Công thức nấu ăn Syrniki với bột báng: trong lò và chiên truyền thống

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-07 22:45

Kỹ năng nấu nướng của bà chủ thường được đánh giá qua mùi nướng thơm phức. Nếu khi bước vào nhà, bọn trẻ im lặng, sụt sịt và chạy ngay vào bếp, nhìn vào bàn ăn với ánh mắt thèm thuồng, thì mẹ hoặc bà đã nướng món gì ngon rồi.

Để vui lên tất cả các hộ gia đình, một công thức rất đơn giản cho món syrniki với bột báng trong lò nướng sẽ rất hữu ích. Chúng rất dễ chuẩn bị, kết quả được ước tính ở tốc độ cực nhanh - yum-yum và chúng thì không.

Một số sắc thái

Công thức chế biến món syrniki với bột báng trong lò nướng gợi ý rằng bà chủ quán đã biết đến các đặc điểm của bột sữa đông. Bạn chỉ cần lưu ý rằng bánh pho mát có thể tràn ra khay nướng trong quá trình nướng và điều này có thể xảy ra ngay khi chúng ở trong lò. Để ngăn điều này xảy ra, bạn cần ăn pho mát ít béo nhất, một cách tự nhiên, không bổ sung thảo dược.

Để có món bánh phô mai ngon với bột báng, bạn không thể lấy phô mai tươi có hàm lượng chất béo 18% - điều này sẽ phá hỏng ý tưởng ngay lập tức. Bạn có thể dùng 9%, tốt hơn là 5%, không có chất béo sẽ làm được.

Độ ẩm dư thừa là không cần thiết trong quá trình nướng, do đó, nếu sữa đông rất mềm (bạn có thể thấy rằng nó có váng sữa), bạn cần phải vắt nó ra. Để làm điều này, hãy cho phô mai vào túi giẻvà ngâm trong chảo trong ba mươi phút. Chất lỏng dư thừa sẽ tự chảy ra và để khắc phục kết quả, bạn phải nhẹ nhàng bóp túi ra.

Nếu trong quá trình chế biến món bánh pho mát truyền thống chiên trong dầu, mỗi bà nội trợ dựa vào trực giác của mình khi đo lường tỷ lệ và chọn nguyên liệu, thì công thức làm bánh pho mát với bột báng trong lò nướng lại gợi ý khác. Bạn cần phải tuân thủ tỉ lệ một cách cẩn thận và cố gắng không thay thế các thành phần.

Cách nấu bánh pho mát: công thức nướng trong lò

Thành phần:

• phô mai tươi 5% - 4 gói 200 gram;
• trứng gà (ưu tiên loại không lớn (không chọn loại) - 4 miếng;
• bột báng - ba thìa;
• bột (rây) - ba cốc;
• vanillin - nửa thìa cà phê;
• niềm say mê từ một quả chanh (hoặc nửa ly nho khô);
• bột nở - muỗng cà phê;
• giấm - thìa cà phê;
• đường - nửa ly;
• bơ - 20-25 gram (để bôi trơn khay nướng);
• sữa - nửa ly cho vỏ bánh;
• đường bột - 2 muỗng cà phê.

Công nghệ nấu ăn:

1. Trộn trứng với bột báng và đường, trộn đều. Để trong 10 phút, bột báng sẽ hấp thụ chất lỏng.
2. Kết hợp pho mát với một nửaphần bột mì, thêm vỏ (hoặc nho khô đã rửa sạch). Trộn kỹ (tốt nhất là cho vào máy xay sinh tố). Trộn đơn giản sẽ không cho kết quả mong muốn - điều cần thiết là sữa đông không chỉ được kết hợp với bột, mà nó phải trở thành một sản phẩm duy nhất với nó.
3. Cho trứng với bột báng và đường (đã chuẩn bị trước) vào phô mai que với bột mì, trộn đều.
4. Hòa tan vani vào một thìa sữa ấm, trộn với bột.
5. Đánh tan soda với giấm, kết hợp với bột.

6. Từ bột, tạo thành một sợi dây dài dày 5-6 cm, cắt thành hai mươi (hoặc hai mươi lăm) chiếc bánh nhỏ. Đặt chúng trên một tấm cắt mịn.

   

7. Nhúng nhẹ từng viên bánh tortilla vào bột mì, chuyển sang khay nướng có bôi dầu mỡ.

8. Nướng trong lò đã làm nóng trước trong mười phút. Bánh pho mát nên chuyển sang màu hồng một chút.

   

9. Lấy bánh phomai ra, phết sữa (cọ) lên, rắc đường bột hoặc đường chỉ.
10. Cho vào lò nướng và nướng thêm 8 - 10 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng que: nếu bột dính vào khi kéo ra, hãy nướng thêm hai phút.
11. Lấy ra khỏi lò, lót khăn ăn, phủ khăn.

Công thức làm bánh pho mát với bột báng trong lò nướng cho phép bạn nướng một phép màu ẩm thực thực sự. Thức ăn thơm, mềm và quan trọng nhất là ngon.

Truyền thống chiên trong dầusyrniki: công thức từng bước

Hãy tiến lên. Hầu như bất kỳ bà chủ nào cũng biết nấu bánh pho mát. Mỗi loại có công thức riêng. Các thành phần hầu như luôn luôn giống nhau:

• phô mai tươi - nửa kg;
• bột mì - nửa ly;
• đường cát - hai thìa;
• trứng gà - 1 miếng;
• một túi đường vani (hoặc vanillin);
• dầu thực vật để chiên - thủy tinh (dầu phải được tinh chế để không có mùi);
• vỏ chanh (nếu cần);
• nửa cốc nho khô (tùy chọn).

Hướng dẫn từng bước:

1. Nhào kỹ phomai nhỏ, dùng nĩa sẽ ngon hơn. Nếu sản phẩm có độ sệt đồng nhất thì không cần đánh bông. Nếu nó không đồng nhất, bao gồm các cục nhỏ với váng sữa dễ tách ra, tốt hơn là nên vắt nó ra (cho vào túi vải, treo trên chảo trong nửa giờ, sau đó vắt kiệt).
2. Phô mai đã được chế biến sẵn, bao gồm các hạt nhỏ, nên cho qua máy xay cho đến khi đạt được hỗn hợp đồng nhất.
3. Trộn bột với phô mai, trộn đều.
4. Trứng xay với cát, cho phô mai vào cùng với bột mì, trộn đều. Bột không được quá lỏng (nếu cần, bạn cần thêm bột mì hoặc nửa ly nho khô đã rửa sạch và lau khô trên khăn ăn, có người thích thêm vỏ chanh (nạo)).
5. Thêm đường vani (hoặc vanillin hòa tan trong một thìa nước ấm).
6. Đặt bột lên một cái thớt có bột.
7. Tạo thành một sợi dây dài từ bột, cắt những chiếc bánh nhỏ từ nó, dày đến hai cm.
8. Đun nóng dầu trong chảo (dầu sẽ nóng chảy khi có giọt nước rơi xuống, không bắn tung tóe).
9. Nhúng hai mặt bánh vào bột mì. Đổ vào dầu nóng.
10. Chiên bánh pho mát từ hai đến năm phút, nếu cần, giảm ga để bánh không bị cháy.
11. Bỏ phần đầu, lót khăn ăn (để hút bớt mỡ thừa). Đặt thứ hai, thêm dầu thực vật nếu cần.

Ăn kiêng syrniki với chuối

Nếu gia đình theo dõi hàm lượng calo trong thực phẩm, bạn có thể nấu bánh pho mát nhẹ, công thức từng bước khá đơn giản và có cả trái cây.

Thành phần:

• phô mai (không béo) - hai gói;
• chuối - hai miếng;
• vanillin - một gói;
• hai quả trứng gà;
• bột báng - hai muỗng canh (có thể thay thế bằng bột mì);
• bột nở - nửa thìa cà phê;
• giấm - nửa thìa cà phê;
• bơ để bôi trơn chảo.

Quy trình nấu:

1. Cắt chuối đã bóc vỏ cho vào máy xay sinh tố.
2. Phô maitrộn với bột mì, trứng, chuối, vani.
3. Đánh tan soda bằng giấm, trộn với bột.
4. Cho bột đã nặn xong lên thớt có rắc bột mì. Tạo thành những chiếc bánh nhỏ, lăn trong bột. Đặt trên một tấm giấy nướng (khoảng cách giữa các bánh không nhỏ hơn một cm), được phết bơ mỡ.
5. Cho vào lò đã làm nóng trước, nướng trong vòng hai mươi đến hai mươi lăm phút.

Bánh phô mai mềm với bột báng và nho khô

Thay vì bột (hoặc một phần), bạn có thể sử dụng bột báng, sau đó sẽ là bánh phô mai tươi với bột báng.

Thành phần:

• phô mai tươi - nửa kg;
• hai quả trứng gà;
• đường - nửa ly;
• bột báng - nửa cốc;
• vanillin - một gói;
• nho khô - nửa ly;
• bột mì - một muỗng canh (để rắc);
• dầu thực vật - nửa chén (để chiên).

Quy trình công nghệ:

1. Trộn đều phô mai tươi (bằng nĩa hoặc máy xay).
2. Thêm trứng, ngũ cốc, đường - trộn mọi thứ.
3. Rửa sạch nho khô bằng nước ấm, thấm khô trên khăn ăn hoặc khăn tắm.
4. Nối bột. Nhào.
5. Thêm vani pha loãng với nước ấm.
6. Đặt lên thớt có rắc bột mì.
7. Tạo thành những chiếc bánh tròn dẹt, đường kính 4-5 cm, lăn bột mì, nhâncái quạt. Chiên cả hai mặt.

Bánh pho mát được phục vụ như thế nào và với những gì

Theo truyền thống, đây là một món ngọt (tráng miệng). Mặc dù vào bữa sáng, syrniki có thể được phục vụ như một món ăn độc lập có hàm lượng calo cao. Công thức chế biến món syrniki với bột báng trong lò nướng gợi ý rằng chúng có thể là bánh nói chung. Vì vậy, rất thích hợp để kết hợp bánh pho mát với các loại bảo quản, mứt, trái cây tươi và dâu, thạch, sữa đặc, kem chua, kem.

Bánh phô mai được bày ra đĩa theo khẩu phần, và kem chua và các chất phụ gia khác được đặt bên cạnh chúng. Nó được coi là xứng đáng để đặt chúng trong các thuyền nước thịt riêng biệt, hoa hồng, bát hoặc bát salad nhỏ.