Mì trứng giàu calo và đặc tính của nó

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mì trứng có thể dày và ngắn, dài và mỏng. Thông thường khi bán, bạn có thể tìm thấy các sản phẩm dẹt có chiều dài trung bình màu vàng. Bất kể hình dạng và kích thước, hàm lượng calo của mì trứng và đặc tính dinh dưỡng của nó luôn giống nhau. Một số loại sản phẩm này được sản xuất không có trứng hoặc chỉ có lòng trắng trứng, mặc dù có tên. Sản phẩm đa năng này là một biến thể thơm ngon của món mì Ý truyền thống và mì trứng được làm giàu là một nguồn dinh dưỡng tốt, chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng.

Sản phẩm này có tốt không?

Một khẩu phần (200 gram) mì trứng nấu chín chứa 276 calo. Cũng trong lượng sản phẩm này có chứa 3 gam chất béo (trong đó một gam chất béo bão hòa), 7 gam protein, 46 mg cholesterol và 8 mg natri. Điều này có nghĩa là hàm lượng calo của mì trứng trên 100 gam ở dạng nấu chín là khoảng 138 kcal. Đây là một giá trị nhỏ. Một khẩu phần sản phẩm cho phép cơ thể nhận được 31% lượng thiamine hoặc vitamin B1 được khuyến nghị hàng ngày,13% riboflavin hoặc vitamin B2, 17% niacin hoặc B3, 34% axit folic. Một bát mì trứng cũng sẽ cung cấp cho bạn 12% lượng phốt pho được khuyến nghị hàng ngày, 13% sắt, 25% mangan và 55% selen.

lợi ích BJU

Mì có chứa carbohydrate, protein và chất béo. Đây là những chất cung cấp năng lượng dưới dạng calo. Mặc dù có hàm lượng calo tương đối thấp nhưng mì trứng lại chứa nhiều carbohydrate, giúp cung cấp năng lượng cho não và các tế bào cơ thể. Một khẩu phần cung cấp lượng protein tương đương với một quả trứng hoặc 30 gam thịt. Protein tạo nên cấu trúc của tế bào, mô và cơ của cơ thể, và các khối xây dựng của protein - axit amin - rất quan trọng để sản xuất các enzym, hormone và kháng thể cho hoạt động bình thường của hệ thống miễn dịch.

Chức năng của vitamin

Có hàm lượng calo thấp, mì trứng luộc chứa nhiều vitamin B. Các hợp chất này, đặc biệt là thiamine, riboflavin và niacin, rất quan trọng cho quá trình chuyển hóa năng lượng hoặc giải phóng năng lượng từ carbohydrate, chất béo và protein. đối với hoạt động thích hợp của hệ thần kinh. Riboflavin cần thiết cho việc sản xuất các tế bào hồng cầu và để cơ thể phát triển tối ưu, đồng thời niacin cũng giúp duy trì làn da khỏe mạnh. Axit folic hỗ trợ tăng trưởng mô, chức năng tế bào và ngăn ngừa bệnh tim mạch.

Khoáng chất chứa

Như đã nói ở trên, hàm lượng calo của mì trứng luộc là khoảng 138 kcal trên một trăm gam, vàhàm lượng các khoáng chất hữu ích trong nó là cao. Ví dụ, phốt pho là một vi chất dinh dưỡng thiết yếu giúp hình thành một phần của DNA tế bào, tham gia vào quá trình lưu trữ và vận chuyển năng lượng, đồng thời hỗ trợ quá trình hấp thụ một số protein và vitamin B. Sắt, mangan và selen cũng là những khoáng chất cần thiết cho sức khỏe. Sắt cần thiết cho việc vận chuyển oxy đến các mô của cơ thể và cho hoạt động bình thường của hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, vi lượng này là một thành phần của myoglobin, một loại protein cơ. Mangan đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe của xương và thúc đẩy quá trình chuyển hóa carbohydrate và protein tốt hơn. Selen là một chất chống oxy hóa cần thiết cho chức năng hệ thống miễn dịch tối ưu cũng như chức năng tuyến giáp hoạt động tốt.

Mẹo & Cách sử dụng

Làm thế nào để ăn mì trứng ít calo? Thông thường, bạn có thể luộc nó trong nồi nước sôi ở dạng mở (không đậy nắp) trong khoảng 10-15 phút. Độ đặc lý tưởng của sản phẩm là khi kết cấu vẫn còn đàn hồi, nhưng hương vị của sản phẩm sẽ trở nên mềm mại.

Dùng mì trứng nấu chín như một món ăn kèm, dùng thay cho mì Ý hoặc các loại mì khác với nước sốt cà chua hoặc thịt cay. Ngoài ra, bạn có thể chỉ cần thêm tỏi, bơ và pho mát parmesan hoặc romano bào vào các sản phẩm luộc. Mì trứng rất hợp với thịt bò hoặc các loại thịt khác như thịt gia cầm hoặc cá. Nếu theo dõi hình vẽ, bạn có thể dễ dàng tính được giá trị dinh dưỡngmón ăn của bạn. Vì vậy, nếu giá trị cho trước của mì trứng là 138 kcal và đối với thịt gà - 170 kcal trên một trăm gam, bạn có thể dễ dàng tính được hàm lượng calo của mì trứng với thịt gà. Để có được ít calo nhất có thể từ mì ống, hãy dùng nó trong súp, nhưng không dùng trong món thứ hai.

Cách làm mì trứng tự làm?

Sản phẩm này có mặt khắp nơi trên thị trường, nhưng bạn có thể dễ dàng làm tại nhà nếu muốn. Để làm điều này, bạn chỉ cần những điều sau:

• 1 chén bột mì đa dụng, thêm nữa để cán;
• 2 quả trứng lớn;
• nửa muỗng cà phê muối biển tốt.

Trộn bột mì và muối trong một cái bát lớn nông hoặc trên một bề mặt làm việc sạch. Tạo một cái giếng ở giữa và đổ trứng vào đó. Dùng nĩa để đánh trứng rồi dần dần trộn vào bột. Làm điều này cho đến khi tạo thành một khối bột chắc chắn.

Chuyển nó lên bề mặt đã được làm sạch. Dùng tay sạch để nhào bột, có thể cho thêm bột nếu cần (để bột không dính vào bề mặt làm việc hoặc vào tay của bạn). Nhào cho đến khi bột mịn, chắc và không còn dính tay. Quá trình này sẽ mất từ 5 đến 10 phút. Bọc bột trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Sau đó chia nó thành 2 phần và làm với mỗi lần một nửa. Trên bề mặt được làm sạch, cán bột đến độ dày mong muốn (từ 7mm đến độ giống của giấy mỏng). Đảm bảo xoay hoặc nếu không thì di chuyển bột giữa mỗi lần cán bằng chốt cán để bột không dính vào bề mặt làm việc bên dưới. Dùng dao hoặc bánh cắt bánh pizza để cắt sợi mì. Bạn có thể làm cả sản phẩm hẹp và rộng - tùy thích. Điều chính là cắt chúng càng đều càng tốt để đảm bảo cùng một thời gian nấu.

Đặt mì trên giàn lạnh hoặc giá phơi, để khô trước khi nấu.