Kẹo cao su hạt Locust

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Cây carob thuộc họ đậu, nó mọc ở Địa Trung Hải, Ai Cập và Ấn Độ. Loại cây thường xanh này được nhiều người coi là linh thiêng vì nó có một số đặc tính quý hiếm. Kinh thánh đề cập đến carob như một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có hương vị độc đáo. Ngoài ra, không có côn trùng gây hại nào bắt đầu xuất hiện trong thân hoặc đỉnh của cây, đó là lý do tại sao nó được coi là có sự trong sạch và linh thiêng. Nó nở hoa vào mùa thu, một điều hiếm gặp đối với các loài thực vật Địa Trung Hải. Quả phát triển từ hoa cái, có màu nâu và dài tới 12 cm. Ngoài hạt, vỏ còn chứa cùi mọng nước, chủ yếu chứa các chất có đường.

Một đặc tính đáng kinh ngạc của đậu carob là chúng luôn có cùng trọng lượng 0,2 gram, đó là lý do tại sao thời cổ đại chúng được dùng làm thước đo trọng lượng (carat) của kim loại quý và đá.

Kẹo cao su đậu Locust được làm từ cùi của trái cây, được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực.

Thuộc tính hữu ích

Các thành phần chứa trong quả của cây carob đã được ứng dụng trong y học và nấu ăn. Trong số các nguyên tố dinh dưỡng và có lợi, một vị trí đặc biệt là vitamin B và các nguyên tố vi lượng, chẳng hạn như kali và canxi. Ngoài ra, trái cây còn chứa nhiều loại đường, tannin và các chất hữu cơ, protein, pectin và tinh bột. Tanin có tác dụng có lợi cho tiêu hóa, và chúng cũng duy trì thành phần vi khuẩn tối ưu của hệ vi sinh đường ruột. Gôm đậu que là thành phần tích cực trong nhiều loại thuốc điều trị các bệnh liên quan đến hoạt động của đường tiêu hóa, ngăn chặn các cơn tiêu chảy và giảm buồn nôn. Các quỹ này cũng có thể được sử dụng trong khoa nhi, vì chúng không có bất kỳ tác dụng phụ đặc biệt nào đối với cơ thể.

Sử dụng trong nấu ăn và công nghiệp thực phẩm

Chiết xuất từ trái cây, kẹo cao su đậu châu chấu được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm như một chất phụ gia thực phẩm (E410). Nó đóng vai trò của một chất tạo ngọt, chất ổn định và chất làm đặc, tạo độ nhớt cho thành phẩm và, ví dụ, trong kem hoặc sorbet, ngăn ngừa sự hình thành các tinh thể và tạo sự ổn định cho khối khi nhiệt độ tăng mạnh. Trong sản xuất các sản phẩm từ bột mì, gôm tạo cho bột có độ mềm dẻo, thành phẩm giữ được độ tươi lâu, dễ cắt, không bị nát và không bị thiu trong thời gian dài. Khi kết hợp với các chất phụ gia thực phẩm khác, kẹo cao su cào cào sẽ có được những đặc tính mới, những chất phụ gia đó bao gồm những chất sau: pectin, guar và xanthan gum. Từ đậuNgười Địa Trung Hải pha một thức uống chống lạnh có mùi vị như cacao.

Sử dụng trong thẩm mỹ

Chiết xuất từ hạt đậu, bột và gôm được sử dụng rộng rãi trong sản xuất mỹ phẩm. Bột đóng vai trò là chất tạo đặc và tạo độ nhớt cần thiết cho sản phẩm. Chiết xuất và gôm có đặc tính dưỡng ẩm và giữ ẩm tốt, chúng làm mềm và giữ ẩm cho da. Ngoài ra, là một chất chống oxy hóa, chiết xuất tích cực chống lại mụn trứng cá và loại bỏ độc tố, có tác dụng kích thích và tái tạo, giúp thúc đẩy sự phát triển của các tế bào mới.