Bắp cải hầm trong bao lâu?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bắp cải là một loại rau độc đáo. Nó tốt từ mọi mặt và là một sản phẩm lý tưởng cho sự thon gọn. Bắp cải nhiều lớp giòn rụm dưới bàn tay của những đầu bếp giàu kinh nghiệm sẽ biến thành một món ăn thơm ngon chỉ trong vài phút. Họ biết bắp cải được hầm bao nhiêu và làm thế nào để hương vị của nó đậm đà nhất có thể. Hãy cùng tìm hiểu bí mật của họ.

Lợi ích của bắp cải

Người trợ giúp tốt nhất cho cơ thể chúng ta là bắp cải. Chính cô ấy là người cho phép bạn duy trì sự cân bằng trong chuyện ấy, cải thiện chức năng ruột và bình thường hóa cân nặng. Việc bảo tồn các chất hữu ích trong nó, đặc biệt là vitamin C, chứa ở đây chỉ đơn giản là dư thừa, hoàn toàn phụ thuộc vào mức độ hầm của bắp cải. Với việc xử lý nhiệt vừa phải, lượng axit ascorbic trong rau còn tăng lên nhiều hơn. Vitamin C (ascorbigen) không chỉ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch mà còn có khả năng kháng u mạnh mẽ. Ngoài ra, bắp cải còn chứa một lượng lớn khoáng chất và các hợp chất có lợi khác cần thiết cho cơ thể:

• axit folic chịu trách nhiệm cho quá trình lưu thông máu và trao đổi chất;
• natri và kali đảm bảo loại bỏ chất lỏng dư thừa;
• choline bình thường hóa lượng chất béo dự trữ;
• chất xơ góp phần vào hoạt động bình thường của ruột, loại bỏ chất độc ra khỏi nó.

Bắp cải là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp được các chuyên gia khuyên dùng như một món ăn hàng ngày giúp giảm cân và bình thường hóa hoạt động của toàn bộ cơ thể.

Vấn đề về hương vị

Bắp cải được hầm trong bao lâu phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Trước hết, sở thích khẩu vị cá nhân đóng một vai trò ở đây. Theo quy luật, sự đa dạng của sản phẩm cũng ảnh hưởng đến sự sẵn sàng, và nhiều người tin rằng loại rau này thể hiện hương vị thực sự của nó khi nó chuyển sang màu "cà phê sữa". Ở giai đoạn nấu này, bắp cải trở nên mềm tối ưu và có một chút sắc nét xuất hiện trong hương vị.

Tuy nhiên, một số lại thích nó chỉ nấu nửa chín hoặc là một trong những thành phần của món salad vitamin. Cần lưu ý rằng bắp cải tươi chỉ có thể ăn được đối với những người có dạ dày mạnh, nó sẽ bị tiêu hóa kém hơn và có thể dẫn đến nặng hơn. Trong trường hợp này, các chuyên gia coi phiên bản hầm là mềm và hữu ích nhất.

Xác định xem bắp cải tươi được hầm trong bao lâu và với số lượng nguyên liệu bổ sung cho nó, kết quả là chúng ta sẽ có được một món ăn thơm ngon, sẽ được tất cả các hộ gia đình đánh giá cao, không ngoại lệ.

Chọn bắp cải ngon nhất

Bắp cải hầm trong thời gian bao lâu, hoàn toànphụ thuộc vào sự lựa chọn chính xác của loại rau lành mạnh này và để tránh sai lầm, một số khuyến nghị cần được lưu ý:

• bắp cải chín chất lượng cao nên đặc, khi bóp bằng tay không bị biến dạng mà chỉ giòn giòn dễ chịu;
• nhìn rau, bề ngoài nó phải sạch sẽ, không có khuyết tật và vết lốm đốm cho thấy sự phát triển của các quá trình phản ứng hóa học trong đó;
• thông thường người bán, để bán bắp cải già có lãi hơn, hãy loại bỏ phần lá phía trên của nó, điều này có thể dễ dàng xác định bằng phần cuống, trên đó vẫn còn dấu vết gãy của chúng;
• bắp cải lớn được cắt đôi bán cho tiện; ở đây, cần chú ý đến vết cắt, nó không được uốn lượn, màu trắng, các cạnh đã héo và phần cuống sẫm lại cho thấy độ cứng của sản phẩm này.

Kết hợp

Bắp cải hầm là món ăn truyền thống của Nga được chế biến trong mọi gia đình. Bà của chúng tôi biết cách hầm bắp cải và làm thế nào để nó ngon nhất có thể. Dựa trên loại rau nhiều lớp này, rất nhiều công thức đơn giản và rất hữu ích đã được tạo ra.

Dưa cải có giá trị gì, hương vị của nó không có thứ gì sánh được, và công dụng của nó là rất lớn. Luôn ngon, thỏa mãn, không tốn kém.

Bạn có thể nấu bắp cải dưới mọi hình thức - dưa bắp cải và tươi, bổ sung nấm, thịt gia cầm, thịt bò, gạo, đậu, gia vị. Quá trình hầm có thể khác nhau, nó phụ thuộc vào một số sắc thái, và kết quả là một món ăn hoàn toàn khác. Một cách chính xácdo đó, các công thức nấu ăn với bắp cải đã không trở nên nhàm chán trong nhiều thập kỷ và bao gồm một số sự tinh tế và quy tắc để chế biến thành công.

Chuẩn bị nấu ăn

Bắt đầu bất kỳ công việc nấu nướng nào với việc loại bỏ các lá trên cùng, chúng đặc biệt thô ráp và có thể làm hỏng hương vị của món ăn. Tiếp đến là băm nhỏ. Kích thước của các miếng thái mỏng hoàn toàn phụ thuộc vào thời gian hầm của bắp cải.

Tươi xắt thành khối nhỏ hoặc xắt thành dải, đồ chua phải phân loại ra và rửa sạch. Nếu muối quá mặn, hãy để trong nước một lúc, cắt các phần lớn thành các dải có kích thước như nhau. Không thể hầm bắp cải chua quá, trong quá trình xử lý nhiệt, mùi vị của nó càng đậm đặc hơn, và món ăn thành phẩm trở nên chua hơn.

Bắp cải hầm được bao lâu

Chủ yếu là rau trắng được nấu chín, nhưng súp lơ ở dạng này cũng không kém phần ngon, điều quan trọng ở đây là đặt nó ra một cách chính xác và đặc biệt chú ý đến một số sắc thái.

• một đầu bắp cải non với lá mềm sẽ cần xử lý nhiệt trong mười phút, nhưng các loại mùa đông dày đặc tốt nhất nên giữ lửa trong bốn mươi phút, hoặc thậm chí một giờ;
• việc hầm bao nhiêu là tươi hay dưa cải luôn được quyết định bởi độ mềm, màu sắc và mùi vị của nó - nếu nó bắt đầu sẫm màu, xuất hiện vị đắng và mềm đặc trưng của rau thành phẩm thì đã đến lúc tắt lửa;
• không kéo dài thời gian hầm, điều này sẽ không cải thiện hương vị của rau, đúng hơn,ngược lại sẽ hoàn toàn mềm nhũn, thành cháo và mất hết vitamin;
• bắp cải nấu trong lò rất ngon, nhưng ở đây bạn cần đặt nhiệt độ thấp để món ăn không bị sôi, mà sẽ bị mòn trong bốn mươi phút;
• hầm bao nhiêu súp lơ cũng tuỳ theo sở thích cá nhân và độ chín, 15-20 phút là rau non tươi ngon rồi.

Bắp cải có thể được hầm theo bất kỳ cách nào - trong nồi nấu chậm, lò nướng hoặc trên bếp trong các món ăn có thành dày, món nào cũng trở nên hài hòa và ngon miệng.

Công thức dễ dàng

Trước khi nấu nên sơ chế các loại rau củ, gọt vỏ hành tây, cà rốt, cắt khúc tùy ý, băm nhỏ bắp cải. Trong công thức này, bạn có thể sử dụng phiên bản tươi hoặc ngâm của nó.

1. Món ăn này chế biến nhanh chóng và dễ dàng bằng chảo rán thông thường. Phi thơm hành tây, cho cà rốt vào, xào cho rau chín vàng.
2. Thêm bắp cải, một ít nước và khuấy đều. Đậy chặt nắp, để lửa vừa.
3. Sau 10 phút, món ăn có thể được muối và nếm thử. Bắp cải được hầm bao nhiêu, chúng tôi cũng quyết định ở giai đoạn này - một loại rau non đã có thể bị tắt, loại năm ngoái sẽ cần xử lý nhiệt lâu hơn.
4. Vào cuối quá trình nấu, bạn có thể thêm tương cà chua, tỏi và các loại gia vị yêu thích của bạn.

Bằng cách này, bằng cách thêm các nguyên liệu bổ sung (nấm, gà), bạn có thể nhanh chóng và dễ dàng chuẩn bị một phiên bản mới của món ăn. Đừng quên để cô ấy pha. Hầm bao nhiêuDưa cải sẽ chỉ phụ thuộc vào sở thích của từng người: thích đặc và giòn - hai mươi phút là đủ, chín kỹ có màu cà phê - bạn có thể hầm trong một giờ.

Tinh tế và thủ thuật

Món ăn nào cũng có bí quyết, và để món bắp cải thật ngon, bạn nên làm theo:

• sẽ trở nên rất ngon miệng nếu lần đầu tiên món rau cắt nhỏ được chiên trong bơ, sau đó nêm với nước dùng và hầm dưới nắp đậy kín;
• muối trong bắp cải tốt hơn nên để từ năm đến mười phút trước khi kết thúc nấu ăn;
• làm cho món ăn trở nên đậm đà và thơm ngon bằng bột mì, chiên riêng trong chảo khô cho đến khi vàng nâu và thêm vài phút cho đến khi sẵn sàng;
• để khử mùi hăng của bắp cải, bạn hãy đặt một miếng bánh mì đen đã ủ lên trên lớp rau đã cắt nhỏ, trong quá trình nấu sẽ hấp thụ hết hương vị và ngăn chúng lan ra khắp nhà.