Đừng bỏ lỡ cơ hội thử nước sốt cacbonara

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ẩm thực Ý là một trong những nền ẩm thực nổi tiếng và được yêu thích nhất, đặc biệt là mì ống và các loại gia vị mì ống khác nhau. Nước sốt Carbonara có thể được coi là một trong những nền tảng. Việc chuẩn bị nó khá đơn giản, không đòi hỏi quá nhiều tiền. Có nhiều công thức khác nhau: sốt cacbonara có và không kem, với tỏi, từ các loại ức, tiêu đen, pancetta,… Mỗi người chọn tùy theo khẩu vị của mình, theo sở thích của mình. Có nhiều lựa chọn về cách làm nước sốt cacbonara, nhưng bây giờ chúng ta sẽ tập trung vào một cách truyền thống và ngon hơn. Sản phẩm chúng tôi cần:

- ức hun khói - 250 gram.

- Kem - 200 ml.

- Trứng - 5 miếng.

- Parmesan - 150 gram.

- Tỏi - 1 tép.

- Mỳ Ý - tùy bạn.

- Hạt tiêu đen - để nếm.

- Dầu ô liu - 3 muỗng canh.

Hãy bắt đầu bằng cách cắt các nguyên liệu. Thay vì ức hun khói, bạn có thể sử dụng pancetta cho nước sốt. Trong ẩm thực Ý, nó là một loại thịt xông khói được làm từ một giống lợn đặc biệt. Pancetta là một phần bụng lợn béo ngậy được tẩm gia vị, thảo mộc và muối. Đồng thời, trongmột số khu vực của Ý sử dụng hương thảo và cây xô thơm. Món ức hoặc pancetta hun khói nên được đặt trong tủ đông trước khi nấu để nó đông lại một chút và dễ cắt hơn. Phần lớn hay nhỏ để làm, tùy thuộc vào mong muốn của bạn. Sau đó, phô mai Parmesan sẽ cần được nghiền nhỏ, tốt nhất là loại mịn. Đập trứng và tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Đánh phần đầu tiên bằng máy đánh trứng và để sang một bên một lúc. Trong khi chờ đợi, luộc mì chính trong nước có pha muối cho đến khi chúng còn hơi săn lại (sau đó khi đun nước sốt sẽ mềm). Đổ dầu ô liu vào chảo và chiên ức, đã được chúng tôi cắt nhỏ, trong đó. Sau đó cho tỏi đã thái nhỏ vào. Bạn có thể cho hạt tiêu hoặc không tùy thích.

Trong một cái chảo riêng, kem phải được đun nóng, cho phô mai vào, sau đó đổ lòng đỏ vào. Tất cả điều này được trộn tốt. Tiếp theo, mì spaghetti, đã được đun sôi, phải được đặt trong một cái chao, chắt hết chất lỏng và quay trở lại chảo nóng. Chúng tôi cũng đặt ức, tỏi và hỗn hợp lòng đỏ, pho mát và kem trong đó. Sau đó, chúng tôi đậy nắp bia và lắc tất cả các thành phần bên trong hoặc trộn mạnh.

Bây giờ chúng ta cùng học cách làm món nấm sốt cacbonara nhé. Đối với nó, chúng tôi cần các sản phẩm sau:

- champignons - 20 gam;

- mì Ý - 200 gram;

- kem - 200 ml;

- thịt xông khói - 100 gram;

- lòng đỏ trứng - 2 miếng; - parmesan - 100 gram;

- đen đấthạt tiêu - để nếm;

- dầu ô liu - 1 muỗng canh;

- muối - một vài nhúm.

Luộc mì chính, cắt thịt xông khói thành miếng nhỏ. Chúng tôi cũng cắt nấm rửa sạch và gọt vỏ, ba pho mát trên một máy vắt. Đun nóng dầu trong chảo rồi cho thịt ba chỉ và nấm vào chiên. Đánh tan lòng đỏ với kem một chút, thêm tiêu, muối và pho mát. Tất cả điều này, sau khi trộn, thêm vào thịt xông khói với nấm. Đun sôi nước sốt trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Khi sốt cacbonara đã được, kết hợp với mì Ý, trộn đều rồi tắt bếp. Đã đến lúc dọn món ăn ra bàn.

Nước sốt được pha đúng cách sẽ mịn mượt và rất ngon. Khi mì đã được, bày ra đĩa và rắc tiêu xay lên. Bạn cũng có thể thêm tỏi nướng vào sốt kem, nếu muốn. Nhưng trước tiên bạn cần nhào nó thành bột giấy. Tỏi sẽ dậy mùi thơm tuyệt vời. Thưởng thức mì ống và nước sốt cacbonara của bạn.