Pasta "Shirataki": thành phần, calo, công thức nấu ăn, đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mỳ ống "Shirataki" không chứa carbohydrate trong suốt với độ sệt như gel thực tế không có mùi và ngay cả khi đã nấu chín, do độ đàn hồi cao nên cần phải nhai cẩn thận. Sản phẩm bao gồm glucamannan (chất xơ) thu được từ củ Nưa. Vì vậy, làm quen với mì Shirataki, hàm lượng calo chỉ 9 kcal, hãy bắt đầu với loại thực vật này.

Hãy nói về cognac

Nếu rượu cognac Pháp có thể đánh bay nỗi sợ tăng cân thì củ Nưa - cảm giác đói.

Ở Nga, những người quan tâm đến chủ đề giảm cân nhanh chóng đã biết đến mì Nhật Bản từ một người có thẩm quyền - chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng Pierre Dukan. Anh ấy đã nói về loài thực vật tuyệt vời tại một trong những hội nghị mùa xuân.

Đối với cư dân các nước Châu Á, rượu cognac (konjac, rượu cognac) được coi là sản phẩm truyền thống không chỉ dùng trong nấu nướng mà còn trong cuộc sống hàng ngày. Nhờ cấu trúc xốp của rễ, bọt biển được làm từ thực vật, vốn nổi tiếng với khả năng làm sạch da mặt tuyệt vời.

Konnyak có các chức năng hoàn toàn khác trong nhà bếp: nó được sử dụng như một chất tạo bọt để làm dày các món ăn vàmón tráng miệng, và mì ống Shirataki nổi tiếng được làm từ bột konjac. Mì hấp thụ hoàn hảo mùi thơm của nước sốt, ngoài ra, cho phép bạn quên đi cảm giác đói trong thời gian dài - và tất cả những điều này mà không gây hại cho cơ thể và vóc dáng.

Dukan khuyến nghị

Chuyên gia dinh dưỡng Pháp cho biết rằng ông biết đến công dụng của sản phẩm khá tình cờ. Lúc đầu, ông đã nghiên cứu các đặc tính của rễ trong một thời gian dài và ngưỡng mộ thực tế rằng nó chứa một lượng lớn polysaccharide hydrocolloidal, tức là glucomannan cao su.

Tên hóa học, đối với người bình thường, không thể hiểu được, có thể được giải thích như sau: glucomannan, trên thực tế, là một carbohydrate và có cấu trúc phân tử. Chất này được cơ thể chúng ta phân hủy cực kỳ chậm và các phân tử của nó có xu hướng giữ lại và hấp thụ độ ẩm.

Không có gì ngạc nhiên khi glucomannan được gọi là "cây chổi cho cơ thể con người." Đường tạo nên chất này, khi đi vào dạ dày, sẽ được giải phóng và quá trình đồng hóa diễn ra ở chế độ cực kỳ chậm.

Thuộc tính hữu ích

Từ quan điểm y tế, mì ống Shirataki có một số ưu điểm. Sản phẩm có công dụng giảm cân và lượng cholesterol, kiểm soát tình trạng cơ thể mắc bệnh tiểu đường, cũng như phòng ngừa điều trị bệnh đường tiêu hóa.

Hiệu quả trong việc giảm cân được giải thích bởi khả năng làm sạch cơ thể và trì hoãn sự di chuyển của thức ăn đến qua đường tiêu hóa.

Mì có chứa rượu cognac mannan, giúp thúc đẩy quá trình hấp thụ cholesterol. Do đó, sự hiện diện của hàm lượng polysaccharide thực vật cao sẽ giúp chữa bệnh tim bằng chế độ ăn kiêng.

Shirataki pasta: thành phần sản phẩm

Lĩnh vực sản xuất các sản phẩm mì ống khác nhau từ bột konjac đang phát triển nhảy vọt. Trong số tất cả các loại, spaghetti đã trở nên phổ biến và nổi tiếng. Vì kết cấu tinh tế, sản phẩm đã nhận được một cái tên thơ mộng đẹp đẽ "tóc thiên thần". Tuy nhiên, đặc biệt để giảm cân, những thứ sau đã được phát triển: bún Shirataki, fettuccine, lớp để nấu lasagna, tagliatelle, ngũ cốc và gạo.

Giá trị dinh dưỡng của tất cả các sản phẩm được liệt kê là như nhau, và đối với những người đang ăn kiêng, đó được coi là ước mơ ấp ủ. Hãy tự đánh giá: sản phẩm không chứa gluten và lactose, số lượng calo từ 0 đến 9, chất béo - lên đến 0,3 g và protein - lên đến 0,5. Còn đối với carbohydrate, chúng vẫn có sẵn. Ví dụ: trong một khẩu phần tiêu chuẩn có thành phẩm nặng 90 g, phần carbohydrate sẽ từ 0,3 đến 1 g. Chỉ số đường huyết của mì là 0.

Thật không may, mì ống Shirataki thực tế vô trùng không chỉ về hàm lượng dinh dưỡng đa lượng, mà còn về thành phần vitamin và khoáng chất. Ngoại lệ duy nhất sẽ là hàm lượng sắt. Theo các chuyên gia, một khẩu phần mì ống tiêu chuẩn chứa khoảng 8% giá trị hàng ngày của một người.

Nhưng một số câu hỏi đã được đặt ra bởi một sản phẩm khác là một phần của mì ống - canxi hydroxit, tức là vôi tôi. Mặc dù thực tế làChất phụ gia thường được sử dụng trong nấu nướng, các chuyên gia cảnh báo rằng việc sử dụng E526 với số lượng lớn sẽ dẫn đến suy giảm sức khỏe và cũng gây rối loạn đường tiêu hóa.

Nguyên tắc nấu ăn chung

Sự yêu thích của người Mỹ và người Châu Âu đối với sản phẩm Châu Á là do nó giống với mì ống. Tuy nhiên, đừng mong đợi hương vị mì ống thông thường từ nó. Về chất lượng cảm quan, mì Shirataki giống với món funchose nổi tiếng.

Bún hoạt động tốt nhất trong món salad rau lạnh và trong các món ăn Châu Á được nấu trên chảo (chảo) của Trung Quốc. Hương vị trung tính biến sản phẩm thành một tấm vải trống. Do đó, "Shirataki" được kết hợp với bất kỳ loại nước sốt và phụ gia nào. Tuy nhiên, trong trường hợp này, những người đang ăn kiêng cần phải cẩn thận: nếu mì ống làm từ bột konjac có hàm lượng calo gần như bằng không, thì thành phần của nước sốt được lựa chọn không phù hợp có thể vô hiệu hóa mọi nỗ lực giảm cân của một người giảm cân.

Mì Shirataki được bán trong các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe và thường được bán với đậu nành. Trong trường hợp này, xin lưu ý rằng, so với ban đầu, sản phẩm konjac-đậu nành có hàm lượng calo và thành phần dinh dưỡng khác. Món bún châu Á không chứa carb nên được bảo quản trong tủ lạnh.

Shirataki pasta: công thức salad

Với tôm

Thành phần công thức bắt buộc:

• táo - 0,5 miếng;
• cà rốt - 0,5 miếng;
• tép tỏi;
• mật - 2Mỹ thuật. l.;
• giấm - 1 muỗng canh. l.;
• một chút muối;
• dầu ô liu - 100 ml + 50 ml để chiên;
• vôi - 3 chiếc. (chỉ yêu cầu nước trái cây);
• tôm lột - 14 con;
• pasta "Shirataki";
• arugula - 80 g;
• ớt đỏ - 2 miếng;
• dưa chuột;
• cà chua - 2 chiếc;
• ớt chuông đỏ - 1/4 miếng

Quy trình làm việc từng bước:

1. Cắt dưa chuột với ớt đỏ thành từng lát mỏng và nhúng vào nước lạnh.
2. Bóc tôm, nhưng để lại đuôi.
3. Xả nước muối từ mì Ý và rửa sạch dưới vòi nước.
4. Luộc mì trong 3 phút trong nước muối nhẹ, để ráo trong chao và để nguội một chút.
5. Áo: cắt cà rốt với tỏi thành khối nhỏ. Đổ giấm và mật ong vào.
6. Tiếp theo, thêm táo thái nhỏ, nước cốt chanh vào nước sốt.
7. Muối và đổ 100 ml dầu vào.
8. Tôm chiên với tỏi cho đến khi chúng chuyển sang màu hồng;
9. Trong bát salad, trộn rau arugula, cà chua xắt nhỏ và ớt đỏ với dưa chuột.
10. Thêm mì Ý, tôm chiên.
11. Đổ tất cả nước sốt vào, khuấy đều và phục vụ.

Với cá ngừ

Thành phần công thức bắt buộc:

• Bao bì Shirataki;
• cá ngừ - 100 g;
• rau thơm xắt nhỏ vừa ăn;
• vừng - 10 g;
• nước tương để nêm nếm;
• gia vị.

Công nghệ từng bướcquy trình:

1. Đun sôi nước và luộc mì Ý ở dạng lỏng trong 2 phút. Khi đã sẵn sàng, để ráo trong chao.
2. Cắt phi lê cá thành miếng không lớn hơn 3 cm, ướp muối và chiên.
3. Ngay sau khi cá ngừ được bao phủ bởi lớp vỏ, hãy lấy sản phẩm ra khỏi lửa.
4. Trộn cá với mì Ý, nêm nước sốt, rắc mè và rau thơm.

Bữa trưa rau

Thành phần công thức bắt buộc:

• spaghetti đóng gói;
• ớt ngọt - 1 miếng;
• ớt cay - 1 miếng;
• lông hành lá - 2 chiếc;
• cà chua - 1 cái.;
• dầu ô liu - 15 ml;
• ớt bột xay và các loại gia vị khác để nêm nếm.

Quy trình làm việc từng bước:

1. Mở gói mì Ý, xả nước muối và đun sôi sản phẩm trong nước sôi hơi muối trong 3 phút. Khi đã sẵn sàng, để ráo trong chao.
2. 2 loại tiêu thái nhỏ và chiên, sau khi rắc ớt bột và các gia vị khác.
3. Đối với ớt cay, thêm rau xanh, cà chua thái hạt lựu và mì Ý đã nguội vào lúc này.

Tư vấn! Thức ăn cay giúp tăng cường quá trình trao đổi chất, nhưng để dạ dày hoạt động ổn định, một món ăn được chế biến theo công thức đã đề xuất không nên tiêu thụ quá thường xuyên. Nếu bạn thích một bữa tối rau, thì bạn có thể nấu nó mà không có ớt cay.

Gà tây Shirataki

Thành phần công thức bắt buộc:

• spaghetti đóng gói;
• gà tây - 300 g;
• ớt chuông;
• hẹ tây - 2 chiếc;
• hành lá - 2 bó;
• bông cải xanh - đầu nhỏ;
• tép tỏi;
• gừng - 10g

Nguyên liệu làm sốt:

• nước cốt dừa - 200 ml;
• bơ đậu phộng - 4 muỗng canh. l.;
• nước cốt của nửa quả chanh (có thể thay thế bằng chanh);
• đường nâu - 2 muỗng canh. l.;
• nước tương - 2 muỗng canh. l.;
• tương ớt tùy chọn có thể thêm vào.

Quy trình làm việc từng bước:

1. Ướp gà tây với muối và gia vị rồi chiên cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng.
2. Chiên gừng, hẹ và tỏi băm trong cùng một loại dầu.
3. Khi rau mềm, cho gà tây vào chảo đảo đều.
4. Nấu mì Ý theo hướng dẫn gói.
5. Trộn các nguyên liệu làm nước sốt trong một bát riêng và đun sôi.
6. Kết hợp nước sốt với thịt gà tây và mỳ Ý.
7. Rắc hành lá lên món ăn đã hoàn thành.

Súp kem bí đỏ với mì Ý Shirataki

Các thành phần bắt buộc của công thức:

• đậu phụ - 100 g;
• Bao bì Shirataki;
• bí ngô - 0,5 kg;
• ớt chuông - 1 cái.;
• kem với hàm lượng chất béo 9% - càng nhiều càng tốt trong quá trình này.

Quy trình làm việc từng bước:

1. Xả nước muối từ mì Ý và cho sản phẩm vào chao;
2. Cắt bí ngô đã gọt vỏ thành từng lát, thêm chất lỏng và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm;
3. Nghiền trong máy xay sinh tố và đổ một ít vàolượng kem;
4. Băm tiêu, cắt đậu hũ thành từng lát và cho vào bí đỏ;
5. Đun sôi hỗn hợp, thêm mì chính và nấu xong sau 4 phút.

Dư luận nhân dân

Người tiêu dùng nghĩ gì về mì Ý Shirataki của Châu Á? Phản hồi từ khách hàng và người đang giảm cân đồng ý rằng mì spaghetti không chứa carbohydrate là lý tưởng cho chế độ ăn kiêng. Hạn chế duy nhất của sản phẩm là trọng lượng. Người tiêu dùng lưu ý rằng phần này chỉ đủ cho một người.

Người mua khác nhận thấy hương vị. Theo ý kiến của họ, không thể phân biệt được với mì gạo, chỉ cần bạn dùng Shirataki trước khi đi ngủ, bạn sẽ không phải xấu hổ về bản thân và sự hèn nhát của chính mình. Xét cho cùng, nó không phải là calo, có nghĩa là bạn không nên mong đợi những thiệt hại về hình thể từ nó.