Phô mai chữa viêm tụy: bạn có thể ăn gì và ăn bao nhiêu? Bạn có thể ăn gì khi bị viêm tụy - danh sách các sản phẩm

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trong bài viết, chúng tôi sẽ xem xét những gì bạn có thể ăn khi bị viêm tụy. Danh sách sản phẩm sẽ được giới thiệu.

Viêm tụy cấp là một bệnh lý khá phổ biến.

Đặc điểm nổi bật của bệnh này là đau dạ dày cấp tính và chất lượng hoạt động của cơ quan bị khiếm khuyết.

Chế độ ăn uống điều trị bệnh không bao hàm nhiều sự đa dạng trong các món ăn và sản phẩm. Về vấn đề này, bệnh nhân thường quan tâm đến việc liệu phô mai có được phép dùng cho bệnh viêm tụy hay không.

Không thể trả lời câu hỏi này một cách rõ ràng, trong hầu hết các trường hợp, nó phụ thuộc vào đặc điểm cá nhân của sinh vật, cũng như sự đa dạng và chất lượng của sản phẩm.

Đặc tính hữu ích của phô mai

Phô mai chứa nhiều chất béo, đường lactose và protein dễ tiêu hóa. Nó cũng chứa một lượng lớn canxi, có tác dụng duy trì cấu trúc xương và giúp các mô tự đổi mới. Sản phẩm sáng tạo rất xuất sắclàm no và thỏa mãn cơn đói, thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn nhanh hơn. Sản phẩm có thể ăn gọn, cũng như thêm vào món salad, thịt hầm và mì ống.

Việc chữa lành mô của tuyến tụy bị ảnh hưởng bởi viêm tụy hầu như không thể nếu không có tryptophan, lysine, methionine, được tìm thấy với số lượng lớn trong pho mát. Trong số những thứ khác, phosphatides, là một phần của mỡ động vật, tham gia vào hầu hết các quá trình trao đổi chất và đẩy nhanh quá trình phục hồi của tuyến tụy. Đó là lý do tại sao một số chuyên gia cho phép bệnh nhân đưa một lượng nhỏ pho mát vào chế độ ăn uống của họ để điều trị viêm tụy.

Phô mai sản phẩm dành cho bệnh cấp tính

Đang ở giai đoạn đợt cấp của bệnh viêm tuyến tiền liệt mãn tính và bất cứ lúc nào trong quá trình viêm cấp tính mà ăn phomai sẽ rất nguy hiểm. Chế độ dinh dưỡng trong giai đoạn này cần đặc biệt tiết chế, không để đường tiêu hóa và tuyến tụy căng thẳng quá mức.

Phô mai do đó có thể trở thành một loại thực phẩm rất nặng sẽ làm trầm trọng thêm tình trạng của bệnh nhân hoặc gây đau đớn và tái phát bệnh kéo dài.

Phô mai nào có thể bị viêm tụy được nhiều người quan tâm.

Phô mai sản phẩm chữa viêm tụy mãn tính

Sản phẩm sữa đông chỉ có thể được sử dụng trong bệnh viêm tụy mãn tính nếu bệnh nhân đã đạt đến tình trạng thuyên giảm ổn định. Trong trường hợp này, phần đầu tiên được phép đưa vào chế độ ăn uống chỉ một tháng sau khi kết thúc đợt tấn công của bệnh.

Ngay cả khi không có triệu chứngviêm tụy, việc tăng hàm lượng các sản phẩm có nguồn gốc động vật trong chế độ ăn uống có thể gây ra đợt viêm thứ hai và gây ra đợt cấp.

Vì vậy, lượng pho mát tối đa được phép ăn trong ngày là một trăm hoặc hai trăm gam (tùy thuộc vào loại sản phẩm). Sẽ tốt hơn nếu đó là pho mát cứng tự làm. Trong trường hợp này, tốt nhất nên chọn phô mai có mật độ và hàm lượng chất béo thấp.

Phô mai đã qua chế biến

Tôi có thể ăn pho mát chế biến bị viêm tụy không?

Loài này khác với một số loại phô mai khác ở chỗ nó được cơ thể khỏe mạnh hấp thụ gần như hoàn toàn. Tuy nhiên, mặc dù vậy, không nên sử dụng nó cho bệnh viêm tụy dưới bất kỳ hình thức và loại nào.

Điều này là do hầu hết các loại sản phẩm được pha chế với một số lượng lớn các chất phụ gia hóa học, hương liệu, thuốc nhuộm và muối có hại cho cơ quan tiêu hóa. Phô mai thường chứa chất độn gây nguy hiểm cho bệnh nhân viêm tụy. Phô mai đã qua chế biến có bệnh vì điều này không thể an toàn cho cơ thể.

Phô mai

Phô mai chất lượng tốt có thời gian lão hóa ngắn, không chứa chất độc hại. Ngoài ra, phô mai không chứa chất béo nặng với số lượng lớn nên sản phẩm được cơ thể hấp thụ rất tốt.

Tuy nhiên, với bệnh viêm tụy, bạn chỉ được sử dụng các loại phô mai chưa ướp muối, nếu không sản phẩm có thể gây ra đợt cấp của bệnh.

phô mai Hà Lan

Giống Hà Lan được sản xuất bằng công nghệ phức tạp hơn, có thời gian già hóa lâu dài, vàdo đó có thể gây viêm tụy cấp cho tuyến tụy rất nguy hiểm. Tuy nhiên, nó có thể được tiêu thụ với số lượng rất hạn chế.

Đồng thời, nếu phô mai được làm tan chảy bằng nhiệt độ, một người có thể loại bỏ lượng mỡ thừa trên bề mặt. Khi đó, bạn cần theo dõi tình trạng của bệnh nhân để tránh tái phát. Ngay cả một lượng nhỏ pho mát Hà Lan cũng có thể được đưa vào chế độ ăn uống khi bệnh thuyên giảm ổn định.

Phô mai Adyghe chữa viêm tụy

Loại pho mát này có hàm lượng chất béo thấp, cũng như các đặc tính có giá trị trong chế độ ăn uống. Nhưng một số nhà sản xuất đã cho rất nhiều muối vào sản phẩm và do đó, nó có thể trở nên tiềm ẩn nguy hiểm cho tuyến tụy.

Trong các tình huống khác, pho mát Adyghe có thể được tiêu thụ với một chế độ ăn uống trị liệu chống lại bệnh viêm tụy với số lượng lên đến hai trăm gam mỗi ngày. Ngay cả với bệnh viêm tụy mãn tính, phô mai Adyghe giúp bình thường hóa tiêu hóa, tăng cường các mô và cải thiện tình trạng của hệ vi sinh đường ruột.

Loại ít chất béo

Phô mai ít chất béo là những loại phô mai có tỷ lệ chất béo không quá 10%. Chúng bao gồm:

• Gouda (hoặc Gaudette);
• phô mai mozzarella cho bệnh viêm tụy là lý tưởng;
• váng đậu (đậu hũ, không thể tan chảy);
• ricotta;
• tiếng Hy Lạp;
• chechil;
• cừu và dê.

Các loại này được cơ thể hấp thụ tốt, giảm gánh nặng cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, chúng còn chứanhiều axit amin, chúng có hàm lượng calo thấp, và do đó được khuyến khích sử dụng để bổ sung dinh dưỡng cho chế độ ăn uống.

Cách chọn pho mát cho bệnh viêm tụy?

Quy tắc chọn pho mát

Ngay cả khi được phép sử dụng trong chế độ ăn kiêng, phô mai có thể gây hại cho hệ tiêu hóa và cơ thể nếu không được lựa chọn đúng cách. Ví dụ, bạn cần chú ý đến các thuộc tính sản phẩm sau:

• độ cứng;
• ngày đóng gói và sản xuất (phô mai càng tươi càng tốt);
• thành phần chính trong thành phần;
• phần trăm chất béo;
• quy trình sản xuất;
• sự hiện diện của chất làm đầy.

Phô mai chất lượng nên không chứa hương liệu và phụ gia thơm, chất béo thực vật, chất bảo quản nhân tạo và màu.

Bạn không thể mua một sản phẩm có bao bì bị hỏng và khi hết hạn sử dụng. Phô mai cứng tự làm vẫn tốt trong mọi trường hợp.

Phô mai không được chứa các loại hạt, thảo mộc và gia vị. Những sản phẩm như vậy không chỉ có hại mà còn nguy hiểm cho cả người bệnh và người khỏe mạnh.

Bạn có thể ăn gì khi bị viêm tụy: danh sách thực phẩm

Thực phẩm được phép dùng cho bệnh nhân viêm tụy:

• thịt luộc thái nhỏ (thỏ, gà, bê), súp, cốt lết hấp;
• cá luộc hoặc hấp;
• sữa: sữa đông, sữa nướng lên men và kefir khônghơn 1-5%;
• ngũ cốc: bột yến mạch, bột báng, gạo, kiều mạch;
• trứng luộc chín mềm nhưng ăn với số lượng ít;
• rau củ hấp hoặc nướng;
• trái cây nướng hoặc trong các mẩu tin;
• bánh mì trắng nướng chỉ với số lượng ít;
• từ đồ ngọt: kẹo dẻo và thạch;
• đồ uống: nước sắc, nước tinh khiết, trà.

Thực phẩm nào bị cấm trong chế độ ăn uống chống lại bệnh viêm tụy cấp?

Đây là danh sách chính:

• cá và thịt béo;
• mặn;
• đồ uống và đồ ngọt (trừ những thứ nằm trong danh sách được phép);
• chiên;
• linh;
• hun khói;
• rau và trái cây sống;
• bột mì (ngoài những thứ đã đề cập ở trên);
• trứng tráng và trứng luộc;
• chất bảo quản;
• sản phẩm từ sữa: sữa, kem chua và pho mát (bất kỳ sản phẩm béo nào).

Các quy tắc về chế độ ăn uống cho người viêm tụy phải được tuân thủ cẩn thận. Không có sai lệch so với menu được mô tả.

Ở thể mãn tính, chế độ ăn bao gồm các loại rau củ không gây tăng tiết dịch vị. Đó là lý do tại sao, nếu thực đơn được đề xuất thay đổi, bệnh sẽ tái phát với sức sống mới.

Chế độ ăn uống trong đợt cấp của bệnh viêm tụy cấp càng trở nên khắt khe hơn. Bạn nên cố gắng ăn nhiều ngũ cốc và súp nhạt nhất có thể. Người bệnh cần loại trừ một quá trình viêm nhiễm có thể xảy ra trong dạ dày. Vì vậy,hoạt động của cơ thể được tạo điều kiện thuận lợi với sự trợ giúp của một chế độ ăn uống đặc biệt "nhẹ".

Dưới đây là thực đơn mẫu cho bệnh viêm tụy cấp.

Thực đơn mẫu

Trong điều trị một bệnh lý như vậy, lượng calo hàng ngày thông thường nên dao động từ 700 đến 800 calo.

Thực phẩm chứa chất béo - 0.

Lượng protein - lên đến 15 gam.

Số lượng carbohydrate - không quá hai trăm.

Uống 2-2,5 lít chất lỏng mỗi ngày trong suốt tuần.

Nếu bệnh nhân ở thể cấp tính, thực đơn ăn kiêng sẽ có những thông tin cụ thể riêng.

Viêm tụy cấp, triệu chứng gây đau nhức không chịu được, nên nhịn ăn 3-4 ngày. Sau đó, họ bắt đầu đưa các loại thực phẩm đặc biệt vào chế độ ăn và thực đơn hàng ngày.

Thực đơn gần đúng cho bệnh viêm tụy trong một tuần sẽ như thế này (mô tả cho cả ngày).

Ngày 1-2:

• khoai tây hoặc rau nghiền (không thêm dầu);
• ba mươi gam bánh mì khô;
• cháo: kiều mạch, bột yến mạch;
• bánh quy khô;
• thạch, nước, trà.

Ngày 3-4:

• cháo gạo hoặc bột yến mạch;
• khoai tây nghiền không dầu;
• cháo lỏng (kiều mạch, bột yến mạch, bột báng);
• bánh mì nướng.

Ngày 5-6:

• trứng tráng hấp;
• canh nhạt;
• soufflé sữa đông (hàm lượng chất béo từ 0 đến 1,5%);
• rau nhuyễn;
• táo nghiền làm món tráng miệnghoặc bánh pudding rau;
• trà xanh.

Ngày 7:

• bột yến mạch;
• Soufflé sữa đông (ít béo);
• rau hấp;
• súp (nhạt);
• trà xanh hoặc đen;
• táo nướng.

Uống nhiều nước, sắc và trà mỗi ngày trong một tuần.

Chúng tôi đã xem nên chọn loại pho mát nào cho bệnh viêm tụy.