Chế độ ăn cho người viêm tụy tạng: thực đơn cho người lớn và trẻ em

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trong thời đại của chúng ta, nhiều người đang phải đối mặt với một căn bệnh như viêm tụy. Điều này xảy ra bởi vì không phải lúc nào chúng ta cũng mua các sản phẩm chất lượng cao trong các siêu thị và cửa hàng. Ngoài ra, bệnh có thể bùng phát nếu bạn không ăn uống đúng cách. Ví dụ, bạn ăn khoai tây chiên, bánh quy giòn và các loại thực phẩm không tốt cho sức khỏe khác. Nếu bạn đã từng trải qua một căn bệnh như vậy ở dạng nhẹ, thì bài viết này có một chế độ ăn gần đúng cho bệnh viêm tụy.

Viêm tụy

Tuyến tụy của chúng ta sản xuất dịch tụy. Nó chứa các enzym chịu trách nhiệm tiêu hóa. Chúng cần thiết để phân hủy carbohydrate, chất béo và protein. Nếu một người khỏe mạnh, thì các enzym này sẽ đi vào tá tràng và thực hiện công việc của chúng. Nhưng nó xảy ra khi chúng bắt đầu hoạt động trong tuyến tụy. Do đó, nó có thể bị viêm, dẫn đến hoại tử tuyến tụy. ĐếnThật không may, không có cơ quan nào khác có thể thực hiện chức năng của tuyến tụy. Do đó, rất nguy hiểm khi người bệnh bị viêm tụy cấp. Có hai loại viêm tụy chính: mãn tính và cấp tính. Trong trường hợp mãn tính, đau sau khi ăn, đầy bụng, buồn nôn và phân bất thường. Da nhợt nhạt và khô và đầy hơi cũng được ghi nhận. Trong giai đoạn cấp tính của bệnh, đau bụng rất dữ dội, nôn mửa, đánh trống ngực, suy nhược và phân lỏng được ghi nhận. Nếu bạn nhận thấy những triệu chứng như vậy ở người thân hoặc chính mình, hãy ngay lập tức tham khảo ý kiến bác sĩ.

Nguyên nhân gây viêm tụy

Nguyên nhân của viêm tụy có thể khác nhau. Thông thường bệnh này ảnh hưởng đến những người uống nhiều, ăn kém, dùng nhiều thuốc, cụ thể là thuốc kháng sinh hoặc họ có cơ địa di truyền. Cũng có nguy cơ là những người bị chấn thương bụng, bệnh mô liên kết, túi mật, bệnh tá tràng, bệnh truyền nhiễm, bệnh mạch máu, đái tháo đường, xơ gan, dị ứng và ký sinh trùng. Thông thường, sau khi viêm tụy cấp tính sẽ xảy ra viêm tụy mãn tính. Nó cũng ảnh hưởng đến những người mắc các bệnh như xơ vữa động mạch, bệnh gan, bệnh tuyến giáp, bệnh huyết sắc tố và viêm loét đại tràng.

Menu cho người lớn

Cần có chế độ ăn kiêng cho người viêm tụy cấp. Bởi vì không có phương pháp điều trị nào sẽ hiệu quả nếu không có nó. Thông thường, bệnh nhân bắt đầu thực hiện chế độ ăn kiêng từ ngày thứ tư. Bốn ngày đầu tiên bạn chỉ có thể uống nước. Chế độ ăn uống cho bệnh viêm tụy ở người lớncó nghĩa là bạn cần ăn tối đa sáu lần một ngày. Bệnh nhân phải từ bỏ tất cả các sản phẩm làm tăng hình thành axit và buộc các enzym phải hoạt động tích cực trước thời hạn. Tất nhiên, ai cũng muốn ăn những thứ bị cấm, nhưng bạn không nên phóng túng, bởi tất cả những gì bạn nhận được chỉ là cơn đau dữ dội ở vùng bụng. Ngay cả những phần nhỏ của thực phẩm bị cấm cũng có thể gây ra một cuộc tấn công. Sau đó, bạn phải đến bệnh viện và bắt đầu lại tất cả. Trong một chế độ ăn kiêng như vậy, bệnh nhân thường ngồi trong một thời gian rất dài. Bệnh nhân bị viêm tụy có thể ăn thức ăn được hấp chín. Tức là bạn có thể ăn luộc và hấp. Trong mọi trường hợp, bạn không nên ăn đồ chiên và hun khói, cũng như tất cả mọi thứ được nấu trên bếp nướng. Không thêm hướng dương hoặc bơ khi nấu ăn. Nếu bạn thích ăn với bơ thì có thể cho vào thức ăn đã chế biến sẵn. Người bệnh có thể uống nhiều trà không đường, nước khoáng. Không uống nước có ga trong bất kỳ trường hợp nào. Bạn có thể ăn ngũ cốc dạng lỏng. Đây là những khuyến cáo chung cho những bệnh nhân bị viêm tụy. Nhưng nếu bệnh nhân bị bệnh gì đó khác, thì chế độ ăn kiêng cá nhân cho bệnh viêm tụy sẽ được phát triển cho anh ta trong một tuần. Ví dụ, với bệnh tiểu đường, bạn hoàn toàn không thể ăn đồ ngọt.

Menu trẻ em

Nguyên nhân chính dẫn đến rối loạn chức năng tuyến tụy ở trẻ em là do suy dinh dưỡng. Nhưng nếu một đứa trẻ đang phải đối mặt với điều này, thì một chế độ ăn uống chữa bệnh viêm tụy cấp cũng sẽ hữu ích cho trẻ. Sẽ rất hữu ích nếu bạn ăn nhiều thức ăn có chứa protein. Đó là lý do tại sao cá và thịt có thể được ăn ngay cả khi không có món ăn phụ. Sau bữa ăn, rất hữu ích nếu cho trẻ uống đồ uống có tác dụng cải thiện chức năng tuyến tụy.tuyến: nước luộc quả tầm xuân hoặc thạch. Cá và thịt không được nhiều mỡ, vì vậy bạn không nên ăn thịt cừu và thịt lợn. Bạn cũng có thể ăn trứng, pho mát và sữa chua ít béo. Các món ăn từ pho mát Cottage sẽ rất hữu ích - nhiều loại thịt hầm, súp và bánh pudding. Có thể bổ sung các loại rau hoặc trái cây ngọt như bí đỏ, táo, cà rốt và mơ. Chất béo cũng nên được đưa vào chế độ ăn uống, nhưng với lượng vừa phải. Ví dụ, bạn có thể thêm một chút bơ vào cháo. Đảm bảo cho trẻ ăn súp rau vào bữa trưa. Nó rất hữu ích cho các vấn đề về tiêu hóa. Trẻ bị viêm tụy có thể có ngũ cốc: gạo, bột yến mạch, bột yến mạch, kiều mạch và bột báng. Tất nhiên, không có đồ ngọt, không một đứa trẻ nào có thể. Có những loại đồ ngọt có thể được cung cấp cho các trường hợp rối loạn chức năng tuyến tụy. Ví dụ: kẹo dẻo, kẹo dẻo, mứt cam, sôcôla sữa, bánh quế không nhân. Nhưng tất cả những thứ này có thể được ăn ở mức độ vừa phải.

Số chế độ ăn uống cho bệnh viêm tụy

Bệnh cần có chế độ ăn uống nhất định. Nếu một người có tuyến tụy bị bệnh, thì anh ta sẽ được chỉ định chế độ ăn số 5 cho bệnh viêm tụy. Tất cả các chế độ ăn điều trị đều được phát minh bởi M. I. Pevzner. Anh ta đánh số chúng. Đối với bệnh viêm tụy, chế độ ăn số 5 được coi là tốt nhất, nó thúc đẩy quá trình tổng hợp protein để các enzym cần thiết được hình thành. Tất nhiên, có rất nhiều thực phẩm bị cấm mà người bệnh không nên ăn. Nhưng danh sách những thực phẩm mà bạn có thể ăn là khá lớn. Do đó, đừng buồn nếu bạn đã được chẩn đoán mắc bệnh này. Tùy thuộc vào tình trạng của mỗi người, số chế độ ăn uống viêm tụy có thểthay đổi.

Ăn kiêng cho người viêm tụy cấp

Trong đợt cấp của bệnh thì chế độ ăn uống điều trị viêm tụy cấp số 5 là tốt nhất cho bạn, bạn sẽ được kê đơn vào ngày thứ 5 điều trị. Nhưng sẽ có một vài hạn chế hơn trong chế độ ăn uống của bạn, vì viêm tụy cấp tính nguy hiểm hơn mãn tính. Lượng muối nên được hạn chế nghiêm ngặt, bạn sẽ phải ăn thức ăn có chứa nhiều canxi. Đây là thực đơn mẫu cho một ngày. Bữa sáng: trứng tráng hấp, nước kiều mạch, trà. Bữa sáng thứ hai: Soufflé và trà. Bữa trưa: cơm canh, cá hấp, thạch. Ăn nhẹ: pho mát ít béo, đồ uống từ quả tầm xuân. Bữa tối: thịt nạc luộc, cà rốt. Vào buổi tối, bạn có thể uống đồ uống tầm xuân với bánh quy giòn. Chế độ ăn cho người viêm tụy trong một tuần có thể rất đa dạng và thức ăn rất ngon.

Ăn kiêng cho người viêm tụy mãn tính

Nếu bạn đã được chẩn đoán mắc bệnh viêm tụy mãn tính, thì bạn phải lên kế hoạch cẩn thận cho thực đơn của mình mọi lúc. Chế độ ăn kiêng 5 đối với bệnh viêm tụy rất quan trọng đối với sức khỏe của bạn. Rất nhiều người hoang mang rằng bây giờ họ sẽ không thể ăn gần hết các sản phẩm. Nhưng nó không phải. Có rất nhiều loại thực phẩm được phép dùng cho những trường hợp rối loạn chức năng tuyến tụy. Trong giai đoạn mãn tính của bệnh, tốt hơn là nên ăn đồ ăn ấm và không nên ăn quá no. Cố gắng ăn đúng giờ. Khi đó cơ thể bạn sẽ sẵn sàng cho một bữa ăn mới. Ăn càng ít chất béo và carbohydrate càng tốt. Bất kỳ sản phẩm mới nào, ngay cả sản phẩm được chế độ ăn kiêng cho phép, đều phải được giới thiệu một cách thận trọng. Nếu sau đó bạn cảm thấyxấu, thì ngay lập tức loại nó khỏi menu của bạn. Uống nhiều nước khoáng không có chất khí. Nó cải thiện hoạt động của toàn bộ hệ thống tiêu hóa và giảm viêm. Thực đơn gần đúng cho một ngày của bệnh nhân viêm tụy bao gồm sáu bữa ăn. Bữa sáng: thịt luộc, bột yến mạch với sữa và trà. Bữa sáng thứ hai: trứng bác và thức uống tầm xuân. Bữa trưa: súp rau, khoai tây luộc và thịt, khoai tây chiên. Ăn nhẹ: pho mát và trà. Bữa tối: cà rốt xay nhuyễn, cá luộc và trà. Trước khi đi ngủ, bạn có thể uống một ly kefir.

Viêm tụy phản ứng là gì

Viêm tụy phản ứng xảy ra do nhiều yếu tố khác nhau. Có nguy cơ mắc bệnh là những người bị viêm tá tràng, viêm dạ dày, rối loạn vận động đường mật và viêm túi mật mãn tính. Điển hình là người bệnh cảm thấy bụng đau nhói từ trên xuống, cảm giác nặng bên trái dưới xương sườn và buồn nôn. Đôi khi cơn đau dữ dội đến nỗi người bệnh bất tỉnh. Sau mười hai giờ, nhiệt độ có thể tăng lên 39 độ. Với hình ảnh như vậy, bạn cần phải gọi cấp cứu gấp. Hầu hết bệnh nhân từng bị viêm tụy phản ứng đều trở thành bệnh mãn tính và được chỉ định một chế độ ăn uống đặc biệt.

Chế độ ăn uống cho bệnh Viêm tụy phản ứng

Với diễn biến cấp tính của bệnh, rất có thể bạn sẽ phải nhịn đói vài ngày. Chế độ ăn uống cho viêm tụy phản ứng chủ yếu loại trừ những thực phẩm gây ra bệnh này. Cũng cố gắng không làm những công việc thể chất nặng nhọc và bớt căng thẳng. Phân phối calo đồng đều trong tất cả các bữa ăn, không cầnăn quá nhiều. Ăn một ít sau mỗi bốn giờ. Thức ăn luộc hoặc hấp là tốt nhất cho người bệnh. Không ăn thức ăn béo, nó có thể gây ra một cuộc tấn công thứ hai. Nên theo chế độ ăn kiêng như vậy trong 8 tháng, vì bệnh rất nặng.

Thực phẩm cấm chữa viêm tụy

Chế độ ăn kiêng đối với bệnh viêm tụy cấp, như chúng tôi đã viết ở trên, không quá khủng khiếp. Bạn chỉ cần ăn uống đúng cách và không ăn những thực phẩm bị cấm. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cung cấp danh sách những thực phẩm bị nghiêm cấm ăn. Bạn không thể ăn: lúa mạch đen và bánh mì tươi, bánh phồng, bánh ngọt, nấm, nước dùng cá hoặc thịt, nước dùng rau, nước sắc với kê, súp với sữa, borscht, okroshka, củ dền, súp bắp cải, thịt hầm hoặc chiên, cá béo, thịt, Lạp xưởng, đồ hộp, cá hầm hoặc cá chiên, trứng cá muối, sữa đặc, các sản phẩm từ sữa béo, trứng chiên và luộc, ngô, cháo lúa mạch hoặc lúa mạch, các loại đậu, cà tím, củ cải, cây me chua, tỏi, hành tây, củ cải, nấm, ớt, bắp cải, trái cây và quả mọng chưa qua chế biến nhiệt, quả sung, chà là, nho, chuối, mứt, kem, sô cô la. Không uống: ca cao, cà phê, nước ép nho, đồ uống lạnh và nước có ga. Tất nhiên, danh sách này có vẻ lớn, và có vẻ như bạn sẽ phải chết đói. Nhưng nó không phải. Có rất nhiều món ăn ngon không kém khác mà bạn có thể nấu mà không cần phá vỡ chế độ ăn kiêng của mình.

Bí quyết chữa bệnh viêm tụy

Không ai có thể nghĩ rằng chế độ ăn kiêng 5P cho người viêm tụy lại có thể ngon. Công thức nấu ăn rất đa dạng và dễ dàng.sẽ làm hài lòng bất kỳ người nào bị rối loạn chức năng tuyến tụy. Đây là một trong số chúng. Những người sành ăn có thể thử phi lê cá hồi hồng với rau và tôm. Để thực hiện, bạn cần gọt vỏ củ cải, bí ngô, cà rốt và khoai tây. Sau đó, cắt bỏ đuôi của bí xanh. Nếu bạn có một chiếc thìa để cắt quả bóng, hãy sử dụng nó để cắt các hình tròn từ rau củ. Nên làm điều này từ củ cải đường sau cùng. Hấp tất cả các quả bóng. Rửa bóng củ dền để các loại rau khác không bị ố vàng. Đổ dầu ô liu vào chảo và đặt các miếng cá. Giã nát đầu tỏi chưa bóc vỏ một chút và cho vào dầu. Cũng thêm cỏ xạ hương. Bật lửa vừa. Khi nước cá tiết ra hết thì cho rau vào chảo đun nhỏ lửa trong 17 phút. Thêm tôm và nấu thêm 2 phút. Sau đó, loại bỏ khỏi nhiệt và đun nhỏ lửa. Đối với những người bị viêm tụy cấp, tốt nhất nên luộc cá trước rồi chỉ hầm với rau trong vài phút. Nếu dạ dày của bạn không dung nạp bất kỳ thành phần nào, thì chỉ cần loại bỏ nó. Như chúng ta thấy, chế độ ăn kiêng 5P đối với bệnh viêm tụy không quá tệ. Công thức nấu ăn khá thú vị.

Công thức nấu ăn ngọt ngào cho bệnh viêm tụy

Nếu bạn là một người thích ngọt ngào, thì hãy tận hưởng niềm vui này. Bạn có thể chuẩn bị một món tráng miệng bằng pho mát và trái cây thơm ngon. Thành phần: phô mai ít béo - 250 gr, táo xanh - 2 miếng, lê - 1 viên, một túi gelatin - 1 viên, sữa tách kem - 100 ml. Gọt vỏ lê và táo, luộc hoặc nướng trong lò, cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố. Trộn phô mai với đường và vani rồi xay bằng máy xay sinh tố. Pha loãngmột gói gelatin trong sữa ấm, đun lên mà không cần đun sôi. Kết hợp gelatin và trái cây xay nhuyễn với khối sữa đông và để trong tủ lạnh trong 2-3 giờ. Dưới đây là một chế độ ăn uống ngon miệng 5 cho bệnh viêm tụy. Công thức có thể khác nhau, nhưng những món ăn được nấu theo họ chắc chắn sẽ làm bạn và người thân thích thú.