Rau chữa viêm tụy: nên và không nên. Bảng số 5

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Rau là nền tảng của một chế độ ăn uống lành mạnh. Chúng chứa một lượng lớn chất xơ và vitamin, carbohydrate phức hợp. Tất cả chúng đều cần thiết cho quá trình trao đổi chất. Chúng là một phần của tất cả các bảng ăn kiêng, cho cả những người khỏe mạnh và những người mắc bệnh mãn tính. Rau cho bệnh viêm tụy là cơ sở của chế độ ăn uống cùng với ngũ cốc và các sản phẩm sữa chua.

Tìm hiểu chung về bệnh

Viêm tụy là tình trạng tuyến tụy bị viêm. Một cơ quan nhỏ bé khiến bản thân cảm thấy đau dữ dội. Bệnh có kèm theo hội chứng khó tiêu. Chúng ta không được quên rằng tuyến tụy sản xuất hormone. Đây là insulin và glucagon. Nếu phần nội tiết của tuyến bị ảnh hưởng, thì nguy cơ phát triển tăng đường huyết sẽ tăng lên.

Căn bệnh này làm suy giảm sức khỏe của người bệnh rất nhiều, dẫn đến những biến chứng nguy hiểm. Vì vậy, việc điều trị phải hết sức nghiêm túc. Và yếu tố chữa bệnh quan trọng nhất làchế độ ăn. Các loại rau chữa viêm tụy nên có trên bàn ăn hàng ngày, bạn chỉ cần biết chọn và nấu đúng cách là được.

Bỏ gì

Danh_sách các sản phẩm này nên được treo tường trong bếp để bạn có thể tham khảo bất cứ lúc nào. Mặc dù tính tự nhiên và lợi ích rõ ràng, một số loại cây ăn quả hoàn toàn bị cấm sử dụng trong bệnh lý đường tiêu hóa này. Cùng xem những loại rau nào chữa bệnh viêm tụy mà bạn cần loại bỏ khỏi thực đơn của mình:

• Bắp cải trắng.
• Cải bó xôi.
• Tỏi.
• Củ cải.
• Củ cải.
• Đéo.
• Ớt.
• Sorrel.
• Đại hoàng.

Bác sĩ giải thích lý do tại sao những lệnh cấm như vậy lại được kết nối với nhau. Điều này là do những thay đổi trong công việc của cơ quan bị ảnh hưởng. Hơn nữa, ngay cả trong thời gian thuyên giảm, nó được khuyến khích để từ bỏ hoàn toàn các sản phẩm được liệt kê. Nếu không, bạn có thể kích động tình trạng trầm trọng hơn.

Những loại rau chữa bệnh viêm tụy này chứa nhiều chất xơ thô. Nó kích thích sự gia tăng nhu động của đường tiêu hóa: dạ dày và gan, túi mật, đường mật và ruột. Điều này làm tăng chức năng vận động, dẫn đến sự phát triển của các triệu chứng đau đớn. Đó là buồn nôn và nôn, tăng hình thành khí, tiêu chảy và đau quặn bụng.

Nhóm sản phẩm được phép

Bây giờ chúng ta biết những gì cần tránh. Và bị viêm tụy cấp ăn rau gì? Có những loại rau có thể và nên ăn khi bị viêm tuyến tụy mãn tính. Đây là khoai tây vàbí xanh non, cà rốt và bí ngô, củ cải và cà tím. Nhiều người nghi ngờ về hành tây. Đừng lo lắng, nó cũng nằm trong danh sách các loại rau được phép sử dụng. Cà chua, ớt chuông và dưa chuột luôn có trên bàn ăn của bạn.

Bắp cải chữa viêm tụy là một điểm cần tranh luận. Nếu các bác sĩ trả lời không rõ ràng về bắp cải trắng, thì các loại bắp cải khác nên được đưa vào chế độ ăn theo từng phần nhỏ. Đó là bông cải xanh, cải Brussels, Bắc Kinh và cải xoăn biển. Nhóm tương tự bao gồm rau xanh.

Lợi ích hiển nhiên

Rau và trái cây trong bệnh viêm tụy cấp rất quan trọng để cung cấp chất dinh dưỡng, vitamin và chất xơ cho cơ thể. Ngoài ra, những sản phẩm này rất hữu ích cho việc phục hồi mô tuyến tụy sau khi bị viêm cấp tính. Các hợp chất chứa chúng góp phần tái tạo mô nhu mô của tuyến và bình thường hóa các chức năng của nó.

Trong viêm tụy cấp

Tình trạng tương tự trong cơ thể có thể xảy ra với đợt cấp của dạng mãn tính. Tuyến tụy bị tổn thương, biểu hiện dưới dạng phù nề, sung huyết các mô của cơ quan và ống dẫn. Và rắc rối lớn nhất là sự chảy ra của dịch tụy với các enzym phân hủy thức ăn ngày càng trầm trọng hơn. Chúng sẽ đi đến tá tràng, nhưng thay vào đó ở bên trong tuyến, và nó bắt đầu tự tiêu hóa.

Quá trình này rất khó khăn. Nó được gọi là hoại tử tuyến tụy. Nó nguy hiểm đến tính mạng của người bệnh. Với sự phát triển của nó, nhập viện ngay lập tức, hội chẩnbác sĩ phẫu thuật. Thường phải phẫu thuật để cứu sống bệnh nhân. Vì vậy, trong giai đoạn viêm cấp tính, cần cho tuyến nghỉ ngơi tối đa. Tức là trong vài ngày bệnh nhân nên bỏ đói hoàn toàn và chỉ uống nước sạch. Khi cơn đau giảm dần, bạn có thể dần dần đưa các loại thực phẩm được phép vào chế độ ăn.

Cà rốt sống đối với bệnh viêm tụy, cũng như tất cả các loại rau củ khác, đều bị cấm trong giai đoạn cấp tính. Ngay cả các loại rau củ trong danh sách thực phẩm được phép ăn cũng nên được loại bỏ khỏi chế độ ăn uống cho đến khi nó trở nên dễ dàng hơn. Nếu không, không thể tránh khỏi cơn đau dữ dội.

Dinh dưỡng trong thời gian thuyên giảm

Nếu bạn đã từng được chẩn đoán mắc bệnh này, thì bạn đừng bao giờ quên tầm quan trọng của chế độ ăn uống dinh dưỡng. Danh sách các sản phẩm được phép dùng cho bệnh viêm tụy khá phong phú, bệnh nhân sẽ không bị hạn chế về dinh dưỡng. Khi đến giai đoạn bệnh thuyên giảm, thực đơn có thể được làm đa dạng hơn. Giới hạn này được xác định khá đơn giản. Người bệnh không bị buồn nôn kéo dài, bụng hết đau, hết tiêu chảy.

Nhưng ngay cả bây giờ nó cũng không được khuyến khích để ăn rau tươi. Nếu chúng được đưa vào chế độ ăn kiêng, thì với một lượng tối thiểu. Chất xơ thực vật và các chất khác trong thành phần của chúng một lần nữa có thể gây ra đợt cấp của bệnh mãn tính.

Chỉ chọn những gì hữu ích nhất

Để không gây hại cho cơ thể, bạn cần mua những loại rau tốt và nấu cho phù hợp. Hãy bắt đầu với cáchchọn các loại rau được khuyến nghị cho chế độ ăn uống "Bảng 5". Bạn có thể lưu bảng cho chính mình và sử dụng nó hàng ngày. Lựa chọn tốt nhất là ăn rau được trồng trong vườn của chính bạn, không sử dụng phân bón và thuốc trừ sâu. Trong trường hợp này, bạn có thể chắc chắn về chất lượng, độ tươi và lợi ích của chúng.

Khi mua chúng ở cửa hàng, trước tiên bạn phải đảm bảo rằng chúng được bảo quản đúng cách (ở nơi tối và mát mẻ). Chúng phải có màu sắc tự nhiên, sạch sẽ và tươi. Dấu hiệu thối rữa là không thể chấp nhận được.

Nhưng bạn cần quên rau đóng hộp với bệnh viêm tụy. Chúng có hại cho tuyến tụy, vì chúng chứa một lượng lớn chất bảo quản và hương liệu, muối và giấm.

Chuẩn bị rau

Trước hết, chúng tôi viết ra các sản phẩm được phép sử dụng trong bảng. Chế độ ăn uống "Bảng 5" liên quan đến việc chế biến đúng cách các loại rau và trái cây trước khi xử lý nhiệt:

• Rau cần bỏ vỏ, bỏ hạt. Phần cùi xơ của bí ngô hoặc bí xanh cũng không được khuyến khích làm thức ăn vì nó tiêu hóa kém.
• Tẩy da chết cũng rất quan trọng. Nó tích tụ phần lớn các hóa chất độc hại. Ngoài ra, đó là trong vỏ có một lượng lớn chất xơ thô. Trong bệnh viêm tụy, nó làm tăng cơn đau bụng.

Phương pháp nấu ăn

Trong trường hợp bệnh tuyến tụy, đặc biệt là trong đợt cấp, các bác sĩ khuyên chỉ nên ăn rau sau khi đã thanh nhiệt. Tiếp xúc với nhiệt độ caodẫn đến làm mềm sợi thực vật thô, được tìm thấy trong tất cả các loại rau và làm giảm tác hại của phytoncide và axit.

Ở giai đoạn viêm cấp, sau khi khỏi hẳn 2-3 ngày mới được ăn rau luộc thái nhỏ. Tốt nhất là súp kem hoặc nước xay nhuyễn. Khi bệnh tình thuyên giảm, bạn có thể dùng đến các phương pháp khác. Đó là, hầm, nấu món hầm rau củ, nướng trong giấy bạc. Đừng quên rằng mỗi món ăn mới có thể được nếm từng miếng nhỏ. Và chỉ với khả năng chịu đựng thỏa đáng, bạn có thể tăng phần.

Trái cây các loại

Trái cây là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất, carbohydrate đơn giản và chất xơ. Sẽ là sai lầm nếu từ chối họ. Trong những ngày đầu của bệnh và trong thời kỳ đợt cấp, chúng phải được bỏ rơi. Khi tình trạng được cải thiện, chế phẩm không đường và khoai tây nghiền lần đầu tiên được đưa vào chế độ ăn. Sau khi hồi phục hoàn toàn, có thể đưa trái cây tươi xay và luộc vào thực đơn. Ở dạng mãn tính của bệnh, bạn nên loại bỏ vỏ của trái cây và ăn chúng thành từng phần nhỏ, theo dõi tình trạng sức khỏe của bạn. Các loại trái cây được phép bao gồm: táo, chuối, đào, dứa và bơ, kiwi và dưa. Bạn cần phải từ bỏ xoài, trái cây họ cam quýt và lê, nho và lựu.