Bắp cải Bắc Kinh: calo, công thức nấu ăn tốt nhất, đặc tính hữu ích và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-02 16:30

Bắp cải Bắc Kinh - "em gái" của bắp cải trắng Trung Quốc. Nó được phân biệt bởi một cấu trúc mềm hơn và dễ chịu hơn, một hương vị tinh tế và một số đặc tính hữu ích. Hàm lượng calo của bắp cải Bắc Kinh trên 100 gam rất thấp (khoảng 12 kcal), vì vậy nó trở thành một sản phẩm ăn kiêng. Bài viết này sẽ nói về công dụng của loại bắp cải này và cung cấp một số công thức nấu ăn ngon và ăn kiêng.

Bắp cải Bắc Kinh để giảm cân

Bắp cải calo, như đã đề cập ở trên, 12 kcal trên 100 gram. Từ một đầu bắp cải trung bình nặng 700-720 gram, bạn có thể nấu nhiều món ngon cùng một lúc mà không gây hại cho vóc dáng. Theo đảm bảo của những người sành ăn thực sự, nó có vị thanh thanh của lá lốt và vị giòn của cải bẹ trắng. Ngoài axit ascorbic, cải thảo rất giàu vitamin B₁, B₃, B₆, B 12_{, A. Món ăn phổ biến nhất tất nhiên là dưa chuột và salad bắp cải Trung Quốc. Hàm lượng calo của một món ăn như vậy là 43 kcal trên 100 gam. Đồng thời, nó rất thịnh soạn và rất ngon.}

xà lách bắp cải Bắc Kinh

Hàm lượng calo của các món salad như vậy phụ thuộc vào những gì bạncộng. Ức gà, hải sản, rau - bạn có thể chọn bất kỳ phụ kiện nào.

Salad bắp cải Bắc Kinh với dưa chuột.

Calo - 83 kcal trên 100 gram.

Thành phần:

• dưa chuột tươi - 150 gram;
• Bắp cải Bắc Kinh - 250 gram;
• cà rốt - 120 gram;
• dầu thực vật - 21 gram.

Nấu ăn.

1. Rửa sạch rau củ, gọt vỏ cà rốt và dưa chuột.
2. Cắt các nguyên liệu thành từng que nhỏ, thêm dầu thực vật và muối cho vừa ăn.
3. Phục vụ rắc rau thơm.

Đây là công thức làm món salad bắp cải Trung Quốc làm sạch da. Nó hoạt động như một bàn chải để làm sạch dạ dày và ruột.

Thành phần:

• củ cải - 100 gram;
• Bắp cải Bắc Kinh - 100 gram;
• cà rốt - 100 gram;
• táo - 1 loại vừa.

Nấu ăn:

1. Gọt vỏ cà rốt, củ cải và táo.
2. Cắt nguyên liệu hoặc bào sợi (củ cải đường không cần nấu chín).
3. Thêm dầu ô liu hoặc dầu hướng dương nếu muốn.

Bạn cần ăn một món salad như vậy suốt cả ngày, không ăn thêm bất cứ thứ gì khác. Trong một ngày nhịn ăn như vậy, cơ thể bạn chắc chắn sẽ cảm ơn bạn. Bắp cải Trung Quốc ít calo, cùng với củ cải đường thịnh soạn, sẽ bổ sung vitamin cho bạn trong một thời gian dài.

Salad bắp cải với thịt gà. Thành phần:

• ức gà sống - 450 gram;
• Bắp cải Bắc Kinh - 320 gram;
• pho mát cứng - 110 gram;
• giấm balsamic - nửa thìa cà phê;
• dầu oliu - 10 gram;
• hạt mè - để nếm.

Nấu ăn:

1. Luộc ức gà trong 25 phút trong nước muối.
2. Cắt bắp cải, bào sợi phô mai hoặc cắt thành khối nhỏ.
3. Chờ gà nguội, thái miếng mỏng.
4. Trộn các thành phần, thêm giấm, dầu và rắc hạt mè. Xáo trộn.
5. Tùy chọn, thay vì luộc gà có thể chiên cho đến khi chín vàng.

Hại cải thảo

Mặc dù hàm lượng calo thấp trong bắp cải Bắc Kinh nhưng nó có thể gây hại cho cơ thể. Nó chứa một lượng lớn axit ascorbic, khi uống vào lúc đói sẽ gây kích ứng thành dạ dày. Đối với những người bị viêm dạ dày có tính axit cao, loại rau này được chống chỉ định tuyệt đối.

Để tránh các vấn đề với hệ tiêu hóa, hãy áp dụng các mẹo sau:

1. Không ăn cải thảo khi bụng đói. Ăn vào buổi chiều, như một món bổ sung cho món chính hoặc trong món salad với các thành phần protein.
2. Đối với bệnh viêm dạ dày, nấu bắp cải với thịt. Đây cũng là món bắp cải hầm, nhưng mất ít thời gian hơn để nấu và cuối cùng sẽ mềm hơn. Công thức cho món bắp cải như vậy sẽ được viết bên dưới.
3. Bắp cải không hợp với các sản phẩm sữa lên men. Uống nó hai giờ sau một ly kefir hoặc các sản phẩm từ sữa khác.

Bắp cải hầm thịt

Công thức này gần giống với món Bắp cải kho với thịt, nhưng có một số điểm tinh tế và lợi ích hơn.

Thành phần:

• Bắp cải Bắc Kinh - 700 gram;
• cà rốt - 1 củ vừa;
• hành tây - 1 lớn;
• gà hoặc gà tây - 300 gram;
• nghệ - thìa cà phê;
• thì là - 1/2 thìa cà phê;
• cẩm chướng - một nhúm;
• dầu thực vật - 11 gam;
• muối để nếm.

Nấu ăn.

1. Rửa rau. Cắt hành tây thành khối vuông, bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Băm nhỏ bắp cải thành các dải rộng.
2. Đun nóng dầu thực vật trong vạc hoặc chảo gang thành dày. Cho hành tây và cà rốt vào xào cho đến khi hành tây chuyển sang màu vàng.
3. Thêm ức gà và chiên trên lửa lớn trong vài phút.
4. Cho bắp cải, muối, thêm thìa là, đinh hương và nghệ. Đổ nước vào sao cho ngập mặt ca, trộn đều và đậy nắp lại. Đun nhỏ lửa trong 30 phút trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy.

Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút rượu trắng khô cùng với nước, nó sẽ tạo cho món ăn có vị chua nhẹ.

Cải thảo xào

Đây là một trong những món xào kiểu Trung Hoa phổ biến nhất, làm món bắp cải chua cay. Băm bằng tay có thể giúp loại bỏ phần dai của bắp cải và khi áp chảo sẽ nhanh chóng. Chiên nhanh giúp bảo quảnbắp cải giòn.

Thành phần:

• 1 bắp cải vừa (19-21cm);
• 2 tép tỏi;
• một củ gừng nhỏ;
• vài quả ớt khô;
• muỗng canh nước tương nhạt;
• bó hành lá với thân rễ trắng;
• dầu để chiên;
• muối (tùy chọn).

Nấu ăn.

1. Bắp cải cắt nhỏ, bỏ phần cứng và cuống.
2. Bóc vỏ và cắt nhỏ tỏi và gừng.
3. Đun nóng dầu trong chảo hoặc vỉ nướng, thêm tỏi, lá hẹ trắng, gừng và chiên cho thơm.
4. Thêm ớt khô và chiên thêm 20 giây.
5. Vặn lửa mạnh rồi cho bắp cải vào. Cho ngay muối và xì dầu vào và khuấy đều.
6. Xào trong một phút, giảm nhiệt và thêm hành lá cắt nhỏ. Ăn nóng món này.

Món này khá nhiều calo, cải thảo ngâm dầu thì càng no và bổ dưỡng. Nhưng nếu bạn nấu nó cho bữa trưa là chính thì bạn sẽ không bị tăng cân.

cá kiểu Bắc Kinh

Thành phần:

• 3 củ hành tây nhỏ;
• 2 cây nấm lớn màu trắng;
• 6-7 lá bắp cải Trung Quốc;
• 700 gam cá bất kỳ;
• 2 lát gừng củ;
• 2 tép tỏi;
• 22 ml nước tương;
• 3 muỗng canh nước;
• nhánh ngò để trang trí (tươi).

Nấu ăn.

1. Món này được nấu trong nồi hơi đôi hoặcnhiều bánh. Các loại rau củ gọt vỏ, cắt bỏ vảy cá, chia làm 4 phần.
2. Đặt 1/2 củ hành tây vào đáy nồi hấp. Đặt một nửa số nấm và bắp cải lên trên hành tây.
3. Đặt cá trên rau.
4. Rắc gừng và tỏi lên cá.
5. Lên trên với phần còn lại của nấm, hành tây và bắp cải.
6. Rưới nước tương và nước.
7. Nấu 15-17 phút, tùy thuộc vào tình trạng của cá.
8. Trang trí với rau mùi.

Đây là bao nhiêu món ăn bạn có thể nấu khi bổ sung cải thảo - từ salad đến các món ăn kèm và các món ăn ngày lễ. Hãy thử nghiệm và bạn sẽ thành công.