Dưa chuột ngâm: hàm lượng calo và phương pháp tính toán, cũng như các đặc tính có lợi của loại rau này

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Dưa chuột là một trong những cây nông nghiệp lâu đời nhất. Cư dân trên bán đảo Ấn Độ là những người đầu tiên trồng nó. Trong khu vực này, bạn vẫn có thể tìm thấy họ hàng hoang dã của dưa chuột được trồng. Quả của chúng nhỏ và không ăn được do có vị đắng đặc trưng.

Dưa chuột đến từ đâu?

Người Hy Lạp là những người Châu Âu đầu tiên trồng dưa chuột. Từ họ, kiến thức về loại cây nông nghiệp quý giá này đã đến với người La Mã. Sau đó, loại rau này bắt đầu lan rộng khắp Trung Âu, từ đó nó được đưa đến Nga.

Đặc tính hữu ích của dưa leo

Quả dưa chuột là thực phẩm ăn kiêng có giá trị nhất, chứa nhiều nguyên tố vi lượng và vĩ mô, vitamin B, C và PP, cũng như carnitine. Giống như bất kỳ loại rau nào khác, dưa chuột chứa rất nhiều chất xơ. Nó cần thiết cho cơ thể con người như một bộ điều chỉnh chức năng ruột và một phương tiện để cơ thể có thể loại bỏ lượng cholesterol dư thừa.

Dưa chuột chứa nhiều hợp chất hóa học tự nhiên. Đặc biệt, chúng chứa i-ốt ở dạng dễ tiếp cận với con người. Các nhà khoa học đã phát hiện rarằng những người thường xuyên ăn dưa chuột có hệ thống tim mạch và tuyến giáp khỏe mạnh hơn.

Nước ép của loại rau này rất giàu chất kích thích sự thèm ăn và tăng độ chua của dịch vị. Kali, cũng có nhiều trong sản phẩm này, có thể có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của thận và cơ tim.

Cuối cùng, một tin vui cho những ai muốn giảm cân. Dưa chuột có 95-97% là nước nên giá trị năng lượng thấp. Những lợi ích mà cơ thể con người nhận được từ các chất có trong trái cây xanh là vô giá, và hàm lượng calo trong 1 quả dưa chuột là tối thiểu.

Điều gì quyết định hàm lượng calo của dưa chuột muối?

Thực phẩm khá phổ biến ở nước ta là dưa chuột muối. Hàm lượng calo của một loại rau như vậy cao hơn một chút so với tươi. Điều này là do việc thêm các chất khác nhau vào nước muối để kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm - đường, giấm và các chất khác. Tuy nhiên, hàm lượng calo trong dưa chuột muối cũng rất nhỏ. Bạn nên biết rằng trong quá trình xử lý nhiệt, một số chất dinh dưỡng bị phá hủy, vì vậy một loại rau tươi sẽ tốt cho sức khỏe hơn là dưa chuột muối. Hàm lượng calo của một loại rau tươi là khoảng 13-15 kcal trên 100 g sản phẩm.

Làm thế nào để tìm ra hàm lượng calo của một loại rau?

Giá trị năng lượng của dưa chuột ngâm phụ thuộc vào những gì chính xác và số lượng được thêm vào nước xốt. Về vấn đề này, sẽ dễ dàng hơn để tìm ra giá trị năng lượng của các sản phẩm công nghiệp thực phẩm sản xuất dưa chuột.tẩm ướp. Hàm lượng calo của một trăm gam sản phẩm được ghi trên bao bì và ở đó bạn cũng có thể tìm thấy thông tin về khối lượng của sản phẩm đã mua. Bằng cách chia tổng trọng lượng của sản phẩm cho số lượng dưa chuột, bạn có thể nhận được trọng lượng gần đúng của một quả dưa chuột và sau đó tìm ra hàm lượng calo của nó theo công thức:

X=(MogK100) / 100 g, trong đó:

X là số calo trong một quả dưa chuột muối;

Mog là khối lượng của quả dưa chuột mà giá trị năng lượng được tính;

K100 - hàm lượng calo trong 100 g sản phẩm được ghi trên bao bì.

Sử dụng công thức này, bạn có thể tính được hàm lượng calo của dưa chuột và cà chua. Nó cũng có thể được sử dụng để tính toán hàm lượng năng lượng của các loại rau khác.

Nhiều bà nội trợ thích tự tay mình làm ra một sản phẩm như dưa chuột muối chua. Hàm lượng calo cũng có thể được tính toán trong trường hợp này, tuy nhiên, điều này phải được lưu ý trước, ở giai đoạn chuẩn bị ghép nối. Bạn nên cân tất cả các sản phẩm được sử dụng để ướp, bao gồm cả dưa chuột, tự làm quen với hàm lượng calo của chúng được ghi trên bao bì và dựa vào đó, tính toán giá trị năng lượng của việc ướp gia vị.