2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Sốt Bolognese của Ý nổi tiếng khắp thế giới. Nó được sử dụng để làm mì ống, nhưng có thể được sử dụng trong một số món ăn khác. Ví dụ, trong bánh pizza. Hương thơm và hương vị của nó sẽ làm kinh ngạc những người yêu thích thịt và rau. Hơn hết, nước sốt này rất dễ làm. Hôm nay chúng tôi sẽ mách bạn cách nấu một chiếc bánh pizza Bolognese kiểu Ý thực sự tại nhà để mang lại niềm vui cho chính bạn, những người thân yêu và những vị khách.
Sốt Bolognese
Nước sốt thịt dành cho mì ống này được tạo ra từ rất lâu trước đây ở thị trấn Bologna, miền bắc nước Ý. Các đầu bếp địa phương đã cố gắng tìm ra tỷ lệ nguyên liệu hoàn hảo để chế biến món hầm nguyên bản này. Theo truyền thống, một số loại thịt được cho vào nước sốt cùng một lúc - thịt lợn, thịt bò và thịt xông khói pancetta, cũng như các loại rau (cà rốt, hành tây, cần tây, cà chua) và các chất phụ gia - sữa, rượu trắng khô và nước luộc thịt. Tất nhiên, những người đương thời đã đơn giản hóa sự pha trộn cổ điển, nhưng hương vị không hề kém đi từ điều này. Vì vậy, chúng tôi cung cấp một công thức đơn giản cho bánh pizza Bolognese. Nếu bạn không phải là một tay chơi pizza chuyên nghiệp, đừng lo lắng - vớingay cả những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm nhất cũng sẽ phải nấu nướng.
Chuẩn bị bột
Biến thể bột chua không có men này rất lý tưởng để làm bánh pizza Bolognese. Bột mỏng và giòn - bạn chỉ cần dùng ngón tay liếm. Để món ăn trở nên chân thực nhất có thể, chúng tôi khuyên bạn không nên cố gắng tự làm bột chua hoặc sử dụng bột mì thông thường. Mưu đồ là tìm ra những nguyên liệu thật của Ý. Nhân tiện, chúng được bán ở hầu hết các siêu thị và không đắt như người ta tưởng.
Pizza Napoletana Bột đặc biệt dùng để nướng bánh pizza Bolognese. Chúng tôi lấy một pound bột như vậy, đổ nó vào một cốc lớn, thêm ba mươi gam bột chua khô đặc biệt cho bánh pizza (cũng được bán) và trộn. Sau đó, chúng tôi bắt đầu cho 150 ml nước và ít hơn ba lần dầu ô liu, nhào bột. Trong quá trình này, bạn sẽ hiểu liệu có đủ chất lỏng hay không - bột phải đàn hồi nhưng thoáng khí. Khi bạn đạt được độ sệt mong muốn, vo viên thành một quả bóng, phủ bằng màng bám và để trong nửa giờ ở nơi ấm áp.
Nấu ăn
Đối với pizza Bolognese, bạn cần tự chịu trách nhiệm về việc chuẩn bị nước sốt. Để thực hiện, bạn lấy 400 gam thịt lợn và thịt bò băm nhỏ cho qua máy xay thịt cùng với thịt ba chỉ hun khói sống. Nếu bạn tìm thấy pancetta trong cửa hàng, nó sẽ thật tuyệt vời.
Chúng tôi cho thịt băm vào chảo có đáy dày, đổ dầu ô liu và bắt đầu chiên ở lửa vừa. TrênTrong một chảo khác, xào cà rốt nạo, hành tây thái hạt lựu và một vài cọng cần tây. Khi rau chín mềm, có thể cho thịt vào xào cùng. Sau khi trộn đều, thêm một chút rượu trắng, kem và vài thìa tương cà chua vào nồi. Có người cho sốt cà chua, có người thích chần cà chua và cắt nhỏ bằng máy xay - vấn đề là khẩu vị.
Khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau, bạn có thể thêm muối, hạt tiêu, các loại thảo mộc vùng Provencal và tỏi xay. Và sau đó, chúng tôi gửi hộp đựng với món ngon đến mòn mỏi trong lò nướng trong 1,5-2 giờ ở nhiệt độ 150 ° C.
Thu pizza
Cán bột thành hình tròn gọn gàng, dàn đều nước sốt, chừa lại 3-5 cm xung quanh mép. Cắt mozzarella thành các dải và trải xung quanh mép, sau đó cuộn tròn miếng bột lại, gói phô mai. Chúng tôi đặt thêm một vài miếng mozzarella lên trên nước sốt và gửi bánh pizza vào lò nướng đã làm nóng trước. Khi bột chín vàng và phô mai chảy ra là bạn có thể bắt đầu ăn.
Nếu bạn tiết nước bọt nhiều hơn từ bức ảnh chụp công thức bánh pizza Bolognese, thì đừng trì hoãn việc chuẩn bị vô thời hạn. Hãy nhớ nấu nó vào cuối tuần tới.
Đề xuất:
Tại sao bánh cuốn lại đắt như vậy? Chúng tôi xem xét chi phí của cuộn và thành phần của chúng
Rolls ngày nay rất phổ biến trên toàn thế giới. Than ôi, đặt chúng trong nhà hàng hoặc quán sushi là một niềm vui rất tốn kém. Vì vậy, nhiều người sành ăn thích nấu chúng tại nhà. Nó có chính đáng không? Hãy xem xét vấn đề này
Nấu gì cho bữa tối với thịt gà. Bữa tối thịt gà và khoai tây. Cách nấu một bữa tối với gà tốt cho sức khỏe
Nấu gì cho bữa tối với thịt gà? Câu hỏi này được đặt ra bởi hàng triệu phụ nữ muốn làm hài lòng những người thân yêu của họ bằng một món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng đồng thời thanh nhẹ và tốt cho sức khỏe. Sau cùng, không nên nấu các món ăn sáng tạo cho bữa tối vì vào cuối ngày, cơ thể con người cần một lượng calo tối thiểu. Đó là nguyên tắc này mà chúng tôi sẽ tuân thủ trong bài viết này
Làm thế nào để nấu ăn theo lời khuyên của tổ tiên của chúng tôi?
Thật tiếc là chúng tôi sẽ không thể nấu món bánh mì theo công thức cũ của Nga, vì chúng đơn giản là không còn sót lại. Nhưng chúng tôi có cơ hội tốt để sử dụng các khuyến nghị của tổ tiên và làm món đầu tiên của riêng mình, độc đáo, thịnh soạn và rất ngon
Có thể nấu món gì từ khoai tây? Những gì để nhanh chóng nấu ăn từ khoai tây? Nấu gì từ khoai tây và thịt băm?
Mỗi ngày, nhiều bà nội trợ nghĩ về những món có thể nấu được từ khoai tây. Và không có gì đáng ngạc nhiên trong việc này. Rốt cuộc, loại rau được trình bày có giá thành tương đối rẻ và đang có nhu cầu lớn ở nước ta. Hơn nữa, các món ăn từ các loại củ như vậy luôn trở nên ngon miệng và hài lòng. Đó là lý do tại sao hôm nay chúng tôi quyết định cho bạn biết về cách và những gì bạn có thể nấu từ khoai tây tại nhà
Tại sao khoai tây chiên không tốt cho cơ thể? Mức độ nguy hại đối với chip và mối nguy hiểm mà chúng gây ra cho chính chúng
Mỗi chúng ta đều ít nhất một lần trong đời thắc mắc tại sao khoai tây chiên lại có hại cho sức khỏe? Và ngay cả khi đã tìm hiểu toàn bộ sự thật về sản phẩm này, chúng ta vẫn không thể từ chối món ngon này và tiếp tục sử dụng chúng. Khoai tây chiên là một hỗn hợp của các chất độc hại như chất thay thế hương vị, chúng chứa nhiều chất béo và carbohydrate, ngoài ra còn có thuốc nhuộm
