2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Sẹo là dạ. Hay đúng hơn là một phần của chúng. Trong nấu ăn, các mẫu thịt cừu, thịt bò, thịt bê được sử dụng. Các món nội tạng phổ biến trong nhiều nền ẩm thực quốc gia. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét việc chuẩn bị tripe thịt bò. Có rất nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời, nhưng chỉ có một giai đoạn chuẩn bị. Phải nạo thật kỹ dạ dày cho hết chất nhầy, rửa thật sạch. Sau đó, nó được ngâm trong một thời gian dài (khoảng sáu giờ). Đánh vảy, làm sạch lại, rửa sạch, đun trên lửa nhỏ. Các vết sẹo được chuẩn bị trong một thời gian dài, ba giờ, và chỉ sau khi xử lý nhiệt này, chúng mới trở nên ngon và mềm.
Các món ba chỉ bò nổi tiếng nhất trên thế giới là khash của Armenia và flyac của Ba Lan. Công thức của người Caucasian gợi ý, cùng với 500 g dạ dày, bạn nên tích trữ một cái chân bê cho một kg rưỡi. Nó phải được cắt nhỏ, nạo, cắt thành các phần dọc và cũng ngâm trong một ngày, thay nước ba giờ một lần. Sau đó, chân giò phải được cho vào nấu trên lửa nhỏ. Trong công thức khash, dạ dày không thể được ngâm. Chúng chỉ đơn giản là bóc vỏ, rửa sạch, đổ đầy nước và đun sôi cho đến khi mùi đặc trưng biến mất.
Sau đóba chỉ bò rửa sạch trong nước nóng và lạnh. Chúng được chặt thành từng miếng nhỏ, cho vào chân giò luộc. Để tránh đun sôi mạnh và liên tục loại bỏ tiếng ồn, họ nấu thịt mà không có muối trong một thời gian dài, cho đến khi dạ dày trở nên hoàn toàn mềm. Củ cải rửa sạch, xát vỏ, ba đầu tỏi cho vào cối giã nát. Riêng biệt, lavash tươi được nướng. Trước khi phục vụ, tỏi được pha loãng với nước dùng và thêm vào món ăn đã hoàn thành. Họ ăn khash với rau xanh, củ cải cay và xà lách.
Ở Ba Lan, thịt ba chỉ bò ngâm được luộc chín tới. Sau đó chúng được rửa sạch và cho qua máy xay thịt (hoặc cắt thành từng lát mỏng). Ướp muối, chiên giòn và chiên trong dầu. Riêng cháo kiều mạch được đun sôi và hành tây xào. Kết hợp tất cả các thành phần, chiên trong năm phút nữa. Bạn cũng có thể làm món salad từ những vết sẹo. Bao tử luộc chín phải để nguội, thái sợi mì mỏng. Chuẩn bị nước xốt mù tạt, cắt nhỏ hành tây, rau thơm thái nhỏ. Cho lá rau diếp vào bát, cho hỗn hợp ba chỉ và hành tây lên trên, rưới nước sốt mù tạt lên.
Tripe bò Milanese
Nội tạng được ngâm, luộc chín, cắt thành sợi mì và chiên bơ. Đã có sẵn trên đĩa, chúng đã được rắc phô mai bào hoặc phô mai. Sốt cà chua được phục vụ riêng.
Bao tử cũng có thể dùng để nướng thịt. Đầu tiên chúng phải được ngâm hai giờ trong nước rất mặn (điều này sẽ khử mùi hôi) và đun sôi trong ba giờ trên lửa nhỏ. Sau đó, các vết sẹo được cắt thành từng lát (như sườn), rưới dầu ô liu, rắc tiêu và chiên.trên bếp nướng.
Tripe thịt bò Ukraina là một món ăn phức tạp. Bao tử luộc chín cắt miếng nhỏ, cà rốt, ngò tây, hành tây và hai củ khoai tây xắt thành sợi. Các loại rau được làm chín vàng nhẹ trong bơ, chuyển sang một cái chảo. Chiên nửa thìa bột trong chảo, pha loãng với một lượng nhỏ nước dùng. Trong một cái chảo, kết hợp trộn bột mì và sẹo với rau, thêm hai muỗng canh hạt kê và đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi mềm. Sau đó, tấm nướng được bôi trơn bằng dầu và rắc vụn bánh mì. Nội dung của cái chảo được chuyển vào đó, một quả trứng sống được đập vào, tiêu và muối vừa ăn, đổ lên trên với hai thìa bơ đun chảy và nướng.
Đề xuất:
Các món salad thịt ngon nhất mà không có sốt mayonnaise: công thức nấu ăn các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe
Có rất nhiều công thức salad không có sốt mayonnaise. Hầu hết chúng đều rất ngon và sẽ đẹp trên bàn tiệc. Đây là một lập luận khác chống lại việc sử dụng nước sốt béo, bởi vì hầu hết các món ăn có sử dụng nó trên đĩa trông giống như một món cháo kém hấp dẫn từ những nguyên liệu khó hiểu. Trong khi đó, trong một món ăn lễ hội đẹp mắt, tất cả các thành phần phải được phân biệt rõ ràng
Thịt bò hoặc thịt lợn: món nào tốt cho sức khỏe, món nào ngon hơn, món nào bổ dưỡng hơn
Chúng ta đều biết từ thời mẫu giáo rằng thịt không chỉ là một trong những món ăn ngon nhất trên bàn ăn mà còn là nguồn cung cấp vitamin và chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Điều quan trọng là phải hiểu rõ ràng loại thịt nào sẽ không gây hại cho sức khỏe và loại nào tốt hơn nên từ chối hoàn toàn. Cuộc tranh luận về việc liệu ăn thịt có tốt cho sức khỏe hay không chỉ đang được tiếp thêm sức mạnh mỗi ngày
Nước thịt rau cho các món ăn khác nhau: tuyển chọn các công thức nấu ăn ngon nhất
Chúng tôi có giới hạn lựa chọn các món ăn kèm. Khoai tây, ngũ cốc, mì ống … Làm sao để món ăn kèm không bị ngán? Nước thịt không chỉ làm cho món cháo khô thêm ngon ngọt mà còn có thể biến một món ăn quen thuộc khó có thể nhận ra. Nước sốt thì khác - thịt, kem, nấm. Nước thịt thực vật, mà bài viết này dành riêng cho, sẽ giúp bạn trong những ngày ăn chay hoặc với lối sống ăn chay
Một công thức đơn giản cho món thịt hầm phô mai. Các lựa chọn nấu ăn và nguyên liệu cho món thịt hầm pho mát
Nhiều người thích ăn phô mai hầm vào bữa sáng, không chỉ vì lợi ích và hương vị của nó, mà còn vì nó không tạo ra cảm giác nặng nề trong dạ dày. Chuẩn bị một món ăn như vậy không khó và không mất nhiều thời gian, và công thức đơn giản nhất cho món thịt hầm phô mai tươi sẽ hấp dẫn tất cả các đầu bếp
Loại thịt nào tốt hơn để ăn thịt nướng: thịt lợn, thịt bò, thịt cừu hoặc thịt gia cầm?
Làm thế nào để tìm ra loại thịt kebab được làm từ thịt để làm cho nó thực sự ngon? Bài viết này mô tả các tùy chọn khả thi cho các sản phẩm được sử dụng. Ưu nhược điểm của từng loại được trình bày chi tiết. Điều này sẽ cho phép bạn quyết định chính xác trước khi mua mọi thứ bạn cần để chuẩn bị cho món ăn dã ngoại chính - thịt nướng
