Azu từ thịt lợn: các thành phần cần thiết và tính năng nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Azu là một món ăn có nguồn gốc từ Tatarstan. Ở quê hương, nó được chế biến từ thịt cừu hoặc thịt ngựa. Thịt bò thường được sử dụng, nhưng thịt lợn ít được sử dụng. Nhưng ở các vùng khác của Nga, nơi họ cũng phải lòng món ngon thứ hai này, thịt lợn thường được lấy để chế biến món ăn cơ bản. Loại thịt này rẻ hơn thịt bò và không có vị đặc trưng tươi sáng như thịt cừu.

Nguyên liệu bắt buộc cho món ăn

Để nấu món xá xíu, cần có những nguyên liệu sau: thịt, khoai tây, dưa chua, tương cà chua. Thông thường, hành tây và tỏi tươi hoặc hơi luộc chín trong cùng một loại nước dùng cũng được cho vào nước dùng. Người Tatars đã quen với việc có một món ăn cay của quốc gia. Các dân tộc khác cho hạt tiêu vào cây sắn dây tùy ý. Bạn có thể sử dụng tiêu đen, đỏ hoặc ớt. Dù thế nào đi nữa, món ăn này cũng đặc biệt và không giống những món khác.

Tính năng nấu ăn

Làm thế nào để nấu thịt lợn azu? Tất nhiên, món ăn có những đặc điểm riêng của việc chuẩn bị. Azu từthịt lợn được nấu lâu hơn một chút, ví dụ như thịt quay của Nga, thành phần chính của nó cũng là khoai tây. Đầu tiên, để chuẩn bị một món ăn Tatar, bạn cần nhiều nguyên liệu hơn, nhưng mỗi loại trong số chúng thường đã có mặt trong tủ lạnh của bất kỳ người nào. Thứ hai, hầu hết các thành phần này trước tiên phải được nấu riêng biệt với nhau, chiên hoặc hầm. Sau đó kết hợp chúng trong một bát lớn (vạc hoặc chảo) và nấu với thêm nước. Chính vì lý do đó mà món thịt lợn azu trở nên ngon không thể quên. Có thể nhận thấy ngay sự khác biệt giữa một bữa ăn nhanh và một kiệt tác được làm cẩn thận.

Heo azu với dưa chua "Yêu thích"

Đây là một công thức azu cổ điển, nhưng với thịt lợn thay vì thịt cừu. Azu từ thịt lợn hóa ra rất ngon, bạn thậm chí có thể không cắt bỏ hết chất béo. Sau cùng, mỡ lợn chiên luôn tạo thêm hương vị dễ chịu và hàm lượng chất béo bổ dưỡng cho các món ăn tối.

Nguyên liệu cho món thịt heo kho khoai tây và dưa chua: 400 g thịt, 800 g khoai tây, 4 quả dưa chuột muối (không dấm), 2 củ hành tây, 1 thìa tương cà chua, tiêu đen, lá nguyệt quế, 3 tép tỏi lớn, muối.

Thịt heo nấu:

1. Chiên đều thịt trong chảo. Đổ 2,5 lít nước vào nồi và bắt đầu đun.
2. Cho thịt vào nước sôi, nấu trong 40 phút.
3. Cắt dưa chuột thành từng miếng nhỏ, cho vào thịt.
4. Những miếng khoai tây nhỏ chiên trên chảo cho đến khi chín một nửa và cho vào nước dùng để ngập thịt. Nước chỉ nênphủ khoai tây, azu là món ăn thứ hai. Xào hành tây và cho vào nước dùng.
5. Khi món ăn chín trong 20 phút nữa, bạn cho tương cà và tất cả các gia vị trên vào tô. Thêm muối vừa ăn, đun sôi thêm vài phút.

Azu từ thịt lợn trong nồi nấu chậm

Món ăn dân tộc Tatar trở nên tuyệt vời trong một nồi nấu chậm. Rau vẫn được cắt thành từng khúc gọn gàng, không luộc chín, giữ được hương vị tươi ngon thực sự. Thịt mềm và ngon ngọt.

Làm thế nào để nấu thịt lợn azu trong nồi nấu chậm? Hãy mô tả tất cả các chi tiết:

1. 500 g thịt lợn, cắt thành các miếng nhỏ dài. Xay nhuyễn một củ cà rốt và hành tây.
2. Đặt bộ đa năng ở cấp độ thứ ba của chế độ "Rán". Đặt thời gian là 20 phút. Đổ dầu hướng dương vào, đợi đến khi nóng lên rồi cho thịt vào trụng sơ. Cho thịt lợn vào xào, đảo đều, sau đó cho hành tây, cà rốt, tỏi (3 tép) vào thịt. Tất cả các thành phần tiếp tục chiên.
3. Cắt nhỏ dưa chuột muối (4 miếng). Chuyển thiết bị đa năng sang chế độ “Dập tắt” trong 1 giờ. Cho dưa chuột, một thìa tương cà, muối, tiêu, đổ 200 ml nước vào nấu chín. Trộn mọi thứ. Đậy nắp thiết bị và để món ăn nấu trong nửa giờ.
4. Cắt khoai tây (1 kg) thành các dải dài và cho vào bát. Thêm dầu thực vật và 100 ml nước. Trộn một lần nữa và đóng nắp. Trong nửa giờ nữa, món thịt heo quay sẽ sẵn sàng.

Azu vớiớt chuông

Cách nấu chè sắn dây với ớt ngọt như thế nào? Dưới đây là một công thức tốt.

Nguyên liệu: 0,5kg thịt lợn, 7 củ khoai tây, 3 củ dưa chua, hành tây, cà rốt, 1 quả ớt chuông, 2 quả cà chua, ớt bột ngọt, ngò gai, lá nguyệt quế, tiêu, đường (nửa thìa cà phê), muối.

Nấu ăn:

1. Đổ dầu hướng dương vào chảo lớn, chiên thịt lợn cắt miếng nhỏ trên đó.
2. Nạo cà rốt. Trong một chảo khác, cho hành tây và cà rốt vào xào. Sau đó cho ớt chuông vào cùng với rau. Chiên mọi thứ cùng nhau. Dầu để chiên có thể được đổ từ chảo với thịt.
3. Kết hợp tất cả các thành phần trong một chảo lớn. Xay cà chua và dưa chuột, để thịt. Thêm gia vị, muối và đường, cũng như một cốc nước. Khuấy và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
4. Cắt nhỏ khoai tây và chiên trong chảo đã thả cho đến khi mềm. Chuyển nó vào thịt. Giữ tất cả các thành phần trong nước sốt sôi thêm một chút.

Cách trang trí azu khi phục vụ?

• MónTatar rất hợp với các loại thảo mộc tươi. Lá mùi tây, thì là hoặc ngò có thể cho vào đĩa ăn kèm.
• Những người nấu dưa chua thường ăn với kem chua. Azu cũng chứa dưa chua, rất hài hòa với sản phẩm sữa lên men này.
• Lát cà chua tươi sẽ trang trí hoàn hảo cho đĩa ăn với món ăn dân tộc Tatar. Azu luôn được nấu với tương cà chua, vì vậy cà chua rất thích hợp.
• Luôn luôn đẹprau tươi trên đĩa. Chúng lành mạnh và do đó không làm hỏng bữa trưa chất lượng. Ngoài cà chua, bạn có thể đặt một quả dưa chuột thái nhỏ trên mép đĩa.
• Azu trong chậu đất sét tăng thêm sự ấm áp cho tổ ấm. Tốt hơn là nấu món ăn ngay lập tức trong các hộp đựng nhỏ để không bị xê dịch khi phục vụ.

Để thay đổi, một số bà nội trợ không thêm khoai tây vào các thành phần còn lại của món Tatar mà chỉ phục vụ từng phần chiên. Trong trường hợp này, khi chiên khoai tây, bạn cần thêm muối vào, và bạn không cần phải ướp thịt lợn chút nào vì thịt đã được nấu chín với rất nhiều dưa chua

Azu của thịt lợn với dưa chua được cả trẻ em lớn và hầu hết người lớn yêu thích. Đây là một món ăn tốt cho sức khỏe. Nó có hương vị rõ rệt của tỏi và dưa chua, rất hợp với khoai tây. Sắn dây thịt lợn là một món ăn tuyệt vời cho bữa tối.