Chế độ ăn kiêng dành cho người cholesterol cao ở phụ nữ: các món ăn và công thức nấu ăn. Làm thế nào để ăn với cholesterol cao

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-02 16:30

Các nghiên cứu hiện đại cho thấy hơn 80% người trên 30 tuổi phải đối mặt với vấn đề mỡ máu cao. Và cả phụ nữ và nam giới đều bị như vậy. Nhưng do cơ thể phụ nữ và nam giới có nhiều điểm khác biệt nên cần phải loại bỏ vấn đề cholesterol cao bằng những cách khác nhau. Làm thế nào để ăn với cholesterol cao và phải làm gì, bài viết này sẽ cho biết.

Lý do tăng cholesterol trong máu

Trước hết, bạn nên biết rằng không phải lúc nào cholesterol cũng xấu. Chỉ sự dư thừa của nó là một điềm báo nguy hiểm của bệnh tim mạch. 2/3 lượng cholesterol được sản xuất bởi gan của chúng ta, vì nó là vật liệu xây dựng chính cho các tế bào, mô thần kinh, hormone và một số vitamin. Chúng ta nhận được một phần ba lượng cholesterol còn lại mà chúng ta cần từ thực phẩm.

Theo đó, chínhNguyên nhân khiến lượng cholesterol trong máu cao là do dư thừa chất này trong thức ăn. Rất hiếm khi bệnh gan có thể là nguyên nhân. Ngoài ra, lối sống ít vận động cũng góp phần tích tụ và lắng đọng chất này trên thành mạch máu.

Dựa vào đây có thể xác định điều gì không thể làm được với bệnh mỡ máu cao, và điều gì cần phải làm. Đừng ăn quá nhiều, hãy vận động nhiều hơn và quan sát những gì bạn ăn.

Dấu hiệu của bệnh mỡ máu cao ở phụ nữ

Đôi khi ngay cả sự xuất hiện của một người cũng có thể cho biết về một mối đe dọa sắp xảy ra. Bất kỳ phụ nữ nào cũng có thể xác định mức cholesterol trong máu gần đúng, được trang bị băng keo cm và máy tính.

Dấu hiệu đầu tiên của lượng cholesterol cao ở phụ nữ là vòng eo trên 88 cm. Mỡ tích tụ ở bụng và eo (chẳng hạn như không phải ở hông và chân) cho thấy sự mất cân đối.

Nếu bạn luôn là người sở hữu vòng eo con kiến lên tới 88 cm vẫn ngày càng phát triển và đã có những tích tụ ở vòng eo từ lâu, hay vòng eo đẫy đà luôn vốn có trong bạn, thì một phương pháp hơi khác sẽ giúp xác định mức độ nguy hiểm. Sau khi đo chu vi của eo và hông, bạn cần tính toán tỷ lệ giữa chúng. Kết quả thu được không được vượt quá 0,8 Ví dụ: với dữ liệu: eo=75 cm, hông=101 cm, tỷ lệ giữa chúng sẽ xấp xỉ 0,74, phù hợp với tiêu chuẩn. Đối với nam giới, con số này không được vượt quá 0,95.

Khi tất cả các dấu hiệu bên ngoài khẳng định nỗi sợ hãi của bạn, bạn nên liên hệ ngay vớiphòng khám gần nhất và làm xét nghiệm máu.

Làm thế nào để giảm cholesterol?

Cách đúng nhất và an toàn nhất để giảm lượng cholesterol về mức bình thường là kiểm soát chế độ dinh dưỡng. Một chế độ ăn kiêng đặc biệt cho bệnh mỡ máu cao ở phụ nữ là khuyến cáo đầu tiên của bác sĩ tim mạch. Ngoài các khuyến nghị chung của bác sĩ về vấn đề này, bạn luôn có thể nhận được tất cả các thông tin cần thiết về chế độ dinh dưỡng hợp lý từ các tài liệu đặc biệt và các nguồn khác. Sau khi làm việc đúng đắn về chủ đề này, bạn sẽ không chỉ tìm thấy danh sách các loại thực phẩm bị cấm và được phép, mà còn cả những công thức nấu ăn ngon. Với lượng cholesterol cao, chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ mang lại 80% thành công.

Người ta tin rằng một lượng nhỏ đồ uống có cồn cũng sẽ ngăn ngừa sự lắng đọng cholesterol trên thành mạch máu. Nhưng ở đây điều quan trọng là không nên lạm dụng nó, nếu không bạn có thể đạt được tác dụng ngược lại. Giá trị hàng ngày là:

- 40 g rượu cognac hoặc vodka;

- 130 g rượu khô;

- 150g bia.

Tập thể dục điều độ và uống đủ nước (1-1,5 lít mỗi ngày) cũng là chìa khóa cho sức khỏe tim mạch.

Nên ăn gì với mỡ máu cao?

Chất béo bão hòa có trong thực phẩm có nguồn gốc động vật góp phần làm tăng lượng cholesterol trong máu. Ngược lại, các axit béo không bão hòa đa không những không lắng đọng trong mạch mà còn có thể làm giảm mức cholesterol đã có. Do đó, nếu tình trạng mất cân bằng xảy ra, bạn nên chuyển sang thức ăn thực vật và thức ăn ít chất béo.thịt.

Mức tiêu thụ bình thường của cholesterol trong cơ thể với thức ăn là 300 mg mỗi ngày. Nhưng một chế độ ăn kiêng cho lượng cholesterol cao ở phụ nữ làm giảm chỉ số này xuống còn 250 mg. Vì vậy, bạn nên chọn sản phẩm dựa trên định mức này.

Tốt hơn là thay thịt bằng cá và các loại đậu (đậu nành, đậu, đậu Hà Lan), chỉ mua bánh mì hoặc nướng từ bột mì nguyên cám. Thay thế bánh nướng xốp bằng bánh quy yến mạch hoặc bánh quy giòn.

Trong số các sản phẩm hữu ích: trà, ô liu, ngô và dầu hướng dương, nước ép rau và trái cây, ngũ cốc, rau, trái cây.

Không nên ăn gì?

Thông tin sau đây sẽ giúp giải đáp thắc mắc bệnh mỡ máu cao nên ăn gì. Trong 100 g sản phẩm như thịt lợn, thịt bò, gan, xúc xích hun khói sống, da gà, cũng như trong các món ăn sử dụng chúng (bánh bao, món hầm, pate), chứa khoảng 100 mg cholesterol. Do đó, 300 g bánh bao (không có bơ, sốt mayonnaise hoặc kem chua) sẽ bao gồm lượng cholesterol tiêu thụ hàng ngày.

Hơn nữa, trong số các loại hải sản, trứng cá muối, mực, bong gân có thể ngoại lệ; từ các sản phẩm sữa - kem chua, kem tươi, pho mát béo (hơn 30%). Lòng đỏ trứng chứa nhiều cholesterol, vì vậy chỉ được ăn trứng luộc và không quá 2-3 miếng mỗi tuần.

Thực phẩm bị cấm cũng bao gồm: cà phê, đường, kem, xúc xích, xúc xích luộc, sốt mayonnaise, bơ, bơ thực vật, tương cà.

Thực đơn và thói quen hàng ngày

Ăn kiêng khiCholesterol cao ở phụ nữ được kê đơn trong hai trường hợp: nếu xét nghiệm máu cho thấy có nguy cơ bị xơ vữa động mạch và đột quỵ, tức là mức cholesterol đã rất cao, hoặc vì mục đích phòng ngừa. Trong trường hợp đầu tiên, một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt được khuyến khích, trong trường hợp thứ hai, cho phép những sai lệch hiếm hoi so với liệu trình.

Thói quen hàng ngày của phụ nữ nên bao gồm 3-5 bữa ăn nhỏ, đi bộ bắt buộc trong không khí trong lành hoặc hoạt động thể chất nhẹ nhàng trong phòng tập thể dục 20-40 phút (thể dục, thể dục nhịp điệu, bơi lội).

Bất chấp lệnh cấm nhiều loại thực phẩm, chế độ ăn của phụ nữ bị cholesterol máu cao nên đa dạng và bao gồm tất cả các nhóm thực phẩm: thịt, cá, ngũ cốc, rau và trái cây, các sản phẩm từ sữa, các loại đậu và dầu.

Kế hoạch ăn kiêng

Dù cholesterol trong máu cao nhưng không nên bỏ đói chế độ ăn kiêng.

Cơ thể nên nhận hàng ngày:

- chất béo - 70 g;

- protein - 100 g;

- vitamin và khoáng chất;

- carbohydrate - 350 g.

Tất nhiên, hữu ích nhất là rau và trái cây tươi, thịt và cá luộc, nướng. Khi chiên rán, các gốc tự do được hình thành sẽ đẩy nhanh quá trình hình thành các mảng cholesterol. Trong số các vitamin cần thiết nhất cho bệnh xơ vữa động mạch là A, B₁, B_{2, C và E, các khoáng chất - magiê, phốt pho, kali, sắt và natri.}

Muối nên được giới hạn ở 5g và đường là 35g mỗi ngày. Có thể thay đường bằng mật ong.

Một số ví dụ về chế độ ăn uống hàng ngày

Ăn kiêng khicholesterol cao ở phụ nữ có thể trông như thế này:

Lựa chọn 1

Bữa sáng: trứng tráng protein - 150 g, bột kiều mạch hoặc cháo lúa mì - 90 g, một miếng bánh mì, trà sữa (không quá 1,5% chất béo) - 200 g.

Bữa sáng thứ hai: salad rong biển - 250 g, nước trái cây - 200 g.

Bữa trưa: Súp đậu - 300 ml, chả thịt nạc, hấp - 150 g, rau nướng - 150 g, một miếng bánh mì, 2-3 quả táo hoặc nước trái cây.

Snack: muesli hoặc bột yến mạch - 150 g, nước luộc tầm xuân.

Bữa tối: cá nướng với rau - 400 g (250 g - cá, 150 g - rau), cơm luộc - 200 g, một miếng bánh mì, một ly kefir.

Lựa chọn 2

Bữa sáng: bột yến mạch với nước hoặc sữa tách béo với trái cây và hạt khô - 200 g, trà hoặc sữa tách béo.

Bữa sáng thứ hai: salad rau (dưa chuột, cà chua, thì là hoặc mùi tây) trộn với dầu ô liu và gia vị - 200 g, một ly nước trái cây.

Bữa trưa: súp rau - 300 ml, thịt nạc nướng với rau - 300 g, trái cây sấy khô.

Snack: phô mai tươi ít béo - 150 g, một ly trà.

Bữa tối: khoai tây và cá nướng - mỗi thứ 200 g, rong biển hoặc salad củ cải đường với dầu hướng dương - 150 g, một ly kefir hoặc bột ngọt.

Hãy nhớ rằng sự đa dạng của chế độ ăn uống chỉ phụ thuộc vào trí tưởng tượng của bạn. Nếu nó bị cạn, hãy tìm các tùy chọn menu trong sách hoặc tạp chí đặc biệt - có rất nhiều thông tin.

Những món ăn hấp dẫn nhất với lượng cholesterol cao

Mọi bà nội trợ đều có thểđưa ra một số lựa chọn chế độ ăn kiêng cho bệnh mỡ máu cao ở phụ nữ và nam giới cùng một lúc. Nhưng đôi khi ngay cả người đầu bếp lành nghề nhất cũng muốn một cái gì đó mới và khác thường. Biết được danh sách các loại thực phẩm được phép và bị cấm, bạn có thể tự mình nghĩ ra nhiều món ăn khác nhau cho người có hàm lượng cholesterol cao. Nếu không có gì mới, chúng tôi cung cấp cho bạn một số công thức nấu ăn đơn giản và thú vị.

Khối nấm đông cô với pho mát tan chảy và thìa là

Đối với món ăn, bạn sẽ cần: 120 g nấm tươi, 250 g phô mai ít béo, 50 g phô mai đã qua chế biến, 40 g bơ thực vật, hạt thì là, mùi tây, muối.

Nấm rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng và đun sôi trong nước với hạt thì là 15 phút. Lúc này, trộn phô mai cottage và phô mai nấu chảy cho đến khi mịn. Đổ nấm đã luộc vào một cái chao để chắt lấy nước. Tiếp theo, trộn chúng với khối sữa đông, muối và thêm mùi tây. Món ăn đã sẵn sàng.

Huy chương gà với đào

Đối với món ăn, bạn sẽ cần: 250 g thịt gà hoặc ức gà tây, 2 quả đào đóng hộp, dầu ô liu để chiên, bột mì, muối, cà ri và 50 ml nước.

Cắt vú thành từng miếng nhỏ theo chiều dọc, đập dập và một ít muối. Tiếp theo, chiên các miếng trong dầu ô liu cho đến khi chín dưới nắp. Lấy thịt ra khỏi chảo, thêm bột mì, cà ri, nước và 1 quả đào vào phần dầu còn lại sau khi chiên (nên bỏ da sẽ tốt hơn). Đun nước sốt trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại một chút. Đặt huy chương đã làm sẵn vào đĩa, rưới nước sốt lên trên vàtrang trí với quả đào còn lại. Chúc bạn ngon miệng!