Nước sốt và nước thịt cho các món thứ hai: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nước sốt cho các món thứ hai thường được chế biến trên cơ sở nước dùng thịt và rau, kem chua, sữa hoặc kem. Để có hương vị, gia vị thường được thêm vào chúng, cũng như các loại thảo mộc tươi và khô. Và hôm nay chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một số công thức đơn giản mà bạn có thể dễ dàng lặp lại tại nhà.

Sốt cốt lết

Rất dễ dàng để thêm gia vị vào thực đơn gia đình bình thường. Để làm được điều này, chỉ cần chuẩn bị một loại nước sốt thơm ngon gồm tương cà chua, hành tây và các loại gia vị, sau đó phục vụ nó cùng với cốt lết nóng hổi.

Thành phần:

• bột mì - một muỗng canh;
• hành tây - 40 gram;
• tương cà chua - hai thìa;
• tỏi - hai tép;
• nguyệt quế;
• nước - một ly;
• đường - một nhúm;
• muối, herbes de Provence và tiêu xay để nếm thử.

Nước sốt cho món thứ 2 với bột được pha chế rất đơn giản và nhanh chóng. Bạn sẽ thấy tận mắt khi đọc công thức của chúng tôi.

Vì vậy, trước tiên, bạn cần bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông. Sau đó, chiên các khoanh cho đến khi chín vàng. Điều này có thể được thực hiện trong cùng một chảo nơi các miếng thịt vừa được nấu chín. Đổ hỗn hợp nước và tương cà vào với hành tây, thêm gia vị và muối vừa ăn, cho một lá nguyệt quế vào. Đun nước sốt trên lửa nhỏ trong 10 phút, và cuối cùng, trộn với tỏi băm nhỏ.

Khi nước sốt patê đã sẵn sàng, hãy dọn ra bàn cùng với món chính và món ăn kèm.

sốt thịt băm

Nước sốt thịt cho các món thứ hai rất phổ biến trong ẩm thực Châu Âu. Chúng rất hài lòng, ngon và thơm.

Thành phần:

• thịt băm bất kỳ - 500 gram;
• cà rốt và hành tây - mỗi thứ hai củ;
• tỏi - ba tép;
• bột cà chua - một muỗng rưỡi;
• muối, húng quế khô và tiêu xay - nêm nếm;
• dầu thực vật.

Nước thịt được chế biến như thế nào cho các món thứ hai? Công thức nước sốt rất đơn giản và sẽ không gây khó khăn cho bạn.

Raugọt vỏ, rửa sạch dưới vòi nước rồi thái nhỏ. Tốt hơn là bạn nên nạo cà rốt và cắt hành tây thành hình khối. Chiên thực phẩm trong dầu thực vật trong năm phút, sau đó thêm thịt băm vào.

Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa cho thịt chín mềm. Đừng quên định kỳ đảo thịt băm, dùng thìa hoặc nĩa đảo thịt thành những cục nhỏ. Thêm tương cà chua, gia vị và muối vào sản phẩm. Sau vài phút, đổ một ít nước vào chảo, cho tỏi và húng quế vào. Trộn tất cả các thành phầnvà loại bỏ nước sốt khỏi nhiệt.

Nước thịt bò xay thơm ngon có thể ăn kèm với mì ống, khoai tây hoặc cơm.

Nước sốt cà chua cho các khóa học thứ hai

Nước sốt thơm ngon và đẹp mắt này rất thích hợp cho các món thịt và cá, thường được dùng với cơm, khoai tây nghiền hoặc mì ống.

Sản phẩm bắt buộc:

• sữa và nước đun sôi - mỗi loại nửa ly;
• bột mì - muỗng canh;
• bột cà chua - hai thìa cà phê;
• bơ - 30 gram;
• muối và tiêu đen để nếm.

Bạn có thể chuẩn bị nước thịt cho các món thứ hai theo công thức này.

Đổ bột vào nước ở nhiệt độ phòng và trộn chúng bằng máy đánh trứng. Đặt một cái chảo hoặc một cái chảo nhỏ lên bếp, một lúc sau cho bơ vào đun chảy. Đổ sữa và nước pha loãng với bột vào đĩa thành một dòng loãng. Thêm tương cà chua, muối và gia vị. Khuấy đều các nguyên liệu và nấu nước sốt thêm vài phút. Khi nước thịt đặc lại, có thể lấy ra khỏi bếp.

Cách làm nước xốt xúc xích món 2

Một loại nước sốt bình dân đơn giản từ các sản phẩm giá cả phải chăng hóa ra lại rất ngon và hài lòng. Và chúng tôi sẽ nấu nó từ những nguyên liệu sau:

• dầu thực vật - một thìa;
• bóng đèn;
• bộ thuôn - ba hoặc bốn miếng;
• sốt cà chua - hai muỗng canh;
• kem chua - năm thìa;
• tiêu và muối - mỗi thứ một nhúm;
• rau xanh - để nếm.

Bóc vỏ hành tây, cắt khúc nhỏ và phi thơmcái quạt. Nếu muốn, tại thời điểm này, bạn có thể thêm cà rốt nạo, ớt ngọt hoặc cà chua. Cho xúc xích đã cắt mỏng vào chảo và tiếp tục nấu chín thức ăn cùng nhau. Cuối cùng, thêm nước sốt, gia vị và muối vào chúng. Đậy nắp vung và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Rưới nước sốt đã hoàn thành với các loại rau thơm cắt nhỏ và dọn ra bàn với khoai tây, mì ống hoặc cơm luộc.

Nước sốt thơm ngon và thịnh soạn sẽ hấp dẫn người lớn và trẻ nhỏ. Như bạn có thể thấy, nó được chuẩn bị nhanh chóng và không yêu cầu kỹ năng nấu nướng đặc biệt.

Sốt nấm khô

Nước sốt và nước thịt cho món thứ hai có thể được chế biến từ nhiều loại sản phẩm. Và mỗi khi món ăn thông thường sẽ thú vị với những sắc thái mùi vị và hương thơm mới. Lần này chúng tôi muốn mách bạn cách chế biến nước chấm thơm ngon từ nấm lim rừng khô. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• bột mì - muỗng canh;
• nước luộc nấm - 200 hoặc 400 ml;
• rau xanh;
• nấm trắng khô - 10 gram;
• tỏi - hai tép;
• kem chua đặc - 100 gram;
• muối và gia vị.

Chúng tôi sẽ mô tả chi tiết công thức bổ sung bên dưới.

Cho nấm khô vào một cái tô sâu, đổ nước sôi lên trên và để trong vài giờ. Sau đó, chuyển các loại trắng vào nồi nước và nấu cho đến khi mềm. Lọc nước dùng (chúng ta sẽ cần nó sau). Nấm cắt thành từng miếng nhỏ.

Phơi bột trong chảo khô, sau đó cẩn thận đổ nước dùng vào. Khuấy mạnh nước sốt để làm tan các cục. nhớ lấyĐộ đặc của nước thịt sẽ phụ thuộc vào lượng nước thêm vào.

Khi khối trở nên đồng nhất, thêm kem chua, muối, nấm và gia vị. Trộn tất cả các sản phẩm, sau đó nấu chúng trên lửa nhỏ dưới nắp trong vài phút. Cuối cùng, thêm rau thơm và tỏi băm nhỏ vào nước sốt. Sau vài phút, món nước sốt nóng hổi thơm ngon có thể được mang ra bàn.

Hãy thử phục vụ nước sốt này cho bữa tối với bánh khoai tây, thịt viên hoặc cánh gà. Gia đình bạn chắc chắn sẽ đánh giá cao hương vị mới và sẽ yêu cầu bạn lặp lại thử nghiệm ẩm thực này nhiều lần.

Sốt chua ngọt

Công thức đơn giản này sẽ giúp thực đơn của bạn đa dạng và thú vị hơn. Nước sốt và nước thịt của Trung Quốc cho các món thứ hai rất hợp với thịt, cá, rau và cơm. Tất nhiên, bạn có thể mua một sản phẩm làm sẵn ở bất kỳ siêu thị nào. Tuy nhiên, phiên bản tự làm luôn ngon hơn và rẻ hơn nhiều.

Thành phần:

• hai củ hành tây nhỏ;
• củ gừng;
• hai nhánh tỏi;
• hai muỗng canh dầu thực vật;
• 20 ml sherry;
• ba thìa nước tương;
• thìa dấm;
• ba muỗng canh tương cà;
• hai thìa đường nâu;
• 125ml nước cam hoặc dứa;
• thìa tinh bột;
• 20 ml nước.

Bóc vỏ hành, gừng và tỏi, sau đó thái nhỏ thực phẩm và chiên trong dầu thực vật trong hai phút. Trong một cái xoong hoặc chảo riêng, kết hợpnước tương, đường, nước hoa quả, rượu sherry, giấm và tương cà. Đun sôi hỗn hợp sau đó thêm nước có pha tinh bột vào. Cho hỗn hợp xào vào nước sốt và nấu đến độ sệt phù hợp.

Nước sốt này được coi là nguyên liệu chính của ẩm thực Trung Quốc, nhưng nó cũng rất hợp với các món ăn châu Âu. Ví dụ, nó có thể được phục vụ với phi lê gà nướng, bít tết cá hồi hoặc sườn bò.

Bechamel

Nói đến các loại nước sốt và nước sốt cho các món thứ hai, chúng ta không thể không nhắc đến loại phụ gia phổ biến này. Công thức của Tây Ban Nha này khác với phiên bản của Pháp vì nó sử dụng dầu ô liu. Hương vị nguyên bản của nước chấm chắc chắn sẽ được người thân và thực khách đánh giá cao.

Thành phần:

• bột mì - hai muỗng canh (nếu bạn muốn sốt đặc hơn, hãy dùng thêm một muỗng nữa);
• dầu oliu - 100 ml;
• một củ hành tây;
• sữa - 500 ml;
• gia vị để nêm nếm (nhục đậu khấu, hạt tiêu và lá nguyệt quế).

Đầu tiên, bạn bóc vỏ hành tây và cắt càng nhỏ càng tốt. Sau đó, chiên lòng trắng đến khi chín vàng rồi cho bột mì vào. Đổ sữa vào, khuấy liên tục. Sau khoảng 10 phút, khi nước sôi, cho gia vị thơm vào nước sốt.

Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ. Nước sốt này có thể dùng làm nước sốt hoặc dùng để nướng các món thứ hai.

Nước thịt gan

Ngon vàmột phần bổ sung thịnh soạn rất hợp với khoai tây chiên, rau xay nhuyễn, kiều mạch và mì ống. Và nếu bổ sung món dưa chuột muối chua chua, bạn sẽ có được một bữa tối hay bữa trưa tuyệt vời cho cả gia đình.

Thành phần:

• gan bò hoặc gan gà - 500 gram;
• hai củ hành;
• một củ cà rốt;
• nửa thìa bột;
• nước đun sôi - một ly;
• muối và tiêu để nếm;
• dầu thực vật.

Đầu tiên, sơ chế gan. Nó cần được rửa sạch, làm sạch màng và loại bỏ các ống dẫn. Sau đó, thái thịt thành từng miếng nhỏ, cho vào âu sâu, muối và bột năng trộn đều. Rửa và gọt vỏ các loại rau. Cắt hành tây thành hình khối và cà rốt thành nửa khoanh.

Chuyển gan vào chảo đun nóng kỹ và chiên trong dầu thực vật. Khi thịt gần như đã sẵn sàng, thêm rau vào đó và chiên thực phẩm cùng nhau thêm một lúc nữa. Đổ nước nóng vào chảo, đậy nắp và đun món ăn trên lửa nhỏ trong 20 phút nữa.

Dùng nóng với món ăn kèm yêu thích của bạn, salad rau tươi hoặc rau ngâm.

sốt nấm

Nước xốt cho món thứ hai với nấm rất được ưa chuộng. Chính những chất phụ gia này đã tạo cho sản phẩm một hương vị đặc biệt và hương thơm độc đáo. Nếu bạn có một chút thời gian, bạn có thể làm cho gia đình hoặc khách của mình ngạc nhiên với những món ăn hấp dẫn.

Thành phần:

• nấm - 200 gram;
• hành tây - mộtmảnh;
• nước - 400 ml;
• nửa khối lập phương bouillon;
• bột mì trắng - một thìa rưỡi;
• kem chua - một muỗng rưỡi;
• hỗn hợp các loại thảo mộc và gia vị (tiêu, húng quế, muối) - một thìa cà phê;
• nửa mớ thì là nhỏ;
• dầu thực vật.

Đun sôi 200 ml nước trong một cái chảo nhỏ rồi cho viên bim bim vào. Cho hành tây và nấm cắt miếng nhỏ vào chảo. Khi hơi ẩm đã bay hơi hết, đổ nước luộc nấm vào, thêm muối và gia vị. Hầm thực phẩm trên lửa nhỏ và đậy nắp lại.

Trộn phần nước còn lại với bột mì, muối và kem chua. Cho phần nhân vào chảo và nấu nước thịt thêm năm phút. Nước sốt pha sẵn có thể dùng với thịt, cá, mỳ Ý hoặc khoai tây.

Nước sốt phô mai thịt và xúc xích

Sự kết hợp nguyên bản của các hương vị sẽ gây ấn tượng mạnh với những tín đồ ẩm thực. Giống như tất cả các loại nước thịt của món thứ hai, nước sốt của chúng tôi rất hợp với khoai tây nghiền, mì ống và rau hầm.

Thành phần:

• thịt băm - 500 gram;
• phô mai xúc xích - 200 gram;
• nước tương - bốn muỗng canh;
• mayonnaise - hai thìa;
• nước - 100 ml;
• hành tây - hai miếng;
• thảo mộc tươi - một bó;
• tỏi - hai tép;
• dầu thực vật.

Băm nhỏ hành tây bóc vỏ và băm nhuyễn. Cho hỗn hợp vào chảo đã được làm nóng và chiên dưới nắp đậy kín. Đừng quênkhuấy thức ăn theo định kỳ, làm vỡ chúng thành từng miếng nhỏ.

Bào pho mát và gửi nó vào chảo. Cho nước tương, tỏi xay và sốt mayonnaise vào đó. Đổ nước vào và đun nhỏ lửa cho nước thịt mềm. Trang trí với thì là cắt nhỏ trước khi phục vụ.

Kết

Chúng tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nấu nước thịt cho các khóa học thứ hai tại nhà. Công thức nấu ăn kèm hình ảnh mà chúng tôi sưu tầm được trong bài viết này sẽ giúp bạn biến thực đơn thường ngày trở nên đa dạng và thú vị hơn.