Trái cây của Ấn Độ: chanh dây, xoài, khế, đu đủ. Mô tả, hương vị

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Khi đến các điểm du lịch nổi tiếng, chẳng hạn như đến Ấn Độ, những người mới làm quen với du lịch sẽ quan tâm đến: trái cây nào mọc ở đó? Loại nào trong số chúng có thể ăn được và cách làm như thế nào là đúng? Xét cho cùng, thức ăn không quen thuộc có thể gây hại cho tiêu hóa một cách bất ngờ. Trái cây của Ấn Độ được đại diện bởi một loạt các mặt hàng. Theo truyền thống, ở đất nước của những thiền sinh và những người hâm mộ phong cách ăn chay trên toàn thế giới, chúng được tiêu thụ rất nhiều và rất vui. Và một trong những món quà của rừng già thậm chí còn là biểu tượng quốc gia. Chúng tôi sẽ nói về điều này và nhiều điều thú vị khác trong bài viết của chúng tôi.

Trái cây của Ấn Độ

Đất nước này có diện tích khá rộng và dân số rất đông. Nó nằm trong một số vùng khí hậu cùng một lúc, cho phép trồng một số lượng lớn các tên thực vật. Nổi tiếng nhất là xoài, chanh leo và đu đủ, ổi và khế, khế. Nói chung, một kỳ lạ thực sự. Có đào và mơ, kiwi, chuối, lựu và dứa, táo và nho quen thuộc hơn với chúng ta. Sự phong phú về trái cây như vậy là do thực tế là rặng núi Himalaya mang lại cho nhiều khu vựccác quốc gia được bảo vệ tuyệt vời khỏi những cơn gió lạnh từ phương bắc, không thuận lợi cho sự phát triển của các dòng không khí. Và, nói chung, ở Ấn Độ, khách du lịch có thể gặp và thưởng thức các loại trái cây đặc trưng của cả khí hậu nhiệt đới, cận nhiệt đới và cận nhiệt đới, cũng như ôn đới.

Xoài

Xoài là một trong những biểu tượng và là quốc quả của Ấn Độ. Bản thân những người theo đạo Hindu nói rằng càng nhiều loại trái cây này mọc trong nước cũng như tiếng địa phương (theo dữ liệu chưa được xác minh, từ 800 đến 1000). Bản thân từ này bắt nguồn từ tiếng Tamil "mang kai", được dịch là "trái cây chưa chín". Quốc quả của Ấn Độ tự hào có các loài như chauza, dussheri, totapuri, kezar, nilam. Quả nổi bật, to lớn, có kích thước bằng một quả dưa hấu - bainganpally, vua của các giống - alfonso. Và tất cả đều là xoài! Ở đất nước này, hầu hết mọi vùng đều có thể tự hào về sự đa dạng của riêng mình. Và đối với khách du lịch, có một cơ hội tốt để nếm thử và lựa chọn giữa nhiều loại hương vị. Họ ăn trái cây ở dạng tự nhiên và đã qua chế biến, rắc gia vị muối và tiêu. Họ làm nước trái cây (nhân tiện, ở Liên Xô, trái cây này được biết đến chính xác bởi mật xoài ngon nhập khẩu từ một quốc gia anh em thân thiện), adjika, đồ ngọt, và được thêm vào nhiều món ăn ẩm thực. Vì vậy, đừng ngạc nhiên nếu bạn được cung cấp hai loại trái cây khác nhau ở các vùng khác nhau của Ấn Độ, nhưng chúng được gọi bằng một từ - xoài!

Chanh leo

Về trái chanh dây trông như thế nào, cho đến gần đây, nhiều người Nga đã không có một chútsự đại diện. Trong khi đó, ở Ấn Độ, loài nho thường xanh này mọc ở vùng nhiệt đới, hay nói đúng hơn là trái của nó, rất phổ biến. Mặc dù Nam Mỹ được coi là nơi sinh của dây leo, nhưng nó được trồng rất thành công ở Ấn Độ (và khắp nơi trên thế giới: từ Israel đến Hawaii). Tuy nhiên, nhân tiện, chính cái tên của trái cây này bắt nguồn từ tiếng Ấn Độ. Quả chanh dây trông như thế nào? Đây là những quả tròn có màu xanh vàng, có lốm đốm. Chúng có vị chua-ngọt, giúp tăng sinh lực hoàn hảo và làm tăng độ nóng khi nóng (rất phổ biến và ngon - trộn các miếng với sữa chua hoặc nước cam). Cây lạc tiên được sử dụng rộng rãi trong y học để tạo ra các loại thuốc chữa bệnh. Có rất nhiều chất hữu ích trong bột giấy của nó. Trong số đó có chất sắt cần thiết cho sự hình thành máu và tăng cường khả năng bảo vệ miễn dịch, các axit amin và vitamin. Trái cây cũng được sử dụng cho mục đích mỹ phẩm (kem và mặt nạ).

Con bò của người nghèo

Trái cây của Ấn Độ được tượng trưng bằng quả bơ. Chính nơi đây, loại quả này được gọi với cái tên kỳ lạ như vậy - “con bò của người nghèo”. Quả của một loại cây thuộc họ nguyệt quế rất hữu ích và có hàm lượng calo cao, và bản thân loài cây này cũng có lịch sử xa xưa (có lẽ loài khủng long sinh sống trên Trái đất hàng triệu năm trước đã ăn nó). Cùi của một quả bơ tươi mềm, mềm, gợi nhớ đến dầu trong cấu trúc, có màu xanh vàng. Trái cây chứa nhiều lợi ích và nó có vị khá dễ chịu. Nó được đặt tên là "bò của người nghèo" ở Ấn Độ do hàm lượng calo (100 gram / 240 kcal), và nó có nhiều axit amin hơn trái cây họ cam quýt và chuối. Không có gì ngạc nhiên khi vào năm 1995, anh ấy đãđược ghi vào sách kỷ lục là loại trái cây bổ dưỡng nhất hiện nay.

Đu đủ trông như thế nào?

Những loại trái cây này được trồng ở khắp các châu lục, nơi có khí hậu thích hợp. Nhưng Ấn Độ chiếm một trong những nơi đầu tiên trồng đu đủ: hơn bốn nghìn tấn mỗi năm. Cây được gọi là "cây dưa". Quả đu đủ trông như thế nào? Từ xa, những quả giống như một quả dưa (do đó mà có tên gọi). Bản thân sản phẩm có hàm lượng calo thấp (39 kcal / 100 gam), điều này rất thú vị đối với các chuyên gia dinh dưỡng từ các quốc gia khác nhau. Nhưng bạn nên nhớ rằng chỉ nên ăn đu đủ khi đã chín hoàn toàn. Trái cây chưa chín rất nguy hiểm cho sức khỏe con người và có thể gây ra các phản ứng dị ứng, khá nghiêm trọng (quả chưa chín được sử dụng trong y học dân gian như một loại thuốc tránh thai và phá thai cực mạnh). Vì vậy hãy cực kỳ cẩn thận khi mua và sử dụng.

Khế

Đây cũng là một thực phẩm rất thú vị kỳ lạ. Trái cây có một hương vị cụ thể (như người ta thường nói về sự hài hước), gợi nhớ đến sự kết hợp của táo, dưa chuột và quả lý gai. Và nó trông giống như một ngôi sao. Người dân địa phương thu hoạch hai lần một năm: 1 - vào tháng Giêng, 2 - tháng Năm. Khế ăn như thế nào? Thông tin này có thể rất hữu ích cho những người mới làm quen với du lịch.

1. Thẳng da, không bong tróc. Bạn cần chọn quả có màu vàng nhất theo loại vỏ, khi đó phần thịt bên trong sẽ chín, mọng nước, ngọt.
2. Ăn khế chua như thế nào? Nó cũng có thể được làm sạch bằng cách cắtthái lát, thêm vào món salad rau và trái cây để có hương vị nguyên bản.
3. Các món thịt cũng được trang trí bằng loại quả này, và món bánh khế được coi là đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực.

Ổi

Trái cây của Ấn Độ được đại diện bởi loại trái cây rất kỳ lạ này. Nó giống như một quả chanh. Đây là một kỷ lục được công nhận chung cho các chỉ số vitamin (có nhiều trong số đó hơn so với, ví dụ, trong trái cây họ cam quýt) - ổi. Vị của nó là chua-ngọt. Công dụng trong nghệ thuật ẩm thực cũng giống như công dụng của trái cây họ cam quýt: nước ép, gia vị cho các món ăn và salad để tạo cho chúng vị chua, ngọt, sherbet. Để chọn đúng ổi, ví dụ như ở chợ ở Goa hay Ấn Độ, bạn cần cảm nhận một vài loại quả này. Lấy những trái ổi mềm nhất. Nó cũng cần thiết để kiểm tra thai nhi để tìm vết cắt và vết bầm tím. Màu sắc bên ngoài của ổi phải từ xanh tươi, ngả sang vàng (không lấy những quả có màu xanh đậm hoặc nâu). Bạn có thể ăn ổi như vậy: chỉ cần rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng (như táo).

Ngày

Trái cây có hàm lượng calo cao nhất của Ấn Độ là quả chà là (me). Hơn 100 món ăn ẩm thực được chế biến từ chúng. Đây là những loại trái cây tuyệt vời nhất về đặc tính của chúng, đã được kêu gọi để tăng cường sức khỏe và khả năng miễn dịch của con người trong hơn một nghìn năm. Hiện tại, thành phần của sản phẩm tự nhiên này, giàu vitamin, nguyên tố vi lượng, axit amin, carbohydrate hữu ích, đã được nghiên cứu kỹ lưỡng. Các nhà khoa học nói rằng một nửa tốt của bảng tuần hoàn là một phần của ngày tháng. Họ khẳng định rằng nếu được sử dụng trongthực phẩm chỉ chà là và nước, sau đó bạn có thể kéo dài hơn một năm với sức khỏe dồi dào và tinh thần tốt. Nhưng có thể là như vậy, tất cả vẻ đẹp rực rỡ của các giống cây trồng ở Ấn Độ đều được cư dân địa phương và khách du lịch thích thú. Họ cũng nói rằng những loại trái cây có giá trị này làm giảm đáng kể nguy cơ đột quỵ và bệnh tim, do đó, nhiều người theo đạo Hindu thường xuyên ăn quả chà là không bao giờ bị bệnh tim.

Trái cây ngọt ngào nhất của Ấn Độ

Chúng là hồng xiêm hoặc chiku. Đối với hương vị của người châu Âu, nó có thể giống như một hỗn hợp nhất định của mật ong, mật đường, quả hồng, quả sung - đường và nhớt. Tuy nhiên, mặc dù phần cùi có nhiều vị ngọt, tuy nhiên, trái cây không chứa quá nhiều calo và do đó có giá trị dinh dưỡng (83 kcal / 100 g). Ban đầu, hồng xiêm mọc ở Nam Mỹ, nhưng từ đó nó chuyển sang Ấn Độ, nơi có điều kiện rất thích hợp cho việc trồng trọt.

Chuối

Cũng như ở tất cả các nước nhiệt đới, ở Ấn Độ có chuối. Theo nghĩa đen, chúng mọc ở khắp mọi nơi, nhưng nhiều giống có hình dáng khác biệt nhiều so với những giống mà chúng ta vẫn quen ăn ở Nga. Chúng có kích thước lớn hơn và hương vị nguyên bản, và trên thị trường, chúng được bán không theo trọng lượng, mà là theo miếng hoặc thành từng cụm lớn 10-15-20 miếng, vì vậy bạn hoàn toàn có thể lấp đầy toàn bộ công ty.

Kiwi

Loại "quả lý gai Trung Quốc" này cũng có thể được tìm thấy ở Ấn Độ với sự phân phối rộng rãi. Đây là những quả mọng hình bầu dục nhỏ, với bề mặt hơi nâu có đốm, giống như quả lý gai, chỉ rất lớn. Và cả kiwi từ xaTất nhiên, quầy giống một củ khoai tây bình thường. Dưới vỏ quả là cùi mọng nước, có màu sắc khác nhau tùy theo giống: từ xanh đến vàng. Có lẫn tạp chất màu đen trong cùi - hạt, cũng có thể ăn được và có vị chua. Bản thân sản phẩm có vị chua ngọt gợi nhớ đến hương vị của hỗn hợp quả lý gai, dứa và táo. Bạn cần chọn những quả đều, không có vết lõm và trầy xước, những quả càng mềm, bên trong chín. Nếu bạn lấy những quả cứng thì chúng có thể chín ở nhà, bạn chỉ cần đợi một chút. Loại trái cây kỳ lạ này được tiêu thụ (mặc dù, thật là một thứ kỳ lạ: nó có đầy trên kệ của các siêu thị ở Nga) theo nhiều cách. Các bạn thái chỉ vừa ăn, gọt vỏ và cắt thành từng khoanh vừa ăn. Bạn có thể dùng thìa để ăn mà không cần cắt, nhưng chỉ tạo một lỗ nhỏ trên đỉnh, như một cái nắp. Kiwi cũng rất tốt trong món salad trái cây và món tráng miệng kết hợp với kem và kem - chỉ cần liếm ngón tay của bạn! Nhưng nhìn chung, loại quả này đã hoàn toàn "bén rễ" trên các kệ hàng chợ và cửa hàng, nên bạn có thể thử nó rồi, đã thực hiện hành trình khám phá ẩm thực của mình đến những đất nước xa lạ rồi.