Pháp thịt bằm ngon tuyệt

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Theo kiểu cổ điển, món ăn này được chế biến từ miếng thịt thăn ngon nhất, trên đó có nhân. Nhưng nếu không có thứ đó trong tủ lạnh hoặc không có thời gian để đập nó, bạn hoàn toàn có thể nấu món thịt bằm kiểu Pháp. Hơn nữa, trong trường hợp này, nó sẽ trở nên ngon ngọt hơn.

Chọn và nấu thịt băm

Trước khi bắt đầu nấu, bạn cần quyết định phần thịt băm. Thịt kiểu Pháp trong mọi trường hợp phải mềm, nhưng đồng thời không nên chiên. Do đó, lựa chọn tốt nhất sẽ là thịt xoắn, trong đó hàm lượng thịt bò và thịt lợn xấp xỉ 50/50. Bạn có thể tự mình chuẩn bị một bán thành phẩm. Để làm được điều này, hãy mua thịt ướp lạnh ở chợ hoặc ở cửa hàng, nơi thực tế sẽ không có lớp mỡ nào và tự chế biến ở nhà trong máy xay thịt hoặc băm nhỏ trong máy xay sinh tố.

Thịt băm đã mua thì càng không nên dùng. Theo quy luật, nó chứa một lượng chất béo khá lớn, sẽ được chiên trong lò. Do đó, bạn sẽ không có được món thịt băm kiểu Pháp mà tốt nhất là phần nhân nổi trong mỡ. Nhân tiện, đối với món ăn này, bạn có thể sử dụng không chỉ xoắn mà chỉ cần thái nhỏ thịt. Chẳng hạn, chẳng hạn như đối với món “Thịt trongNgười An-ba-ni”. Hoặc thêm các miếng vào thịt băm để đa dạng hóa kết cấu của nó. Đây là một số công thức dành cho bạn.

Thịt bò bằm kiểu Pháp

Lưu ý rằng món ăn này đặc biệt phổ biến vào ngày thứ hai của bất kỳ ngày lễ nào, vì vào ngày đầu tiên nó chỉ đơn giản là không "đến tay". Nhưng vào buổi sáng, hâm nóng trong lò, nó có ích. Vì vậy, chúng tôi nấu thịt bằng tiếng Pháp. Công thức chế biến món bò bằm rất đơn giản. Đây là những sản phẩm chúng ta cần: một vài thìa sốt mayonnaise, gia vị, hai quả cà chua cỡ vừa, một vài củ hành tây, một bó hành lá, hai trăm gram pho mát cứng, vụn bánh mì, thịt rau và nguyên liệu chính là một pound thịt bò xay.

Lúc mới bắt đầu, bạn cần làm nóng khay nướng một chút, thoa dầu lên và rắc vụn bánh mì lên. Sau đó cho các loại gia vị vào miếng thịt đã xoắn và trải đều trên khay nướng, rưới nhẹ sốt mayonnaise lên. Chúng tôi cắt cà chua thành những lát mỏng và đặt chúng lên trên, rắc hành tây cắt nhỏ - hành lá, và làm một chiếc mũ dày đặc của pho mát bào lên trên. Chúng tôi nấu món ăn trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong 40-45 phút.

Từ gà băm

Một công thức thịt kiểu Pháp khác, lần này với thịt gà băm. Món ăn này ngon vì được chế biến rất nhanh, điều đó có nghĩa là khách của bạn sẽ không phải đợi lâu để có đồ ăn nóng. Vì vậy, chúng tôi lấy một bộ sản phẩm sau: một kg thịt gà băm "xay thô", một pound pho mát cứng, một ít mayonnaise, một vài củ hành tây,ớt ngọt tươi, 7-9 nhánh tỏi, gia vị, một ít dầu thực vật và vụn bánh mì.

Quy trình nấu cũng giống như công thức trước: đặt thịt lên khay nướng đã phết mỡ và rắc vụn bánh mì, hành tây thái nhỏ và pho mát bào lên trên. Đừng quên ướp muối cho thịt băm và thêm gia vị. Tốt nhất nên trộn phô mai với sốt mayonnaise và ớt ngọt thái nhỏ. Vì vậy, thịt trong Pháp với thịt băm sẽ trở nên ngon ngọt. Chúng tôi nấu trong lò trong nửa giờ ở nhiệt độ 200-210 độ. Tốt nhất nên dùng thìa để tráng món ăn này, như vậy món ăn sẽ giữ được hình dáng đẹp mắt. Trang trí với cà chua bi, tương cà và rau thơm.

Với nấm và khoai tây

Một công thức thịt kiểu Pháp nguyên bản khác với thịt băm, nấm và khoai tây. Phiên bản này của món ăn sẽ giúp bạn không phải chuẩn bị một món ăn phụ, vì nó hoàn toàn độc lập. Chỉ nên dọn lên bàn món salad rau - một bữa tối ngon lành cho những vị khách bất ngờ đã sẵn sàng. Nào, chúng ta hãy bắt đầu nghiên cứu công thức và tìm ra những sản phẩm cần thiết cho việc nấu nướng.

Đây là khoảng bốn trăm gam thịt băm, nửa kg nấm, chẳng hạn như champignons, ba củ hành tây cỡ vừa, ba trăm gam pho mát cứng, năm củ khoai tây vừa, muối và gia vị. Trên khay nướng đã phết mỡ, trải hành tây, cắt thành từng khoanh. Bên trên nó là những lát khoai tây, nên được ướp muối một chút. Chúng tôi trải thịt băm lên trên thành một lớp đều và trên cùng - những phòng thờ được thái lát mỏng. Rắc tất cả mọi thứ với pho mát bào lên một cái cối xay thô và tạo thành một lưới mayonnaise. Nấu thịt nàykhông mất nhiều thời gian, nửa giờ sẽ đủ ở nhiệt độ 180-210 độ.

Một vài bí mật

Để món thịt băm kiểu Pháp thật ngon, hãy làm theo một số quy tắc đơn giản sau:

• lớp tất cả các thành phần;
• mayonnaise giúp món ăn trở nên thơm ngon hơn;
• bạn có thể thay mayonnaise bằng kem chua hoặc trộn chúng với nhau;
• phomai cứng có thể thay thế bằng phomai;
• khoai tây có thể được bào trên một máy xay thô;
• cà chua xếp chồng lên nhau khoai tây;
• không cho lòng trắng trứng vào thịt băm sẽ làm thịt bị khô;
• đặt chảo có nước dưới khay nướng - như vậy món ăn sẽ ngon ngọt và không bị quá khô;
• thịt nên ướp muối sau cùng - như vậy sẽ ngon hơn;
• chú ý đến nước sốt - điểm nhấn chính của thịt trong tiếng Pháp.