Bánh hiện đại là món tráng miệng tốt nhất cho bất kỳ dịp nào

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh hiện đại: là gì? Ngày nay, một món tráng miệng có thể bao gồm một số hương vị, loại bột và màu sắc khác nhau kết hợp hài hòa với nhau. Phần lớn là các loại bánh hiện đại, công thức chế biến khá đơn giản, chỉ gồm bánh quy, bánh giòn, nhân thạch hoặc kem, mousse và lớp trang trí trên cùng. Tùy thuộc vào sự kiện sắp tới, hương vị và hình thức của bánh có thể được điều chỉnh.

Bánh quy Sôcôla

Bánhhiện_đại phải được chế biến theo đúng hướng dẫn. Công thức làm bánh quy sô cô la Chứa các thành phần:

• đường - 60 g;
• trứng - 4 chiếc;
• mật ong (trimoline) - 15g;
• bột mì - 35 g;
• bột cacao - 15g;
• soda / bột nở - 2g

Kết hợp 2 lòng đỏ với một nửa tổng số đường. Đánh cho đến khi bọt cứng và thêm 2 quả trứng vào. Trong một hộp khác, xay 2 protein với nửa phần sau của đường. Tất cả mọi thứ được đánh và mật ong hoặc trimoline được thêm vào. Do đó, kết hợp cả hai khối lượng thu được thành một và trộn kỹ.

Bột năng, bột nở, bột cacao thêm dần. Bột phải lỏng. Đổ nó vào khuôn vàcho vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 5 phút.

Thạch táo

Thạch táo được thêm vào bánh hiện đại để mang lại hương vị cho món tráng miệng. Để làm được điều này, bạn cần chuẩn bị:

• gelatin - 4g;
• nước - 24g;
• nước ép táo - 180 ml;
• đường - 250 g;
• rượu whisky - 20ml.

Gelatin phải ngâm nước. Đun sôi nước táo và thêm rượu whisky vào. Nếu công thức gọi bánh ngọt hiện đại dành cho bé trai hoặc bé gái cho bữa tiệc dành cho trẻ em, thì rượu whisky được thay thế bằng nước táo. Bây giờ caramel khô đang được chuẩn bị. Đổ đường vào chảo, rải đều toàn bộ đáy chảo rồi cho lên bếp. Điều rất quan trọng là không được khuấy các chất trong xoong, nếu không caramel sẽ cứng lại ngay lập tức. Ngay khi khối này có màu caramel với cường độ mong muốn, nó phải được đặt sang một bên và ngay lập tức thêm nước táo đang sôi. Trộn kỹ.

Đổ thạch lỏng thu được vào khuôn có đường kính nhỏ hơn một chút so với kích thước của bánh quy và gửi nó để đông cứng trong lạnh.

Lớp giòn

Công thức làm bánh hiện đại với lớp bánh giòn sẽ phổ biến hơn với những người hảo ngọt.

Chuẩn bị pralines khô. Để làm điều này, các loại hạt có vỏ (bạn có thể sử dụng loại yêu thích của mình, nhưng cách chế biến cổ điển của bánh hiện đại yêu cầu sử dụng hạnh nhân) nên được cắt nhỏ thành những miếng cỡ vừa. Chúng được đặt trong chảo rán, làm nóng trước và rắc đường. Tỷ lệ được khuyến nghị là từ một đến hai (một phần đường với hai phần hạt). Mọi thứ được đem đi nấu chảy hoàn toàn cho đường tan. Khối lượng thành phẩm được đặt trên một tấm silicone hoặc trong bất kỳ thùng chứa nào, được làm lạnh và nghiền nát.

vụn bánh quế với số lượng 50 gram được thêm vào hỗn hợp tạo thành, tất cả mọi thứ được trộn và nghiền bằng máy xay sinh tố. Cuối cùng, thêm đường (2 muỗng canh) để tạo độ giòn.

Đun chảy sô cô la đen trong nồi cách thủy, bôi mỡ những chiếc bánh đã hoàn thành và rắc praline đã hoàn thành với một lớp từ 1 đến 21 mm lên trên.

Mousse vani

Thành phần này sẽ làm cho chiếc bánh trở nên hiện đại và nguyên bản, và ở một mức độ nào đó là quý tộc. Đối với mousse, hãy chuẩn bị:

• lòng đỏ - 4 chiếc;
• đường - 30g;
• sữa - 150 ml;
• kem béo (35%) - 650 ml;
• gelatin - 4g;
• sô cô la - 0,5 kg.

Trộn lòng đỏ với đường và đánh cho đến khi tạo bọt trắng cứng. Đun nóng kem có thể tích 150 ml và sữa trên bếp, thêm vani (nếu muốn) và đổ hỗn hợp lòng đỏ vào. Đun trên lửa nhỏ đến nhiệt độ khoảng 85 độ. Khuấy liên tục bằng máy đánh trứng trong suốt quá trình.

Đưa gelatin vào kem tạo thành. Băm nhuyễn sô cô la, cho vào hộp sâu lòng đã chuẩn bị sẵn và đổ kem nóng lên trên. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi tất cả các thành phần được hòa tan hoàn toàn. Đánh kem nặng 450 ml và cẩn thận vào kem sô cô la. Mousse đã sẵn sàng.

Cách lắp rápbánh

Bánh hiện đại thường có hình tròn, nhưng nếu muốn, bạn có thể làm theo hình thức khác. Một nửa của mousse được đặt ở dạng đã chuẩn bị và phân bố đều. Đặt khuôn vào tủ lạnh để đông 10 phút. Sau khi thời gian trôi đi, trên lớp mousse đã đông lại, xếp thạch đông lạnh thật cẩn thận và cho vào giữa. Sau đó đổ phần mousse còn lại vào khuôn. Bánh quy được đặt trên cùng với mặt dưới giòn, và phôi được gửi vào tủ lạnh để qua đêm. Nên để bánh trong tủ lạnh ít nhất 14 giờ. Sau đó, nó vẫn còn để trang trí món tráng miệng theo chủ đề yêu cầu với mastic.

Mastic

Nếu bạn định chuẩn bị bánh hiện đại cho bé trai, thì bạn cần trang trí sao cho phù hợp. Bạn có thể tạo hình siêu anh hùng hoặc ô tô từ mastic và trang trí toàn bộ món tráng miệng với chúng.

Bạn có thể trang trí theo kiểu khác, nhưng những chiếc bánh hiện đại không có fondant không được ưa chuộng lắm.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• marshmallow - 200 g (1 gói);
• đường bột - 400 g;
• nước chanh - 15g;
• bơ - 10 g;
• màu thực phẩm.

Marshmallow được đựng trong hộp để sưởi ấm. Nước chanh được thêm vào nó với khối lượng được chỉ ra trong công thức và bơ. Hỗn hợp được đặt trong lò vi sóng hoặc lò nướng trong 1-2 phút. sau đó thuốc nhuộm được thêm vào khối lượng. Nếu bạn định làm một chiếc bánh với nhiều màu sắc, thì mastic sẽ được chia thành số phần theo yêu cầu.

Mastic được nhào nhuyễn, cho đường bột vào trộn dần. Mọi thứ được nhào cho đến khi hỗn hợp mất độ dính.

Những hình cần thiết được cắt hoặc đúc từ bột bả đã chuẩn bị sẵn, hoặc cuộn thành một tấm bạt che toàn bộ chiếc bánh.

Bạn có thể thêm một dòng chữ trên đầu trang. Hạt có thể ăn được hoặc bất kỳ trang trí nào khác - để nếm thử và mong muốn.