Thăn heo với khoai tây trong lò: tùy chọn công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bữa ăn thịnh soạn và ngon miệng này rất dễ chế biến. Người ta chỉ cần chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết - thịt lợn thăn với khoai tây, gia vị, v.v. - và gửi chúng vào lò nướng đã được làm nóng trước. Vẻ đẹp của món ăn này chủ yếu nằm ở chỗ, theo đúng công thức, thịt trong đó đã được nướng cùng với một món ăn kèm khoai tây. Sau khi đã chuẩn bị xong thăn heo với khoai tây trong lò, tất cả những gì còn lại chỉ là làm món salad rau củ nhẹ nhàng và bạn có thể phục vụ bữa trưa hoặc bữa tối đầy đủ cho cả gia đình. Món ngon chắc chắn sẽ làm hài lòng người ăn. Có rất nhiều công thức để tạo ra các món ăn từ thăn lợn trong lò. Những món ăn vừa ngon vừa thơm này luôn được lòng những thực khách sành ăn. Làm thế nào để nấu thịt lợn thăn với khoai tây trong lò nướng? Hãy nói về nó trong bài viết của chúng tôi.

Thăn lợn nướng với khoai tây: Công thức nấu bữa tối nhanh chóng

Món ăn này chắc chắn sẽ chiếm được sự ưu ái của các hộ gia đình bạn, kể cả những người khó tính nhất. Sử dụng:

• 0, 3 kg thăn heoướp lạnh;
• một củ hành tây;
• 10 khoai tây vừa;
• 100 gram pho mát Nga;
• 0, 2 l kem chua (15%);
• muối, tiêu (xay).

Nấu công thức

Khoai tây với thăn heo cho vào lò nướng chín thế này:

1. Bã heo rã đông. Cắt bỏ các đường gân, mỡ thừa. Thịt rửa sạch, thấm khô bằng khăn ăn và cắt thành từng phần. Trước khi nấu, các miếng thịt lợn được đập nhẹ bằng búa. Bạn cũng có thể cắt thịt thành một "cuốn sách". Xoa đều thịt heo với muối và tiêu rồi để ướp trong nửa giờ.
2. Khoai tây gọt vỏ rửa sạch, cắt khoanh tròn. Tấm nướng được bôi trơn bằng dầu thực vật (tinh luyện). Trải khoai tây thành một lớp đều trên đáy. Sau đó, nó được ướp muối, tẩm gia vị, bôi một lớp kem chua. Sau đó, các miếng thịt được đặt trên một chiếc gối khoai tây, cũng được bôi một cách hào phóng với kem chua.
3. Hành tây bóc vỏ cắt thành sợi mỏng rắc lên trên miếng thịt heo. Phô mai được chà trên một cái vắt (mịn) và rắc trên bề mặt của món ăn. Tờ giấy nướng được gửi đến lò nướng, được làm nóng ở nhiệt độ 200 ° C, trong 50 phút.

Để món thăn heo nướng khoai tây ngon ngọt và ngon miệng, bạn nhất định phải thêm kem chua vào nhé, các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên. Để tăng hương vị, bạn có thể cho thêm một ít phô mai (đã qua chế biến dạng kem hoặc dạng cứng).

Thịt kiểu Pháp (món thịt thăn heo và khoai tây trong lò)

Làm món này như đã trình bàyPhần còn lại của công thức rất dễ dàng. Theo sự đảm bảo của các nữ tiếp viên, việc sử dụng nước xốt rượu sẽ làm tăng thêm vị ngon và mùi thơm không gì sánh được cho món ăn. Bạn sẽ cần:

• 4-5 củ khoai tây vừa;
• 500 gram thăn heo ướp lạnh;
• tiêu (xay);
• dầu thực vật (tinh chế);
• một bóng đèn;
• 30 ml mayonnaise
• kem chua 30 ml;
• 150 gram pho mát Nga;
• Rượu vang khô 100 ml (đỏ);
• 1 bó rau xanh.

Nấu

Chúng hoạt động như thế này:

1. Thịt thăn lợn được rã đông trước, sau đó rửa sạch phần thịt dưới vòi nước, và dùng khăn ăn loại bỏ chất lỏng dư thừa. Thịt được cắt thành từng miếng nhỏ (dày 10 mm). Từng miếng thăn được chuyển sang thớt, phủ màng bám và đập bằng búa. Tiếp theo, xát thăn heo với tiêu và muối. Các loại gia vị và gia vị khác cũng được thêm vào để tạo hương vị. Thịt được chuyển sang một cái bát và đổ rượu khô (màu đỏ). Sau đó, bọc nó bằng màng bám và gửi nó vào tủ lạnh trong vài giờ. Thịt heo ướp càng lâu thì thịt sẽ càng thơm và ngon hơn.
2. Hành tây bóc vỏ và cắt khoanh dày vừa phải. Khoai tây (gọt vỏ) rửa sạch, cắt khoanh tròn. Phô mai nghiền trên máy vắt (loại thô).
3. Hơn nữa, hình thức được bôi trơn bằng dầu (thực vật), rải khoai tây lên đó một lớp đều, muối và hạt tiêu. Trên cùng với các miếng thịt lợn và rau xanh (cắt nhỏ). Trên cùng lớp thịt đềuphân phát vòng hành tây.
4. Trong một hộp riêng, kết hợp kem chua và sốt mayonnaise, trộn đều và pha loãng với nước. Thịt và rau được rưới nước sốt đã pha sẵn.
5. Tấm nướng được bọc bằng giấy nhôm và đưa vào lò nướng trong 40 phút, được làm nóng trước ở nhiệt độ 200-220 ° C.

Một phiên bản khác của công thức

Thịt kiểu Pháp có thể nấu với khoai tây và cà chua. Thành phần cho 5 phần ăn:

• 500 thăn heo;
• 500g khoai tây;
• 150 g pho mát cứng;
• 3-4 quả cà chua (vừa);
• hai củ hành;
• 100-200 gam sốt mayonnaise;
• dầu thực vật (ô liu hoặc hướng dương);
• để nếm - muối, thảo mộc, gia vị.

Bước nấu

Chúng hoạt động như thế này:

1. Thịt thăn được chặt thành từng miếng nhỏ và dùng búa đập dập. Muối và hạt tiêu.
2. Đối với nước sốt, trộn sốt mayonnaise và tỏi (giã nhỏ) với rau thơm, tiêu nếu muốn.
3. Cà chua và khoai tây xắt thành từng khoanh mỏng, hành tây - thành từng khoanh. Khoai tây được đổ dầu, ướp muối, trụng sơ, thêm gia vị cho vừa ăn.
4. Bơ một món nướng. Trải một lớp khoai vào khuôn, phết nước sốt lên trên. Rải một nửa số hành (đã băm nhỏ) lên trên. Lớp tiếp theo là thịt (đã đánh tan) và một lần nữa rưới nước sốt lên. Lớp thứ ba lại đặt đều khoai tây (còn lại) và rưới nước sốt lên trên. Sau đó, rải hành (còn lại) và cà chua, rắc rau thơm cắt nhỏ.
5. Món ăn được nướng trong lò,được làm nóng đến 200 độ, khoảng nửa giờ.
6. Bào pho mát cứng, rắc thịt và khoai tây lên trên và nướng thêm 10-15 phút.

Heo trong lò với khoai tây mới

Thăn nội được các chuyên gia gọi là món ăn khá ít chất béo, vì vậy nếu bạn thay thế những miếng thịt lợn béo bằng nó thì món ăn có thể được coi là khá ăn kiêng. Để chế biến thăn heo trong lò với khoai tây theo công thức được mô tả trong phần này, sử dụng khoai tây mới (loại vỏ mỏng), rượu trắng, kem và nhiều loại rau xanh. Bạn sẽ cần số lượng nguyên liệu:

• 700 gram thịt thăn;
• 0,5 kg khoai tây;
• một củ hành tây (sử dụng phần trắng của tỏi tây);
• 3-4 củ cà rốt;
• 100g rượu trắng khô;
• 100 g kem;
• 2 muỗng canh. l. thì là, mùi tây.

Công nghệ

Thăn heo với khoai tây cho vào lò nướng chín thế này:

1. Khoai tây rửa sạch, thay nước nhiều lần. Vì khoai tây sẽ được nấu chín để nguyên vỏ, nên dùng bàn chải chà xát từng củ khoai tây để tránh tiếp tục giòn trên răng. Luộc rau trong 20-25 phút cho đến khi một nửa trong nước muối chín. Sau đó đổ nước ra và để khoai tây hơi nguội.
2. Thịt thăn lợn được cắt thành từng sợi nhỏ, ướp muối và ướp gia vị. Đun nóng dầu (hướng dương) trong chảo và cho miếng thịt lợn vào chiên vàng cả hai mặt trong năm phút. Trải ra đĩa và đậy nắp sao cho thịtkhông có thời gian để hạ nhiệt.
3. Tỏi tây rửa sạch, tách lấy phần trắng của nó, cắt thành từng khoanh mỏng.
4. Sau đó cắt nhỏ cà rốt ở dạng khoanh. Cho vào chảo xào khoảng 6-7 phút, cho hành tây vào tiếp tục xào khoảng 5 phút.
5. Đổ nửa ly rượu (trắng) vào chảo và đun sôi cho đến khi rượu bay hơi hết. Sau đó, thịt với rau được chuyển sang khay nướng.
6. Khoai tây (để nguội) cắt đôi, phết lên thịt lợn rán, thêm kem (15%), rắc ngò tây cắt nhỏ và thì là, nếu cần, ướp muối và cho vào lò nướng, làm nóng đến 200 độ, để 15-20 phút.

Chuẩn bị vết cắt ở tay áo

Để nấu thịt thăn lợn với khoai tây trong ống tay, sử dụng:

• 300 g thăn heo ướp lạnh.
• 5-6 củ khoai tây.
• 1 bó rau xanh.
• Một củ hành tây.
• 3-4 tép tỏi.
• Một củ cà rốt.
• Muối.
• Gia vị (tiêu, ngò, v.v.).

Về công nghệ

Thịt nấu trong ống tay với rau củ vẫn giữ được các đặc tính có lợi của nó. Món ăn được hầm trong nước cốt riêng hoặc thêm nước sốt để vừa ăn. Nướng thịt thăn từng phần hoặc cả miếng. Và để thịt chín vàng đều, trước khi kết thúc quá trình nấu (trong vài phút), bạn có thể cắt bỏ tay quay nướng. Họ hành động như thế này:

1. Rã đông thăn heo và rửa sạch dưới vòi nước. Loại bỏ chất lỏng dư thừa bằng khăn ăn hoặc khăn giấy.
2. Cắt thịt lợn thành từng khối vuông nhỏ. Chuyển thịt đã băm nhỏ vào tô, muối. Thêm hỗn hợp ớt (xay) và rau mùi rồi cho vào tủ lạnh để ướp trong một giờ.
3. Khoai tây (gọt vỏ) rửa sạch rồi cắt miếng vuông vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và xắt thành khoanh tròn. Hành tím băm nhỏ dạng khoanh. Bóc tỏi và cắt thành từng lát mỏng. Tiếp theo, các loại rau đã chuẩn bị được chuyển vào tô cùng với thịt ngâm và trộn thật đều. Rau xanh (đã rửa sạch) được nghiền nhỏ và cho vào bát.
4. Trong túi nướng, cố định một cạnh bằng kẹp và cho thịt và rau vào. Sau đó, túi được đóng chặt ở phía bên kia.
5. Sau đó, tay áo nướng, cùng với tất cả các thứ bên trong, được chuyển sang một tấm nướng và đặt trong lò (t ở 180-200 °). Thời gian của quá trình nướng là khoảng một giờ. Trước khi đem túi vào lò nướng, bạn nên chọc 2-3 lỗ bằng dao (điều này là cần thiết để hơi nước thoát ra ngoài không bị cản trở). Cuối cùng, 10 phút trước khi kết thúc nướng, bạn hãy cẩn thận cắt ống tay áo.

Nướng bì với khoai tây và nấm

Để chuẩn bị năm phần ăn, hãy sử dụng:

• 500 gram thịt lợn nạc;
• ba củ khoai tây (lớn);
• nấm mật ong (hoặc các loại nấm đông lạnh khác);
• một củ cà rốt;
• 4-5 tép tỏi;
• butter (bơ) - 70 g;
• hạt nêm, muối, tiêu - vừa ăn.

Nấu như thế này: khoai tây và thịt cắt miếng bằng nhau (cỡ 3-4 cm), cho vào tô, cho hành tây vào đó.(băm nhỏ), cà rốt (băm nhỏ), hạt nêm, tiêu, muối, tỏi (băm nhỏ), nấm (bạn không thể rã đông), bơ (cắt miếng). Tất cả mọi thứ được trộn và đặt trong một ống tay áo. Cố định các đầu của nó và gửi nó vào lò, được làm nóng đến t ở 180 ° C. Nướng trong hơn một giờ.

Một công thức khác: thăn bò ớt bột

Cần thiết:

• 500 g thăn heo.
• 0,75 muỗng cà phê ớt bột.
• 0,5 muỗng cà phê tỏi hạt.
• Một phần ba thìa cà phê hạt tiêu (đen xay).
• Nửa thìa muối.
• 600 g khoai tây.
• Một củ cà rốt.
• 2 muỗng canh. l. dầu ô liu.
• 300 ml nước.

Mô tả phương pháp nấu ăn

Thịt thăn lợn được xát với muối, tiêu (xay đen), ớt bột và tỏi (hạt), sau đó làm sạch để trong tủ lạnh vài giờ. Đĩa nướng được phết dầu mỡ. Thịt ở trung tâm. Rải xung quanh khoai tây và cà rốt (gọt vỏ và xắt miếng vừa ăn). Món ăn được ướp muối và rưới dầu (ô liu). Một lượng nhỏ nước nóng được đổ vào khuôn (nếu muốn, có thể thêm một viên bim bim) và đưa đến lò nướng, làm nóng đến 180 ° C, trong một giờ.

Thăn trong nồi

Để nấu 4 phần thăn heo với khoai tây trong nồi, bạn sẽ cần:

• 0,5kg thăn.
• 1 hộp nấm (ngâm chua).
• Khoai tây - 500g
• Một bóng đèn.
• Hai củ cà rốt.
• Ớt ngọt - 1miếng
• Tiêu đen xay.
• Phô mai cứng.
• Mayonnaise.

Công nghệ

Thăn heo với khoai tây trong lò (trong nồi) chín như thế này:

1. Thịt được cắt thành từng miếng nhỏ và chiên trên chảo cho đến khi vàng nâu. Khoai tây được cắt thành từng miếng nhỏ, ướp muối và ướp gia vị vừa ăn.
2. Ớt (ngọt), cà rốt, hành tây cắt ngẫu nhiên, thêm nấm (ngâm chua, cắt nhỏ).
3. Nồi được xếp thành nhiều lớp - đầu tiên là thịt, sau đó là phần còn lại của rau.
4. Khoai tây với rau và thịt được chấm với sốt mayonnaise, muối. Cuối cùng, thêm pho mát (bào). Thịt thăn với khoai tây được nướng trong nồi ở nhiệt độ lò 180-200 độ.

Thăn heo với khoai tây nướng trong giấy bạc

Để nấu thăn lợn với khoai tây (trong giấy bạc) theo công thức này, hãy sử dụng:

• 300 gram thịt lợn.
• 3 khoai tây.
• 1-2 muỗng canh. l. mù tạt.
• bốn tép tỏi.
• 1-2 muỗng canh. l. mayonnaise.
• Để nếm - gia vị và muối.

Mô tả cách nấu ăn

Họ làm như thế này: cắt khoai tây (lớn), thêm sốt mayonnaise (1-2 muỗng canh), tỏi, muối (một ít). Thịt cắt thành khoanh, đập dập. Tráng với mù tạt, gia vị (vừa ăn), muối. Hình thức được lót bằng giấy bạc, khoai tây được đặt ở một bên và thịt ở bên kia. Dưới cùng được phết sốt mayonnaise trước. Tỏi băm nhỏ cho ra đĩa, xếp lên trên mặt thịt. chegiấy bạc và nướng ở nhiệt độ 190 độ trong 40-45 phút.