Thức ăn nhanh lành mạnh: chủng loại, chủng loại, lợi ích cho cơ thể

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bít tết nạc hấp, rau tươi ngon ngọt và một chiếc bánh mì lúa mạch đen là một món ăn nhẹ lành mạnh. Nhưng người ta chỉ có cách chiên thịt trong chảo với dầu thực vật, thêm sốt mayonnaise và gia vị, thay thế bánh mì bằng một chiếc bánh mì trắng thông thường với hạt mè, và một bộ sản phẩm lành mạnh sẽ biến thành một chiếc bánh mì kẹp thịt điển hình, mà theo định nghĩa đơn giản là không thể. được khỏe mạnh. Vậy thức ăn nhanh lành mạnh có tồn tại không?

Thức ăn nhanh không tốt

Nhiều nghiên cứu xác nhận rằng ăn thức ăn nhanh là có hại. Một lượng lớn đường và chất béo trong thành phần của các sản phẩm thức ăn nhanh dẫn đến sự phát triển sớm của các bệnh tim mạch, béo phì. Những người thường xuyên ăn đồ chiên rán dễ bị chẩn đoán mắc bệnh cao huyết áp và cholesterol cao, đây là yếu tố kích thích sự phát triển của xơ vữa động mạch và nhiều bệnh lý nghiêm trọng khác. Nhưng bánh mì kẹp thịt và khoai tây chiên có chứa axit palmitic,có liên quan đến chất béo. Chất này quy định hoạt động của gen MC1R, gen này là nguyên nhân khiến da nhạy cảm với ánh nắng, da sáng và có tàn nhang, tóc đỏ. Tùy thuộc vào sự tổng hợp của gen, melanin được hình thành trong da theo những cách khác nhau, có tác dụng bảo vệ các lớp sâu của da khỏi tia cực tím. Các thí nghiệm được tiến hành trên chuột trong phòng thí nghiệm đã xác nhận rằng axit palmitic ở một mức độ nào đó ngăn ngừa sự phát triển của ung thư da.

Thức ăn nhanh hiện đại

Thức ăn nhanh hiện đại thuộc loại lành mạnh là thức ăn chay, Vệ đà và hữu cơ. Ngay cả trong các cơ sở kiểu mới có quy mô khiêm tốn, sự chú trọng vẫn là sự tươi mới của sản phẩm, sự kết hợp phù hợp và không có chất béo. Và không có gì là không lành mạnh về ý tưởng thức ăn nhanh. Trên thực tế, bánh mì kẹp thịt có thể tốt cho sức khỏe như chế độ dinh dưỡng hiện đại cho phép. Các sản phẩm chính được sử dụng để chế biến các món ăn trong các cơ sở thức ăn nhanh là thịt, cá, rau, nước sốt. Tất cả các thành phần trở nên có hại chỉ với một công nghệ nấu ăn nhất định. Đổi dầu thực vật nấu quá chín cho dầu ô liu, thay nước sốt mayonnaise bằng sữa chua cho thịt, giấm táo hoặc balsamic cho món salad, hoặc thêm nhiều rau thay vì thêm phô mai hoặc thịt xông khói là một món ăn nhẹ lành mạnh.

Các loại thức ăn nhanh tốt cho sức khỏe

Trong các cửa hàng thức ăn nhanh, bạn có thể chọn một thứ ít nhiều lành mạnh và ngon nếu bạn phải ăn tạiđi. Hầu hết các công thức nấu ăn lành mạnh để ăn uống lành mạnh có thể được chuẩn bị ở nhà và mang theo bên mình. Thức ăn nhanh tốt cho sức khỏe cũng giống như bánh mì kẹp thịt với thịt hoặc cá cốt lết, gà viên hoặc tôm tẩm bột, salad và shawarma được bán tại bất kỳ cửa hàng thức ăn nhanh nào, chỉ được chế biến theo công thức đặc biệt. Nhân tiện, những món ăn như vậy có hương vị ưa thích với bánh mì kẹp thịt nhiều dầu làm từ bán thành phẩm hoặc bánh mì shawarma nấu vội từ thịt ôi thiu.

Gà và cá tẩm bột

Nếu bạn phải ăn ở cửa hàng thức ăn nhanh gần nhất, bạn có thể ưu tiên gà hoặc tôm tẩm bột. Gà cốm được làm từ ức, được coi là một sản phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng thịt lại được tẩm bột và chiên trong nhiều dầu. Dầu sôi sinh ra chất gây ung thư, vì vậy để giảm thiểu tác hại từ cốm, chỉ cần loại bỏ vỏ cốm là đủ. Nó sẽ gần như là một món ăn nhanh lành mạnh. Tôm cũng rất hữu ích, chứa natri, magiê, canxi, kali, iốt, vitamin B, vitamin C, E, D. Chỉ bạn cần làm với chúng theo cách tương tự như với cốm.

shawarmatốt cho sức khỏe

PP Shawarma (PP là viết tắt của thực phẩm lành mạnh) là một món ăn ngon, bổ dưỡng và đáp ứng đủ các chất đạm, chất béo và carbohydrate mà cơ thể bạn cần. Tác hại của công thức cổ điển là sử dụng sốt mayonnaise và thịt mỡ, nhưng chế độ dinh dưỡng phù hợp hiện đại rất đa dạng cho phép bạn chế biến thức ăn nhanh lành mạnh. Thịt lợn nên được thay thế bằng thịt gà phi lê, thông thườnghoặc bánh mì pita phô mai - không có men và sốt mayonnaise - nước sốt ít calo. Từ rau, bạn có thể lấy dưa chuột, cà chua, ớt chuông, hành tây, ngô. Để làm nước sốt kiểu Ý, bạn chỉ cần nghiền cà chua chần qua máy xay thịt và thêm một thìa tương cà chua. Kết hợp với shawarma PP và nước sốt mù tạt, cần sữa chua ít béo, mù tạt, nước cốt chanh và rau mùi.

Sandwiches và burger

Hai loại thức ăn nhanh tốt cho sức khỏe - bánh mì kẹp thịt và bánh mì - thường được đặt nhiều nhất ở các cơ sở bán thức ăn nhanh. Nhiều quán cà phê và cửa hàng, để thu hút nhiều khách hàng, đề nghị thay thế một phần cốt lết béo ngậy bằng một miếng bít tết hấp, và mayonnaise bằng nước sốt mù tạt dựa trên sữa chua tự nhiên. Hóa ra là bánh mì kẹp thịt khá hợp với lối sống và chế độ ăn uống lành mạnh.

Trong các nhà hàng thức ăn nhanh, bánh mì sandwich được chế biến bằng các cuộn trắng thông thường - chúng không chỉ chứa nhiều calo mà còn chứa carbohydrate nhanh, được xử lý thành glucose trong máu và không mang lại cảm giác no. Tốt hơn là nấu bánh mì kẹp thịt với lúa mạch đen hoặc bánh mì nguyên hạt. Đối với những người muốn cắt giảm lượng carbs, có thể là một ý tưởng hay khi cho thịt vào giữa rau diếp thay vì bánh mì.

Bạn hoàn toàn không thể sử dụng nước sốt hoặc có thể sử dụng công thức ăn kiêng. Thịt trong bánh mì kẹp thịt thường là thịt bò, và để miếng bánh không quá khô, người ta thường cho thêm mỡ hoặc mỡ lợn. Đối với thịt băm tự làm, bạn có thể sử dụng thịt ăn kiêng, chẳng hạn như gà tây, thịt gà hoặc thịt bò nạc. Nếu chất nhồi quá khô, bạn có thểthêm trứng gà sống. Có thể thay cốt lết bằng gà tây hấp hoặc ức gà.

Salad rau và trái cây

Mọi quán cà phê hay quán ăn đều có salad vì chúng có thể được đóng gói trong hộp bìa cứng hoặc nhựa, cho vào túi hút chân không cho tủ đông. Các món ăn được chế biến nhanh chóng, nhưng đây không phải là sản phẩm phổ biến nhất, vì vậy thường có thể bỏ qua một hoặc hai loại salad trong số xúc xích và bánh mì. Salad thường được cung cấp đơn giản nhất: với cà chua và dưa chuột, rau xanh, bắp cải và cà rốt, đôi khi bạn có thể tìm thấy các món ăn với hải sản. So với các bữa ăn nhanh khác, salad gà sẽ thịnh soạn và tương đối tốt cho sức khỏe. Thức ăn nhanh thực sự tốt cho sức khỏe là những lát trái cây hoặc thanh rau củ không chứa dầu và nước sốt.

Thức ăn nhanh trên thế giới

Thức ăn nhanh của một chế độ ăn uống lành mạnh không phải là điểm nổi bật trong một thời gian dài, mà là điều cần thiết. Phương Tây có rất nhiều tín đồ của phong cách ăn uống lành mạnh, người ăn chay và thực phẩm tươi sống nên thị trường cần đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Vì vậy, ở New York có một nhà hàng hữu cơ Gustorganics, trong đó mọi thứ đều là hữu cơ, cho đến đồng phục của nhân viên phục vụ và hoa trên bàn, các món ăn được nấu trên nước tinh khiết đặc biệt, và năng lượng gió và mặt trời được sử dụng trong quá trình nấu ăn.. Có nhiều lựa chọn ăn chay và không chứa gluten trong thực đơn, đồng thời có quầy bar hữu cơ phục vụ đồ uống có cồn và cocktail.

Thức ăn nhanh lành mạnh rất phổ biến ở Nhật Bản. Soup Stock Tokyo có hơn bốn mươitrong số các món súp PP thử nghiệm, được phục vụ thuận tiện trong cốc các-tông và mang đi, Mosburger phục vụ bánh mì kẹp thịt, trong đó bánh mì được thay thế bằng bánh gạo với lúa mạch và hạt kê.

Chuỗi Red Veg ở Anh tự coi mình là cửa hàng thức ăn nhanh chay đầu tiên trên thế giới, mặc dù thực đơn tương đối nhỏ: chỉ có sáu chiếc bánh mì kẹp thịt, một vài chiếc xúc xích chay, một cuộn Hy Lạp với feta, cà chua phơi nắng, ô liu và ớt.