Loại mì, thành phần, cách nấu, lượng calo

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Các loại mì, ngày nay là một loại mì phổ biến, được những người sành ẩm thực nước ngoài quan tâm. Bản thân nó, sản phẩm này khác với phần còn lại trong danh mục của nó với một hình dạng độc đáo. Bột mì, gạo, kiều mạch và bột đậu rất dễ làm tại nhà và được mọi thành viên trong gia đình yêu thích.

Lợi

Mì trong hộp có nhiều đặc tính hữu ích nên thường được đặt mua từ nhiều cơ sở khác nhau hoặc tự nấu. Ví dụ, sản phẩm này được làm giàu với các vitamin B, cũng như các axit amin. Người dân địa phương ở Nhật Bản có xu hướng ăn những món mì này do hàm lượng calo thấp, vì chúng được làm từ đậu nhẹ Saifun và Harusame.

Công dụng của mì gạo từ lâu đã được các bác sĩ chứng minh. Nó không gây hại cho cơ thể và không có chống chỉ định, vì vậy nó hoàn toàn có thể được sử dụng bởi tất cả mọi người.

Đối với món trứng, từ lâu nó đã trở thành một món ăn được yêu thích trong truyền thống ẩm thực Châu Âu. đủ cho anh ấyThường được các đầu bếp giàu kinh nghiệm nhắc đến vì nó là một trong những nguyên liệu chính của nhiều món ăn ngon và thơm.

Hại

Riêng biệt đáng xem xét "Rollton" - mì ăn liền, chi phí không quá 30 rúp mỗi gói. Nó không được coi là một sản phẩm tự nhiên, vì nó chứa quá nhiều thuốc nhuộm và chất phụ gia có hại. Đó là lý do tại sao bạn không nên xếp Rollton ngang hàng với các món ăn châu Á tuyệt vời.

Ngoài những điều trên, điều đáng chú ý là các chuyên gia dinh dưỡng từ lâu đã thu hút sự chú ý của người tiêu dùng về hàm lượng calo cao trong bất kỳ loại mì nào, kể cả thực phẩm ăn liền. Vì điều này, mọi người có nguy cơ tăng cân quá mức gần như ngay lập tức, điều này sẽ không dễ dàng để loại bỏ.

Giống

Các loại mì hiện có sẵn cho tất cả mọi người. Bạn có thể mua chúng trong cửa hàng hoặc tự làm ở nhà. Sự phân chia này được thực hiện tùy thuộc vào sản phẩm ban đầu được sử dụng để tạo ra bột. Dưới đây là những loại mì đã trở thành món khoái khẩu của nhiều người.

Cơm

Một trong những món ăn châu Á được tôn sùng nhất là phổ biến ở Nhật Bản và Trung Quốc. Nó thuộc về danh mục các món ăn thịnh soạn, nhưng không có hương vị tươi sáng. Khi nấu chín, sợi bún khá đàn hồi, sờ vào có cảm giác dễ chịu. Chỉ có 364 kcal trên 100 gam sản phẩm.

Nó chứa khoảng 75% tinh bột, cung cấp đầy đủ giá trị dinh dưỡng. Cũng bao gồm một bộ hoàn chỉnh. Vitamin nhóm B, rất có lợi cho cơ thể con người. Đồng thời, cần lưu ý các khoáng chất ở dạng kẽm, selen, kali, sắt, phốt pho và các nguyên tố khác, do thiếu chất này mà tình trạng sức khỏe chung sẽ trở nên tồi tệ hơn.

Đặc tính có hại của mì khá khó tìm, nhưng lợi ích của nó là có thể nhận thấy ngay. Trước hết, cần đề cập đến số lượng lớn cacbohydrat phức hợp có trong thành phần. Chúng được thiết kế để làm giàu mô cơ, mang lại năng lượng cho chúng trong thời gian dài. Do đó, sản phẩm là một lựa chọn dinh dưỡng tuyệt vời cho những ai có vóc dáng chuẩn. Ngoài ra, do hàm lượng muối tối thiểu, nó có thể được tiêu thụ một cách an toàn cho những người bị bệnh thận.

Lúa

Loại mì này được coi là loại mì phổ biến nhất. Nó được làm từ nước và bột mì. Mì ăn nhiều calo vui lòng giảm cân. Đối với 100 gram sản phẩm - 337 kcal.

Giống cây này xuất hiện vào khoảng 5000 năm trước Công nguyên, nhưng cho đến ngày nay nó vẫn rất phổ biến. Các hoàng gia đánh giá cao sản phẩm và thường thưởng thức hương vị của nó. Ban đầu, chỉ những tầng lớp cao quý của dân chúng mới có thể mua nó, nhưng theo nghĩa đen, trong thế kỷ trước, nó đã trở nên sẵn có cho tất cả mọi người.

Ramen

Các loại mì nổi tiếng chắc chắn phải kể đến sản phẩm, vẻ ngoài quen thuộc với mọi người. Nó phô trương trên các kệ hàng như một sản phẩm tức thì. Hoàn thành với nóngười mua nhận được gia vị và dầu có nguồn gốc không rõ ràng. Bằng cách đổ tất cả các thành phần này với nước nóng, người tiêu dùng nhận được một sản phẩm mì ống gần như hoàn chỉnh, được gọi là "mì ăn liền" trong khu vực của chúng tôi. Hàm lượng calo của nó là 340 kcal.

Ramen thường được phục vụ với nước luộc thịt, măng, hành lá, trứng và củ gừng. Tất cả những thành phần này bổ sung hoàn hảo cho nó, làm cho hương vị trở nên sống động và đáng nhớ hơn.

Funchoza

mì đậu nành Á bán khô. Cô ấy là một yêu thích của những người sành ăn. Nó thường được gọi là thủy tinh, vì bề ngoài nó thực sự giống thủy tinh. Sau khi đun sôi, các sợi funchose có kết cấu trong suốt. Hàm lượng calo trên 100 g chỉ là 320 kcal.

Thành phần của mì được coi là phong phú. Có tinh bột từ các loại đậu, bao gồm mung, khoai mỡ, eland và khoai tây. Đến nay, tinh bột ngô ngày càng được sử dụng nhiều hơn để điều chế.

Lợi ích của funchose là không thể phủ nhận. Nó nằm trong thành phần vitamin và khoáng chất. Sản phẩm có chứa các vitamin nhóm B, PP và tất nhiên là E. Ngoài ra, còn có các khoáng chất: kali, photpho, magie, selen, sắt. Theo quy định, mì không được ướp muối khi luộc nên những người có vấn đề về thận được phép sử dụng với bất kỳ số lượng nào.

Soba

Mì Nhật Bản là món ăn nhất định phải có ở Đông Nam Á. Nó rất phổ biến ở Trung Quốc vàNhật Bản. Món ăn thường được phục vụ lạnh. Điều này được lý giải là do điều kiện khí hậu của các vùng miền, vì mùa hè ở đó luôn rất nóng và độ ẩm cao. Đồng thời, chỉ có 350 kcal trên 100 g món ăn.

Công dụng của mì Nhật đã nhiều lần được các nhà khoa học chứng minh. Ở đây, điều đầu tiên phải nói đến là thực tế là bản thân kiều mạch có rất nhiều đặc tính hữu ích, nhờ đó nó có tác động tích cực đến cơ thể người tiêu dùng.

Soba được chế biến từ kiều mạch và có hương vị nhẹ nhàng. Nó, như một quy luật, được làm một món ăn riêng biệt, súp được nấu với nó và phục vụ như một món khai vị lạnh. Đồng thời, bạn có thể nấu cả ở dạng thường và nước muối, vì điều này hầu như không ảnh hưởng đến hương vị. Điều quan trọng nhất là rửa mì bằng nước sạch, mát để loại bỏ cặn tinh bột.

Thường, trà xanh được sử dụng để điều chế sản phẩm. Nó cho phép bạn đạt được hương vị tinh tế hơn và làm tăng đáng kể lợi ích. Kết quả là một món ăn có thể được xếp vào một món ngon lạ thường.

Shirataki

Mì, món ăn truyền thống của người dân Nhật Bản, đang trở nên phổ biến ở các quốc gia khác hàng năm. Tùy chọn này khác nhau về hình thức, vì các dải rất mỏng và trong suốt, cũng như giá trị dinh dưỡng không đáng kể. Lượng calo trên 100 gam tương đương với 9 kcal.

Trong thành phần của mì có rượu cognac amorphophallus. Nó được bán ở cả dạng khô và dạng ngâm. Trong lựa chọn thứ hai, có rất ít nước và phụ gia thực phẩm như glucomannan,đại diện cho chất xơ hòa tan, được phân loại là chất xơ ăn kiêng.

Lợi_chất, tất nhiên, được quyết định bởi thành phần. Ở đây, chất xơ đóng một vai trò đặc biệt, có tác dụng hấp thụ và làm giảm mức cholesterol. Ngoài ra, mì, không giống như thực phẩm ăn liền, cho phép bạn điều chỉnh phân và cải thiện đáng kể quá trình tiêu hóa.

Shirataki thậm chí còn nằm trong danh sách thực phẩm được phép sử dụng của chế độ ăn kiêng Dukan. Ở đó nó được phép tiêu thụ vô thời hạn.

Nguyên hạt

Trong khẩu phần ăn của mỗi người, mì ống chiếm một phần khá lớn. Mì nguyên hạt được hầu hết mọi người tiêu dùng và được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau. Theo quy luật, nó được sản xuất từ lúa mì cứng loại cao cấp nhất. Có khoảng 305 kcal trên 100 g sản phẩm.

Thành phần của mì bao gồm lúa mạch đen và bột mì nguyên cám. Nhờ anh ta, thành phần chính giữ lại tất cả các yếu tố cấu thành của nó, và do đó, các chất hoạt động sinh học với vitamin. Điều này làm tăng số lượng các đặc tính hữu ích cho cơ thể con người.

Lợi ích của sản phẩm nằm ở hàm lượng các yếu tố cần thiết. Ở đây có vitamin B, E, A, H, cũng như PP. Ngoài ra, thành phần còn chứa sắt, kali, magiê, molypden, estrogen thực vật và chất xơ. Các loại mì khác không thể chứa nhiều đặc tính như vậy, vì vậy mì nguyên hạt luôn được đánh giá cao.

Bí quyết nấu ăn

Mì ngon và chất lượng cao trong hộpnó không chỉ xảy ra. Để làm được điều này, các nhà sản xuất sử dụng một số bí quyết luôn giúp đạt được một kết quả tốt và thực sự khiến người tiêu dùng ngạc nhiên. Sau khi học chúng, bạn có thể nấu một món ăn thực sự ngon, không có sai sót. Những bí mật chính bao gồm những điểm sau:

1. Thời gian nấu ăn. Bất kỳ loại mì nào cũng được khuyến khích nấu trong 8 phút. Nếu bạn tăng thời gian này, thì nó sẽ biến thành cháo. Đối với mì Ý, chỉ nên luộc không quá 5 phút.
2. Hương_sản phẩm. Bạn có thể thêm rau thơm, bột nấm và các loại gia vị khác để món ăn thay đổi khẩu vị cũng như dậy mùi thơm nhẹ. Nhưng đồng thời, bạn phải cẩn thận rằng mùi của mì có khớp với các sản phẩm được sử dụng như một chất bổ sung cho nó.
3. Vystoyka bột. Sau khi trộn các thành phần, hỗn hợp thành phẩm sẽ cần để trong ít nhất nửa giờ.
4. Cắt. Khi bột khô, có thể dễ dàng cắt bằng dao.
5. Bột đa dạng. Sợi mì tốt nhất nên được làm bằng bột mì cao cấp, vì như vậy sẽ có hình dạng đẹp.
6. Lưu trữ. Nếu có nhu cầu bảo quản mì ở một nơi xa, chúng phải được làm khô kỹ lưỡng trước khi làm và phân phối trong các hộp các tông.

Tùy chọn nhà

Mì trứng tự làm huyền thoại được làm từ những nguyên liệu đơn giản và không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt. Đối với cô ấy, bạn sẽ cần phải lấy:

• 300g bột mì;
• một vài quả trứng;
• 5g muối;
• 1/2 cốc nước.

Nếu muốn, với mì tự làm trên trứng, bạn có thểthử nghiệm với các vị khác nhau. Để làm điều này, bạn có thể không chỉ dùng lúa mì mà còn cả lúa mạch đen, bột kiều mạch hoặc bột gạo. Kết hợp nhiều loại, bạn chắc chắn sẽ có được một hương vị đáng nhớ.

Quy trình làm mì rất đơn giản:

1. Rây bột, tạo thành một ngọn đồi, sau đó tạo rãnh.
2. Lái vào giữa quả trứng, thêm muối.
3. Đổ nước từ từ vào để nhào bột.
4. Nhào khối bằng thìa, sau đó nhào bằng tay.
5. Cán bột thành một tấm mỏng.
6. Cắt lớp thành từng dải và để trong 20-25 phút.
7. Nấu như bình thường (cho đến khi có độ mềm mong muốn).

Món "cà rốt"

Một món ăn tuyệt vời và đáng nhớ là mì với cà rốt. Thành phần chính ở đây là:

• dầu thực vật - muỗng canh;
• cà rốt (đã bào) - 200g;
• trứng - 3 miếng;
• muối;
• bột - cần bao nhiêu để bột đặc.

Bước đầu tiên là luộc cà rốt. Khi nó đã nguội, tất cả các thành phần, ngoại trừ bột mì, phải được trộn trong máy xay sinh tố. Sau đó, cần đổ bột thành một khối đồng nhất theo dòng loãng, đồng thời khuấy đều. Kết quả là một khối bột chặt chẽ. Nó phải được chia thành 4 phần, mỗi phần được cuộn ra và cắt thành các dải. Bạn cần làm khô chúng không quá nửa giờ. Mì được nấu như bình thường.

Udon

Mì chay được phân biệt bởi một quá trình nấu nướng khá tốn công, nhưng cũnghương vị tuyệt vời. Đối với cô ấy, bạn sẽ cần:

• 500g bột mì (chưa tinh chế);
• ly nước;
• 4 thìa muối nhỏ;
• 150 g bột mì.

Đầu tiên bạn cần đun nóng nước và hòa tan muối trong đó. Sau đó, đổ tất cả bột vào âu sâu và trộn đều. Sau đó, nước và muối được đổ vào đó và nhào bột.

Một khối đàn hồi và mát phải được cuộn lại thành quả bóng, bọc trong túi và phủ khăn. Ở vị trí này, bột nên được đánh tan bằng một cây cán, sau đó lấy ra và cán thành một tấm mỏng. Ngay sau đó, nó được gấp đôi và tất cả các bước trước đó được lặp lại với việc gói trong túi ni lông 3 lần. Khi bạn có được một khối bột mịn hoàn hảo, bạn cần ủ bột trong 4 giờ, sau đó đánh tan lần cuối và cán mỏng hết mức có thể.

Lớp kết quả phải được gấp ba lần, gấp hai bên vào tâm chồng lên nhau. Tiếp theo, dùng dao sắc cắt bột thành từng khoanh, độ dày không quá 5 mm. Ngay sau đó, chúng cần được đun sôi trong 8 phút.