Thịt hầm sữa đông "Nizhenka": công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Một trong những lựa chọn đơn giản nhất để chuẩn bị bữa sáng hoặc món tráng miệng cho bữa trà cho bữa tối là thịt hầm pho mát. “Sissy” là một cái tên đã nói lên chính nó: chiếc bánh ngọt này sẽ tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen. Món tráng miệng thích hợp cho tất cả mọi người, kể cả trẻ em và người theo dõi cân nặng. Chỉ cần "điều chỉnh" một chút thành phần của sản phẩm và tỷ lệ phần trăm hàm lượng chất béo của pho mát, cũng như giảm lượng đường hoặc loại bỏ hoàn toàn là đủ. Mặc dù ngay cả khi không có điều đó, một khẩu phần về lượng calo sẽ không vượt quá 390 kcal. Hãy xem xét một số công thức nấu ăn phổ biến cho món thịt hầm phô mai "Sissy" trong lò nướng.

Phương pháp nấu ăn dễ dàng

Công thức hầm đơn giản nhất chỉ cần năm nguyên liệu:

• bột báng - 3 muỗng canh;
• trứng gà - 3 miếng;
• đường - 50 g;
• phô mai - 0,5 kg;
• một chút muối.

Bất chấptheo công thức, các bà nội trợ khuyên bạn nên sử dụng pho mát nhỏ béo hơn, vì món tráng miệng trở nên thoáng hơn, hài lòng, ngon và mềm. Cũng nên nghiền trước trên máy vắt hoặc qua rây để loại bỏ các cục vón cục. Nhưng điều này là không cần thiết nếu bạn trộn các thành phần trong máy xay sinh tố.

Nấu

Số lượng trên làm tám phần ăn. Nó sẽ mất khoảng 40 phút. Quy trình làm món thịt hầm phô mai "Sissy" đơn giản nhất:

1. Bật lò nướng để làm nóng trước đến 180 ° C.
2. Phô mai nhỏ nên để ở nhiệt độ phòng một lúc cho ấm lên. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng đánh lông bằng nĩa hơn.
3. Trong một cái bát, trộn trứng, muối, pho mát và đường. Nhào khối cho đến khi được một hỗn hợp đồng nhất. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố. Khối lượng sẽ chảy ra một chút nước - điều này là bình thường, nó phải như vậy.
4. Khi tất cả các cục bị "vỡ", hãy thêm đá bào. Xáo trộn.
5. Rắc bột báng lên chảo hoặc dạng viên. Đặt khối lượng đã chuẩn bị.

Món tráng miệng đầu tiên được nướng ở 180 ° C trong 10 phút và sau đó trong khoảng 25 phút ở 160 ° C. Khi thịt hầm chín vàng là đã sẵn sàng.

Puffy phô mai hầm phô mai "Sissy"

Một số bà nội trợ cho rằng món tráng miệng sẽ trở nên thông thoáng chỉ khi bạn nấu theo công thức này. Bắt buộc:

• phô mai - 0,5 kg;
• 50 g bơ hoặc vài thìa kem chua;
• muối trên mũi dao;
• đường - để nếm (từ một phần ba ly đến đầy);
• trứng - 3 miếng;
• mơ hoặc nho khô - 50 g (nhiều hơn);
• khoảng 2 thìa bột báng (hoặc 3-4 bột mì);
• một chút vanillin;
• ½ muỗng cà phê soda pha với nước cốt chanh.

Thành phần được liệt kê cho 6 phần ăn. Sẽ mất khoảng một giờ để thực hiện. Bột báng hoặc bột mì không nên đổ cùng một lúc, vì nó phụ thuộc vào chất lỏng của khối lượng tạo thành. Vì vậy, tốt hơn là xác định "bằng mắt". Bạn cũng có thể thêm bơ và kem chua vào cùng. Trong trường hợp này, tổng khối lượng của chúng không được nhiều hơn 4 muỗng canh. Dầu phải được làm mềm. Nên giữ nó ở nhiệt độ phòng trước.

Nấu thịt hầm phô mai "Sissy":

1. Bào phomai để không còn vón cục.
2. Thêm muối, vanillin, đường, soda đá vào nó, sau đó là bột báng.
3. Tiếp theo cho trứng, kem chua và (hoặc) bơ vào tô. Trộn đều khối lượng để nó trở thành một hỗn hợp đồng nhất.
4. Xả nho khô dưới vòi nước nóng đang chảy. Nếu bạn quyết định thêm mơ khô, thì bạn cần phải cắt nó.
5. Cho trái cây khô vào khối sữa đông, trộn.
6. Che biểu mẫu bằng tay áo nướng. Nếu nó không có sẵn, giấy da sẽ được, nhưng nó cần phải được bôi dầu.
7. Chuyển khối sữa đông lên bề mặt đã chuẩn bị và gửi mẫu vào lò nướng.

Hầm nên nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 50 phút. Phần trên cùng màu hồng hào sẽ nói lên sự sẵn sàng của nó.

Công thức lột vỏ cam

Món thịt hầm “Sissy” này (từ phô mai tươi có thêm vỏ chanh) hóa ra lại rất thơm và tạo cảm giác ngon miệng. Để chuẩn bị nó, bạn cần phải mua:

• 3 quả trứng;
• bột báng và đường - 100 g mỗi loại;
• bơ và sữa - 50 g mỗi loại;
• 0, 6 kg pho mát;
• vanillin và vỏ cam - để nếm thử.

Công thức này yêu cầu sử dụng máy xay sinh tố. Vì kết cấu sẽ mịn nên món tráng miệng, theo đó, sẽ rất mềm. Trong một ly của thiết bị, bạn cần trộn trứng, pho mát, sữa, đường, vanillin, bơ (đã được làm mềm) và vỏ cam. Bật thiết bị và trộn cho đến khi khối lượng thu được một hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, thêm ngũ cốc và để yên trong nửa giờ để nó nở ra.

Khối lượng tạo thành phải được đưa vào khuôn, được bôi trơn trước bằng dầu. Chờ cho đến khi lò nướng đạt 180 ° C. Thịt hầm pho mát "Nezhenka" trong lò được nấu trong khoảng một giờ. Ngay sau khi mặt trên chín vàng, món tráng miệng đã sẵn sàng. Nó sẽ cực kỳ ngon và thơm cả khi nóng và lạnh. Kết hợp tốt với mứt, mứt cam và các loại phủ khác.

Công thức hầm phô mai que "Sissy" với chuối xay nhuyễn

Không kém phần thơm, vừa ý, ngon và mềm, bánh nướng được chế biến theo công thức này. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• chuối - 2 miếng;
• bột bắp - 2 muỗng canh;
• 4 muỗng canh. l. cây míađường;
• 4 quả trứng;
• 10g đường vani;
• phô mai tươi - 0,5 kg.

Cách nấu:

1. Trộn phô mai với đường vani trong một cái bát. Nghiền khối bằng dụng cụ đẩy đến trạng thái nhão.
2. Cho chuối ra đĩa, dùng nĩa tán nhuyễn. Bạn có thể xay bằng máy xay sinh tố.
3. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng ra bát riêng. Đánh lòng trắng bằng máy trộn cho đến khi thành kem đặc. Trộn lòng đỏ với đường và đánh đều. Đường sẽ tan.
4. Chuyển lòng đỏ với đường thành khối sữa đông. Đánh bại mọi thứ một lần nữa bằng máy trộn.
5. Xoay chuối nhuyễn, trộn khối lượng.
6. Nhẹ nhàng đưa protein vào khối sữa đông theo từng phần. Trộn nhẹ nhàng.
7. Đặt đế vào khuôn đã bôi dầu (không tách được).

Món thịt hầm này được nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 50 phút. Sau đó, nên để món tráng miệng trong lò đã tắt mở cửa cho đến khi nguội. Nên làm mát nó theo cách này.

Souffle soong

Một lựa chọn thú vị không kém mà bạn không thể không thích. Món tráng miệng này được làm từ:

• phô mai - 0,5 kg;
• đường vani và muối (mỗi thứ một nhúm);
• bột báng - 3 thìa;
• trứng - 3 chiếc;
• 5 muỗng canh. l. đường.

Bạn cũng sẽ cần một vài thìa kem chua, một lòng đỏ trứng và ½ thìa đường - tất cả để đổ, vì chúng tôi sẽ chuẩn bị một món thịt hầm súp.

Thuật toán:

1. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng.
2. Băm phô mai. Trộn với đường, bột báng, lòng đỏ (trứng đã tách) và đường vani. Khuấy đều các nguyên liệu.
3. Các protein còn lại, cùng với muối, đánh kỹ cho đến khi tạo thành bọt ổn định. Cẩn thận nhất có thể, cho vào sữa đông, trộn bằng thìa từ dưới lên.
4. Bôi trơn khuôn và đặt khối lượng thu được vào đó.
5. Trong công thức này cho món thịt hầm pho mát nhỏ "Sissy" có một điểm quan trọng - đổ. Nó được chuẩn bị bằng cách trộn tất cả các thành phần cần thiết cho nó. Sau đó, bạn chỉ cần đổ lên trên món tráng miệng có nhân.

Vị ngon được nướng theo cách tương tự như các công thức trước - ở nhiệt độ 180 ° C trong 40-45 phút (cho đến khi chín).

"Sissy" trong nồi nấu chậm

Giờ đây, điều kỳ diệu của công nghệ này đã có mặt ở hầu hết mọi gia đình, và nó cho phép bạn đơn giản hóa quá trình nấu nướng. Để chuẩn bị một món tráng miệng trong nồi nấu chậm, bạn sẽ cần:

• 1 ly sữa chua;
• phô mai - 0,5 kg;
• bột nở - 1 muỗng canh. l.;
• mỗi ½ cốc đường và bột báng;
• 5 quả trứng;
• muối - một nhúm;
• bơ - để bôi trơn khuôn.

Cách nấu:

1. Đổ bột báng với kefir và để trong 10 phút để ngũ cốc nở ra.
2. Cho muối, đường và bột nở vào cùng một khối. Khuấy.
3. Tách lòng trắng và lòng đỏ. Đánh tan lòng đỏ ở tốc độ chậm, thêm pho mát và trộn với kefir mass.
4. Làm nguội lòng trắng, sau đó đánh kỹ bằng máy trộn ở tốc độ cao. Bạn sẽ có được một bọt ổn định. Nhẹ nhàng gấp lại thành sữa đông ngay lập tức.
5. Bôi mỡ vào bát, đặt khối lượng. Việc nấu nướng được thực hiện trong chương trình "Nướng", thời gian - 60 phút. Sau đó, đậy nắp trong nửa giờ nữa.

Táo sữa đông

Có một công thức cho món thịt hầm Sissy, rất lý tưởng cho những người thích ăn ngọt và trái cây. Đối với anh ấy, bạn cần phải thực hiện:

• phô mai - 0,5 kg;
• táo - 2-3 miếng;
• sữa - 30 ml;
• trứng - 3 chiếc;
• 5 muỗng canh. l. bột báng và đường;
• 1 muỗng cà phê nước ngọt;
• kem chua - 2 muỗng canh. l.;
• một chút muối và vani;
• một ít bơ và bột mì để bôi trơn và làm sạch khuôn.

Nấu ăn:

1. Bào pho mát nhỏ trên máy xay thô, trộn với kem chua (1 thìa), đường, muối và soda.
2. Đánh tan lòng đỏ trứng gà, cho lòng trắng vào âu lạnh.
3. Táo gọt vỏ, bỏ lõi và cắt khối vuông. Cho phô mai vào, thêm bột báng, sau đó trộn đều và thêm vani.
4. Đánh lòng trắng trứng lạnh cho đến khi nổi bọt. Nhẹ nhàng gấp lại thành tổng khối lượng.
5. Mỡ dạng và rắc bột mì. Đặt khối lượng vào nó.

Hầm nấu trong khoảng 40 phút ở 180 ° C. Khi nó trở thành màu nâu vàng, bạn cần để nó trên bàn trong mười phút.