Balyk là một món ngon từ thịt. Nấu ăn balyk tại nhà

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Balyk là một món ăn ngon với hương vị và hương thơm tinh tế dễ chịu. Thịt bò, thịt lợn và thậm chí cả thịt gà đều thích hợp để chế biến món này. Nhưng ngon ngọt nhất nó sẽ đến từ thịt lợn với một lớp mỡ nhỏ. Balyk ở nhà khá dễ nấu. Chúng tôi muốn cung cấp cho bạn một công thức không yêu cầu đào tạo và kỹ năng đặc biệt.

Thịt nào ngon hơn để ăn?

Vậy, cách nấu cá hồi như thế nào? Nó thực sự khá đơn giản. Bạn sẽ thấy cho chính mình.

Cổ là lý tưởng để nấu món này, bởi vì nó sẽ được cắt ra với lớp mỡ, thịt sẽ ngon ngọt và mềm. Bạn cũng có thể lấy phần thăn nội, trong bối cảnh nó sẽ thậm chí còn tràn cả xà cừ.

Ba chỉ tự làm là một sự thay thế tuyệt vời cho xúc xích mua ở cửa hàng, cũng có một số ưu điểm: hoàn toàn tự nhiên, tươi, được nấu theo sở thích của bạn, ngoài ra giá thành sẽ rẻ hơn nhiều so với mua.

Bạn cần sản phẩm nào?

Để nấu món balyk tại nhà, hãy dự trữ các sản phẩm sau:

• thăn lợn - 1 kg;
• muối ăn - 0,7 kg;
• cồn thảo dược hoặc rượu mạnh - 100 g;
• hạt nhục đậu khấu;
• cỏ xạ hương;
• tiêu xay: đen, đỏ;
• hương thảo;
• lá nguyệt quế.

Balyk công thức

Đầu tiên, trộn gia vị và thảo mộc với muối, thêm lá nguyệt quế, rượu. Tất cả điều này được trộn kỹ lưỡng. Kết quả là một hỗn hợp đồng nhất.

Tiếp theo, cần phủ hỗn hợp này lên các mặt thịt rồi cho vào tủ lạnh từ 13-14 tiếng. Khoảng thời gian này sẽ đủ để muối ngấm đều và tạo ra nước trái cây.

Tiếp theo, rửa cá hồi với nước thường để loại bỏ muối và rau thơm, dùng khăn lau khô.

Tenderloin, về nguyên tắc, bạn đã có thể ăn. Tuy nhiên, để có hương vị hấp dẫn và đậm đà hơn, bạn cần làm khô thịt (loại bỏ phần chất lỏng còn sót lại). Để làm điều này, treo balyk trong một căn phòng thông gió và ấm áp trong bốn ngày. Nó càng chùng xuống, kết cấu của nó sẽ càng dày đặc. Nếu bạn đang chuẩn bị một món ăn vào mùa hè, tốt hơn là nên bọc nó trong nhiều lớp vải thưa.

Thịt khô có màu như ngọc trai ở phần cắt. Kết cấu là co giãn. Đây là cách balyk được chuẩn bị. Công thức với những bức ảnh được giới thiệu trong bài viết của chúng tôi sẽ giúp bạn tự tay làm nên một kiệt tác như vậy.

Nhân tiện, theo một công thức tương tự, bạn có thể nấu thịt bò và ức gà (cho cô ấy12 giờ ướp muối là đủ).

Thịt bê thui

Để nấu ăn, hãy dùng các sản phẩm sau:

• bê - 1,5 kg;
• muối ăn - 1 kg;
• ớt bột - 1 nhúm;
• gừng xay - 1 nhúm;
• tỏi - 2-3 tép.

Thịt bê phải được chia thành bốn phần bằng nhau, cho bã vào bát hoặc chảo và phủ muối lên. Sau đó, nó cần được để trong tủ lạnh từ năm đến sáu ngày. Mỗi ngày bạn sẽ cần trở thịt vào buổi sáng và buổi tối. Sau sáu ngày, bạn có thể lấy mảnh và rửa thật sạch, dùng khăn lau khô rồi quấn vào băng gạc. Trong hình thức này, balyk một lần nữa được gửi đến tủ lạnh dưới sự áp bức. Ở đó anh ta sẽ nằm thêm năm ngày nữa, sau đó có thể gỡ gạc ra. Chọc một lỗ trên mỗi mảnh để luồn dây qua và treo ở nơi thông gió tốt.

Sau sáu ngày nữa, thịt có thể được lấy ra, xát với tỏi và hỗn hợp gia vị. Và lại để cá hồi vào tủ lạnh trong bảy ngày, sau đó có thể ăn được.

Hủ tiếu gà

Vì balyk không chỉ là thịt, mà còn là một món ngon, nên có rất nhiều công thức để bạn có thể chọn món mình thích cho mình. Chúng tôi mang đến cho bạn một công thức khác, chỉ dựa trên phi lê gà.

Chúng tôi sẽ cần những sản phẩm này:

• phi lê gà - 2 miếng;
• muối ăn - 0,5 kg;
• Thảo mộc Provence - 2 muỗng cà phê;
• vodka - 50 ml;
• tiêu xay - 1 nhúm.

Đầu tiên, trộn muối, thảo mộc Provence,tiêu xay trong một bát. Sau đó đổ rượu vodka vào và khuấy đều lên.

Phi lê rửa sạch, lau khô. Cho một nửa hỗn hợp này vào đáy chảo, rồi đến thịt, rắc muối lên trên. Đậy chặt hộp và để trong tủ lạnh trong hai ngày. Sau thời gian này, bạn vớt thịt ra, rửa lại thật sạch và dùng khăn thấm khô. Đây là chiếc balyk của chúng tôi và đã sẵn sàng.

Thay cho lời bạt

Cá hồi nấu chín kỹ là một sự thay thế tuyệt vời cho xúc xích. Vì thịt đã trở thành một thực phẩm thiết yếu của nhiều người, nên việc đa dạng hóa các món ăn chế biến tại nhà bằng những công thức mới. Hãy thử tự làm balyk tại nhà, bạn sẽ thấy nó dễ dàng như thế nào. Dần dần, bạn có thể cải thiện công thức bằng cách chọn các loại gia vị phù hợp với khẩu vị của mình.