Chúng tôi nghiên cứu thực đơn: protein, chất béo, carbohydrate, calo. Pancake với thịt bị cấm trong chế độ ăn kiêng?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mỗi ngày, càng có nhiều người nghĩ về những gì họ ăn. Họ cố gắng ăn uống đúng cách. Tuy nhiên, điều này có nghĩa là gì? Nhiều thức ăn vô vị và nhạt nhẽo? Bạn sẽ phải từ bỏ những món ăn yêu thích của mình: bánh bao, bánh kếp, bánh ngọt? Có và không. Đối với người mới bắt đầu, chỉ cần xem lại menu của bạn. Hiểu rõ các bữa ăn thông thường chứa bao nhiêu protein, chất béo và carbohydrate và hàm lượng calo của chúng là bao nhiêu. Bánh kếp với thịt là một trong những thực phẩm bị cấm khi tuân theo một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là bạn sẽ phải loại trừ vĩnh viễn nó khỏi thực đơn của mình.

Công thức cổ điển

Để hiểu hàm lượng calo của 1 chiếc bánh kếp với thịt, bạn cần nhớ công thức cổ điển để chuẩn bị. Rất nhiều phụ thuộc vào các sản phẩm được sử dụng. Tất nhiên, các bà nội trợ khác nhau làm bánh kếp theo những cách khác nhau. Bột có thể ở trên kefir hoặcsữa, với việc bổ sung bột kiều mạch hoặc yến mạch. Nhân có thể được thêm vào hành tây chiên với thịt hoặc ức gà luộc. Nhưng nhiều hơn về điều đó sau.

Bạn cần gì?

Đối với bánh kếp, bạn sẽ cần:

• trứng gà - 3 chiếc;
• sữa - 500 ml;
• bột mì - 250 gram;
• đường - 30 gr.;
• muối - 2 gam;
• dầu thực vật - 100 ml.

Đối với lớp phủ thông thường:

• cùi bò - 700 gram;
• củ hành lớn;
• gia vị;
• muối.

Đặt nấu

Nấu bánh xèo nên bắt đầu từ phần nhân. Nó thuận tiện và thiết thực hơn. Luộc thịt bò cho đến khi mềm trong nước muối. Điều này thường mất khoảng một giờ. Để nguội và đưa qua máy xay thịt. Khi luộc, bạn có thể cho thêm hạt tiêu, lá nguyệt quế và các gia vị khác để thịt ngấm gia vị và thơm. Để riêng phần hành tây đã cắt thành nửa khoanh trong dầu thực vật cho đến khi nó trở nên trong suốt. Để nguội và thêm vào thịt cuộn. Phần nhân này cho bánh kếp đã sẵn sàng.

Bây giờ bạn có thể bắt đầu nhào bột. Nếu không có nó, khó có thể tưởng tượng bánh xèo với thịt. Hàm lượng calo của món ăn đã hoàn thành phần lớn phụ thuộc vào nó, và đặc biệt là quá trình nhào trộn. Để làm cho món ăn thực sự ngon, điều quan trọng là phải chuẩn bị bột một cách chính xác. Bắt đầu bằng cách trộn trứng với đường và muối. Sau này cần phải đặt một chút cho hương vị. Sau đó cho bột mì vào khuấy đều và nhào một khối bột cứng. Sau đó, cẩn thận, theo nghĩa đenthìa để thêm sữa. Nếu bạn không vội vàng, bạn sẽ nhận được một khối lượng đổ mịn. Trong một mẻ trộn, máy xay hoặc máy trộn có thể giúp ích rất nhiều. Cuối cùng, đổ dầu thực vật vào.

Làm nóng chảo ở lửa vừa. Đổ một ít bột vào giữa và nghiêng nó từ bên này sang bên kia, dàn mỏng. Chỉ chiên một mặt cho đến khi bánh chín vàng. Bày ra đĩa phẳng. Đặt nhân vào một bên và cuộn lại tùy thích. Tiếp tục làm bánh kếp cho đến khi bạn hết nhân hoặc bột. Sau đó, chiên chúng trên tất cả các mặt. Số lượng này nên làm cho 5 phần ăn. Trên này, bánh kếp với thịt đã sẵn sàng. Lượng calo trên 100 gram - 193,60 kcal. Protein - 8,7 g, chất béo - 11,2 g, carbohydrate - 14,9 g.

Thay đổi gì trong bài kiểm tra?

Tất nhiên, hơn một nửa lượng calo và carbohydrate đến từ bột. Đó là lý do tại sao, bằng cách thay đổi công thức của nó, bạn có thể giảm đáng kể hàm lượng calo. Một chiếc bánh kếp với thịt thậm chí có thể khá phù hợp với khái niệm "dinh dưỡng hợp lý". Vì vậy, những gì có thể được thay thế? Đó chắc chắn là sữa, trứng và bột mì.

Vì những người ủng hộ chế độ dinh dưỡng thích hợp hầu hết đều đánh giá cao bột mì, trước hết bạn nên chọn một loại bột thay thế cho nó. Đơn giản nhất là hãy dùng ngũ cốc nguyên hạt để thay thế. Nó chứa nhiều chất xơ và vitamin lành mạnh hơn. Một phần, nó cũng có thể được thay thế bằng kiều mạch và bột yến mạch, những lợi ích của chúng đã được nói rất nhiều. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng những thay đổi như vậy sẽ không chỉ làm giảm lượng calo. Bánh kếp với thịt sẽ trở nên hữu ích vàdễ chịu với hương vị. Tất nhiên, mặc dù phần sau là một điểm tranh luận đối với nhiều người.

Một thành phần khác có thể được thay thế an toàn trong công thức là sữa. Nếu mục tiêu chỉ đơn giản là giảm lượng calo, thì dĩ nhiên, nước là lựa chọn tốt nhất. Đúng, điều này sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị. Vì vậy, tốt hơn hết là bạn nên giữ nguyên mọi thứ hoặc thay thế bằng kefir ít chất béo. Điều tương tự cũng có thể nói đối với trứng. Sự vắng mặt của chúng sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị. Tuy nhiên, chúng không ảnh hưởng nhiều đến hàm lượng calo. Một chiếc bánh kếp có nhân thịt sẽ chứa 163 kcal trên 100 gam sản phẩm.

Thay đổi về điền

Tất nhiên, thành phần của nhân bánh không thể không ảnh hưởng đến hàm lượng calo của bánh xèo. Nên làm gì với nó để món ăn vẫn ngon mà trở nên ngấy hơn? Thứ nhất, nên dùng thịt gà phi lê, thịt bò hoặc thịt lợn nạc. Ngoài ra, để giảm hàm lượng calo, bạn nên luộc sơ qua nước muối. Tất nhiên, tốt hơn là từ chối chiên.

Cũng có thể nói về cây cung. Nên chiên mà không cần dầu hoặc sử dụng một lượng rất nhỏ. Bạn có thể thay hành lá bằng hành lá, khi đó vị sẽ không bị ngấy và không cần xào. Bạn có thể bù đắp cho khẩu phần ăn kiêng như vậy bằng cách thêm các loại gia vị yêu thích của bạn và một lượng nhỏ nước dùng đã nấu thịt.

Còn gì nữa?

Hàm lượng calo của bánh kếp nhân thịt vẫn phụ thuộc rất nhiều vào cách nấu. Vì vậy, nên loại trừ hoàn toàn việc chiên trong dầu, kể cả rau, bánh kếp và nhân. Vớicái cuối cùng là dễ dàng. Điều này đã được thảo luận trước đây. Để nấu bánh xèo, nên mua chảo có lớp chống dính hoặc tráng men. Nếu nó vẫn chưa được, thì dùng bình xịt cho dầu và thêm trực tiếp vào bột.

Bánh xèo nhân thịt vẫn không thể chiên thêm sau khi nấu. Đơn giản chỉ cần làm nóng trong lò vi sóng hoặc hấp. Tất nhiên, bạn vẫn không thể gọi món ăn này là hoàn toàn ăn kiêng. Nhưng đối với một bữa sáng thịnh soạn, một chiếc bánh kếp với thịt như vậy là phù hợp. Calo 1 pc. trung bình sẽ từ 80 đến 100 kcal.