Chế_độ_điểm_chất_phẩm_phục_tích cho người lớn và trẻ em. Chế độ ăn uống hợp lý - điều trị thành công bệnh viêm tụy. Ăn kiêng sau khi bị viêm tụy

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ngày nay, có lẽ, các bệnh về hệ tiêu hóa chiếm vị trí hàng đầu trong tất cả các bệnh. Thật vậy, suy dinh dưỡng, căng thẳng thường xuyên - tất cả những điều này ảnh hưởng trực tiếp đến cơ thể chúng ta. Một số cũng đổ lỗi cho môi trường xấu. Thông thường, bệnh nhân được chẩn đoán với cái gọi là viêm tụy. Điều trị và chế độ ăn uống trong trường hợp này đóng một vai trò bình đẳng trong cuộc chiến chống lại căn bệnh rất phổ biến này. Tuy nhiên, ngày nay, không phải ai cũng biết cách ăn uống đúng với căn bệnh này, những thực phẩm nào nên loại trừ khỏi khẩu phần ăn hàng ngày, những vấn đề nào khác cần đặc biệt lưu ý. Đây là bệnh gì? Chế độ ăn uống cho người viêm tụy khác nhau như thế nào? Có lẽ bạn có thể vượt qua được với liệu pháp điều trị bằng thuốc phổ biến nhất? Đó là về những vấn đề này và nhiều vấn đề liên quan khác mà chúng ta sẽ thảo luận trong bài viết này.

Thông tin chung

Dướiviêm tụy trong y học được hiểu là một căn bệnh mà

viêm tuyến tụy tự thân. Nó mang rất nhiều chức năng quan trọng cần thiết cho hoạt động bình thường của toàn bộ sinh vật. Ví dụ, nó cung cấp một số lượng lớn các enzym khác nhau cho ruột non để phân hủy tuần tự các protein, carbohydrate và chất béo. Ngoài ra, tuyến tụy sản xuất một số hormone, bao gồm insulin và glucagon. Trong trường hợp vi phạm trong công việc, như người ta nói, các enzym sẽ không đạt đến điểm cuối cùng (ruột non) và bắt đầu nhanh chóng trở nên tích cực hơn trong chính tuyến. Để tránh mắc phải bệnh lý này, cần có một chế độ ăn uống đặc biệt dành cho người viêm tụy, khác với chế độ ăn thông thường của người bình thường. Nếu không, theo các chuyên gia, khối u ác tính và các biến chứng khác nhau có thể xuất hiện, có thể dẫn đến tử vong.

Lý do

• lạm dụng rượu bia;
• dùng một số nhóm thuốc;
• quá trình viêm trong tá tràng;
• thiếu ăn uống lành mạnh hợp lý;
• rối loạn chuyển hóa ở mức độ di truyền;
• thương.

Triệu chứng viêm tụy

Chế độ ăn được các chuyên gia khuyến nghị cho căn bệnh này chủ yếu nhằm mục đích ngăn chặn các dấu hiệu chính của bệnh. Dưới đây là các triệu chứng chính:

• khó chịu và đau bụng;
• thường xuyên đầy hơi;
• buồn nôn / nôn;
• nhịp tim nhanh;
• cảm giác ợ chua sau bữa ăn tiếp theo;
• sốt.

Chẩn đoán

Để xác định chẩn đoán, bác sĩ chuyên khoa, rất có thể, thay vì kiểm tra hình ảnh thông thường của bệnh nhân, sẽ yêu cầu thực hiện một loạt các xét nghiệm. Ví dụ, khi có bệnh, máu sẽ chứa lipase và amylase nhiều hơn khoảng ba lần so với bình thường (ở người khỏe mạnh). Vấn đề là đây là những enzym đã nói ở trên được hình thành trực tiếp trong tuyến tụy. Ngoài ra, những thay đổi trong máu có thể được quan sát thấy khi phân tích canxi, glucose, natri, magiê và kali. Với sự phục hồi, các chỉ số này thường được cải thiện. Ngoài ra, bác sĩ thường chỉ định siêu âm và chụp cắt lớp vi tính, do đó, cho phép bạn xác định tình trạng viêm hoặc bất thường trong tuyến.

Trị liệu

Như đã nói ở trên, chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm tụy được quy định kết hợp với

điều trị bằng thuốc. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn cái cuối cùng. Vì vậy, các loại thuốc chính, như một quy luật, là nhằm mục đích giảm sự bài tiết của cái gọi là dịch tụy và ngăn chặn mức độ áp lực bên trong. Vì những mục đích này, Sandostatin hoặc Octreotide, cũng như Almagel và Maalox, được kê đơn. Trong một số trường hợp, với một quá trình viêm nghiêm trọng, bác sĩ có thể kê các loại thuốc kháng sinh khác nhau. Để giảm đauhội chứng, thuốc không steroid được sử dụng, ví dụ, Paracetamol hoặc Diclofenac. Với những cơn đau rất mạnh thường xuyên, các loại thuốc như Drotaverine hoặc Papaverine được kê đơn theo đường tiêm bắp. Để tuyến được "nghỉ ngơi" phần nào trong quá trình điều trị bằng thuốc, các phương tiện được sử dụng để loại bỏ sự thiếu hụt enzym ("Creon", "Pancreatin", v.v.). Lưu ý điều trị bằng thuốc nên dùng riêng theo chỉ định của bác sĩ. Trong mọi trường hợp, bạn không nên tự dùng thuốc. Vì vậy, bạn sẽ không chỉ gây hại cho cơ thể của mình, mà còn thay đổi đáng kể toàn bộ bệnh cảnh lâm sàng, mà sau đó sẽ không cho phép bạn thoát khỏi căn bệnh này một cách thành thạo.

Khuyến nghị về chế độ ăn uống

Trước hết cần lưu ý chế độ dinh dưỡng cho bệnh này được gọi là bảng

5 . Chế độ ăn kiêng cho người viêm tụy trong ba ngày đầu sau khi lên cơn tiếp theo khuyên bạn nên nhịn ăn. Lúc này bạn nên tuyệt đối không được ăn uống, chỉ được uống nước không có gas. Uống các thức uống như Essentuki số 4 hoặc Borjomi được coi là một lựa chọn tốt. Bản thân chế độ ăn uống với bệnh viêm tụy nên được áp dụng không sớm hơn từ ngày thứ tư. Các nguyên tắc sau là cơ sở của chế độ dinh dưỡng đó:

• Nên bỏ bất kỳ loại thực phẩm nào làm tăng sản xuất axit trong dạ dày.
• Thức ăn được khuyến khích nên chia thành từng phần nhỏ và thường xuyên (khoảng 5-6 bữa mỗi ngày). Nó bị nghiêm cấmăn quá nhiều, tốt hơn là nên nhịn đói một chút.
• Thực phẩm kích thích hoạt động của men tiêu hóa không nên ăn.
• Đối với phương pháp nấu ăn, nên ưu tiên nướng trong lò hoặc các sản phẩm hấp (chắc chắn, nhiều người có một lò hơi đôi ở nhà).
• Tốt hơn là nên ăn những món ăn như vậy có tác động cơ học tối thiểu đến tất cả các cơ quan tiêu hóa và cũng được chế biến nhiệt cẩn thận.
• Chế độ ăn kiêng cho người viêm tụy trong những ngày đầu khuyên bạn nên nghiền thức ăn ở trạng thái nhuyễn.
• Chế độ ăn uống cần được bổ sung nhiều chất lỏng. Vấn đề là các bệnh về tuyến tụy, như một quy luật, đi kèm với các loại rối loạn nước và điện giải, do đó, gây ra sự mất nước lớn trong cơ thể.
• Đối với vấn đề thành phần hóa học, chế độ ăn uống nên chứa tối thiểu chất béo (60-80 g) và carbohydrate.
• Bắt buộc phải có các món ăn hàng ngày được đặc trưng bởi cái gọi là hiệu ứng nước trái cây (ví dụ, nước luộc bắp cải, các loại nước dùng khác nhau, v.v.).

Thực phẩm được phép

1. Trà yếu với chanh và / hoặc chất thay thế đường, nước sắc từ quả tầm xuân, nước ép trái cây và quả mọng pha loãng với nước thường.
2. Đồ uống sữa chua, phô mai ít béo, sữa, bánh pudding phô mai.
3. Chế phẩm xay nhuyễn không đường.
4. Trứng và trứng tráng protein. Còn món sau thì nên nấu với nước mà không cần thêm dầu.
5. Cookie không đường, bánh quy giòn,bánh mì. Chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm tụy đề xuất bánh mì, như họ nói, món nướng của ngày hôm qua.
6. Ngũ cốc bán nhớt làm từ kiều mạch, bột yến mạch hoặc gạo tấm. Tốt hơn là nấu một món ăn như vậy trên mặt nước. Các loại ngũ cốc được liệt kê ở trên cũng hữu ích để làm bánh pudding, thịt hầm hoặc súp. Trong trường hợp không có các cuộc tấn công trong một thời gian dài, mì ống được phép sử dụng.
7. Các loại thịt ít chất béo (ví dụ: gà tây, thịt bò, thịt gà). Nên nấu cho đôi hoặc luộc sẽ ngon hơn. Các loại cá ít chất béo cũng được cho phép.
8. Súp chay nghiền với bí đỏ, cà rốt, bí xanh và ngũ cốc. Được phép thêm một miếng bơ nhỏ vào món ăn đã hoàn thành.
9. Quả và trái cây chín không chứa axit.
10. Rau luộc hoặc nướng (khoai tây, súp lơ, cà rốt, đậu xanh, v.v.).
11. Dầu thực vật tinh chế (không quá 15 gam mỗi ngày).

Thực phẩm bị cấm

1. Cà phê, tất cả đồ uống có ga và cồn.



2. Sản phẩm từ sữa béo.
3. Bánh ngọt, bánh ngọt, bánh mì mới nướng.
4. Thịt và cá béo, đồ hộp, thịt hun khói, trứng cá muối.
5. Đậu và ngũ cốc vụn.
6. Súp với nước luộc thịt, củ dền, đậu bắp, súp bắp cải.
7. Gia vị.
8. Một số loại rau (bắp cải, củ cải, cà tím, rau bina, cây me chua).
9. Tất cả bánh kẹo, kể cả sô cô la, mứt.
10. Salo.

Chế độ dinh dưỡng khác nhau như thế nào trong bệnh cấp tính?

• Khi tình trạng này trở nên tồi tệ hơnbệnh, bệnh nhân nên nhịn ăn. Lưu ý rằng trong một cuộc tấn công nghiêm trọng, ngay cả nước không có ga cũng bị loại trừ. Vì vậy, trong bốn ngày đầu tiên, chỉ cái gọi là dinh dưỡng qua đường tiêu hóa được thực hiện, sau đó là chuyển đổi bắt buộc sang sử dụng hỗn hợp trong ống. Trong trường hợp nhẹ hơn, khi đã có thể hết nôn, bệnh nhân được phép uống chất lỏng ngay từ những ngày đầu tiên. Nó có thể là nước đun sôi thông thường ở nhiệt độ phòng hoặc nước sắc từ quả tầm xuân (tối đa 1,5 lít mỗi ngày).
• Khi cải thiện tình trạng chung trong viêm tụy cấp, chế độ ăn uống cho phép thức ăn qua miệng. Các món ăn sau đây nên có mặt trong chế độ ăn uống: ngũ cốc lỏng với sữa, súp nhầy, thạch làm từ nước trái cây có chất ngọt. Thức ăn phải càng ít càng tốt cho hệ tiêu hóa, ở nhiệt độ phòng. Trong viêm tụy cấp, chế độ ăn kiêng này thường kéo dài không quá bảy ngày.
• Với việc ổn định hơn nữa tình trạng của bệnh nhân, chế độ ăn uống hàng ngày được mở rộng một cách nhất quán, các sản phẩm mới được giới thiệu: kefir, compotes, súp ngũ cốc thực vật, pho mát, bánh pudding, trứng bác. Tất cả thực phẩm nên được luộc hoặc hấp. Chế độ dinh dưỡng nhẹ nhàng theo quan điểm cơ học được quy định trong ít nhất hai tháng. Chỉ bằng cách này, bệnh viêm tụy mới có thể được khắc phục.

Ăn kiêng: thực đơn trong tuần

Thứ hai:

1. Ăn sáng: cháo với nước, trà.
2. Bữa sáng thứ hai: pho mát nguyên chất, nước dùng tầm xuân.
3. Bữa trưa:súp cà rốt xay nhuyễn với nước dùng bột yến mạch, thịt hấp với cháo kiều mạch, món hầm.
4. Snack: trứng tráng protein trong nước.
5. Bữa tối: chả cá hấp, chè.

Thứ ba:

1. Bữa sáng: cà rốt xay nhuyễn, cá hấp, chè.
2. Bữa sáng thứ hai: phô mai tươi, bột mì.
3. Bữa trưa: súp rau, gà hấp khoai tây nghiền.
4. Snack: trứng tráng protein.
5. Bữa tối: thịt viên hấp, bún luộc.

Thứ 4:

1. Bữa sáng: bánh pudding cà rốt với táo, cá luộc xay nhuyễn.
2. Bữa sáng thứ hai: pho mát nguyên chất, nước dùng tầm xuân.
3. Bữa trưa: súp rau nhuyễn, súp phô mai hấp phô mai.
4. Snack: trứng tráng protein trong nước.
5. Bữa tối: thịt viên hấp, cà rốt nghiền, thạch trái cây.

Thứ Năm:

1. Ăn sáng: cháo với nước, trà.
2. Bữa sáng thứ hai: pho mát nguyên chất, nước dùng tầm xuân.
3. Bữa trưa: súp cà rốt xay nhuyễn với nước dùng đặc biệt, thịt hấp với cháo kiều mạch, món hầm.
4. Snack: trứng tráng protein trong nước.
5. Bữa tối: chả cá hấp, chè.

Thứ sáu:

1. Bữa sáng: cà rốt xay nhuyễn, cá hấp, chè.
2. Bữa sáng thứ hai: phô mai tươi, bột mì.
3. Bữa trưa: súp rau, gà hấp khoai tây nghiền.
4. Snack: trứng tráng protein.
5. Bữa tối: thịt viên hấp, bún luộc.

Thứ bảy:

1. Bữa sáng: bánh pudding cà rốt với táo, cá luộc xay nhuyễn.
2. Bữa sáng thứ hai: pho mát nguyên chất, nước dùng tầm xuân.
3. Bữa trưa: súp rau-xay nhuyễn, súp sữa đông hấp.
4. Snack: trứng tráng protein trong nước.
5. Bữa tối: thịt viên hấp, cà rốt nghiền, thạch trái cây.

Chủ nhật:

1. Bữa sáng: cháo gạo với sữa và nước.
2. Bữa sáng thứ hai: phô mai tươi, bột mì.
3. Bữa trưa: thịt viên hấp, súp yến mạch xay nhuyễn, chè.
4. Snack: trứng tráng protein.
5. Bữa tối: bánh pudding phô mai, nước dùng tầm xuân.

Trẻ em nên ăn gì?

Chế độ ăn cho trẻ bị viêm tụy nói chung không khác nhiều so với chế độ dinh dưỡng cho người lớn. Hãy xem các nguyên tắc chính của nó bên dưới:

• Trước hết, bạn nên đảm bảo cho trẻ ăn thường xuyên, tức là thực tế



theo yêu cầu của mình. Mặt khác, bản thân các phần phải nhỏ. Vấn đề là với căn bệnh này, trước hết, tuyến tụy bị ảnh hưởng, chỉ đơn giản là không thể tiêu hóa một lượng lớn thức ăn.

• Một điểm quan trọng nữa là các món ăn phải ấm, tức là nhiệt độ không quá 55 độ. Quá lạnh hoặc ngược lại, thức ăn nóng bất cứ lúc nào cũng có thể gây ra một đợt tấn công bệnh khác, điều này rất không mong muốn.
• Nếu bệnh nhân nhỏ từ ba đến bảy tuổi, thì cho phép ăn khoảng 150 gam ngũ cốc hoặc rau mỗi ngày. Nhưng lượng thức ăn protein được khuyến khích tăng đột ngột. Đó là lý do tại sao các bác sĩ cho phép cá hoặc thịt được phục vụ mà không có bất kỳ món ăn phụ nào. Sau bữa ăn ngonmột lựa chọn là sử dụng thạch hoặc nước luộc tầm xuân. Vấn đề là những thức uống này có tác dụng hữu ích đối với toàn bộ hệ tiêu hóa.
• Vẫn là khôn ngoan hơn nếu bổ sung nhiều protein có nguồn gốc động vật vào chế độ ăn hàng ngày, vì nó không chỉ tăng cường sức mạnh cho tuyến tụy mà còn góp phần sản xuất các enzym quan trọng cho sự sống của cơ thể. Thịt nên được chọn cẩn thận đặc biệt, ví dụ, thịt lợn tốt nhất là để trong cửa hàng. Nhưng thịt bò hoặc thịt bê có thể là bữa trưa tuyệt vời cho trẻ em.
• Nhiều chuyên gia hiện đại thực sự khuyên bạn nên bắt đầu mở rộng chế độ ăn uống thông thường trong vài tuần sau đợt tấn công cuối cùng. Ví dụ, bây giờ bạn có thể cho phô mai vào bữa sáng. Tốt hơn là nên mua phiên bản ít chất béo, vì nó ít nguy hiểm hơn cho hoạt động của tuyến. Để tăng cường thể chất cho trẻ, các chuyên gia khuyên bạn nên cho trẻ uống canxi lactate. Nó có thể được mua ở hầu hết mọi hiệu thuốc. Nếu bạn mua thuốc ở dạng viên, bạn có thể chỉ cần nghiền nhỏ chúng và thêm vào cùng một loại pho mát.
• Nhiều mẹ đang băn khoăn không biết có thể cho trẻ ăn súp lơ lửng khi bị bệnh này hay không? Tất nhiên bạn có thể. Tuy nhiên, tốt hơn là nên ưu tiên lựa chọn ăn chay, không phải nấu trong nước luộc thịt hoặc cá, mà chẳng hạn như trong nước luộc rau. Một món ăn như vậy, theo quy luật, được nêm với ngũ cốc hoặc các loại rau phổ biến nhất. Súp nấu trên nước dùng lúa mạch cũng được coi là một lựa chọn tuyệt vời. Để làm điều này, lấy một nắm ngũ cốc và đổ hai lít nước đun sôi. Sau đó, đun sôi súp trên lửa nhỏ trong ba giờ. Quasau thời gian này, nước dùng phải được rút hết và phải nấu một món súp thực sự trên đó.
• Như đã lưu ý ở trên, chế độ ăn của trẻ nên được mở rộng liên tục bằng cách thêm vào, ví dụ như thạch, rau củ hoặc các món trộn. Đối với rau, với chẩn đoán này, những thứ sau đây được coi là hữu ích nhất: đậu xanh, bí xanh, cà rốt, củ cải đường, khoai tây. Các chuyên gia đặc biệt khuyến cáo không nên sử dụng bắp cải trắng trong một thời gian để nấu ăn, vì nó rất khó tiêu hóa và thậm chí gây kích ứng ruột. Tuy nhiên, thay vì nó, bạn có thể dùng một loại thay thế hiện đại - súp lơ. Loại rau này rất giàu vitamin tốt cho sức khỏe và nhiều loại nguyên tố vi lượng.
• Có bất kỳ hạn chế ăn kiêng nào không? Đúng vậy, các bác sĩ khuyên bạn nên hạn chế ăn đồ ngọt, đồ uống có ga, bánh ngọt. Tất nhiên, thỉnh thoảng bạn có thể nuông chiều con bằng bánh quy hoặc máy sấy, nhưng tốt hơn hết bạn nên từ chối bánh ngọt hoặc các loại bánh kẹo khác. Vấn đề là chúng chứa một lượng lớn đường và cái gọi là carbohydrate tiêu hóa nhanh, ảnh hưởng xấu đến tuyến tụy (nó có thể ngừng sản xuất các enzym cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể). Do đó, cảm giác đau và khó chịu sẽ xuất hiện trở lại.

Chế độ ăn sau khi bị viêm tụy có ý nghĩa gì?

Thật không may, nhiều bệnh nhân sau một đợt điều trị bằng thuốc khác và

chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt nhất với chẩn đoán như viêm tụy, ngay lập tức quên đi những vấn đề trong quá khứ, trở lại như cũcách sống. Tuy nhiên, các bác sĩ cảnh báo rằng kiểu hành vi này là vô cùng sai lầm. Bởi vì ngay cả khi các triệu chứng không còn khiến bản thân cảm thấy, điều này hoàn toàn không có nghĩa là căn bệnh đã rời khỏi cơ thể vĩnh viễn. Ngược lại, một thời gian khá dài sau bệnh, tuyến tụy mới hồi phục thì nên tiếp tục thực hiện chế độ ăn kiêng. Hơn nữa, các chuyên gia hiện đại khuyến nghị dinh dưỡng nhẹ nhàng nhất cho bệnh viêm tụy là một chế độ ăn uống mẫu mực cho cuộc sống hàng ngày. Tất nhiên, sẽ có một số nhượng bộ liên quan đến đồ ngọt và rượu. Vì vậy, một chế độ ăn kiêng sau khi bị viêm tụy cũng có nghĩa là thường xuyên chia nhỏ bữa ăn thành các bữa ăn nhỏ. Đối với chế độ ăn gần đúng, về nguyên tắc, nó có thể được giữ nguyên. Thức ăn nên được hấp chín, tốt hơn nên ưu tiên những thức ăn lành mạnh (thịt nạc và cá, rau và trái cây, quả mọng, ngũ cốc, ngũ cốc, v.v.). Như họ nói, vào những ngày lễ, bạn có thể uống một chút rượu vang đỏ khô hoặc một miếng bánh ngọt. Hãy lắng nghe cơ thể của bạn, nó sẽ luôn cho bạn biết điều gì là tốt nhất cho nó.

Kết

Trong bài viết này, chúng tôi đã xem xét càng chi tiết càng tốt câu hỏi bệnh viêm tuyến tụy nên kiêng ăn gì. Tất nhiên, bệnh viêm tụy hoàn toàn có thể tránh được, nếu bạn ăn uống đúng cách gần như liên tục, từ bỏ các thói quen xấu và có một lối sống lành mạnh nói chung. Tuy nhiên, nếu vẫn phải đối mặt với căn bệnh này, bạn nên ngay lập tức nhờ sự tư vấn của bác sĩ chuyên khoa có chuyên môn. Đến lượt anh ta, phảibắt buộc phải kê đơn không chỉ liệu pháp điều trị bằng thuốc thích hợp, mà còn khuyến nghị chế độ dinh dưỡng đặc biệt. Chỉ trong trường hợp này, khả năng cao sẽ thoát khỏi các hội chứng đau và tránh các biến chứng về sau. Lưu ý rằng một chế độ ăn uống đặc biệt sau khi bị viêm tụy cũng diễn ra. Nó ngụ ý chỉ sử dụng thực phẩm phù hợp, hạn chế đồ uống có cồn, đồ chiên rán và hun khói. Đặc biệt phải chú ý đến quá trình nấu ăn chính nó. Vì vậy, tốt hơn là nướng trong lò hoặc sử dụng lò hơi đôi nổi tiếng. Như vậy, thực phẩm sẽ không chỉ giữ lại tất cả các vitamin và khoáng chất hữu ích, mà còn hữu ích nhất có thể. Nếu bạn vẫn chưa thể hình dung ra cuộc sống của mình mà không có dầu, thì bạn nên ưu tiên dùng dầu ô liu ép lạnh. Chỉ cần thêm một vài giọt vào một món ăn đã được chuẩn bị sẵn. Như vậy, mùi vị của nó sẽ được cảm nhận, đồng thời tất cả các đặc tính hữu ích sẽ được bảo toàn, và các chất gây ung thư dư thừa sẽ không xâm nhập vào cơ thể. Nếu bạn tin các chuyên gia, thì thực phẩm này thực sự có thể là chìa khóa cho một sức khỏe tốt. Một số tuân thủ chế độ ăn kiêng như vậy trong suốt cuộc đời của họ và không bao giờ phàn nàn về các vấn đề với tuyến tụy. Giữ gìn sức khỏe!