Cá tại cọc: công thức nấu ăn. Cá trong giấy bạc trên lửa

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cá là một sản phẩm độc đáo có một lượng lớn chất dinh dưỡng. Những đầu bếp có kinh nghiệm thường chia nhỏ món ăn theo nguồn gốc: sông, biển và đại dương.

Thông thường, súp cá được luộc từ những thứ nhỏ, và những con cá lớn hơn được làm khô hoặc ướp muối. Nhưng bên cạnh đó, vẫn còn rất nhiều cách để nấu các món cá khác nhau, chẳng hạn như nướng cá trên lửa. Điều này không yêu cầu bất kỳ kỹ năng và khả năng đặc biệt nào. Tất cả các công thức đều dễ dàng, đơn giản và không đòi hỏi nhiều thời gian.

Bí quyết nướng cá đúng cách

Có một số quy tắc đơn giản về cách nướng cá trên lửa trại, sau đó bạn sẽ có được một món ăn ngon như cá nướng thơm phức.

• Nếu bạn quyết định sử dụng cá sông để nấu ăn, nhưng lại nghi ngờ vì mùi bùn, đừng lo lắng. Chỉ cần đặt cá vài giờ trong nước lạnh pha loãng với giấm (tỷ lệ5/1).
• Cá ngon nhất xảy ra vào cuối mùa hè khi nó được bổ sung nhiều chất béo omega.
• Khi chiên trên lửa, không trường hợp nào nên lật nhiều lần. Nếu không, cá trên lửa sẽ không ngon ngọt, có lớp vỏ giòn đẹp mắt mà bị khô và chín quá. Đầu tiên, bạn cần phải chiên nó cho đến khi chín ở một mặt và chỉ sau đó ở mặt kia.
• Việc nướng cá trên lửa là do bạn quyết định, nhưng trong mọi trường hợp, tốt hơn hết bạn nên lấy một chiếc vỉ nướng cá đặc biệt để nướng.
• Gia vị và nước ướp cá bạn có thể tự làm. Và bạn có thể sử dụng đã mua.

Ướp cá trên bếp lửa

Trước khi bắt đầu chế biến cá, bạn có thể chuẩn bị nước xốt đặc biệt. Công thức của nó rất đơn giản, nhưng nó sẽ mang lại cho món ăn một hương vị và hương vị hấp dẫn. Lượng nước xốt được trình bày vừa đủ cho ba con cá cỡ vừa.

Thành phần:

• nước - 3 muỗng canh;
• nước chanh - 50 ml;
• dầu thực vật - ½ chén;
• mù tạt - 1 muỗng canh;
• 9% giấm - 1 thìa cà phê;
• lá nguyệt quế - 2 miếng;
• đường - ½ muỗng cà phê;
• muối và tiêu - mỗi thứ một nhúm.

Nấu ăn:

• Đổ nước cốt chanh và nước vào tô trộn, thêm mù tạt, muối, tiêu và lá nguyệt quế. Trộn.
• Đổ từ từ dầu thực vật vào khối lượng tạo thành, khuấy liên tục.
• Ngâm từng con cá trong nước xốt đã chuẩn bị sẵn và ủ trong nửa giờ.
• Để giữ cho cá khỏibị mắc kẹt vào vỉ, đừng quên bôi bơ lên.

Cá tươi nướng cọc

Thành phần:

• cá sống có trọng lượng từ 700 gram trở lên không quá 1 kg - 3-4 con;
• hành tây - 3 miếng;
• nêm gia vị cho cá;
• muối.

Nấu

Vậy làm thế nào để bạn nấu cá trên lửa? Dễ dàng!

1. Đầu tiên, bạn moi ruột cá, đánh sạch vảy, rửa sạch. Vây, đầu và mang có thể được để lại. Nêm gia vị và muối vào tất cả các mặt.

2. Bóc vỏ hành và cắt thành từng khoanh. Đặt các vòng vào bên trong cá mà không cần tháo rời.

3. Cắt nông trên cá, giống như trên một ổ bánh mì cắt lát. Gói vào túi ni lông và cho vào tủ lạnh ướp trong hai giờ.

4. Sau khi hết thời gian, đặt lưới hoặc vỉ cá qua lửa, bôi dầu mỡ để cá không dính vào kim loại. Sau khi đặt cá cạnh nhau, hãy đóng lưới lại.

5. Chiên cá đến khi chín vàng, khoảng 15 phút, sau đó lật mặt và chiên mặt còn lại trong khoảng thời gian như nhau.

Cá (đặt cọc) đã sẵn sàng.

Lưu ý

Nếu vì lý do nào đó mà bạn bị chống chỉ định ăn đồ chiên, bạn có thể nấu một món ăn như cá trong giấy bạc trên lửa theo cùng một công thức. Khi cá đã ướp xong, bạn dùng giấy bạc bọc lại và đặt trên giá dây. Thời gian nấu cũng là 30 phút.

Cá đông lạnh tại cọc

Cá đông lạnh không thua kém gì cá tươi. Tốt nhất là lấy phần phi lê, vì nó không cần làm sạch trước, thực tế không có xương trong đó.

Thành phần:

• phi lê cá tra (đây là loại cá béo, đặc biệt ngon và ngọt);
• ướp cá, công thức được mô tả ở trên.

Nấu

1. Đầu tiên, rã đông phi lê, xả hết nước thừa, dùng khăn giấy lau khô.

2. Cuộn phi lê cá tra trong nước xốt, cho vào túi ni lông, để trong tủ lạnh 1 tiếng.

3. Cho cá lên vỉ và chiên trên lửa đều hai mặt, mỗi mặt trong vòng 10 phút.

Cá trên lửa nấu theo cách này rất ngon. Ngoài ra, trẻ em thích nó, vì nó không cần phải làm sạch thêm trước khi ăn.

Cá diêu hồng nướng

Sự lựa chọn cá đỏ để nấu trên lửa lớn - cá hồi, cá hồi, cá hồi chum, cá hồi, cá hồi hồng và những loại khác. Lấy cá bạn thích và bắt đầu nấu ăn.

Nếu lựa chọn của bạn không phải là cá quá béo, bạn có thể nướng theo công thức tương tự, nhưng không nướng trên lửa mà trong giấy bạc. Và hãy nhớ, cá trong giấy bạc trên lửa không kém phần ngon mà còn tốt cho sức khỏe hơn.

Bạn có thể mua cá nướng làm sẵn hoặc lấy nguyên con, làm sạch và cắt thành từng miếng theo ý muốn.

Thành phần bắt buộc:

• bít tết cá đỏ, rộng 1,5–2 cm;
• nước trái câychanh - một thìa nhỏ cho mỗi miếng bít tết;
• nêm gia vị cho cá;
• muối.

Nấu

1. Chà miếng thịt cá với muối, hạt nêm và nước cốt chanh.

2. Để cá ở nơi lạnh trong vài giờ cho ngấm.

3. Đặt miếng thịt lên vỉ nướng và bắt đầu quá trình chiên.

4. Cá diêu hồng chiên tương tự các cách còn lại. 15 phút trên một mặt cho đến khi vàng nâu, 15 phút trên mặt kia.

Làm thế nào và với những gì để phục vụ cá nướng

Cá đã nấu chín cẩn thận xếp ra đĩa. Ăn kèm với rau tươi hoặc nướng, bất kỳ loại rau thơm nào. Bạn có thể nấu một món salad rau cho nó hoặc luộc, nướng, hầm khoai tây. Cơm luộc cũng rất thích hợp với món cá.

Nếu cá nướng hơi khô, thường xảy ra với cá đỏ, bạn có thể dùng kèm với sốt tartar, bạn có thể tự nấu hoặc mua ở cửa hàng, hoặc sốt kem.

Để chuẩn bị món cuối cùng, lấy bơ, đun chảy trong chảo có đáy dày, thêm rau xanh thái nhỏ và đun nhỏ lửa. Mưa phùn được bày biện đẹp mắt với những miếng bít tết, cá phi lê hoặc cá nguyên con với nước sốt pha sẵn.

Chúc bạn ngon miệng!