2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Ngay cả bà chủ lười nhất cũng biết hương vị của món ăn đơn giản nhất thay đổi như thế nào dưới tác động của gia vị. Ở đó có gì vậy! Bất kỳ cử nhân nào muốn đa dạng hóa một chút món trứng bác hàng ngày của mình, hãy đổ vào đó những thứ mà anh ấy tìm thấy trên bàn cạnh giường ngủ - giá mà nó sẽ ngon hơn và không giống với món anh ấy ăn hôm qua.
Và đây là nơi nhiều người mắc lỗi. Không phải gia vị nào cũng được kết hợp với thành phần chính của món ăn. Điều xảy ra là gia vị được thêm vào không chỉ làm cho thực phẩm trở nên "không", mà còn có thể đưa nó đến trạng thái hoàn toàn không thể ăn được. Vì vậy, trước khi thêm thảo mộc vào bữa tối của bạn, hãy hỏi xem nó có hợp với món ăn này không?
Gà và truyền thống
Gà vẫn là loại thịt nấu nhanh và ngon nhất cho những người bận rộn vĩnh viễn. Tuy nhiên, thịt của cô ấy khá nhạt. Vậy trang trí như thế nào?
Những người trên ba mươi có lẽ vẫn còn nhớ thời điểm mà tất cả các gia vị bao gồm muối, tiêu và lavrushka. Không nghi ngờ gì nữa, họ rất dân chủ. Và như một gia vị cho thịt gà, chúng khá phù hợp. Về nguyên tắc, chúng phù hợp với bất kỳ loại thịt nào (và không chỉ). Tuy nhiên, sẽ không thú vị nếu chỉ quản lý bộ này.
Dịch vụ hiện đại
Lối thoát rõ ràng nhất là đi theo con đường dễ dàng. Hiện nay trong các siêu thị có rất nhiều túi màu với dòng chữ “Gia vị gà”, và dòng chữ trên tất cả chúng nói rằng đây là bộ rau thơm và gia vị tốt nhất sẽ làm nên sự độc đáo cho món gà của bạn. Theo một cách nào đó, họ có thể được tin cậy. Vì vậy, trên một trong các gói, chúng tôi đọc rằng hỗn hợp có ớt bột, tỏi khô, rau mùi, muối, nghệ, cà ri, hoa bia suneli, nhục đậu khấu, gừng và gia vị. Về nguyên tắc, các thành phần được liệt kê thực sự được kết hợp với con chim, nhưng từ "gia vị" có nghĩa là gì? Chính xác ý của bạn là gì? Vâng, và cà ri là một thứ không rõ ràng. Gia vị này cho gà không thực sự truyền cảm hứng cho sự tự tin. Hơn nữa, thành phần của nó không được chỉ ra đầy đủ: chất điều vị, cũng như hương liệu và thuốc nhuộm không được liệt kê.
Tất cả phụ thuộc vào món bạn nấu
Còn một sắc thái nữa mà bất kỳ chuyên gia ẩm thực nào (dù là nghiệp dư) có kinh nghiệm và yêu thích nấu nướng sẽ tự tin nói với bạn. Gia vị cho gà được lựa chọn tùy thuộc vào loại món ăn bạn đang chế biến từ gia cầm. Vì vậy, ví dụ, húng quế rất tốt cho các món gà độc lập, nhưng nếu đang nấu súp, thì nó nên là cá hoặc cà chua. Nước luộc gà với húng quế không đặc biệt thân thiện.
Ngoài ra, khi chiên hoặc quay gia cầm, gia vị tốt nhất cho gà là các loại thảo mộc. Dùng cùng húng quế với kinh giới và cây xô thơmvâng, thêm hương thảo, cỏ xạ hương và bạc hà, và chà xát thân thịt với chế phẩm này - bạn không thể tưởng tượng được thứ gì ngon hơn. Và nếu chim bị hầm, thì nhiều loại thảo mộc sẽ mất đi hương vị và hầu như vô dụng.
Kết hợp đúng
Chưa hết, gia vị nào phù hợp với gà? Ngoài các loại thảo mộc được liệt kê và bộ truyền thống của Liên Xô, bạn có thể dùng tỏi, và thậm chí cả hạt tiêu trắng khô - nó thậm chí còn gây ấn tượng tốt hơn so với gừng và tỏi đen thông thường. Về nguyên tắc, thịt gà khá “thân thiện” với nhiều loại gia vị. Nhưng vì thịt của cô ấy không béo (không có gì ngạc nhiên khi loài chim này có trong hầu hết các thực đơn ăn kiêng), bạn không nên sử dụng các loại gia vị tinh tế mềm cho nó. Gia vị nên tạo thêm đặc tính cho thịt gà, vì vậy hương vị của chúng phải khá sắc nét, và vị của gia vị nên là cay hoặc đắng.
Saffron với mùi tươi sáng hoàn toàn phù hợp với các thông số này, ngoài ra nó còn tạo màu cho thịt trắng thành màu vàng bất thường, nhìn rất dễ chịu. Cà ri kết hợp tuyệt vời với loại gia cầm này, tuy nhiên, điều đáng chú ý là nó phù hợp với hầu hết các món ăn đã biết. Mặc dù có vị nhẹ, nhưng hạt tiêu ngọt (Bungari) rất tốt trong các món gà do mùi thơm rõ rệt. Và tất nhiên là ớt, nếu bạn thích ăn cay.
Tính năng nướng
Khi nấu gà trên ngọn lửa, bạn cần xem xét ảnh hưởng của chính ngọn lửa. Tuy nhiên, một số phần của hương thơm và độ sắc của gia vị bị mất đi dưới ảnh hưởng của nó. Đó là lý do tại sao nên ướp gia cầm trước khi nấu:nó sẽ thấm tinh thần của gia vị, thịt sẽ trở nên ngon ngọt, mềm và thơm. Những mục tiêu này được đặt ra bằng cách nêm gia vị cho gà nướng, thành phần của món này khác với những món khác. Nó chứa nhiều gia vị nóng hơn: tiêu đen, ớt bột, tỏi và ớt cùng một lúc. Các thành phần thơm cũng phải có mặt: nghệ, hoa bia suneli, rau mùi, shambhala, nhục đậu khấu, gừng và cà ri.
Về nguyên tắc, khi biết sở thích và “quan hệ thân thiện” của thịt gà với các loại gia vị và thảo mộc, bạn có thể tạo ra bộ sưu tập phù hợp với sở thích của mình, kết hợp với thịt gia cầm và nhấn mạnh giá trị của nó. Ví dụ, hãy dùng quả chervil: nó tạo ra mùi vị của thịt gà một cách thần kỳ, nhưng thứ nhất, mùi thơm của nó quá tinh tế, và bạn phải sử dụng nó với số lượng lớn khi nấu ăn, và thứ hai, nó nhanh chóng nhạt đi, đồng thời mất đi mùi vốn đã yếu.. Nhưng có lẽ nó sẽ trở thành điểm nhấn của bạn trong các món gà.
Hoặc, ví dụ, oregano, thực sự là oregano bản địa. Nó được sử dụng để đáp ứng trong các món ăn Ý, nhưng oregano từ lâu đã được sử dụng ở Nga như một loại gia vị. Không dễ mua (dù sao cũng là tươi), nhưng nó xứng đáng được thêm vào danh sách các loại thảo mộc yêu thích của bạn.
Đề xuất:
Loại quen thuộc và mới: sô cô la "Milka"
Không có gì bí mật khi sô cô la là loại ngọt phổ biến nhất trên thế giới. Để không cảm thấy nhàm chán với hương vị quen thuộc, công ty Milka ngày càng đưa ra nhiều sản phẩm mới với khoảng thời gian đều đặn
Món tráng miệng ngon, hoặc cách làm cho cuộc sống trở nên ngọt ngào hơn
Nhiều bà nội trợ thích phục vụ các món tráng miệng đã mua đến tận bàn. Và hoàn toàn vô ích. Để chiều chuộng gia đình hoặc khách của bạn với đồ ngọt, bạn không cần phải loay hoay với bột, kem và đứng trong bếp hoặc lò nướng trong vài giờ
Cách làm sạch cá chép: mẹo vặt cho các bà nội trợ, sơ chế cá nấu ăn, công thức chế biến món cá hấp dẫn
Ít ai biết cách làm sạch cá chép đúng cách. Nó có một lớp vảy nhỏ bao phủ rất dày đặc. Rất khó loại bỏ những vảy này trên cá. Vì vậy, câu hỏi làm thế nào để làm sạch cá chép nhanh chóng và đúng cách vẫn luôn được quan tâm. Bản thân những người đánh cá và vợ của họ đang cố gắng nghĩ ra những thủ thuật mới có thể giúp họ trong một hoạt động hữu ích và không mấy dễ chịu như vậy. Những người hâm mộ món cá tự làm đôi khi gặp khó khăn
Gia vị cho bánh bao: cách biến món ăn yêu thích của bạn trở nên độc đáo
Pelmeni là món ăn được nhiều người yêu thích. Những người sành sỏi thực sự vẫn tiếp tục tự nấu bánh bao vì tin rằng hàng hóa ở cửa hàng không giống nhau. Một mong muốn như vậy là rất đáng khen ngợi. Cái chính là người nấu ở nhà chọn đúng gia vị cho bánh bao. Cô ấy có thể biến một món ăn trở thành một kiệt tác thực sự. Và có thể làm hỏng nó một cách vô vọng
Quen thuộc với mọi người Hành lá - có tác dụng gì?
Hành lá được biết đến với những phẩm chất vô cùng tích cực. Ngoài chức năng trang trí món ăn và mang đến hương vị mùa hè tươi mát vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, nó còn được biết đến với nhiều công dụng tuyệt vời. Lợi ích của hành lá là gì? Tìm ra câu trả lời từ bài viết
