Bánh Ý: công thức có ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

BánhÝ được coi là vua của các món tráng miệng. Chúng không chỉ ngon một cách thần thánh mà còn rất đẹp mắt. Về nguyên tắc, ẩm thực Ý nổi tiếng về sự dịu dàng và tinh tế của các món ăn. Nhưng những món bánh của đất nước này đáng được quan tâm đặc biệt. Sự dịu dàng, thanh lịch và sang trọng của họ không thể diễn tả bằng lời. Và tại sao? Sau tất cả, tốt hơn là bạn nên thử một lần còn hơn nghe nhiều lần, phải không? Cảm thấy như một pasticciere (thợ làm bánh kẹo) của Ý thực sự bằng cách tự tay chuẩn bị một món ăn ngon. Nếu bạn nghĩ rằng nó rất khó khăn và bạn sẽ không đối phó, thì bạn đã sai lầm rất nhiều. Bất cứ ai quen thuộc với máy trộn, lò nướng và các nguyên liệu làm bánh cơ bản đều có thể tạo ra những kiệt tác nghệ thuật bánh ngọt đáng kinh ngạc. Công thức làm bánh Ý (kèm ảnh) sẽ giúp bạn tạo ra món ăn ngon xứng tầm nhà hàng Michelin!

Nut dịu dàng

Ở Ý, món bánh này được coi là món ngon cổ điển nêncó thể nấu ăn bất kỳ người nào gần với thế giới ẩm thực. Những chiếc bánh hạt protein mỏng nhất, được ngâm trong lớp kem bơ tinh tế nhất và rắc sô cô la vụn, thực sự tan chảy trong miệng bạn. Một chiếc bánh rất nhẹ sẽ mang lại cảm giác thích thú thực sự cho những người yêu thích bánh ngọt. Với thiết kế phù hợp, món tráng miệng có thể trang trí bất kỳ lễ kỷ niệm nào và làm hài lòng tất cả các vị khách. Để có một món ăn thực sự tuyệt vời, hãy xem công thức làm bánh hạt phỉ Ý chi tiết của chúng tôi.

Nguyên liệu làm lớp bánh

• Sáu quả trứng gà.
• Một cốc rưỡi nhân quả óc chó.
• Nhúm muối ăn.
• Hai gam axit xitric.
• Một ly đường cát (có nắp trượt).
• Một thìa rưỡi bột mì.

Nguyên liệu nhồi

• Hai cốc rưỡi kem nặng (tự nhiên).
• Một thanh rưỡi sô cô la đen chất lượng.
• Một muỗng rưỡi đường bột.
• Một vài giọt sô cô la.

Cần bổ sung:

• giấy da;
• bơ để bôi mỡ.

Tạo Món Tráng miệng Ý cho Người sành ăn

Chiên nhân quả óc chó trong chảo khô, sau đó biến thành vụn hoặc thậm chí là bột. Máy xay hoặc cối sẽ giúp bạn điều này. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đặt thứ hai sang một bên, chúng sẽ không cần thiết để làm bánh. Cho lòng trắng vào một chiếc bát sạch và khô. Thêm axit xitric và muối vào chúng. Đánh khối lượng bằng máy trộn cho đến khi làm trắng, sau đóbắt đầu thêm đường. Làm điều này dần dần, thêm thành phần theo từng phần nhỏ. Đánh lòng trắng trứng với đường cho đến khi hình thành đỉnh cứng.

Thêm vụn hạt vào khối lượng kết quả. Lấy một cái thìa và di chuyển nó từ dưới lên trên, nhẹ nhàng trộn hỗn hợp protein. Các loại hạt phải được phân bổ đồng đều trong toàn bộ khối lượng.

Lấy giấy da và phần dưới cùng từ mẫu lò xo của bạn. Đặt vòng tròn kim loại lên giấy và dùng bút chì vạch dấu vết. Cắt hình tròn ra. Lặp lại quá trình chín lần nữa. Chính xác bạn sẽ cần bao nhiêu vòng kết nối. Đánh bơ lên từng miếng giấy da.

Dùng thìa, thìa hoặc cọ silicone, thoa khối lượng protein thành hình tròn, phân bổ nó trên toàn bộ bề mặt. Độ dày của bánh nên khoảng 2-3 mm. Thoa lòng trắng trứng lên tất cả các vòng tròn bằng giấy da.

Gửi bánh vào lò nướng nóng (190 độ). Nướng trong 5-7 phút. Bề mặt của những chiếc bánh nên được phủ một lớp vỏ màu vàng cát nhẹ. Bên trong chúng vẫn mềm và mềm. Vì có khá nhiều bánh nên sẽ phải nướng qua nhiều lần. Để nguội phần đế bánh đã hoàn thành một chút, sau đó lấy giấy da ra khỏi bánh.

Đến lượt của việc nhồi nhét. Bẻ sô cô la thành từng miếng, sau đó đun chảy trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng. Kết hợp kem với đường bột. Đánh các nguyên liệu bằng máy trộn cho đến khi tạo thành các đỉnh mềm.

Bây giờ bạn có thể bắt đầu lắp ráp chiếc bánh Ý. Bánh đầu tiênđặt trên một đĩa phẳng. Bôi trơn nó bằng sô cô la lỏng, ngay lập tức sẽ lấy được. Phết một lớp kem tươi lên trên. Rắc kem theo từng giọt. Lặp lại quy trình theo thứ tự này cho đến khi bạn đạt đến chiếc bánh cuối cùng. Nó chỉ cần được bôi trơn bằng kem đánh bông. Làm tương tự với các mặt của chiếc bánh - phủ chúng bằng nhân từ sản phẩm sữa. Gửi món tráng miệng đã hoàn thành vào tủ lạnh trong 30-60 phút. Trang trí Bánh Óc Chó Ý theo cách bạn thích.

Lemon Paradise

Một món tráng miệng khác của Ý có thể làm hài lòng tất cả những người hảo ngọt với hương vị tinh tế với hương cam quýt tươi sáng. Bột bánh mì ngắn vụn chỉ nở ra dưới lớp kem chanh đậm đà, và bánh trứng đường trang trí món tráng miệng khiến nó trở nên thoáng mát và nhẹ nhàng như một đám mây. Nấu một món ăn bao gồm ba công đoạn, không hề phức tạp như thoạt nhìn. Hãy thử bánh meringue của Ý và tự mình xem.

Các thành phần của đế cát:

• một lòng đỏ;
• một quả trứng gà (lòng đỏ + protein);
• gói bơ (200 gram);
• nửa cốc đường;
• một chút dầu thực vật;
• hai cốc rưỡi bột.

Thành phần cho Kem Chanh:

• một ly đường cát;
• gói bơ (200 gram);
• ba quả trứng gà + một lòng đỏ;
• một muỗng cà phê gelatin ăn liền;
• một muỗng canh nước;
• hai quả chanh lớn.

Thành phần meringue tinh tế:

• hai sóc;
• ly đường;
• ly nước;
• một chút muối ăn.

Chuẩn bị điều trị bằng cam quýt

Đầu tiên bạn cần làm đế cát cho chiếc bánh sau này. Dùng một cái âu sâu trộn bơ đã làm mềm với đường. Đánh khối lượng bằng máy trộn cho đến khi mịn. Thêm lòng đỏ và một quả trứng gà. Để riêng lòng trắng trứng, bạn sẽ cần nó cho bánh trứng đường. Trộn tất cả các thành phần bằng thìa.

Giới thiệu bột sau khi rây qua rây. Nhào bột bánh mì ngắn. Bọc phôi bằng màng bám và đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ. Cán mỏng phần bột còn lại, thành một lớp dày khoảng 7-8 mm. Đặt phôi vào đĩa nướng, sau khi bôi trơn bằng dầu thực vật. Cho đế bánh vào lò nướng nóng (200 độ) trong 20 phút. Sau một phần ba giờ, lấy bánh ra khỏi lò, mặc dù thực tế là bánh chưa sẵn sàng. Cơ sở chỉ nên đặt một chút.

Trong khi bánh đang nướng, hãy làm sữa đông chanh. Đổ gelatin với nước và để nở. Rửa sạch cả hai quả chanh và lau khô. Bào vỏ cam quýt trên máy vắt vừa. Vắt hết nước cốt từ bã còn lại.

Ba quả trứng và một lòng đỏ dùng nĩa đánh đều, biến chúng thành một khối đồng nhất. Để riêng lòng trắng trứng để tạo bánh trứng đường. Cắt bơ thành từng miếng với hình dạng và kích thước bất kỳ. Đặt thành phần vào một hộp đựng sâu thích hợp để đun nóng. Thêm nước chanh, vỏ vàtất cả các đường. Đặt vật chứa lên bếp và thường xuyên khuấy, đun sôi vật chứa.

Cho trứng đã đánh tan vào hỗn hợp sủi bọt thành dòng loãng và liên tục khuấy đều. Đun sôi trở lại khối lượng, sau đó đun sôi trong 2 phút. Tất cả thời gian này, kem chanh phải được khuấy liên tục. Bỏ hỗn hợp dầu cam quýt ra khỏi nhiệt và khuấy gelatin đã trương nở. Trộn kỹ. Kem thành phẩm có độ đặc giống như cháo bột báng khá đặc. Đổ phần nhân chanh lên bánh shortcake, dàn đều trên toàn bộ bề mặt. Cho khuôn vào lò nướng 40 phút (nhiệt độ - 180 độ).

Bây giờ là lúc tạo bánh trứng đường. Đầu tiên, bạn chuẩn bị siro đường. Hòa nước với đường và đun ở lửa nhỏ. Đun sôi xi-rô trong khi khuấy, sau đó đun nhỏ lửa trong 15 phút. Lúc này, không nên chạm vào khối lượng để không bị vón cục.

Đặt các protein còn lại từ bột và kem vào một hộp đựng tiện lợi. Thêm một chút muối vào chúng. Được trang bị máy trộn, biến các nguyên liệu thành một khối trắng mịn. Trong khi tiếp tục đánh, cẩn thận đổ siro nóng vào. Không dừng thiết bị cho đến khi khối lượng nguội đến nhiệt độ phòng. Nếu không, bánh trứng đường sẽ không ra màu vì lòng trắng trứng sẽ rơi ra.

Dùng thìa hoặc ống tiêm làm bánh ngọt, phết meringue lên trên lớp kem chanh (trông giống như một chiếc bánh bông lan chưa đông). Cho bánh vào lò nướng nóng (220 độ) trong 3 phút. Đây là thời gian đủ để bánh trứng đường chuyển sang màu nâu.

Sẵn sànglàm nguội món tráng miệng đến nhiệt độ phòng, sau đó để trong tủ lạnh ít nhất 40 phút. Trong thời gian này, bánh sẽ thành hình vì kem chanh sẽ đông cứng lại.

Đó là toàn bộ khoa học về nghệ thuật làm bánh ngọt của Ý. Biết cách nấu hai món bánh kinh điển dân dã này, bạn có thể khiến tất cả người thân, bạn bè của mình phải ngạc nhiên. Mang lại niềm vui thật đơn giản, đặc biệt là với sự trợ giúp của các món tráng miệng ngon của Ý. Chúc bạn ngon miệng!