không chỉ dễ nhất mà còn nhanh nhất. Một món tráng miệng ngon có thể được chuẩn bị chỉ trong vòng 30 - 40 phút. Không tồi là một chiếc bánh bích quy với sữa đặc đun sôi. Đối với anh ấy, bạn cần rất ít sản phẩm: 1 ly sữa đặc thông thường, sữa đun sôi, sữa chua và bột mì, 35 gam dầu thực vật, 3 quả trứng, 20 gam ca cao và nửa thìa cà phê bột nở.

Chuẩn bị mọi thứ dễ như gọt vỏ lê:

1. Đánh tan trứng với sữa đặc và dầu thực vật. Thêm bột mì và bột nở, sau đó nhào bột.
2. Đổ bán thành phẩm vào hai khuôn và nướng trong 15 phút ở 200 độ.
3. Sau khi nguội, cắt bánh thành 2 phần.
4. Làm kem từ sữa chua, ca cao và sữa đặc đun sôi.
5. Trải bánh rộng rãi với kem đã nấu chín, xếp chồng lên nhau.

Trên cùng, nếu muốn, thành phẩm có thể được trang trí bằng các loại hạt, rắc hoặc trái cây. Điều này sẽ làm cho bánh không chỉ thanh lịch hơn mà còn ngon hơn.