Rượu vang của Nam Phi: đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đối với nhiều người, rượu vang Nam Phi vẫn chưa được khám phá. Mặc dù các kệ hàng đầy ắp những chai rượu có nhãn hình động vật rẻ tiền, nhưng những người yêu rượu trên toàn thế giới cho rằng không có gì đặc biệt đằng sau hình ảnh của Fairview Goat. Trong khi đó, Nam Phi bận rộn làm ra một số loại rượu vang thực sự tuyệt vời.

Thế giới mới so với Thế giới cũ

Rượu vang Pháp, Ý, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha và Đức - tất cả đều thuộc các khu vực của Thế giới cũ. Thế giới mới bao gồm, ví dụ, New Zealand. Những vùng này thường có lịch sử sản xuất rượu vang ngắn hơn châu Âu và có khí hậu ấm hơn. Nói chung, các chai rượu vang của Thế giới Mới được dán nhãn theo giống nho, không phải theo địa phương.

Trong khi Nam Phi, diện tích gấp ba lần California, được coi là một vùng sản xuất rượu vang mới, thì nó không phải là người mới. Nho được trồng lần đầu tiên ở đây vào năm 1655, và ngay sau đó, rượu vang ngọt của Constantia, nằm gần Cape Town, đã được ca ngợi khắp Châu Âu.

Nam Phi đã đi một chặng đường dài. Trong thời gian bị cô lập, hầu hết các loại rượu vang của đất nước đều tẻ nhạt vàvô vị. Màu đỏ thường có vị như cao su cháy, trong khi lòng trắng thường có vị như giấm. Nhưng chất lượng đã được cải thiện đáng kể kể từ đó.

Ngày nay, những loại rượu vang Nam Phi với hương vị của những trái cây chín mọng, không thiếu hương đất và đặc trưng bởi sự kiềm chế hoàn toàn, đang cố gắng chinh phục Thế giới Cũ và Mới. Do khí hậu ấm áp, nho đỏ ở Nam Phi có xu hướng rất chín và tạo ra rượu vang có độ cồn cao. Nhưng ở Western Cape, những làn gió biển se lạnh giúp duy trì độ chua tươi sáng, tăng thêm độ tươi ngon và rất hợp với thức ăn.

Bạn thấy gì trên nhãn?

Những loại rượu ngon nhất của Nam Phi, theo những người yêu thích thức uống đầy nắng này, được sản xuất ở vùng Tây Nam của đất nước, Western Cape đã được đề cập. Rượu được phân loại theo khu vực địa lý rộng lớn, sau đó được chia nhỏ thành các quận, huyện và vùng lãnh thổ. Ví dụ: Stellenbosch là một quận trong Vùng Duyên hải.

Rượu vang Nam Phi có hệ thống chỉ định xuất xứ riêng, tương tự như AVA của Mỹ. Nếu một chai chenin blanc nói "rượu đến từ Stellenbosch", thì một số điều ngay lập tức trở nên rõ ràng: đồ uống đã được nếm thử, nó có 85% chenin blanc và nho được trồng ở Stellenbosch. Các nhà sản xuất không bắt buộc phải dán nhãn sản phẩm của họ theo cách này, nhưng nếu không, họ sẽ không thể dán nhãn cổ điển, đa dạng hoặc khu vực.

Sauvignon Blanc

Nếu bạn đang tìm kiếm sản phẩm tốt và rẻRượu vang trắng của Nam Phi, đánh giá của những người sành rượu khuyên bạn nên bắt đầu với Sauvignon Blanc. Đó là một minh họa tốt về cách Nam Phi đang vượt qua một con đường mòn giữa Thế giới Mới và Cũ: thức uống không có cường độ giống như tên gọi của New Zealand, nhưng nó có một nốt màu xanh lá cây tươi mát liên quan đến một chuyến dã ngoại trên bãi cỏ, kết hợp tốt với gợi ý về những bông hoa trắng và những khoáng chất nhẹ nhàng như phấn có thể khiến tôi nhớ đến Sansera. Để trải nghiệm cảm giác này, hãy thử Neil Ellis 2013 Sauvignon Blanc với giá 15 đô la một chai từ Groenkloof, một nhà máy rượu Darling nằm ở Waterfront. Rượu sẽ làm tươi sáng cả ngày với hương bưởi và hương thơm của các loại thảo mộc tươi.

Sauvignon Blanc thường được coi là thức uống làm dịu cơn khát giống như chanh, uống trước bữa ăn. Một chai chất lượng tốt cũng có thể được kết hợp với các món chính phong phú hơn như cá bơn sốt kem. Đánh giá của người hâm mộ khuyên bạn nên thử Cape Point Vineyards 2013 Sauvignon Blanc ($ 25). Nổi bật với một chút hương thơm của rượu vang, rượu kết hợp hương thơm của đào trắng và quả phỉ sống. Buitenverwachting (thường được viết tắt là Buiten hoặc Bayten) là một nhà sản xuất tốt khác cần chú ý.

Chenin blanc

Trong nhiều thế kỷ, những người trồng nho ở Nam Phi gọi loại nho hoa này là 'steen', nhưng vào những năm 1960, họ phát hiện ra nó thực sự là 'Chenin Blanc', giống nho đã làm cho các vùng của Pháp như Vouvray và Savenier trở nên nổi tiếng. Nếu bạn thích Pinot Gris hoặc Sauvignonblanc, những người sành sỏi đặc biệt khuyên bạn nên thử đồ uống làm từ loại nho này. Loại rượu Nam Phi khô này hầu như không chứa vị ngọt, làm tăng hương thơm của táo vàng và hoa nhài.

MAN Family Wines làm ra một ly Chenin blanc hảo hạng của Coastal có sẵn với giá dưới mười đô la. Món đồ cổ điển năm 2014 tươi và sạch, với hương vị của dưa chín và đào trắng, khiến nó trở thành người bạn đồng hành tuyệt vời cho hải sản và những buổi chiều trên boong.

Chenin blanc Nam Phi được sử dụng trong sản xuất các hỗn hợp thơm ngon và thường được kết hợp với các giống Rhone như Viognier, Roussanne, Marsanne và Grenache blanc. Các bài đánh giá rượu vang Nam Phi này làm nổi bật sự hiện diện của hương vị và kết cấu phong phú hơn. Hãy thử con chim Jackal năm 2012 của Fable Mountain Vineyards với giá 25 đô la. Đây là một thức uống phong phú và tươi mát đáng ngạc nhiên với hương thơm của anh đào và hạnh nhân vàng.

Rượu Pinotage

Nam Phi khiến nhiều người sợ hãi khi nếm thử Pinotage, nhưng quy trình này luôn kết thúc với thực tế là loại rượu này sẽ tìm thấy những người hâm mộ mới và cuối cùng trở thành thức uống yêu thích và thú vị nhất. Nho đã từng được gọi là "mùi của băng và đồng cỏ", nhưng những vụ thu hoạch gần đây rất ngon.

Ví dụ điển hình về sự kết hợp hương vị của quả mâm xôi và quả anh đào đã được phơi nắng với các loại thảo mộc nướng và khói. Chúng có thể gợi nhớ đến các hỗn hợp miền Nam nước Pháp được làm từ Carignan, Syrah, Grenache và Mourvèdre.

Một tin vui nữa là bạn có thể dễ dàng tìm thấy một chai rượu ngon thuộc loại này ở mọi mức giá. Với khoảng 13 đô la, bạn có thể mua một chiếc Tormentoso Pinotage 2013 và thưởng thức sự kết hợp của hương vị mận đỏ tươi, việt quất và bánh burger nướng. Kanonkop là một nhà sản xuất tuyệt vời từ Stellenbosch, người đã tạo ra một sự pha trộn tuyệt vời với giá 12 đô la có tên Kadette. Đó là sự kết hợp của Cabernet Sauvignon, Merlot và Cabernet Franc.

Những ai muốn khám phá những đỉnh cao mà rượu vang đỏ Nam Phi có thể đạt tới thì nên mua loại 100% Pinotage của Kanonkop, với giá khoảng $ 40 một chai. Hương thơm phong phú của anh đào, violet và thuốc lá khô rất lý tưởng cho thịt cừu nướng hoặc các loại thịt nướng khác.

Shiraz hoặc Sira

Những loại rượu này, đôi khi được gọi là shiraz và đôi khi là syrah, có hương thơm của quả mâm xôi chín và quả việt quất, cũng như hương vị của thế giới cũ. Nhiều người cũng cảm nhận được hương vị ngọt ngào và nhiều thịt để phân biệt với Syrah của Pháp.

Bạn nên tìm rượu Syrah từ Swartland. Đây là một khu vực rộng lớn ở phía bắc Cape Town thường được so sánh với Thung lũng Rhone, nổi tiếng với nho Syrah. Secateurs 2012 Red Blend từ Badenhorst Family Wines với giá 14 đô la Mỹ một chai, trong đó Shiraz, Cinsault và một số giống nho khác tạo ra một loại rượu vừa ngon vừa ngọt với hương thơm của dâu và hồi.

Những người hâm mộ các phiên bản táo bạo hơn của giống Syrah cầnhãy thử Bellingham’s ‘Bernard Series’ 2011 Small Barrel S. M. V. có giá $ 40 từ vùng Duyên hải. Những người hâm mộ rượu Shiraz của Úc sẽ đặc biệt đánh giá cao tông màu anh đào, sô-cô-la đen và đá granit của loại rượu này.

Chardonnay & Pinot Noir

Hai giống này tìm thấy ngôi nhà tinh thần của chúng ở Burgundy, Pháp, nhưng được trồng trên khắp thế giới với mức độ thành công khác nhau. Thật khó để tìm được sự cân bằng giữa nắng và không khí lạnh, chưa kể đến thổ nhưỡng thích hợp, để tạo ra rượu vang tuyệt vời từ những trái nho này. Ở một số vùng của Nam Phi, nghệ thuật giữ thăng bằng đã được sử dụng khá phổ biến, và Walker Bay là người đi đầu trong số đó. Bạn nên tìm rượu vang đỏ khô của Nam Phi từ thung lũng Hemel-en-Aarde (“Thiên đường trên Trái đất”). Nơi đây có nhà máy rượu nổi tiếng Hamilton Russell. Cô ấy có giá 25 đô một chai 2013 Chardonnay là một loại rượu kem béo ngậy có hương thơm của đào chín và bánh mì nướng được cân bằng bởi tính khoáng biểu cảm.

Nam Phi không trồng nhiều Pinot Noir, nhưng những gì bạn có thể tìm thấy là chất lượng rất cao. Một cây nho Strom 2012 từ Nhà máy rượu Wrede ở Thung lũng Hemel en Aarde ($ 45) có hương thơm say đắm lòng người với hương dâu tươi, cánh hoa hồng và quế. Những ai yêu thích Oregon Pinot Noir cũng sẽ thích loại rượu này, với nhiều axit, kết cấu trung bình và tannin mềm.

Cabernet Sauvignon pha trộn

Tìm kiếm theotrên khắp thế giới một Cabernet Sauvignon ngon với giá cả phải chăng? Ngày càng khó tìm, nhưng Nam Phi mang lại giá trị đáng đồng tiền bát gạo. Mulderbosch Faithful Hound, được làm từ Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec và Petit Verdot, được bán lẻ với giá 19 đô la và có thể sánh ngang với các đối tác đắt tiền hơn của nó. Tại ngã tư của truyền thống Thế giới cũ và Thế giới mới, sự pha trộn mãnh liệt này chứa đầy hương thơm của quả anh đào chín, bạc hà và gỗ tuyết tùng và bao bọc bạn trong một mùi hương tinh vi.

Rượu vang sủi bọt: Phương pháp Cap Classique

Cap Classique là tên gọi theo phương pháp truyền thống làm rượu vang sủi tăm được sản xuất tại Nam Phi. Những loại rượu vang Nam Phi này, có thể được sản xuất ở mọi nơi trên đất nước, giống như rượu sâm panh được bão hòa với carbon dioxide trong quá trình lên men phụ trong chai. Ngành hàng này đang trên đà phát triển nên nguồn cung trên thị trường chưa nhiều. Một trong những đại diện tham khảo của Cap Classique là Brut Rosé của Graham Beck với giá 15 đô la một chai. Sự pha trộn giữa Pinot Noir và Chardonnay này là một loại rượu khai vị tuyệt vời với hương thơm tươi mát của quả mâm xôi, táo đỏ và cánh hoa hồng.