Nước chấm Việt Nam: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nước sốt Việt Nam là thành phần không thể thiếu trong các món ăn truyền thống của Châu Á, là thành phần chính trong nhiều món ăn. Các chuyên gia ẩm thực địa phương phục vụ các món ăn thơm phức với bánh kếp truyền thống, thịt lợn, hải sản … Nước sốt cũng được thêm vào súp và salad.

Đơn giản và ngon! Công thức ướp gia vị cổ điển

Nước Chăm là bắt buộc phải có trong bất kỳ bữa ăn nào, bất kể món nào được phục vụ. Bạn có thể sử dụng gia vị để nấu thịt, hải sản và rau và rắc cơm.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 150 ml nước mắm;
• 90g đường nâu;
• 3 ớt Thái;
• 1-2 tép tỏi;
• chanh hoặc nước chanh.

Ớt cắt thành khoanh mỏng, trộn với tỏi ép và đường. Độ đặc của nước sốt Việt Nam nên giống như một hỗn hợp sền sệt. Sau khi đổ đầy nước vào phôi. Sau đó, nước mắm. Trộn đều tất cả các thành phần, để riêng trong 8-10 phút.

Mặc dù nước sốt sẽ giữ được đến hai tuần trong tủ lạnh, Nước Chăm chỉ được dùng tốt nhất khi còn tươi. Phục vụ với những người thân yêu của bạnmón khai vị, món chính.

Bổ sung ban đầu cho các món ăn - phiên bản caramen

Theo quy luật, các công thức làm nước chấm của Việt Nam được phân biệt bởi sự đơn giản của quá trình nấu nướng. Ngay cả những đầu bếp kém cỏi, những người khác xa với sự phức tạp của ẩm thực châu Á cũng sẽ phải đương đầu với việc tạo ra nước sốt cay hoặc nước xốt cay.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 200g đường cát trắng;
• 125-150 ml nước.

Đường Đổ 1/4 cốc nước, trộn nhẹ. Đun lửa vừa trong 5-8 phút, lúc này bạn sẽ thấy đường tan và chuyển màu. Tiếp tục nấu trong 10 phút cho đến khi thành phần ngọt có màu hổ phách đậm.

Cố gắng đừng nấu lâu quá nếu không đường sẽ chuyển sang màu đen và cháy. Để xác định chính xác màu sắc, hãy kiểm tra nước sốt caramel trên mặt sau của thìa. Đổ từ từ 1/2 cốc nước vào nồi. Để nước sốt nguội một chút trước khi chuyển vào hộp thủy tinh. Bạn có thể bảo quản đồ ngọt trong một năm.

nước mắm Việt Nam. Công thức dành cho những người sành ăn thực sự

Có lẽ là món ăn nhẹ phổ biến nhất ở Châu Á! Có hàng chục cách chế biến nước xốt cay. Ví dụ: nấu ăn trong nhà hàng thay vì nước cam quýt pha nước bằng giấm, vì nó dễ hơn và rẻ hơn.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 210 ml nước;
• 60ml nước mắm;
• 50g đường;
• 30ml nước chanh;
• tỏi băm nhỏ;
• ớt.

Trộn nước và đường trong một cái bát. Thêm chanh hoặc nước cốt chanh dần dần cho đến khi bạn thích hương vị. Cho dần nước mắm, gia vị đã băm nhỏ vào. Để có thêm vị cay, hãy thêm ớt đỏ, gừng.

Một biến tấu sáng giá của món ăn Việt Nam. Sốt tiêu xanh

Về kết cấu, nước sốt sẽ giống như nước sốt sriracha đang chảy. Hương vị phải ngọt ngào dễ chịu, cay và … rất cay! Do đó, hãy cẩn thận khi nêm nếm nước sốt có mùi thơm. Ăn kèm với thịt lợn, thịt bò, rau diếp.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• nước 300ml;
• 50ml giấm trắng;
• 6 ớt jalapeno;
• 3 ớt tomatillo;
• 1 tép tỏi;
• muối biển, nghệ.

Băm nhuyễn tiêu và tỏi, trộn đều. Thêm nghệ, muối, đường, giấm và nước. Đun sôi các nguyên liệu, khuấy đều để hỗn hợp ngon miệng. Nấu khoảng 8-10 phút cho đến khi ớt mềm và có màu xanh nhạt. Cho qua rây lưới mịn, để nguội. Bảo quản trong tủ lạnh lên đến 3 tháng.

Một cảnh tượng thực sự của hương vị! Một lựa chọn hấp dẫn cho người hâm mộ ẩm thực châu Á

Nước chấm chua cay của Việt Nam thường được dùng với các món thịt, cá chính. Phụ gia cay làm hài hòa hương vị của các thành phần, tăng thêm độ sắc nét cho chúng và làm cho hương thơm nồng nàn hơn.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 150ml nước;
• 50ml nước mắm;
• 50ml giấm gạo;
• 4-6 quả ớt;
• tỏi băm nhỏ;
• đường để nếm.

Trộn trực tiếp tất cả các nguyên liệu của nước chấm tương lai Việt Nam. Đun các nguyên liệu trong nồi ở lửa vừa cho đến khi đường bột tan hết trong chất lỏng. Lấy ra khỏi nhiệt và để sang một bên để nguội hoàn toàn, 1-2 giờ. Nếu muốn, thêm một ít nước cốt chanh hoặc vỏ vào hỗn hợp ướp lạnh.

Phiên bản tanh ngọt, chua chua và cay nhẹ

Cách làm nước sốt chua ngọt kiểu Việt Nam tại nhà? Dưới đây là danh sách các thành phần cần thiết, mô tả chi tiết về các điểm chuẩn bị cho việc thay đồ ban đầu.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• nước 200ml;
• 75ml nước mắm;
• 50ml nước cốt chanh;
• 10g đường;
• tỏi, ớt.

Rửa và xả tỏi dưới vòi nước, sau đó cắt thành từng miếng lớn. Trộn ớt sừng giã nhỏ vào. Trong một thùng riêng, đánh bông nước mắm, nước vôi trong. Nêm nếm với hỗn hợp gia vị nóng, ngọt với đường.

Các bà nội trợ Việt Nam thường thêm hành lá và cà rốt nạo vào món ăn chiêu đãi dân tộc. Những thành phần này không chỉ trở thành điểm nhấn sáng giá trong bảng hương vị của món ăn nhẹ mà còn bổ sung một cách thú vị cho kết cấu và hương thơm phong phú.

Cách làm nước chấm Việt Nam tại nhà?

Phiên bản này dựa trên công thức trang điểm cổ điển truyền thống. Các đầu bếp, các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên những người mới bắt đầu nên cho thêm nước cốt chanh, nước mắm hoặc đường. Điều này sẽ giúp bạn đạt đượccân bằng mong muốn của chua, ngọt và mặn.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 200-300 ml nước chanh;
• nước mắm 180ml;
• 90g đường nâu;
• 2-3 ớt Thái;
• 2 tép tỏi.

Khuấy mạnh hỗn hợp nước cốt chanh, đường và 2-3 cốc nước ấm trong bát vừa để đường tan. Thêm nước mắm, ớt băm và hạt nêm. Thấm băng trong vòng 24 giờ, bảo quản trong hộp kín đến 15 ngày.

Một cái gì đó mới! Một người khác mặc trang phục cổ điển

Phục vụ nước sốt Việt Nam với bánh xèo Châu Á. Nhúng món ăn giòn trong nước sốt cay hoặc đổ món ngon truyền thống với nước sốt kết quả.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 125ml gà kho;
• 80 ml giấm trắng;
• 90g đường cọ;
• 50ml nước mắm;
• dầu thực vật 30 ml;
• 3-5 tép tỏi;
• 2-3 quả ớt;
• rễ ngò gai.

Đun nóng dầu trong chảo hoặc chảo ở lửa vừa, cho tỏi, ớt và rễ ngò vào. Chiên trong 1-2 phút. Sau đó cho nước mắm, dấm, nước luộc gà và đường vào. Trộn đều và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Lấy nồi ra khỏi nhiệt và đặt sang một bên.