Bánh mì vòng Thụy Sĩ: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh trứng đường Thụy Sĩ là nguồn cảm hứng không thể thiếu của các đầu bếp dày dặn kinh nghiệm. Kem không khí ngon không thể thiếu nếu bạn thích nấu bánh ngọt, bánh ngọt và bánh nướng nhỏ. Hãy xem bài viết của chúng tôi để biết cách bạn có thể làm bánh mì vòng Thụy Sĩ và trang trí những tác phẩm nghệ thuật ngọt ngào của mình với chúng.

Kem Protein Cổ điển

Kem meringue Thụy Sĩ, công thức mà bạn có thể đọc dưới đây, rất mạnh và giữ hình dạng hoàn hảo. Dựa vào đó, bạn có thể chuẩn bị các loại kem và mousses protein khác nhau.

• Tách hai quả trứng (nhất thiết phải ở nhiệt độ phòng) thành lòng đỏ và lòng trắng.
• Kết hợp protein với 150 gram đường và một chút muối.
• Đặt bát có hỗn hợp vào nồi đun, khuấy liên tục.
• Khi khối lượng protein-đường đạt đến 75 độ, lấy nó ra khỏi nhiệt và bắt đầu đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao. Quá trình này sẽ được hoàn thành khi hỗn hợp nguội và đạt đến mật độ bạn cần.

Sử dụng bọt soufflé nhẹ, bọt có mật độ trung bìnhcho kem và mạnh nhất để trang trí bánh ngọt và bánh ngọt.

Bánh trứng đường bơ Thụy Sĩ

Nếu bạn muốn tạo ra một loại kem đẹp mắt với hương vị tuyệt vời, thì hãy chú ý đến công thức này. Bạn có thể sử dụng nó để làm bánh ngọt, bánh nướng nhỏ hoặc lấp đầy các gian hàng sinh thái. Bạn có thể đọc cách làm bánh trứng đường bơ Thụy Sĩ tại đây:

• Chuẩn bị một chiếc bát để đánh kem - rửa sạch, lau khô và sau đó tẩy dầu mỡ bằng giấm.
• Tách bốn loại protein từ trứng gà, thêm nửa ly đường vào chúng và cho thực phẩm vào nồi cách thủy.
• Khuấy kem cho đến khi đường tan hết.
• Sau năm hoặc bảy phút, lấy bát ra khỏi lò và đánh hỗn hợp đến đỉnh cứng.
• Trong một tô riêng, đánh tan 300 gram bơ. Xin lưu ý rằng sản phẩm phải ở nhiệt độ phòng.
• Quay trở lại với protein và thêm một thìa dầu vào chúng, tiếp tục đánh bông kem. Cuối cùng, thêm chút vani và vài giọt nước cốt chanh vào.

Khi kem đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu trang trí các món tráng miệng với nó.

Bánh nướng nhân thập cẩm Thụy Sĩ

Đầu bếp chuyên nghiệp phân biệt một số loại bánh trứng đường, trong đó dai nhất là của Thụy Sĩ. Nó là cô ấy được sử dụng để trang trí các món tráng miệng ngọt ngào và bánh nhỏ. Bánh mì vòng Thụy Sĩ thực sự được làm như thế nào? Công thức rất đơn giản:

• Lấy ba lòng trắng trứng và thêm ba thìa nước vào. Sau đó, thêm 200 gram đường.
• Đặt đĩa cùng với hỗn hợp qua một nồi nước sôi và bắt đầu đánh thành phần bên trong bằng máy trộn. Bắt đầu ở tốc độ thấp và sau đó chuyển lên tốc độ cao.
• Khi kem trong tương lai trở nên đủ đặc và chuyển sang màu trắng, lấy đĩa ra khỏi chảo và tiếp tục đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao.

Bánh trứng đường đã hoàn thành có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vài giờ, nhưng tốt hơn là bạn nên bắt tay vào trang trí bánh nướng nhỏ ngay lập tức.

Kem protein với trái cây

Bánh trứng đường Thụy Sĩ với kiwi, hồng, chuối và nho có thể được chế biến ngay cả bởi một người mới nấu ăn. Đọc kỹ hướng dẫn và thoải mái bắt tay vào công việc:

• 230 gam protein (từ khoảng sáu quả trứng lớn) kết hợp với 450 gam đường.
• Đặt bát khối lượng protein vào nồi cách thủy, vừa nấu vừa khuấy. Cố gắng không đun quá nóng, và khi đường đã tan hết, hãy lấy kem ra khỏi bếp.
• Đánh meringue bằng máy trộn cho đến khi đạt đỉnh cứng, chuyển vào túi đựng đường ống và sắp xếp thành tổ trên khay nướng có lót giấy da.
• Thử bánh trong lò ở nhiệt độ 120 độ trong hai giờ. Khi nấu chín, yến sào có lớp vỏ giòn và nhân mềm.
• Kết hợp kem với đường đóng băng cho vừa ăn, đánh tan và cho vào giữa mỗi chiếc bánh.

Trang trí món tráng miệng với những lát trái cây tươi và dùng với trà nóng.

Kem caramen vị cà phê

Loại kem mềm và bông này rất thích hợp cho các loại bánh ngọt và bánh ngọt. Bạn có thể nấu nó mà không gặp nhiều khó khăn:

• 200 gam đường hòa tan trong 100 ml nước nóng, thêm nửa thìa cà phê cà phê và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi khối đặc sệt lại. Quá trình này sẽ mất khoảng một phần tư giờ.
• Bốn lòng trắng trứng đã được làm lạnh đánh bông thành bọt cứng, sau đó thêm dần caramel nóng vào. Đánh các sản phẩm bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi chúng chuyển thành một khối tươi tốt đồng nhất.

Kem thành phẩm có thể bị nhòe với bánh ngọt và bánh ngọt, vì nó rất mềm và giữ được hình dạng hoàn hảo.

Kem bơ

Dựa trên công thức kem protein nổi tiếng, bạn có thể nấu rất nhiều món tráng miệng ngon. Trong trường hợp này, chúng tôi muốn cho bạn biết cách làm bánh quy bơ kiểu Thụy Sĩ có màu. Sản phẩm này giữ được hình dạng hoàn hảo, không bị loang ra, và do đó nó có thể được sử dụng để làm bánh nướng nhỏ và kem. Công thức làm kem bơ khá đơn giản:

• Làm bánh mì vòng kiểu Thụy Sĩ với 3 lòng trắng trứng và 180 gram đường trong một cốc nước ngọt.
• Sau khi kem đã sẵn sàng, thêm vài giọt thuốc nhuộm vào kem và trộn mọi thứ lại.
• Thêm dần 200 gram bơ ở nhiệt độ phòng vào bánh trứng đường. Khuấy thức ăn ở tốc độ máy trộn trung bình.
• Vào cuối quá trình, thay đầu vòi bằng phẳng và tiếp tục đập thêm một vài lần nữaphút. Kết quả là, bạn sẽ có được một khối mịn và tươi tốt.

Thành phẩm có thể bảo quản trong tủ lạnh vài ngày, nhưng nên để ở nhiệt độ phòng vài giờ trước khi sử dụng.

Bánh trứng đường sô cô la

Chiếc bánh này trông rất ngon miệng, và hương vị của nó sẽ khiến bạn quên đi mọi thứ trên đời. Bạn có thể chuẩn bị như sau:

• Đánh ba lòng trắng trứng bằng máy trộn cho đến khi đạt cực đại, sau đó thêm dần 170 gam đường vào.
• 80 gram sô cô la đen đun chảy trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng. Sau đó, cho vào kem và dùng thìa khuấy đều để bạn có được những vệt màu đẹp mắt.
• Đặt khối lượng thu được thành từng phần trên một tấm lót (hoặc khay nướng có phủ giấy nướng) bằng thìa.

Nướng bánh trứng đường trong ít nhất một giờ ở 100 độ. Họ sẽ sẵn sàng khi bắt đầu tự do di chuyển khỏi tấm thảm.

Meringues sữa đặc

Đây là một công thức cho một món ăn khác sẽ làm hài lòng không chỉ trẻ em mà còn cả người lớn. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần làm theo hướng dẫn bên dưới:

• Đánh tan hai loại protein gà bằng máy trộn với bọt cao, sau đó thêm dần 100 gam đường vào chúng.
• Cuối cùng, thêm nước ép của một phần ba quả chanh vào kem tạo thành và trộn mọi thứ lại.
• Vẽ các vòng tròn có kích thước bạn muốn trên giấy da hoặc giấy nướng. SauSau đó, chuyển meringue protein vào túi đựng bánh kẹo và đặt lên những vị trí đã đánh dấu. Nếu không có dụng cụ cần thiết, bạn có thể dùng thìa chấm kem lên giấy.
• Đặt meringue vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 100 độ và nướng ở đó ít nhất một giờ. Khi hết thời gian, để bánh khô trong lò đã tắt đèn thêm một giờ nữa.
• Mở một lon sữa đặc đã đun sôi và dùng nó quét lên đáy của mỗi chiếc bánh trứng đường. Sau đó, kết nối các nửa với nhau.

Phục vụ bánh với trà nóng hoặc cà phê.

Meringue cuộn

Theo công thức ban đầu này, bạn có thể chuẩn bị một món tráng miệng ngon cho món chè. Điều rất quan trọng là phải phục vụ nó ngay lập tức sau khi nấu ăn, bởi vì theo thời gian nó sẽ mất hình dạng và tan chảy. Bạn có thể tìm thấy công thức của món cuộn này tại đây:

• Lấy 5 quả trứng gà ướp lạnh và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ.
• Rửa, lau khô và tẩy dầu mỡ trong một chiếc bát sâu, sau đó đánh bông lòng trắng trứng vào đó.
• Tiếp tục đánh và dần dần thêm một ly đường và một muỗng cà phê bột ngô vào chúng.
• Cuối cùng, thêm một thìa giấm rượu trắng vào kem.
• Lót một tấm nướng bằng giấy nướng và trải đều khối lượng protein lên trên đó.
• Nướng bánh cho đến khi bánh chín và cố gắng không để bánh quá chín (nếu không bánh có thể bị vỡ). Quá trình này sẽ mất khoảng 20 phút.
• Trong khi chuẩn bị lớp nền cho cuộn, hãy đánh một ly kem lạnh bằng máy trộn và khi kết thúcthêm nước ép của nửa quả chanh (nhỏ) vào chúng.
• Phết kem tươi lên bánh, cuộn lại và trang trí với sô cô la.

Thỏa thích nấu món bánh trứng đường Thụy Sĩ, dùng kem thơm ngon để trang trí bánh hoặc làm món tráng miệng mới. Chúng tôi sẽ rất vui nếu bạn thấy công thức mà chúng tôi đã thu thập cho bạn trong bài viết này hữu ích.