2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Nấm sữa Aspen là loại nấm ăn được có điều kiện và không phải ai cũng có nguy cơ ăn chúng. Nhưng nếu bạn học cách muối chúng một cách chính xác, kết quả thực sự có thể làm bạn ngạc nhiên, đặc biệt là vì nấm dương rất dễ nấu cả nóng và lạnh.
Cách phân biệt nấm hương?
Trong rừng dương và cây dương, đôi khi dưới hàng liễu, bạn có thể tìm thấy những nhóm nấm có mũ màu trắng, hơi hồng. Ở trung tâm của mỗi chúng có một chỗ lõm, nơi thường phân biệt nấm dương với các loại nấm khác. Đặc điểm của chúng là có một lớp lông tơ dày dọc theo mép mũ có nhiều thịt, có đường kính từ 30 cm trở lên. Nấm aspen, ảnh được trình bày dưới đây, có chân ngắn và chủ yếu mọc theo nhóm.
Nấm mọc dưới gốc cây hoặc bên cạnh chúng trong toàn bộ khu vực làm sạch. Trên một trang web như vậy, bạn có thể thu thập tối đa 150 mảnh cùng một lúc. Những người hái nấm có kinh nghiệm, khi thời tiết thuận lợi sẽ thu hái nấm dương cả thùng. Nhân tiện, họ khuyên không nên cắt nấm ở gốc mà nên vặn chúng theo chiều kim đồng hồ. Điều này được giải thích là do phần còn lại của chân bắt đầu thối rữa trong vú, cho đến khibiến mất hoàn toàn.
nấm Aspen ưa thích những vùng nhiều nắng. Ở những nơi như vậy chúng mọc dày đặc hơn trong bóng râm và đạt kích thước lớn. Ở các khu vực phía Nam, ít có khả năng tìm thấy những loại nấm như vậy. Chúng thích khí hậu ẩm ướt với những cơn mưa nhẹ thường xuyên. Ở Nga, rất nhiều nấm dương dương mọc ở vùng Volga. Thời điểm thu hoạch nấm tối ưu là từ tháng 8 đến tháng 10.
Tính năng nấu nấm sữa
Nấm Aspen không được khuyến khích để chiên, luộc hoặc nướng. Chúng không những không có mùi vị dễ chịu mà còn có thể gây nguy hiểm cho con người. Nhưng điều này không có nghĩa là nấm dương không ăn được. Ở Nga, loại nấm này từ lâu đã được dùng để ướp muối.
Có hai cách để muối nấm sữa: nguội và nóng. Trường hợp đầu tiên cần ngâm nấm trong vài ngày, thay nước thường xuyên. Theo công thức này, nấm sữa có tính đàn hồi và hơi giòn. Nhân tiện, chỉ có mũ nấm được ngâm, và chân giò cắt nhỏ có thể được sử dụng làm thành phần trong nước sốt.
Nếu bạn sử dụng phương pháp nóng, thì trước tiên nấm phải được luộc. Đối với nấm aspen, lựa chọn nấu ăn này là phù hợp nhất. Chúng mềm và ngon.
Để tìm ra công thức nào ngon nhất, bạn cần thử cả hai.
Nấm Aspen: cách muối theo phương pháp lạnh
Đây là phương pháp ngâm nấm sữa luôn được sử dụng ở Nga. Nó đã tồn tại cho đến ngày nay. Thùng gỗ sồi được sử dụng để ướp muốitương tự như trong cách chế biến dưa cải chua và dưa chuột muối cà chua. Ở nhà, bạn có thể sử dụng bát đĩa sâu lòng bằng thủy tinh hoặc đất sét.
Để nấu nấm sữa aspen lạnh, bạn cần những nguyên liệu sau:
- nấm sữa bóc vỏ (mũ) - 1 kg;
- muối - 2 muỗng canh;
- tỏi - 2 tép;
- lá anh đào, nho, cải ngựa.
Đầu tiên bạn cần sơ chế nấm. Vì chúng thường mọc dưới tán lá của năm ngoái nên khá khó để làm sạch vết dính trên mũ. Để làm điều này, nấm aspen được hạ xuống nước và làm sạch bằng dao và miếng bọt biển. Một số người hái nấm sử dụng một phương pháp khác. Nấm sữa được ngâm trong nước lạnh trong 2-3 ngày và thay thế có hệ thống, và chỉ sau đó mũ có thể dễ dàng được giặt sạch bằng một miếng bọt biển mềm.
Nấm đông cô gọt vỏ bỏ chân, hạ nắp cho vào đĩa, đổ ngập nước trong một ngày. Trong thời gian này, nó phải được thay thế ít nhất ba lần. Sau thời gian quy định, nấm nên được vớt ra khỏi nước. Sau đó, lá xanh và các loại gia vị, một lớp nấm sữa, một lần nữa lá xanh và một lần nữa nấm rơm được bày ra dưới đáy đĩa chuẩn bị ngâm chua. Tiếp theo, bạn cần đậy bằng một chiếc đĩa và đặt dưới áp suất cho đến khi nước ép xuất hiện. Trong nước muối này, chúng sẽ để ở nơi tối, mát trong 40 ngày, và chỉ sau đó nấm sữa mới được chuyển vào lọ.
Nấu nấm sữa nóng
Cách muối nấm sữa nóng nhanh hơn rất nhiều. Chúng không cần phải ngâm nước, mà chỉ đơn giản làđun sôi trong 20 phút. Điều quan trọng là phải chú ý đến cách mà vú dương dương vật, ảnh được trình bày dưới đây, thay đổi màu sắc như thế nào khi nấu chín. Nếu nó sẫm màu, nó là nấm ăn được, và nếu ngược lại, nó chuyển sang màu hồng, nó không thể ăn được.
Sau khi nấm chín, phải để nguội. Và chỉ sau đó chúng được đặt trong một món ăn để ướp muối. Hơn nữa, công thức nấu ăn lặp lại công thức trước đó. Ức Aspen đã được ướp muối nóng, có thể ăn sau 15 ngày.
Đề xuất:
Sự thật thú vị về sữa. Sữa có thể bị chua khi có giông bão. Ếch trong sữa. Mực sữa vô hình
Từ bé, ai cũng biết sữa là sản phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe. Trong thời cổ đại, nó thậm chí còn được coi là một phương pháp chữa trị nhiều bệnh. Tại sao sữa bị chua trong cơn giông bão. Tại sao bạn cần phải đặt một con ếch trong đó. Con vật nào có sữa béo nhất? Tại sao người lớn không nên uống nó. Chúng tôi mang đến cho bạn những thông tin thú vị nhất về sữa
Thu hoạch nấm sữa: phương pháp, công thức. Cách muối nấm sữa cho mùa đông
Mùa thu được coi là thời điểm thích hợp nhất để làm nấm kho. Nấm thường được sử dụng cho những mục đích này
Nấm sữa: cách chăm sóc? Nấm sữa tây tạng
Một trong những cách để chữa các bệnh khác nhau, tăng cường khả năng miễn dịch, giảm cân và thoát khỏi dị ứng là sử dụng kefir thu được với sự trợ giúp của nấm sữa Tây Tạng. Nét văn hóa thú vị này đã được biết đến từ lâu, nhưng nhiều người khi mua nấm sữa về không biết cách chăm sóc. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ vấn đề này
Cách làm rượu ngâm tại nhà? Gia vị cho rượu ngâm. Loại rượu nào tốt nhất cho rượu ngâm
Mulled wine là thức uống có cồn làm ấm. Nó được phục vụ vào mùa đông ở tất cả các cơ sở có uy tín. Nhưng để thưởng thức thức uống này, không nhất thiết phải đến nhà hàng. Bạn có thể dễ dàng tự nấu ăn. Cách nấu rượu ngâm tại nhà sẽ được chúng tôi đề cập chi tiết trong bài viết
Mastic từ sữa đặc. Mastic sữa trên sữa đặc. Mastic sữa đặc - công thức
Tất nhiên, bạn có thể đến cửa hàng và mua đồ trang trí bánh làm sẵn từ kẹo dẻo, glucose và glycerin. Nhưng, thứ nhất, tất cả những vòng hoa, chuỗi hạt và nơ bằng hoa này không mang dấu ấn cá nhân và trí tưởng tượng sáng tạo của bạn, và thứ hai, chúng không hề rẻ. Chính vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm mastic từ sữa đặc nhé
