Thịt gà tây: lợi ích, calo, công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-18 01:28

Thịt gà tây được coi là món ăn kiêng nhất trong tất cả các loại thịt. Ở Mỹ, sản phẩm này theo truyền thống được sử dụng cho món ăn chính trong lễ Giáng sinh. Gà tây xuất hiện trên kệ hàng nước ta tương đối gần đây. Tuy nhiên, các nông dân tư nhân ngày càng ưa chuộng loại gia cầm này. Hôm nay, trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ nói về những gì có thể được nấu từ thịt gà tây (với công thức nấu ăn), về những nguy hiểm và lợi ích của nó, và lượng calo.

Thành phần và hàm lượng calo

Thịt gà tây chứa một lượng lớn protein hoàn chỉnh với bộ axit amin (AA), rất cần thiết cho con người. Khi bạn bao gồm gà tây trong chế độ ăn uống của mình (mỗi khẩu phần ăn), cơ thể sẽ được bổ sung một nửa lượng selen hàng ngày và gà tây vượt qua cả thịt bò về hàm lượng sắt. Ngoài ra, thịt được đề cập có chứa các nguyên tố vi lượng và vĩ mô sau:

• lân;
• kẽm;
• magiê;
• kali;
• đồng.

Trong gà tây có một lượng lớn vitamin rất cần thiết cho cơ thể - đây là vitamin nhóm B. Thịt cũng chứa biotin và choline. Sự hiện diện của các axit béo không bão hòa trong nó, có những đặc tính rất hữu ích, đáng được quan tâm đặc biệt. Đối với một chế độ ăn uống cân bằng hợp lý của con người, tỷ lệ giữa omega-6 và 3 là đặc biệt quan trọng. Dữ liệu được hiển thị là trên mỗi khẩu phần hoặc 110 gram.

Bảng hàm lượng calo và chất béo trong thịt gà tây được trình bày dưới đây.

Phần xác	Calo, kcal	Fats, r	Cholesterol, mg	Omega-6: omega-3	Giàu chất béo, g
Ngực gà tây không da	153	0, 84	94	10: 1	0, 27
Da vú trên	214	8, 4	84	11, 4: 1	2, 38
Chân	236	11, 14	96	13: 1	3, 47
Đùi	178	9, 68	70	13: 1	3, 01

Thịt gà tây có ích gì

Thịt gà tây được một người tiêu hóa 95%, con số này thậm chí còn cao hơn so với thịt gà ăn kiêng. Gà tây chứa rất ít cholesterol, có nghĩa là việc sử dụng sản phẩm như vậy sẽ không có tác dụng phụ đối với những người bị xơ vữa động mạch và béo phì. Thành phần của thịt có chứa kali và một lượng lớn chất béo không bão hòa nên sẽ có lợi cho mạch máu và tim mạch. Hàm lượng phốt pho trong nó và hàm lượng chất béo thấp cho phép hấp thụ canxi một cách đầy đủ nhất. Vì vậy, công dụng của nó sẽ rất hữu ích cho việc phòng chống các bệnh về khớp và loãng xương.

Nhân tiện, thịt gà tây gần như gấp đôi thịt bò về hàm lượng sắt, điều này làm cho sản phẩm rất hữu ích cho những người có lượng hemoglobin thấp trong máu. Thịt gà tây chứa một lượng lớn nguyên tố khác rất quan trọng đối với cơ thể - kẽm. Nó tăng cường hệ thống miễn dịch, cũng như sức mạnh nam giới. Theo dữ liệu hiện có, việc sử dụng sản phẩm có hệ thống ngăn chặn sự phát triển của các khối u ác tính trong cơ thể con người.

Lợi và hại

Thịt gà tây hơn thịt bò về hàm lượng natri. Thông thường, nó chỉ mang lại cho cơ thể những lợi ích: nó bình thường hóa tất cả các quá trình trao đổi chất trong cơ thể chúng ta và đáng ngạc nhiên là bổ sung huyết tương. Do trong thịt có natri trong quá trình nấu nướng nên bạn không thể thêm muối vào món ăn, điều này tất nhiên sẽ rất có lợi, đặc biệt là đối với những người cao huyết áp. Nếu quy tắc này không được tuân thủlợi có thể biến thành hại, bởi vì nếu bạn muối gà tây, bạn sẽ nhận được một lượng natri dư thừa.

Táchại thay vì ăn món thịt gà tây có thể khiến người mắc bệnh gút và bệnh thận. Điều này xảy ra do hàm lượng protein cao trong thịt.

Thông tin quan trọng

Hóa ra, lợi ích của việc ăn thịt này lớn hơn nhiều so với tác hại. Vì vậy, nó rất được khuyến khích để bao gồm sản phẩm này trong chế độ ăn uống. Nó đặc biệt hữu ích cho các loại công dân sau:

1. Phụ nữ có thai và cho con bú, trẻ em ở mọi lứa tuổi (do hàm lượng axit folic và không gây dị ứng).
2. Người bị mất ngủ, dễ bị căng thẳng và trầm cảm (có tính chất thôi miên và chứa các dẫn xuất để sản xuất serotonin - hormone của hạnh phúc).
3. Sản phẩm cần thiết khi phải gắng sức nhiều, cũng như người trong thời kỳ hậu phẫu hoặc mắc bệnh (hàm lượng protein cao).

Gà tây trong chế độ ăn uống của trẻ em

Bác sĩ nhi khoa Nga cũng nói về các đặc tính có lợi của gà tây. Thịt gà tây mềm là thích hợp nhất để cho trẻ ăn dặm từ sáu tháng. Nó không gây dị ứng, được cơ thể trẻ hấp thụ tốt, cung cấp một lượng lớn protein cần thiết cho sự phát triển hoàn thiện nhất của răng và hệ cơ xương. Gà tây xay nhuyễn là một sản phẩm đáng được quan tâm đặc biệt nếu bé phát triển không tốt hoặc thường xuyên thay đổi tâm trạng.

Mẹo chọn gà tây

Khi mua gà tây, bạn nênchỉ định bạn muốn mua ở dạng nào: tươi, ướp lạnh hay đông lạnh. Đến nay, rất nhiều lựa chọn sản phẩm được giới thiệu:

• toàn bộ thân thịt;
• thân khúc;
• thăn;
• gà tây băm;
• riêng biệt các bộ phận trong lớp nền - đùi, lườn, cánh, dùi trống, nội tạng.

Khi mua nên chú ý đến hình thức bên ngoài sản phẩm, vì thịt phải chắc, đủ thịt, phần ức và chân phải dày. Về phần da thì phải sáng, có sắc vàng đẹp, không có đốm và ẩm. Bạn có thể kiểm tra độ tươi của sản phẩm như sau: dùng ngón tay ấn vào thân thịt, nếu vết lõm thẳng ra tức thì tức là thịt gà tây còn tươi, còn nếu không thì nên từ chối mua hàng.

Lưu trữ

Thịt gà tây chỉ nên được bảo quản trong tủ lạnh trong túi nhựa nếu bạn định nấu ngay. Bạn có thể lưu trữ không quá một ngày. Khi rã đông thịt, lưu ý phải nấu ngay vì vi sinh vật bắt đầu sinh sôi trong đó rất nhanh, khi cấp đông lại sẽ không biến mất mà vẫn còn trong sản phẩm.

Nấu

Có rất nhiều công thức nấu ăn với gà tây, nó có thể được luộc, nướng, chiên, hun khói, hầm. Món ngon từ nó có được những miếng cốt lết, pate, xúc xích và đồ hộp.

Để chế biến một món ăn từ sản phẩm này mất rất nhiều thời gian. Ví dụ, để hoàn toàn sẵn sàng nướng thịt gà tây trong lò (toàn bộ thân thịt)nó sẽ mất khoảng 3 giờ. Một sản phẩm như vậy được ủ từ nửa giờ đến một giờ rưỡi. Có thể xác định mức độ sẵn sàng của gà tây nướng bằng cách xỏ lỗ, nếu nước cốt trong thì món ăn đã sẵn sàng.

Bảng thời gian nấu được hiển thị bên dưới.

Đa dạng	Thời gian sôi, tối thiểu.	Thời gian nấu ăn khác, tối thiểu.
Vú	30	36
Cảm ơn	50	60
Đùi	60	72
Thịt gà tây	180	_

Gà tây cuộn cà chua phơi nắng

Chúng tôi cung cấp để chuẩn bị một món ăn ngon và thú vị từ thịt gà tây cho bàn tiệc liên hoan. Thịt của loài chim này được cơ thể hấp thụ một cách hoàn hảo, chứa một lượng tối thiểu cholesterol, nó chứa nhiều vitamin hữu ích. Để hoạt động, chúng ta cần các thành phần sau:

• gà tây phi lê - 4 kg;
• cà chua khô - 2 muỗng canh;
• sl. bơ - 400 g;
• thịt xông khói - 350g;
• cỏ xạ hương - một nhúm;
• húng quế - để nếm;
• dầu oliu. - 6 muỗng canh. l.

Cà chua khô được cắt không quá nhuyễn theo hình dạng tùy ý. Chia phi lê gà tây thành từng phần, đánh tan, ướp muối và tiêu. Cho mỗi lần đánhmột miếng nhân được xếp thành nhiều lớp theo trình tự sau: đầu tiên là thịt xông khói, sau đó là cà chua, sau đó là cỏ xạ hương, húng quế và cuối cùng là bơ. Tất cả mọi thứ được rưới dầu ô liu, cuộn lại, buộc bằng một sợi chỉ chắc chắn. Nướng cuộn trong vòng 30-40 phút ở 180 độ.

Gà tây Chop

Sườn gà tây chiên trong chảo có hương vị tuyệt vời. Tất cả các đầu bếp, ngay cả người mới bắt đầu, đều muốn nấu thịt gà tây ngon ngọt, vì nó được phủ một lớp kem chua đúng cách. Thành phần:

• 500g gà tây;
• 30g phô mai (tốt nhất là phô mai cứng);
• một cặp trứng;
• gia vị;
• bột làm bánh mì;
• vỏ dầu. để chiên.

Phi lê gà tây được cắt thành từng lát dài 7-8 mm. Thịt được đập ra bằng búa bếp, nêm nếm gia vị. Bột được làm từ trứng và pho mát bào. Đầu tiên, những miếng sườn được cuộn trong chén với bột mì, sau đó được thả vào bột phô mai trứng và đặt vào chảo đã được làm nóng. Các miếng được chiên xen kẽ trên cả hai mặt. Thịt gà tây được chế biến theo công thức này rất mềm và ngon, ngoài ra món ăn chế biến cũng đơn giản và nhanh chóng.

Gà tây nướng lá lốt

Thịt gà tây nướng giấy bạc được nướng kỹ và kết quả là ngon ngọt và thơm. Điều rất quan trọng là phải đảm bảo rằng trong quá trình nấu, thịt không bị chín quá và không bị khô quá. Để nướng bánh, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 700 g phi lê gà tây (bạn có thể lấy cả con);
• 3 muỗng cà phê các loại gia vị khác nhau;
• 5 thìa (std.)nước tương;
• muối để nếm.

Thịt gà tây được rửa sạch bằng nước lạnh và thấm bằng khăn giấy hoặc khăn ăn. Để miếng thịt phi lê thấm đều gia vị, chúng ta dùng một con dao sắc để rạch những đường sâu trên thịt. Các loại gia vị và nếu muốn, nên chọn các loại thảo mộc khác nhau theo khẩu vị của bạn. Chúng tôi đặt phi lê vào hộp đựng, thêm gia vị của chúng tôi vào đó và đổ tất cả mọi thứ với nước tương, trộn đều. Nếu bạn thích tỏi, bạn có thể đặt nó vào các vết rạch đã thực hiện. Sau đó, sản phẩm được gói cẩn thận trong giấy bạc, cần có độ kín của gói tốt để nước ép không bị chảy ra ngoài.

Sau đó cho thịt đã gói vào ngăn mát tủ lạnh ướp ba tiếng. Sau khoảng thời gian này, cho thịt vào lò nướng với nhiệt độ lên đến 220 độ. Nó nên được nướng trong năm mươi phút. Nếu bạn muốn sản phẩm có lớp vỏ vàng, ngay trước khi kết thúc nướng, hãy mở giấy bạc ra. Lấy món ăn đã hoàn thành ra và cắt thành nhiều phần.