"Madame Clicquot" (sâm panh): lịch sử, lượt xem, hình ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Madame Clicquot là rượu sâm banh và một người phụ nữ. Đây có lẽ là sự kết hợp tuyệt vời nhất giữa lấp lánh và tinh xảo, được phát minh trong lịch sử loài người. "Madame Clicquot" (rượu sâm banh) đã trở thành một cái tên quen thuộc. Nó được đón nhận bởi một thức uống tinh tế, có mùi thơm nhẹ và được làm từ những giống nho tốt nhất được thu hoạch ở vùng Champagne. Lời khen tốt nhất mà bạn có thể dành cho một cô gái hoặc phụ nữ là mời cô ấy một ly Madame Clicquot.

Champagne: lịch sử

Việc tạo ra thức uống này gắn liền với lịch sử của nhà rượu Veuve Clicquot, và hương vị cũng như đặc tính của nó thường được phản ánh trong các tác phẩm nổi tiếng của Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne, v.v. Và đây là không ngạc nhiên chút nào, bởi vì tác phẩm kinh điển của văn học thế giới có thể được đánh đồng với tác phẩm kinh điển của văn hóa rượu.

Tất cả bắt đầu vào những ngàycác bà cố của các nữ doanh nhân ngày nay múa bóng và tài xỉu duyên dáng. Vào đầu thế kỷ 19, Nicole Ponsardin, ở tuổi 27, đã tiếp quản công việc kinh doanh của gia đình và trở thành nữ doanh nhân đầu tiên trên thế giới có thể tự mình thành công. Và lý do khiến bà Clicquot quyết định đi một bước rất đau buồn - vào năm 1805, chồng bà, con trai của chủ nhà máy chưng cất Clicquot, qua đời. Do đó, Nicole trở thành góa phụ Clicquot.

Nâng cao kỹ năng nấu rượu

Đầu tiên, cô chủ trẻ quyết định nâng cao chất lượng của thức uống sủi cảo. Khi đó, rượu sâm panh Madame Clicquot có màu đục do nó có chứa men. Người phụ nữ này có một tư duy tuyệt vời. Có lẽ vì lý do này mà cô ấy đã nảy ra một ý tưởng tuyệt vời. Điều gì sẽ xảy ra nếu chai được úp ngược? Khi đó cặn men sẽ tích tụ tại nút chai, sau khi nguội sẽ bay ra ngoài cùng với nút chai. Trong trường hợp này, rượu sẽ hoàn toàn trong suốt.

Công nghệ này được gọi là remuage, và nó được phát minh độc quyền bởi Madame Clicquot, người mà ngày nay rượu sâm banh được biết đến trên toàn thế giới, và các phương pháp mà bà ấy sử dụng để pha chế đồ uống đã trở thành kinh điển của ngành rượu vang.

Clicquot hái nho như thế nào?

Công nghệRemuage không phải là tất cả những gì người phụ nữ huyền thoại có thể làm được. Cô hiểu rằng nguyên liệu thô đóng một vai trò quan trọng, vì vậy cô bắt đầu mở rộng đồn điền và trồng những giống nho tốt nhất. Đến nayCác đồn điền của Veuve Clicquot được phân loại là "Grand Cru" và "Premier Cru", điều này cho thấy chất lượng tuyệt vời của nho. Để tạo ra một thức uống, một phần ba nguyên liệu nho đã được sử dụng, được thu thập trên lãnh thổ của Champagne. Mọi thứ khác được cung cấp từ các khu vực lân cận. Nhà rượu của Madame Clicquot theo truyền thống sử dụng các giống nho như Pinot noir và Chardonnay để pha chế đồ uống có ga. Trong một số trường hợp, có thể thêm Pinot meunier.

Công nghệ làm rượu sâm panh tại nhà máy chưng cất Madame Clicquot

Nho chỉ bắt đầu được thu hoạch khi đạt được tỷ lệ axit và vị ngọt tối ưu trong quả mọng. Việc pha trộn các loại rượu thu hoạch mùa thu thường diễn ra vào tháng 12 hoặc tháng 1. Toàn bộ quy trình tự nó diễn ra dưới sự hướng dẫn và kiểm soát chặt chẽ của các bậc thầy của các nhà máy chưng cất chuyên nghiệp, có tính đến công thức cổ điển của House of Clicquot.

Sau đó là quá trình lão hóa và các vết rạn đã biết. Và chỉ sau đó, ở công đoạn cuối cùng, rượu sâm panh mới được định lượng. Tại thời điểm này không có đường trong rượu vang nổ. Theo công thức, rượu định lượng được thêm vào, tùy thuộc vào số lượng mà loại thức uống khác được xác định. Đây là nơi kết thúc phần thơ mộng của quá trình sản xuất - sau đó là quá trình tháo dỡ, đóng nắp chai, lắp đặt dây cương. Sau cùng, những chai rượu sẽ được gửi đến hầm rượu trong vài tháng nữa.

Madame Clicquot - rượu sâm banh ở Nga

Công dân của Nga đã có thể đánh giá cao hương vịđặc tính của rượu vang nổ huyền thoại. Vào năm 1805, gần một phần tư trong số 10 nghìn chai đã đến Nga. Một vài năm sau, cả thế giới đã có thể đánh giá cao chất lượng vượt trội và sự tinh tế của rượu sâm panh Veuve Clicquot VINTAGE mới, một loại rượu vang sủi bọt có vị chua chua do chứa hàm lượng cao của Pinot noir.

Chính từ thời điểm này, người đại diện cá nhân của Nhà Clicquot đã có một vị trí đặc biệt ở St. Petersburg, và rượu vang sủi bọt liên tục có mặt trên bàn của các nhà cầm quân người Nga. Các hoàng tử không muốn biết bất kỳ thức uống nào khác - chỉ Klikovskoe yêu cầu.

Sự nổi tiếng đáng mơ ước

Rượu sâm panhClicquot nhanh chóng chinh phục toàn Châu Âu. Ngay cả Philippe Clicquot vào năm 1790 cũng đã gửi lô hàng đầu tiên đến Nga, và sau đó chính Madame đã làm việc chặt chẽ với quốc gia này và nhiều quốc gia khác. Vì vậy, chẳng hạn, chỉ trong năm 1825, 252.452 chai nước giải khát có ga đã được đưa đến Nga. Giữa lúc đó, cả châu Âu chìm trong khói lửa chiến tranh, Madame Clicquot đã thiết lập nguồn cung cấp cho các quốc gia khác, nơi loại đồ uống này thích hợp hơn. Sự kết thúc của chiến tranh là một chiến thắng khác cho rượu sâm banh huyền thoại. Các tòa án hoàng gia và hoàng gia đã thực sự bị khuất phục bởi việc tạo ra các nhà máy chưng cất của Pháp.

Bà Clicquot sống đến 80 tuổi. Bà đã để lại cho con cháu di sản lớn nhất - không chỉ riêng nhà máy chưng cất, mà còn cả những truyền thống lâu đời nhất và công thức nấu ăn cổ điển, nhờ đó cả thế giới biết loại sâm panh Madame Clicquot huyền thoại là gì.

Đặc điểm của thức uống có ga

Madame Clicquot, một loại rượu sâm panh nhãn vàng cổ điển, là loại đồ uống có ga nổi tiếng nhất của Ngôi nhà Clicquot huyền thoại. Nhờ sự kết hợp hài hòa giữa các giống nho như Pinot Noir (65%) và Chardonnay (khoảng 35%) đã tạo nên một hương vị tinh tế và quý phái mà cả nước Pháp nổi tiếng. Rượu vang nổ Veuve Clicquot Brut có màu vàng đặc trưng, mang đến hương vị đặc biệt đến từng bọt khí nhỏ nhất. Hương vị của thức uống tinh tế này là sự kết hợp độc đáo giữa hương trái cây tươi và hương nho cay.

Để rượu sâm panh Madame Clicquot, có ảnh cho phép người đọc xác định các tính năng đặc trưng của nhà sản xuất, có được hương vị rất tinh tế đó, nó được ủ trong hầm khoảng năm năm.

Rượu vang sủi lâu đời nhất

Một chai rượu vang sủi bọt Veuve Cliquot được tìm thấy trong một căng tin cũ ở Lâu đài Thorosey (Scotland), được đóng lại vào năm 1893. Ngày nay, nó là ví dụ lâu đời nhất của rượu vang sủi của Pháp.

Sự quý hiếm được tìm thấy bởi chủ nhân hiện tại của lâu đài Scotland. Anh ta đã không quản lý để mở tiệc tự chọn - chỉ với sự giúp đỡ của một người thợ khóa, hầm rượu cũ của người chủ cũ, chủ ngân hàng Arbuthnot Gethry, đã được khám phá. Ngoài chai đặc trưng với nhãn màu vàng, một số đồ uống độc quyền khác đã được tìm thấy trong tiệc tự chọn. Vì vậy, người ta cũng tìm thấy một bình gạn đặc biệt cho rượu vang, một chai rượu whisky và rượu vang, và ở góc rất xa - tiếng Pháp lấp lánhrượu vang, tuổi đã hơn 100 năm. Hiện nó được lưu giữ tại trụ sở Veuve Cliquot ở Reims, Pháp.

Cuộc sống màu hồng

Bộ sưu tậpPink "Madame Clicquot" - một loại sâm panh đáng được quan tâm đặc biệt. Hương vị vượt trội của "Widow Clicquot La Grande Dame Brut Rose" là kết quả của nhiều thế kỷ làm việc của các bậc thầy của nhà máy chưng cất Pháp. Rượu vang sủi bọt tươi sáng với hương vị trái cây phong phú và hương thơm vượt trội sẽ là một món đồ trang trí thực sự cho bàn tiệc. Rượu sâm panh có hương vị rõ rệt của quả mâm xôi, quả lý chua đỏ và dâu tây, chảy nhẹ nhàng vào các nốt hương đặc trưng của quả sung, hạnh nhân và cam bergamot. Để tạo ra loại rượu vang sủi bọt này, những loại nho cao cấp nhất được sử dụng - theo quy luật, đó là Pinot noir và Chardonnay. Màu hồng đặc trưng có được bằng cách ép từ từ nước nho.

"Widow Clicquot La Grande Dame Brut Rose" sẽ gây ấn tượng mạnh với bất kỳ tín đồ sành đồ uống nào. Màu hồng đặc trưng của nó và sự kết hợp tuyệt vời giữa các sắc thái trái cây sẽ cho phép bạn đắm mình trong bầu không khí của nước Pháp đầy nắng và những vườn nho bất tận của nó.

Karim Rashid đã đặc biệt tạo ra một chiếc cốc đựng rượu sâm panh nguyên bản, làm nổi bật chai rượu bằng một tông màu hồng tinh tế, làm cho nó trở nên lãng mạn và gợi cảm hơn.

Các loại và các loại sâm panh

"Madame Clicquot" - rượu sâm banh sưu tầm. Có một số kiểu hoặc kiểu của nó, vì nó thuận tiện hơn cho một người nào đó. Phân loạirượu vang nổ phụ thuộc vào giống nho và độ già. Tuy nhiên, các loại "Madame Clicquot" (sâm panh) sau đây được phân biệt:

• "Không phải cổ điển." Đây là loại rượu vang sủi có tuổi thọ một năm, được cải tiến bằng cách bổ sung rượu có chất lượng tốt hơn. Rượu sâm banh này được ủ trong ba năm.
• "Cổ điển". Đây là một loại rượu vang sủi được cải tiến hơn, được tạo ra thông qua sự pha trộn độc đáo của các loại rượu vang Pháp tốt nhất. Thức uống như vậy được ủ trong hầm ít nhất sáu năm.
• Rose là sự kết hợp tinh tế giữa rượu vang đỏ và trắng. Khác biệt về hương vị tinh tế và màu sắc đặc trưng.

Champagne "Madame Clicquot" không phải là một niềm vui rẻ tiền. Điều này là do một số lý do. Thứ nhất, để tạo ra một thức uống độc quyền, cần phải thu thập nguyên liệu thực sự chất lượng cao, và những loại nho cần thiết phải trồng trong một khu vực hạn chế. Thứ hai, việc kiểm tra sản phẩm thường xuyên dẫn đến thất thoát đáng kể. Và thứ ba, việc cất giữ rượu vang sủi bọt và trả tiền cho những người nếm thử chọn rượu chất lượng cao thực sự rất tốn kém.

Nhưng kết quả là "Madame Clicquot" cổ điển - rượu sâm banh, đặc tính hương vị dễ dàng biện minh cho giá thành của nó. Một chai rượu sâm panh tinh tế là một món quà tuyệt vời có đầy đủ khả năng thể hiện những tình cảm dịu dàng và tuyệt vời nhất. Một ly đồ uống này là một cơ hội duy nhất để hòa mình vào bầu không khí của nước Pháp và cảm thấy như một quý tộc được tiếp cận với những loại rượu ngon nhất vàkhoảng thời gian tuyệt vời nhất trên Trái đất.