Thạch cà phê: công thức, công nghệ nấu ăn, ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ở Nhật Bản và các nước Châu Á khác, món tráng miệng như thạch cà phê cực kỳ phổ biến. Ở nước ta, món ngon này mới xuất hiện gần đây nhưng đã được công nhận xứng đáng. Món tráng miệng dành cho người sành ăn này là một hit với những người yêu thích cà phê. Tôi xin lưu ý rằng, ngoài ưu điểm về mùi vị, nó còn có tác dụng giải khát rất tốt và giúp thanh nhiệt dễ dàng hơn. Hôm nay, chúng tôi đã chuẩn bị cho bạn nhiều lựa chọn khác nhau về thạch cà phê - với công thức và hình ảnh.

Về cà phê

Ở nước ta, thức uống thơm ngon, tăng cường sinh lực này được yêu thích không kém trà. Người ta tin rằng cà phê đã xuất hiện ở Nga trong "thời Petrine". Peter Tôi đã mang nó đến đất nước chúng tôi từ Hà Lan. Sau đó, ông bắt đầu thấm nhuần văn hóa uống cà phê trong giới quý tộc St. Tuy nhiên, người ta biết rằng cà phê xuất hiện sớm hơn nhiều và được các hoàng tử sử dụng cho mục đích y tế. Cho đến đầu thế kỷ 20, cà phê được coi là thức uống độc quyền của giới quý tộc vì giá thành cao. Sau đó, nó trở nên hợp túi tiền hơn, và hiện là một thuộc tính bất biến của bữa sáng. Hiện nay, cà phê nhân được nhập khẩu vào nước tavới số lượng lớn từ Brazil, Ấn Độ, Argentina và các nước khác. Nhân tiện, các nhà sinh vật học đã trồng thử nghiệm loại cây này ở Sochi.

Chúng tôi đã chuẩn bị cho bạn ba công thức món tráng miệng độc đáo nhất, trong đó cà phê là thành phần chính! Chúng tôi phải nói ngay rằng để có được một món tráng miệng chất lượng, người ta nên tuân thủ các công thức đã cho. Nếu không, sản phẩm có thể quá lỏng hoặc ngược lại, đặc.

Thạch cà phê: ba lớp

Tất cả các thành phần của món tráng miệng nhẹ này chắc chắn bạn sẽ có trong căn bếp của mỗi bà nội trợ. Nó bao gồm ba lớp khác nhau, có hình thức ban đầu và hương vị tinh tế. Chúng tôi sẽ chuẩn bị nó như sau.

Lớp trên cùng:

• ½ muỗng cà phê đường;
• 1/8 muỗng cà phê agar (bột);
• một nhúm trà nhỏ;
• 50ml nước;
• 1 muỗng cà phê kem đặc.

Chúng tôi pha trà, sau khi ngấm kỹ, chúng tôi lọc lấy nước. Trộn đường với agar, cho vào trà, khuấy đều. Ta để lửa nhỏ nhất và đun cho đến khi các thành phần tan hết. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm nước cốt dừa vào hỗn hợp và trộn rất nhanh vì thạch đông lại ngay lập tức. Chúng tôi lấy một chiếc ly thủy tinh đẹp có hình nón, đổ hỗn hợp thu được vào đó.

Lớp giữa:

• 1 muỗng cà phê cacao (bột);
• nước 100ml;
• 25 g đường (có thể nhiều hơn một chút);
• ½ muỗng cà phê thạch;
• 2 muỗng cà phê nước cốt dừa tươi (1 muỗng cà phê.kem).

Trộn đều bột agar và đường. Trong một thùng nhỏ, đun sôi nước, thêm hỗn hợp thu được và bột ca cao vào. Trộn đều cho đến khi các thành phần được hòa tan hoàn toàn. Lấy ra khỏi nhiệt và thêm thành phần sữa vào khối lượng thu được. Đổ cẩn thận vào ly ở trên cùng của lớp đầu tiên.

Lớp dưới cùng:

• ½ muỗng cà phê thạch;
• 2-3 muỗng cà phê cà phê (xay) + 120 ml nước;
• 20g đường;
• 2 muỗng canh. l. nước cốt dừa.

Đối với thạch cà phê, trộn đường với thạch, đun nước sôi để riêng, bắc ra, cho cà phê vào, trộn đều và để một lúc cho dậy mùi thơm. Sau đó, cho thức uống vào hộp nhỏ đun trên lửa nhỏ, thêm hỗn hợp đường và thạch rồi đun cho đến khi chúng tan hoàn toàn. Theo bạn, nếu khối quá đặc, bạn cần thêm một chút nước vào. Sau đó, chúng tôi loại bỏ khối lượng khỏi bếp, thêm kem vào nó và đổ lớp cuối cùng vào ly. Đặt trong tủ lạnh.

Thạch được chế biến theo công thức này rất ổn. Trong trường hợp bạn thích thạch mềm hơn, bạn có thể giảm một nửa lượng thạch hoặc sử dụng gelatin để làm món tráng miệng.

Công thức thạch cà phê

Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm một món tráng miệng mới của Nhật Bản. Cách tốt nhất để phục vụ nó là trong những chiếc ly thủy tinh đẹp mắt. Ngoài ra, có thể đổ thạch đã chuẩn bị vào hộp nhựa hoặc đĩa nướng, rồilát cắt. Bất kỳ hình dạng nào cũng phù hợp: ví dụ, hình khối hoặc hình que. Với cách cắt như vậy, nó có thể được phục vụ với sữa lắc hoặc kem, sẽ làm cho món tráng miệng yêu thích của bạn trở nên ngon hơn và đẹp mắt hơn. Nhân tiện, nó có thể được trang trí với kem đánh bông. Lấy các thành phần sau:

• 110g đường;
• nước 600ml;
• 15g gelatin;
• 2 muỗng canh. l. cà phê (hòa tan).

Mẹo nấu ăn

Trong một nồi nhỏ, cho gelatin vào đun cùng với nước và đun ở lửa vừa phải, nhớ khuấy đều cho đến khi gelatin tan hết. Sau đó, cho đường, cà phê vào trộn đều cho đến khi đường tan hết. Hủy bỏ lửa và làm nguội trong 5 phút. Tiếp theo, bạn đổ thạch cà phê vào các khuôn xinh xắn hoặc các hộp đựng khác. Dùng thìa loại bỏ bong bóng thừa trên bề mặt món tráng miệng. Sau khi món tráng miệng đã nguội hoàn toàn, phủ lớp màng bám lên trên và cho vào tủ lạnh trong bốn giờ. Khi phục vụ, nếu muốn, hãy trang trí với kem đánh bông, lá bạc hà và một hạt cà phê nhỏ.

Dukan Jelly

Trong thế giới hiện đại có rất nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau, nhưng chế độ ăn kiêng của Pierre Dukan, một bác sĩ nổi tiếng người Pháp, là một trong những chế độ ăn kiêng phổ biến nhất. Hôm nay chúng tôi xin đưa ra công thức làm thạch cà phê sữa nằm trong giới hạn của chế độ ăn kiêng này. Đối với công việc, chúng tôi cần:

• ly sữa;
• 2 muỗng canh. l. cà phê (giải pháp);
• 20g gelatin;
• 3 muỗng canh. l. chất tạo ngọt;
• ly nước;
• vanillin - trên đầu thìa cà phê.

Công thức từng bước

Để nấu ăn:

1. Lấy nước đun sôi để nguội, ngâm gelatin vào. Sau đó, chúng tôi hòa tan nó trong nồi cách thủy cho đến khi có độ sệt đồng nhất, không bị vón cục.
2. Để sữa sôi (không đun quá lâu), cho tất cả vanillin và ½ phần chất tạo ngọt vào. Sau khi nguội bớt, thêm một nửa lượng gelatin.
3. Để làm thạch cà phê, trước tiên hãy pha cà phê, cho phần gelatin và chất tạo ngọt còn lại vào. Để hỗn hợp nguội bớt. Để chuẩn bị một món tráng miệng, tốt nhất là sử dụng cà phê tự nhiên và mới xay. Nhưng nếu bạn không có một cái trong kho, một cái đóng gói sẽ làm được.
4. Chúng ta lấy một chiếc ly hoặc ly cao xinh xắn lần lượt đổ thạch nhiều màu vào, đồng thời phải để lớp trước đông cứng lại một chút. Độ dày và số lượng của chúng có thể được điều chỉnh theo ý muốn.