2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
Ẩm thực Nga đã hấp thụ nhiều món ăn dân tộc từ lâu đời. Và thật khó để nói ai và điều gì đã mang lại nhiều điều hơn cho nó. Người Nga và người Tatar đã sống cạnh nhau hơn 700 năm. Tất nhiên, cả hai echpochmaks đều đã được ăn trong một thời gian dài. Những hình tam giác bột này rất ngon. Cái chính là học cách nhào bột và nhồi bột đúng cách cho chúng.
Bước 1. Bột
Giữa các bà nội trợ và chỉ đơn giản là những người hâm mộ ẩm thực Tatar, có rất nhiều cuộc tranh luận về bột làm hình tam giác nên là gì. Nó có thể có men, không men và thậm chí dễ bong tróc. Tuy nhiên, echpochmaks thường được làm trên cơ sở bột nhào không men có thêm sữa chua. Nó rất dễ chế biến và hương vị không thua kém gì men.
250 gram bơ chảy. Nó có thể được thay thế bằng bơ nấu chảy hoặc thậm chí bơ thực vật. Sau đó - để nguội một chút và đổ 2 cốc sữa chua (kefir, sữa chua hoặc sữa chua khác) vào đó. Pha trộn. Thêm 2 quả trứng và một chút muối. Trộn đều tất cả mọi thứ. Chuẩn bị một phòng cắt lớnbảng. Đổ 8 cốc bột lên trên theo một rãnh trượt, tạo một chỗ lõm nhỏ ở giữa. Đổ dần hỗn hợp lỏng vào, dùng tay nhào bột nhẹ nhàng cho các hình tam giác. Nó phải giữ được hình dạng tốt, không dính vào tay của bạn, nhưng đồng thời mềm mại. Bọc màng bám (bạn có thể cho vào túi) và để 20-30 phút cho bột “chín”.
Bước 2. Nhồi bông
Một bí quyết khác của món echpochmak ngon là phần nhân thịt tinh tế nhất. Cô ấy sẽ cần 800-900 gram thịt với chất béo. Thường dùng thịt cừu hoặc thịt bò. Những người không tuân theo một công thức nghiêm ngặt có thể lấy thịt lợn quen thuộc hơn. Bạn cũng cần lấy 8 củ khoai tây vừa, 3-4 củ hành tây, 2 thìa cà phê muối và tiêu xay tùy ý.
Cắt thịt thành từng khối vuông nhỏ, kích thước mỗi cạnh khoảng 1 cm. Cũng cắt nhỏ khoai tây và hành tây. Trộn tất cả mọi thứ, nêm gia vị với muối và tiêu xay. Đã trong quá trình này, phần nhân sẽ cho nước trái cây. Rõ ràng ngay lập tức rằng bất kỳ echpochmak nào cũng sẽ ngon với nó, ngay cả khi đó là bánh tam giác chiên (bạn cũng có thể sử dụng bánh làm sẵn nếu muốn).
Bước 3. Nướng
Bây giờ tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu điêu khắc echpochmak. Từ khối bột bạn cần nặn thành một chiếc xúc xích có đường kính khoảng 4 - 5 cm (theo kích thước đáy ly thông thường). Dùng dao cắt ngang thành từng miếng dày 1,5-2 cm, cuộn từng viên lại thành một chiếc bánh mỏng như bánh bao. Đặt 3-4 thìa nhân vào giữa. Mỗi echpochmak là kích thước của một chiếc bánh ngon.
Đầu tiên dùng tay véo một góc, sau đó dùng tay thứ hai và thứ ba. Điều rất quan trọng là chúng phải giữ được hình dạng của chúng tốt, vì trong quá trình nướng, nước cốt tiết ra có thể chảy ra ngoài và các hình tam giác sẽ đơn giản bị cháy. Điều quan trọng không kém là ở giữa có một lỗ nhỏ để hơi nước thoát ra ngoài. Sau cùng, chúng tôi đã chuẩn bị bột cho hình tam giác khá đặc, và quá nhiều chất lỏng có thể tích tụ bên trong. Nếu muốn, bề mặt có thể được bôi bằng lòng đỏ để làm cho các viên kỷ tử đã hoàn thành sáng bóng.
Làm nóng lò ở 200 độ rồi cho các viên tam giác vào chảo chiên tròn. Theo nhiều bà nội trợ, họ nướng theo cách này ngon hơn. Nấu 45-60 phút cho đến khi mặt trên chín vàng. Để sẵn sàng, bạn cần kiểm tra việc điền. Điều này không kém phần quan trọng. Tất cả những đề xuất này có thể được quy cho bất kỳ echpochamka nào, bao gồm cả hình tam giác bánh phồng.
Bước 4. Gửi
Sau khi các kỷ nguyên đã sẵn sàng, điều rất quan trọng là phải phục vụ chúng một cách chính xác. Đây là một bí mật khác. Rốt cuộc, việc nhồi và nhào bột ngon cho bánh tam giác mạch là một nửa cuộc chiến. Thông thường chúng được phục vụ cho từng khách riêng biệt, 2-3 miếng. Trong một bát riêng, nước dùng trong được cung cấp, được đổ vào giữa mỗi echpochmak. Bạn có thể ngay lập tức sau khi nướng mỡ từng miếng tam giác bằng bơ, phủ khăn sạch và để yên trong 15-20 phút.
Đề xuất:
Thịt bò hoặc thịt lợn: món nào tốt cho sức khỏe, món nào ngon hơn, món nào bổ dưỡng hơn
Chúng ta đều biết từ thời mẫu giáo rằng thịt không chỉ là một trong những món ăn ngon nhất trên bàn ăn mà còn là nguồn cung cấp vitamin và chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Điều quan trọng là phải hiểu rõ ràng loại thịt nào sẽ không gây hại cho sức khỏe và loại nào tốt hơn nên từ chối hoàn toàn. Cuộc tranh luận về việc liệu ăn thịt có tốt cho sức khỏe hay không chỉ đang được tiếp thêm sức mạnh mỗi ngày
Một công thức đơn giản cho món thịt hầm phô mai. Các lựa chọn nấu ăn và nguyên liệu cho món thịt hầm pho mát
Nhiều người thích ăn phô mai hầm vào bữa sáng, không chỉ vì lợi ích và hương vị của nó, mà còn vì nó không tạo ra cảm giác nặng nề trong dạ dày. Chuẩn bị một món ăn như vậy không khó và không mất nhiều thời gian, và công thức đơn giản nhất cho món thịt hầm phô mai tươi sẽ hấp dẫn tất cả các đầu bếp
Chiết xuất bột nhào: làm như thế nào? Món tráng miệng từ bột chiết xuất. Bột xả cho strudel: công thức có ảnh
Bột nhào là cơ sở của nhiều món tráng miệng ngon. Nó được chuẩn bị theo một cách đặc biệt, và nó bao gồm những sản phẩm đơn giản nhất
Tất cả các loại cơ bản: một công thức với thịt gà, thịt lợn, thịt bò, gà tây và Tatar. Cách nấu rượu azu trong nồi
Azu (công thức sẽ được hướng dẫn chi tiết bên dưới) là một món ăn truyền thống của người Tatar bao gồm các miếng thịt được chiên trong chảo hoặc nướng trong nồi, bao gồm nhiều thành phần bổ sung khác nhau tạo thành nước thịt ngon và khá cay
Loại thịt nào tốt hơn để ăn thịt nướng: thịt lợn, thịt bò, thịt cừu hoặc thịt gia cầm?
Làm thế nào để tìm ra loại thịt kebab được làm từ thịt để làm cho nó thực sự ngon? Bài viết này mô tả các tùy chọn khả thi cho các sản phẩm được sử dụng. Ưu nhược điểm của từng loại được trình bày chi tiết. Điều này sẽ cho phép bạn quyết định chính xác trước khi mua mọi thứ bạn cần để chuẩn bị cho món ăn dã ngoại chính - thịt nướng
