Nước thịt heo: công thức và nguyên liệu cần thiết

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nước thịt heo là một món ăn đa năng có thể kết hợp với bất kỳ món ăn kèm nào. Tính linh hoạt nằm ở chỗ bạn có thể sử dụng công thức này trong cả thực đơn hàng ngày và ngày lễ.

Để món ăn trở nên ngon tuyệt vời, bạn cần biết những bí quyết nấu ăn. Để đa dạng hóa bàn ăn hàng ngày, bạn có thể sử dụng nhiều công thức và phương pháp nấu ăn khác nhau.

Bí quyết làm nước thịt

Nước thịt thực chất là nước sốt hầm.

Goulash là một món ăn của ẩm thực Hungary: thịt được hầm với nhiều loại rau và gia vị. Để món ăn ngon, thơm, thịt mềm mềm thì bạn cần biết cách nấu nước thịt lợn đúng cách.

Bí quyết làm nước thịt lợn mán:

• Chất béo phải được cắt bỏ hoàn toàn - nó có thể làm thịt bị chảy nước quá mức.
• Nên cắt miếng to và vuông để thịt chín đều.
• Thịt được hầm càng lâu thì thành phẩm sẽ càng mềm và đậm đà hơn.
• Để loại bỏ độ cứng, trước khi cắt, bạn có thể đập một miếng thịt vẫn chưa cắt.
• Thịt cầnmuối 15 phút trước khi kết thúc nấu ăn, vì muối có thể làm khô sản phẩm.
• Thà lấy thịt tươi. Đông lạnh phải rã đông trong tủ lạnh dần dần nếu không sẽ bị dai và khô.

Món ăn từ khắp nơi trên thế giới

Nước thịt lợn có nhiều cách hiểu. Hầu như bất kỳ nền ẩm thực dân tộc nào cũng có một món ăn tương tự với đặc trưng riêng:

• Nước thịt Ý với cà chua và húng quế.
• Nước thịt Ukraina với rau.
• Nước thịt Hungary sốt cay.
• Nước thịt kiểu Pháp với hành tây và pho mát.

Danh sách là vô tận. Mỗi nền ẩm thực quốc gia, ngoài thịt, sử dụng những sản phẩm phổ biến nhất ở đất nước của họ.

Nước thịt nấu chậm

Nước thịt lợn trong nồi nấu chậm nấu rất nhanh, món ăn ngon và đậm đà hương vị. Sản phẩm chắc chắn sẽ không bị cháy, thịt sẽ ngọt và mềm. Bạn nên sử dụng một chương trình đặc biệt để nấu ăn.

Danh sách sản phẩm:

• 500g thịt lợn;
• 2 củ hành tây lớn;
• 40 gam tương cà chua;
• vài nhánh tỏi;
• 2 muỗng canh bột mì;
• gia vị yêu thích;

Các bước nấu:

1. Cắt thịt thành những khối vuông vừa phải.
2. Cắt hành tây thành khối nhỏ hoặc cắt thành nửa khoanh.
3. Đổ dầu hướng dương vào hộp đựng của hộp đựng nhiều bánh và chiên hành tây cho đến khi trong mờ.
4. Khi cung bắt đầuĐể có màu vàng, cho thịt và gia vị vào nồi nấu chậm, trộn đều. Ở chế độ "Rán", hãy để thịt đổ mồ hôi trong 1/4 giờ.
5. Thêm bột mì và trộn đều tất cả các nguyên liệu. Cẩn thận để bột không bị vón cục trong khi trộn.
6. Đổ nửa lít nước ấm vào bát và cho thêm ít gia vị. Đun nhỏ lửa trong ¾ giờ.
7. Tỏi băm nhỏ và cho vào nồi nấu chậm vài phút trước khi kết thúc chế độ "Hầm".

Công thức sốt cà chua

Nước thịt lợn với tương cà chua có hương vị nguyên bản mang một chút chua nhẹ. Đồng thời, tương cà chua giúp thịt mềm hơn và hương vị tươi ngon hơn. Để nấu ăn, tốt hơn là sử dụng chảo gang hoặc chảo có đáy nặng.

Những sản phẩm cần thiết cho việc nấu nướng:

• 300-400 gram thăn lợn;
• nửa lít nước đun sôi;
• 40g bột cà chua cô đặc;
• 40g bột mì;
• dầu thực vật;
• 2 bóng đèn;
• gia vị.

Thuật toán để tạo ra một kiệt tác:

1. Cắt thịt thành các dải vừa.
2. Chặt hành.
3. Chiên hành tây trên chảo cùng với thịt.
4. Khuấy đều bột cà chua và các gia vị khác trong nửa ly nước ấm.
5. Khi thịt mất màu và hành mềm thì cho bột vào. Liên tục khuấy thức ăn, chiên hỗn hợp trong bột.
6. Khuấy đều bột cà chua và gia vị trong một cốc nước, đổ lên thịt và đun với tốc độ chậmcháy cho đến khi hơi ẩm bay hơi.
7. Thêm phần nước còn lại. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nước thịt trong một giờ.

Công thức tùy chỉnh với tương cà chua

Nước thịt lợn sốt cà chua có nhiều cách hiểu, mỗi cách hiểu khác nhau trong một bộ sản phẩm. Bởi vì bột nhão, hương vị có thể hơi chua, nhưng chính những nốt cà chua đã nhấn mạnh hương vị của các sản phẩm khác. Để đa dạng hóa món ăn và trải nghiệm những cảm giác hương vị mới, chỉ cần sử dụng một công thức chế biến nước thịt lợn đặc biệt với việc thêm tương cà chua là đủ.

Những thực phẩm cần chuẩn bị:

• 500g thịt lợn;
• 2 củ hành
• 1 củ cà rốt;
• 1 quả cà chua;
• một phần tư quả chanh;
• gia vị, rau thơm;
• vài thìa bột mì;
• 4 muỗng cà phê bột cà chua.

Hoạt động nấu ăn bao gồm các bước sau:

1. Cắt thịt lợn thành những miếng nhỏ nhưng bằng nhau.
2. Đổ một vài muỗng canh dầu thực vật vào chảo nóng. Cho thịt vào dầu nóng và chiên cho đến khi vàng nâu. Không cho muối vào giai đoạn này, nếu không nước sẽ chảy ra khỏi thịt.
3. Khi thịt có màu vàng nâu, cho hành tây và cà rốt vào xào cùng. Rau trước tiên phải được cắt thành từng khối nhỏ gọn gàng.
4. Chần cà chua, bỏ vỏ, thái miếng nhỏ, cho vào thịt.
5. Khi tất cả các nguyên liệu đã được chiên kỹ, thêm tương cà chua vào.
6. Sau 5 phút, thêm bột, nhanh chóng và kỹkhuấy động.
7. Đổ nước vào và đặt một lát chanh.
8. Đun nhỏ lửa nước thịt, khuấy liên tục. Mức độ sẵn sàng được xác định riêng bởi mức độ dày lên.

Công thức Gravy Cổ điển

Nước thịt heo với bột được coi là công thức cổ điển cho món ăn này. Đồng thời, cách nấu đơn giản và bộ sản phẩm nhỏ gọn đảm bảo mang đến cho bạn một món ăn ngon. Một thay thế cho công thức cổ điển là nước thịt lợn nấu chậm. Chỉ khác về nguyên tắc nấu ăn.

Những gì bạn cần để nấu ăn:

• Tối đa 0,5 kg thịt lợn.
• 2 bóng đèn.
• 2 củ cà rốt.
• 2 muỗng canh bột
• 2 muỗng canh tương cà chua.
• Gia vị, thảo mộc.

Nguyên tắc nấu ăn:

1. Cắt thịt thành các miếng nhỏ có cùng kích thước, sau khi rửa sạch và cắt bớt mỡ.
2. Đổ thịt lợn đã sơ chế vào chảo nóng với dầu thực vật và bắt đầu chiên. Chiên cho đến khi gần chín.
3. Cắt hành tây và cà rốt thành hạt lựu vừa.
4. Chiên thịt và rau trong 5 phút.
5. Lần lượt cho bột cà chua vào trước, sau đó mới đến bột mì. Khuấy kỹ trong khi thêm từng thành phần.
6. Thêm khoảng một cốc nước và thêm gia vị. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
7. Thêm rau xanh vài phút trước khi kết thúc.

Nước sốt cho mì

Nước thịt heo cho mì ống vớiGhi chú của Ý yêu cầu tối thiểu các thành phần. Đồng thời, mỗi sản phẩm đều có hương vị thơm ngon đặc trưng.

Chúng tôi sẽ cần những sản phẩm sau:

• 0,5 kg thịt lợn;
• cúi đầu;
• cà rốt;
• 3 muỗng canh bột mì;
• gia vị Ý;
• tỏi.

Nấu nước thịt:

1. Miếng thịt heo nhỏ chiên trên chảo nóng cho đến khi vàng nâu.
2. Sau khi lớp vỏ vàng ruộm trên miếng thịt, cho hành tây và cà rốt thái nhỏ vào. Chiên cùng nhau trong tối đa 5 phút.
3. Đổ bột và trộn tất cả các sản phẩm. Chiên 3 phút.
4. Thêm tỏi được ép ra bằng máy ép chuyên dụng. Chiên 2 phút.
5. Đổ một cốc nước vào, thêm gia vị và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Thấm thêm 15 phút nữa.

Cách tạo công thức cho người sành ăn

Không nhiều người biết cách nấu nước thịt lợn sao cho nó trở thành một món ăn tinh tế cho người sành ăn. Đối với nhiều người, dường như việc này đòi hỏi những sản phẩm đắt tiền hoặc những kỹ năng đặc biệt. Nguyên tắc tạo ra một kiệt tác ẩm thực dựa trên nước thịt lợn thông thường rất dễ dàng - chỉ cần thêm một nguyên liệu tươi sáng.

Tùy chọn nước sốt cho người sành ăn:

1. Nếu bạn thay thế bột cà chua bằng nấm trong một công thức cổ điển, bạn sẽ có một món ăn mới. Tùy chọn này thường được tìm thấy trong các nhà hàng.
2. Heo tuyệt vời với pho mát cứng, sữa hoặc kem. Cách nấu này sẽ là một lựa chọn thú vị cho món nước thịt đậm đà.
3. Thịt lợn,hầm với hành tây trong kem chua là lựa chọn tốt nhất để tạo bất ngờ cho những người thân yêu của bạn với một món ăn mới từ những nguyên liệu quen thuộc.

Chơi với thành phần thực phẩm và phương pháp nấu ăn sẽ giúp bạn tìm ra lựa chọn hoàn hảo làm hài lòng bất kỳ người sành ăn nào.