Trứng ăn kiêng là gì, chủng loại trứng, hạn sử dụng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đầu tiên, bản thân trứng được coi là một sản phẩm ăn kiêng. Đây là một nguồn protein tuyệt vời, ngoài ra, còn chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất và tương đối nhỏ - kilocalories. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét chế độ ăn kiêng của trứng là gì, thành phần, lợi ích và đặc tính của chúng.

Có gì bên trong

Trứng là nguồn cung cấp protein và canxi tuyệt vời. Do hàm lượng trong chúng gần như tất cả các loại vitamin cần thiết cho cơ thể con người, chẳng hạn như vitamin A, vitamin B và vitamin D, cũng như các nguyên tố quan trọng như phốt pho, kali, magiê, kẽm, sắt nên việc tiêu thụ thực phẩm thường xuyên của chúng. có tác dụng hữu ích đối với công việc. tim, tăng cường và duy trì tốt cho xương, răng, hệ thần kinh, thị lực và khả năng miễn dịch.

Mặc dù có hàm lượng calo không quá thấp nhưng trứng vẫn là món ăn thường xuyên của các thực đơn ăn kiêng. Thành phần phong phú của chúng cho phép bạn có đủ và nhận được các yếu tố cần thiết trong một lượng nhỏ của sản phẩm. Trứng có giá trị dinh dưỡng là 157 kcal (trên 100 gam). Và nếu bạn chỉ ăn protein, thì chỉ 45 kcal, đó là lý tưởngthích hợp cho bữa ăn kiêng.

Có gì khác biệt

Bây giờ hãy xem xét khái niệm "trứng ăn kiêng". Đây là tên của sản phẩm của độ tươi đầu tiên. Trong vòng bảy ngày sau khi gà mái đẻ, quả trứng được coi là ăn kiêng. Tại thời điểm này, nó hữu ích nhất, giống như bất kỳ sản phẩm tươi nào. Ngoài ra, trứng, được biết đến là một chất gây dị ứng, theo nghĩa này ít gây hại hơn trong giai đoạn này.

Sau bảy ngày, trứng trở thành trứng canteen. Chúng thường có sẵn rất nhiều trên các kệ hàng.

Sự khác biệt giữa trứng ăn kiêng và trứng để bàn là gì? Bề ngoài - hầu như không có gì. Trứng ăn kiêng có vỏ mềm và mỏng hơn. Trong ánh sáng, sử dụng nguồn sáng, bạn có thể thấy từ đầu cùn chúng có một túi khí ít rõ rệt hơn so với căng tin. Điều này là do thực tế là theo thời gian, không khí đi vào trứng và túi tăng lên.

Khi bán, người bán dán nhãn cho trứng ăn kiêng và trứng để bàn theo các quy tắc được chấp nhận chung. Điều này được quy định bởi các luật liên quan. Chữ "D" biểu thị chế độ ăn kiêng, chữ "C" - trứng ăn. Ngoài ra, ngày sản xuất luôn được đóng dấu.

Loại trứng có nghĩa là gì?

Sau ký tự "D" hoặc "C" trên quả trứng là "B", "O", "1", "2" hoặc "3". Đây là danh mục sản phẩm. Nó được chỉ định cho anh ta tùy thuộc vào kích thước (trọng lượng):

• B -loại cao nhất - trọng lượng của mỗi quả trứng như vậy là hơn 75 gram;
• O - trứng được chọn - trên 65 gam (bao gồm cả) và lên đến 75;
• 1 - từ 55 (bao gồm) đến 65 gam;
• 2 - từ 45 gram (bao gồm) đến 55;
• 3 - những quả trứng nhỏ nhất - từ 35 gam đến 45 gam.

Giờ thì thật dễ hiểu trứng ăn kiêng là gì. Hãy lấy một ví dụ. Nếu một sản phẩm được dán nhãn "TO", điều đó có nghĩa là quả trứng được sản xuất cách đây không quá bảy ngày thuộc loại đã chọn, tức là nặng từ 65 đến 75 gam.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Quy trình này rất quan trọng, vì không tuân theo quy trình này sẽ dẫn đến hư hỏng sản phẩm. Đọc thêm:

1. Hạn sử dụng của trứng ăn kiêng - không quá bảy ngày kể từ ngày sản xuất. Nó được chỉ định trên nhãn. Điều kiện - ở nhiệt độ phòng lên đến +200С.
2. Hạn sử dụng của trứng để bàn - không quá 25 ngày kể từ ngày sản xuất. Các điều kiện giống như trong đoạn trước.
3. Trứng có thể bảo quản trong tủ lạnh đến ba tháng.

Tôi ăn được không

Nếu có bất kỳ nghi ngờ nào về độ tươi của sản phẩm, bạn có thể kiểm tra bằng phương pháp cũ đã được kiểm chứng. Nhúng trứng vào một thùng sâu chứa đầy nước lạnh sao cho ngập sản phẩm từ trên cao từ hai đến ba cm (ví dụ: thích hợp bằng thủy tinh). Thêm một thìa muối ăn vào chất lỏng:

1. Trứng tươi nhất sẽ ngay lập tức xuống đáy. Bây giờ thật dễ dàng để trả lời câu hỏi trứng kiêng ăn gì. Họ là chính họ vàdẫn đầu.
2. Nếu quả trứng vẫn còn nổi ở đâu đó ở giữa, thì nó có thể được coi là tương đối tươi, thích hợp để tiêu thụ. Một sản phẩm bảng thông thường sẽ hoạt động như thế này.
3. Nếu một quả trứng nhúng vào nước bị lật ngược với phần đầu cùn, còn lại trên bề mặt và tiếp tục nổi, thì nó phải được tiêu thụ trong vài ngày tới.
4. Sản phẩm hư hỏng, hết hạn sử dụng sẽ chỉ nổi trên mặt nước. Vứt bỏ mà không cần suy nghĩ. Ngộ độc trứng thối rất nguy hiểm.

Trắng hay nâu?

Và một thông số nữa khiến nhiều người ám ảnh khi mua trứng: chọn sản phẩm màu gì - trắng hay nâu? Nó không thực sự có ý nghĩa gì cả. Nó chỉ có thể được sử dụng để xác định con gà đẻ trứng này có màu gì. Gà mái trắng tạo ra những quả trứng màu sáng, trong khi gà mái nâu tạo ra những quả trứng sẫm màu.

Lựa chọn theo nhu cầu của bạn. Ví dụ, nếu bạn muốn tô màu trứng cho lễ Phục sinh, tất nhiên bạn sẽ cần sử dụng màu trắng.

Bây giờ chúng ta biết trứng ăn kiêng là gì và chúng khác với trứng canteen như thế nào, cách chọn sản phẩm phù hợp, tập trung vào nhu cầu của bạn, cách xác định chủng loại, xem nhãn với ký hiệu tương ứng trên thẻ giá trong cửa hàng. Chúng ta cũng có thể xác định độ tươi.