Bánh quy yến mạch cho bệnh nhân tiểu đường: công thức nấu ăn ngon

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trong bài này, chúng ta sẽ hướng dẫn cách làm bánh quy yến mạch cho người tiểu đường.

Đái tháo đường đề cập đến một nhóm các bệnh trong đó mức độ glucose trong máu của một người tăng cao. Các triệu chứng chính là tăng khát nước, mệt mỏi và nhiễm nấm, thường xuyên đi tiểu mà không thể chữa khỏi. Có thể bị sụt cân quá mức, suy giảm thị lực, giảm trí nhớ và các vấn đề khác. Nếu bệnh không được kiểm soát hoặc điều trị không đúng cách, bệnh nhân có thể bị tàn phế hoặc chết sớm.

Nếu một người đã được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường, bạn không nên cho rằng cuộc sống sẽ không còn được phân biệt bởi màu sắc ẩm thực. Tại thời điểm này, bạn nên khám phá những khẩu vị mới cho bản thân cùng với các công thức nấu ăn, thử đồ ngọt dành cho người ăn kiêng dưới dạng bánh ngọt, bánh quy và nhiều loại dinh dưỡng khác. Bệnh tiểu đường là một đặc điểm của cơ thể mà người ta có thể sống khá bình thường, và không chỉ tồn tại, quan sátchỉ là một số quy tắc.

Sự khác biệt giữa các loại bệnh

Với bệnh tiểu đường, có sự khác biệt về dinh dưỡng. Với loại đầu tiên, bạn cần nghiên cứu thành phần về sự có mặt của đường tinh luyện, vì lượng quá nhiều của nó có thể trở nên rất nguy hiểm. Trong trường hợp bệnh nhân có thể trạng gầy thì được phép tiêu thụ đường tinh luyện, chế độ ăn uống sẽ không quá khắc nghiệt, nhưng tốt hơn hết là nên ưu tiên đường fructose, ngoài ra là chất ngọt tự nhiên hoặc tổng hợp.

Ở loại thứ hai, bệnh nhân thường bị béo phì, trong trường hợp này, điều cực kỳ quan trọng là phải thường xuyên theo dõi mức độ tăng hoặc giảm của mức đường huyết. Vì vậy, điều quan trọng là phải tuân theo chế độ ăn kiêng, ưu tiên các loại bánh tự làm, vì vậy một người sẽ chắc chắn rằng không có thành phần bị cấm trong thành phần của bánh quy và các sản phẩm ăn kiêng khác.

Khoa Dinh dưỡng Đái tháo đường

Trong trường hợp một người không có khả năng nấu nướng, nhưng vẫn muốn làm hài lòng bản thân với bánh quy yến mạch, trong các cửa hàng bách hóa nhỏ bình thường, cũng như trong các siêu thị lớn, bạn luôn có thể tìm thấy cả bộ dành cho bệnh nhân tiểu đường, được gọi là "thực phẩm ăn kiêng". Trong đó đối với những khách hàng có điều kiện này, bạn có thể tìm thấy:

• Bánh quy có tên "Maria" hoặc một số loại bánh quy không đường chứa tối thiểu đường. Những sản phẩm như vậy phù hợp hơn cho loại bệnh đầu tiên, vì chúng có chứa bột mì.
• Bánh quy giòn. Nhưng điều quan trọng là phải nghiên cứu thành phần, và trong trường hợp không có phụ giabạn có thể giới thiệu một sản phẩm như vậy với số lượng nhỏ vào chế độ ăn kiêng.

Nhưng bánh quy yến mạch làm tại nhà dành cho người tiểu đường là an toàn nhất, vì trong trường hợp này bạn có thể hoàn toàn chắc chắn về thành phần và kiểm soát, điều chỉnh theo sở thích cá nhân.

Là một phần của việc lựa chọn cookie mua ở cửa hàng, không chỉ cần nghiên cứu thành phần mà còn tính đến ngày hết hạn và hàm lượng calo, vì đối với loại thứ hai, bạn cần xem xét chỉ số đường huyết. Đối với các sản phẩm gia dụng, bạn nên sử dụng một chương trình điện tử đặc biệt trên điện thoại thông minh của mình. Tiếp theo, chúng ta sẽ tìm hiểu nguyên liệu làm bánh quy nào có thể dùng cho bệnh này và nên thay thế nguyên liệu nào.

Thành phần của bánh quy yến mạch cho người tiểu đường

Với bệnh tiểu đường, mọi người bắt buộc phải hạn chế sử dụng bơ và chỉ thay thế bằng bơ thực vật ít calo, vì vậy bạn cần sử dụng. Tốt hơn hết là bạn không nên mang theo những chất thay thế đường tổng hợp, vì chúng có mùi vị không chuẩn, thường gây tiêu chảy kèm theo nặng bụng. Stevia với fructose là một sự thay thế lý tưởng cho đường tinh luyện thông thường.

Cách nướng bánh quy yến mạch cho người tiểu đường, cần tìm hiểu trước.

Trứng gà tốt nhất nên tránh hoàn toàn, nhưng khi một công thức bánh quy yến mạch gợi ý sản phẩm này, trứng cút có thể được sử dụng. Bột mì, loại bột cao cấp nhất, là một sản phẩm vô dụng và bị cấm đối với bệnh nhân tiểu đường. Bột mì trắng thông thườngnên thay thế bằng yến mạch và lúa mạch đen, kiều mạch hoặc lúa mạch. Đặc biệt ngon là sản phẩm được làm từ bột yến mạch. Việc tiêu thụ bánh quy mua ở cửa hàng bột yến mạch cho bệnh nhân tiểu đường là không thể chấp nhận được. Bạn có thể thêm hạt mè với bí đỏ hoặc hạt hướng dương.

Tại các phòng ban chuyên môn, bạn luôn có thể tìm thấy sô cô la dành cho bệnh nhân tiểu đường đã được chế biến sẵn, có thể dùng làm bánh, nhưng chỉ trong giới hạn hợp lý. Nếu không đủ độ ngọt trong các sản phẩm dành cho bệnh tiểu đường, bạn có thể sử dụng trái cây khô, ví dụ như táo xanh khô, mận khô, nho khô, mơ khô. Đúng vậy, trong trường hợp này, điều rất quan trọng là phải tính đến chỉ số đường huyết và sử dụng trái cây khô với số lượng nhỏ. Trong loại bệnh thứ hai, tốt hơn là nên hỏi ý kiến bác sĩ. Bây giờ chúng ta hãy xem các mẹo làm bánh quy yến mạch cho bệnh nhân tiểu đường.

Khuyến nghị chung

Đối với nhiều người lần đầu tiên thử bánh ngọt cho người tiểu đường, chúng có vẻ nhạt nhẽo và vô vị, mặc dù theo quy luật, sau một vài chiếc bánh quy, ý kiến thường thay đổi.

. Để biết chỉ số đường huyết, bạn cần cân các sản phẩm một cách rõ ràng và đếm lượng calo trên 100 gam.

Không sử dụng mật ong ở nhiệt độ cao trong nướng. Nó mất đi các đặc tính hữu ích và sau tác động của nhiệt độ cao, nó chỉ đơn giản là biến thành chất độc hoặc nói một cách đại khái là thậm chí thành đường. Vì vậy, hãy chuyển sang các công thức nấu ăn ngon và học cách nướng bánh quy yến mạch.

Cùng xem công thức làm bánh quy yến mạch thơm ngon cho người tiểu đường.

Đối với bệnh nhân tiểu đường tuýp 1: với cam quýt

Sản phẩm này chứa 102 calo trên 100 gram. Các thành phần như sau:

• Bột thô (nguyên hạt) lấy số lượng 100 gram.
• Cần bốn con chim cút hoặc hai quả trứng gà.
• Kefir với số lượng 200 gram nên ít chất béo.
• Yến mạch nghiền vụn 100 gram.
• Bạn cũng sẽ cần chanh, bột nở và cỏ ngọt hoặc đường fructose.

Cách chế biến bánh quy yến mạch cho bệnh nhân tiểu đường sẽ như sau:

• Trộn các loại thực phẩm khô trong một cốc, thêm cỏ ngọt vào.
• Trong một bát riêng, dùng nĩa đánh trứng, thêm kefir, trộn với thực phẩm khô, trộn đều.
• Chanh được nghiền nát trong máy xay sinh tố, chỉ nên dùng vỏ và cắt lát, thực tế là phần trắng trong múi nào cũng rất đắng. Chanh được thêm vào khối và nhào bằng thìa.
• Nướng cốc trong lò đã làm nóng trước khoảng 15 đến 20 phút cho đến khi có màu vàng nâu.

Bran Cookies

Sản phẩm này chứa 81 calo trên 100 gam. Thành phần sẽ như sau:

• Bạn sẽ cần bốn protein gà cùng với ba cám yến mạchthìa.
• Bạn cần, trong số những thứ khác, nước chanh (nửa thìa) và cây cỏ ngọt.

Làm bánh quy:

• Đầu tiên bạn cần xay cám thành bột.
• Sau đó, đánh tan protein gà với nước cốt chanh cho đến khi tạo thành bọt bông.
• Nên thay nước chanh bằng một chút muối.
• Sau khi đánh bông, nhẹ nhàng nhào bột cám với chất tạo ngọt bằng thìa.
• Trải những chiếc bánh quy nhỏ trên giấy da hoặc trên thảm bằng nĩa và gửi chúng vào lò nướng đã được làm nóng trước.
• Nướng ở nhiệt độ một trăm sáu mươi độ từ 45 phút đến năm mươi phút.

Cookies yến mạch với mè dùng cho trà

Sản phẩm này có 129 calo trên 100 gram. Thành phần sẽ như sau:

• Kefir không béo được lấy với số lượng 50 mililit.
• Bạn cần một quả trứng gà và hạt vừng (một thìa).
• Vỉ yến mạch nghiền nhỏ với số lượng 100 gram.
• Bột nở, đường fructose để tạo mùi vị hoặc stevia.

Nấu ăn trông như thế này:

• Nguyên liệu khô được trộn, thêm kefir và trứng vào.
• Nhào một khối đồng nhất.
• Cuối cùng, thêm hạt mè và bắt đầu tạo hình bánh quy.
• Bánh quy được xếp thành từng vòng tròn trên giấy da, nướng ở nhiệt độ một trăm tám mươi độ trong hai mươi phút.

Cần lưu ý rằng không một công thức làm bánh quy yến mạch nào cho người tiểu đường tại nhà có thể đảm bảo cơ thể dung nạp một cách tuyệt đối. Điều rất quan trọng là làm thế nàoCác phản ứng dị ứng nên được nghiên cứu cùng với lượng đường trong máu tăng hoặc giảm, vì những phản ứng này luôn rất riêng lẻ. Và đến lượt nó, các công thức chỉ là mẫu cho thực phẩm ăn kiêng.

Bí quyết cho bệnh nhân tiểu đường tuýp 2

Nguyên liệu cho công thức làm bánh quy yến mạch cho bệnh nhân tiểu đường sau đây sẽ cần những thứ này:

• Vảy yến mạch nghiền với số lượng 70-75 gram.
• Fructose hoặc stevia cũng phù hợp để thưởng thức.
• Bơ thực vật với số lượng 30 gram, ít chất béo.
• 50 gam nước.
• 30 gram nho khô.

Phải làm gì với tất cả những điều này? Là một phần của quá trình chuẩn bị bánh quy bột yến mạch cho bệnh nhân tiểu đường loại 2, cần phải làm tan bơ thực vật ít béo bằng phương pháp xung trong lò vi sóng hoặc trong nồi cách thủy. Sau đó, nó được trộn với fructose, cũng như với nước ở nhiệt độ phòng. Thêm bột yến mạch nghiền nát. Nếu muốn, bạn có thể đổ nho khô đã ngâm trước vào. Tạo thành những quả bóng nhỏ từ bột, sau đó nướng chúng trên giấy da nướng ở nhiệt độ một trăm tám mươi độ trong khoảng hai mươi phút.

Bánh quy yến mạch có thể dùng cho bệnh nhân tiểu đường gì nữa?

Với chocolate chip

Nguyên liệu bạn cần là:

• Bơ thực vật được thực hiện, nên ít chất béo với số lượng 40 gram.
• Một quả trứng cút.
• Fructose được thêm vào để tạo hương vị với bột ngũ cốc nguyên hạt với số lượng 240 gram.
• Một nhúmvanillin và sô cô la đặc biệt dành cho bệnh nhân tiểu đường với số lượng 12 gam.

Nấu bánh quy yến mạch cho bệnh nhân tiểu đường tuýp 2

• Xay bơ thực vật trong lò vi sóng, trộn với đường fructose và vani.
• Thêm bột mì với sô cô la và đánh trứng vào hỗn hợp.
• Nhào bột kỹ, chia thành khoảng 27 phần ăn.
• Cán bột thành từng lớp nhỏ và tạo hình.
• Nướng trong 25 phút ở nhiệt độ một trăm tám mươi độ.

Người tiểu đường có được ăn bánh quy yến mạch không được nhiều người quan tâm.

Apple Cookies

Nguyên liệu làm bánh quy táo cần những thứ sau:

• Táo xay nhuyễn với số lượng 700 gram.
• Yêu cầu 180g bơ thực vật ít béo.
• Bốn quả trứng.
• Vảy yến mạch nghiền nhỏ với số lượng 75 gram.
• 70 gam bột thô.
• Baking powder hoặc slaked soda cũng phù hợp.
• Bất kỳ chất thay thế đường tự nhiên nào.

Là một phần của quá trình chuẩn bị, trứng được chia thành lòng đỏ và lòng trắng. Lòng đỏ được trộn với bột mì, đồng thời với bơ thực vật ở nhiệt độ phòng, bột nở và bột yến mạch. Tiếp theo, bạn cần lau khối lượng bằng chất làm ngọt. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn, thêm táo xay nhuyễn. Đánh lòng trắng cho đến khi nổi bọt, nhẹ nhàng đưa chúng vào hỗn hợp tổng khối bằng táo và khuấy bằng thìa. Trải bột trên giấy da với một lớp một cm và nướng ở một trăm tám mươi độ. Sau đó cắt thành hình vuông hoặc kim cương.

Cách làm bánh quy yến mạch cho người tiểu đường với quả anh đào, chúng tôi sẽ nói thêm.

Với anh đào

Nguyên liệu cần có như sau:

• Dầu ô liu 35 gram.
• Nâu đường 30 gam.
• Bơ thực vật ít béo.
• Trứng gà lớn số lượng hai quả.
• Bột làm lỏng (soda).
• Bột mì dành cho người tiểu đường số lượng 150 gram.
• Bột yến mạch.
• Cherry (tươi hoặc đông lạnh) số lượng mỗi cốc.
• Quả óc chó nghiền 70 gram.
• Cám và vani để nếm.

Nấu ăn:

• Tách trứng và đánh riêng lòng trắng thành bọt. Thêm đường, đánh lại ở tốc độ trung bình. Đảm bảo rằng protein không bị rơi trong quá trình đánh bông. Để làm được điều này, bát được đặt trong một thùng có đá.
• Đánh lòng đỏ với mật ong cho đến khi bông xốp. Sau đó, dần dần cho bột nở với vani vào chúng.
• Bơ thực vật được đưa về trạng thái bán lỏng và đổ vào khối lòng đỏ. Trộn một lần nữa. Đảm bảo rằng nhiệt độ của bơ thực vật không quá cao, vì lòng đỏ có thể đông lại.
• Kết hợp protein và khối lượng lòng đỏ.
• Bột gồm ngũ cốc và cám và các loại hạt được kết hợp trong một bát riêng.
• Thêm một thìa nguyên liệu khô vào khối lỏng và trộn.
• Quả anh đào nghiền, nhưng không nhuyễn. Rắc một ít bột mì, từng phần nhỏ được đưa vào bột. Mang đến sự nhất quán đồng nhất.
• Bôi trơntấm nướng với dầu ô liu. Nhúng thìa vào nước lạnh và trải bánh quy yến mạch lên khay nướng, chừa khoảng trống (ít nhất hai cm) để bột có chỗ nở ra.
• Nướng bánh ở nhiệt độ ít nhất 100 độ.

Kết quả là bánh quy yến mạch rất ngon cho bệnh nhân tiểu đường.

Kết luận

Cần nhấn mạnh rằng bất kỳ loại bánh ngọt nào dành cho bệnh nhân tiểu đường đều bị nghiêm cấm. Bánh quy được chế biến tốt nhất bằng cách sử dụng bột mì nguyên cám, thường có màu xám. Lúa mì bóc vỏ đối với bệnh này là không thích hợp. Bơ thường được thay thế bằng bơ thực vật ít béo.

Không bao gồm mía và đường tinh luyện, cũng như mật ong. Thay thế những đồ ngọt như vậy bằng đường fructose, xi-rô tự nhiên, cỏ ngọt hoặc chất làm ngọt nhân tạo. Trứng gà được thay thế bằng trứng cút. Trong trường hợp được phép ăn chuối, bạn có thể sử dụng chúng để nướng với tỷ lệ một quả trứng gà trên nửa quả chuối.

Trái cây sấy khô có thể được đưa vào chế độ ăn uống một cách thận trọng, đặc biệt là nho khô và mơ khô. Loại trừ trái cây họ cam quýt khô cùng với mộc qua, xoài và mọi thứ lạ. Bạn có thể tự nấu bí đỏ nhưng cần hỏi ý kiến bác sĩ. Sô cô la cho những bệnh nhân như vậy được phép dành riêng cho bệnh nhân tiểu đường và với số lượng hạn chế. Việc tiêu thụ sô cô la thông thường trong căn bệnh này sẽ dẫn đến những hậu quả rất khó chịu.

Ăn bánh quy yến mạch nạc cho bệnh nhân tiểu đường là tốt nhất vào buổi sáng vớikefir, nước lã cũng thích hợp. Nếu bạn bị tiểu đường, bạn không nên uống trà hoặc cà phê với bánh quy. Vì mọi bà nội trợ trong nhà bếp của mình có toàn quyền kiểm soát quy trình và thành phần, nên để thuận tiện, bạn cần trang bị cho mình tấm lót silicone hoặc teflon có thể tái sử dụng và cân nhà bếp để đảm bảo độ chính xác.