Công thức ngâm tỏi ngon nhất có ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhiều người thích tỏi vì nó cải thiện đáng kể hương vị của một số món ăn. Ngoài ra, loại rau này còn được biết đến với đặc tính chữa bệnh. Tuy nhiên, thật không may, tỏi chín không dễ bảo quản: đã ở giữa mùa đông, những đầu củ mạnh sẽ héo và chuyển sang màu vàng. Để tránh điều này, nhiều bà nội trợ cố gắng muối chua loại rau này. Tỏi ướp cho mùa đông, công thức có thể tìm thấy trong bài viết này, mất đi một số đặc tính chữa bệnh so với khi còn tươi, nhưng, theo những người sành ăn, hương vị của nó đơn giản trở nên tuyệt vời. Những người hâm mộ loại rau tốt cho sức khỏe này biết rằng họ hiếm khi quản lý bản thân với tỏi tươi: do mùi hăng đặc trưng của nó nên việc giao tiếp với người khác rất khó khăn. Việc ngâm chua cũng giải quyết được vấn đề này: mùi tỏi đã qua chế biến không quá nồng. Nhiều người thích ăn tỏi với cả món cá và thịt, vàsau đó chỉ với bánh mì.

Cách muối tỏi tại nhà? Bạn có thể chọn công thức nấu một món ăn theo sở thích của mình với các gợi ý và hình ảnh trong bài viết này. Theo các đánh giá, theo hướng dẫn được đề xuất, bạn có thể tạo ra một món ăn nhẹ cay tuyệt vời tốt cho sức khỏe.

Dưa tỏi cho mùa đông: công thức

Có rất nhiều lựa chọn để ngâm tỏi. Nhiều bà nội trợ có bí quyết nấu sản phẩm riêng. Có người thích ngâm rau bằng tép, có người bảo toàn đầu hoặc mũi tên. Tỏi ngâm cả vỏ và chưa bóc vỏ, ngâm nước muối nóng hoặc lạnh. Vì vậy, chúng tôi ngâm tỏi cho mùa đông. Các công thức và đề xuất từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm được trình bày dưới đây.

Loại rau nào có thể dùng để thu hoạch?

Những ai muốn nấu món tỏi ngâm chua (có thể mượn công thức theo ý thích của mình từ bài viết) đừng nhầm lẫn trong việc lựa chọn nguyên liệu chính nhé. Để chế biến, chỉ nên sử dụng các loại củ chín không có dấu vết hư hỏng.

Các chuyên gia không khuyến khích sử dụng cả tỏi non cho mục đích này (ngoại trừ tỏi còn nguyên củ) và tỏi già, khô, có lỗ sâu và có dấu hiệu thối rữa.

Bí mật

Nấu theo bất kỳ công thức nấu tỏi ngâm nào được đề xuất tại nhà đều cần tuân thủ các điều kiện và quy tắc chung, nhờ đó món rau sẽ trở nên ngon và hợp khẩu vị hơn:

1. Bạn có thể bảo quản tỏiđầu (toàn bộ), từ đó vỏ trấu (lớp trên cùng) được loại bỏ trước đó, hoặc đinh hương, cả vỏ và chưa bóc vỏ.
2. Đối với phương pháp muối chua với các lát hoặc nguyên củ chưa gọt vỏ, chỉ sử dụng rau non. Bất kỳ loại tỏi nào cũng có thể được bảo quản với các tép đã bóc vỏ, miễn là các tép còn nguyên vẹn, đều.
3. Để bảo quản tỏi ướp theo công thức cho mùa đông, sản phẩm được cho vào hũ (tiệt trùng) và đậy nắp đun sôi. Chỉ có thể bảo quản lọ đóng nắp bằng ni lông trong tủ lạnh.
4. Để thu hoạch tỏi, các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng các lọ nhỏ vì phương pháp điều trị này không dành cho tất cả mọi người. Tốt hơn là nên thu hoạch vài hũ rau ngâm nhỏ cho mùa đông, chứ không phải một hũ 3 lít. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng các phiên bản khác nhau của công thức tỏi ngâm (với số lượng nhỏ) và sau đó so sánh hương vị và mùi vị của thành phẩm.
5. Trước khi ngâm, tỏi được ngâm trong nước (lạnh) trong vài giờ. Thao tác đơn giản này sẽ giúp giữ được màu sắc của rau. Nếu không, nó có thể sẫm màu và mất đi vẻ ngon miệng.

Công thức tỏi ngâm cổ điển

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• tỏi - một kg;
• muối (lớn) - một bảng rưỡi. thìa;
• 1 lít nước;
• thì là;
• đường - nửa cốc;
• giấm (9%) - 50g

Phương pháp nấu

Công thức tỏi ngâm tự làm truyền thống bao gồm:hành động:

1. Đầu to chắc chắn được tháo rời thành từng lát. Sau khi loại bỏ vỏ trấu, chần qua nước sôi và ngâm nhanh vào nước (lạnh).
2. Làm nước xốt: bắc một nồi nước lên bếp (đã bật lửa), hòa tan đường và muối, thêm giấm, sau đó đun sôi.
3. Thì là được đặt trong lọ đã khử trùng trước, sau đó chúng được đổ đầy tỏi lên đến vai và đậy nắp (luộc chín). Đun sôi trong năm phút và cuộn lại.

Giữ lọ tỏi trong tủ lạnh hoặc tầng hầm.

Làm sao để ngâm tỏi nhanh chóng?

Công thức làm tỏi ngâm nhanh này dành cho những ai cần chuẩn bị một chút đồ ăn nhẹ - cho 1-2 bữa tiệc. Sẽ chỉ mất ba ngày để tạo khoảng trống. Các sản phẩm tương tự được sử dụng như trong công thức được mô tả trước đó, nhưng với tỷ lệ hơi khác nhau:

• 1 kg tỏi;
• đường (5 muỗng canh);
• muối (2 muỗng canh);
• nước (1 l);
• 100 g giấm ăn (9%).

Cách nấu?

Theo công thức rau củ muối chua nhanh, nên:

1. Bóc phần đầu của tỏi, để lại một ít vỏ trấu (lớp dưới cùng) để giữ cho tép tỏi không bị vỡ.
2. Chần tỏi trong nước sôi khoảng 2-3 phút. Sau đó tráng qua nước (lạnh), cho vào lọ.
3. Chuẩn bị nước xốt, đun sôi nước (1 l), đổ muối và đường và muối vào, sau đó trộn đều. sau đóđổ dấm, lấy nước xốt ra khỏi bếp rồi đậy ngay tỏi lại, xếp vào lọ. Những ai thích vị cay của tỏi ngâm với tép có thể thêm hỗn hợp gia vị gồm kinh giới, lá nguyệt quế, đậu ngọt và đinh hương vào công thức. Sau đó, nước xốt nên được đun sôi trong khoảng 20 giây - trong khi nước xốt sẽ thấm đẫm mùi thơm cay. Tiếp theo, dung dịch được lọc qua gạc và đổ vào lọ. Sau khi nước ướp trong lọ đã nguội hoàn toàn (ở nhiệt độ phòng), tỏi được cho vào tủ lạnh trong ba ngày

Rau biển xào ớt

Những người thích ăn cay có thể ngâm tỏi với tép theo công thức có ớt. Món ăn này không chỉ là một món ăn vặt tuyệt vời mà còn có thể chống lại cảm lạnh.

Thành phần cho một hũ nửa lít:

• tỏi -14 tép;
• ớt - 4-5 miếng;
• 100 ml dấm.

Món ăn được chế biến như thế nào?

Họ làm như thế này: họ khử trùng bình, cho tép tỏi (đã bóc vỏ) vào đó. Sau đó, ớt sừng được thêm vào đó. Giấm được đổ ngập vành và đậy kín nắp, các chum được cuộn lại. Sau một tuần, món ăn nhẹ đã sẵn sàng!

Đáng lưu ý

Nhiều bà nội trợ sử dụng công thức này phàn nàn rằng thành phẩm có màu xanh lục hoặc xanh lam. Điều này thường xảy ra với một số giống tỏi nhập khẩu. Đôi khi sản phẩm chuyển sang màu xanh lục dưới ảnh hưởng của các loại lá hoặc thảo mộc tạo nên thành phần.

Một công thức khai vị cay khác

Nếu bạn muốn đạt được không chỉsắc, mà còn là vị cay của phôi, hãy sử dụng công thức sau. Thành phần:

• 1 kg tỏi;
• ớt sừng: 2 quả;
• rượu vang (trắng): 0.5l;
• giấm (rượu): 0,5l;
• đường: ba muỗng canh;
• hai lá nguyệt quế;
• tiêu trắng (đậu Hà Lan): 1 bàn. thìa;
• dầu oliu.

Nấu

Để tạo ra một món ăn nhẹ, bạn nên:

1. Khi chuẩn bị nước xốt, trộn tất cả các sản phẩm vào chảo (trừ dầu), và đun sôi. Nấu thành phần trong ba phút.
2. Tiếp theo, giảm nhiệt và nấu thêm khoảng năm phút.
3. Sau đó, tỏi được cho vào các lọ đã được khử trùng trước. Thêm nước xốt (không thêm vào đầu khoảng 1 cm rưỡi). Dầu (ô liu) được đổ lên trên, sau đó các lọ được đậy bằng nắp đậy. Món khai vị sẽ sẵn sàng sau 5 ngày nữa.

Đáng lưu ý

Công thức này không bao gồm việc sử dụng muối. Theo đó, tỏi ngâm, được chế biến theo cách được mô tả trong đó, hóa ra có vị cay, cay và hơi ngọt.

Thu hoạch tỏi kiểu Ukraina

Để nấu ăn, bạn cần tỏi cả đầu (non). Ngoài ra, sử dụng:

• nước - 4 cốc;
• muối - 2 muỗng cà phê;
• giấm để bàn - 2 cốc.

Các bước nấu

Nấu như thế này:

1. Tỏi rửa sạch (loại to), cắt bỏ phần ngọn (để nguyên cọng dài khoảng 5 cm). Loại bỏ lớp vỏ trấu trên bề mặt.
2. Tiếp theotỏi nên được chần (phần đầu nhúng qua nước sôi trong hai phút).
3. Hũ phải được khử trùng, sau đó chúng sẽ được đổ đầy tỏi. Đổ đầy nước muối lên trên cùng với nước muối, được chuẩn bị như trong các công thức trước.
4. Sau đó, các lọ đựng tất cả các chất bên trong được cho vào nồi (rộng) và tiệt trùng (thùng nửa lít phải đun sôi trong khoảng 5 phút, thùng một lít khoảng 8 phút). Ngân hàng được cuộn lại, làm nguội và cất giữ ở nơi thoáng mát, không có ánh sáng.

Tỏi ướp củ cải

Sự hiện diện của củ cải trong nước xốt dùng để chế biến tỏi mang đến cho món ăn một hương vị đặc biệt và một màu sắc dễ chịu đặc biệt.

Và nếu bạn thêm nhiều rau xanh và gia vị vào công thức, theo đánh giá, bạn sẽ có được một món ăn nhẹ tuyệt vời.

Thành phần:

• 20 đầu tỏi;
• 0.75L nước;
• 100 gam giấm ăn;
• một củ dền (lớn);
• muối - hai bảng. thìa;
• 1 bảng. thìa đường;
• rau xanh - hỗn hợp của ô thì là, quả lý chua và lá anh đào, mùi tây, húng quế và cải ngựa;
• hỗn hợp gia vị - một thanh quế, ba lá nguyệt quế, năm đinh hương.

Nó được chuẩn bị như thế nào?

Theo công thức này, món ăn được chế biến như sau:

1. Họ khử trùng lọ, lau khô và cho gia vị và thảo mộc vào bên trong.
2. Đổ nước vào xoong, đun sôi, cho đường và muối vào hòa tan.
3. Tỏi bóc vỏ, nhúng qua nước sôi, chần qua rồi xếp chặt hơn vào lọ. Nếu muốn, hãy phân tích cú pháp thànhlát.
4. Tiếp theo, chà củ cải vào máy vắt (mịn) và dùng gạc ép lấy nước. Các bà nội trợ khuyên bạn nên sử dụng máy ép trái cây, nhưng hãy đảm bảo rằng không có bã trong chất lỏng.
5. Nước xốt được làm nóng (không đun sôi). Giã tỏi, cuộn lại. Món khai vị sẽ sẵn sàng sau một tuần nữa.

Cách nấu tỏi với vỏ hành tây?

Thông thường, vỏ hành tây bị vứt đi. Nhưng các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên đừng quên công dụng của sản phẩm này. Ở vỏ hành đã được phơi khô nên tỏi có thể bảo quản tốt trong thời gian dài. Hóa ra những nguyên liệu này có thể kết hợp trong lọ để chuẩn bị cho mùa đông.

Ướp vỏ hành, tỏi có màu vàng và mùi thơm cay.

Sử dụng (để chuẩn bị một kg sản phẩm):

• nước 200ml;
• 100 ml giấm (9%);
• 50 gam đường;
• 20 gam muối;
• 5 gam quế;
• ba lá nguyệt quế;
• ba hạt đậu của allspice.

Mô tả quy trình nấu ăn

Món ăn được chế biến như thế này:

1. Bóc 3-4 củ hành tây (loại lớn), rửa sạch và lau khô.
2. Chia thành từng lát và bóc vỏ tỏi. Đổ nước sôi vào, đổ vào chao, để nguội (có thể bằng nước lạnh).
3. Bên trong lọ, vỏ hành và tép tỏi được xếp xen kẽ.
4. Tạo nước xốt. Sau khi lấy ra khỏi bếp, nó được đổ ngay vào chum sành. Cuộn lại bằng nắp đậy, để ở nơi tối mát mẻ.

Thông quamột tuần, một phôi tỏi ngâm sẽ sẵn sàng. Bạn có thể bảo quản nó trong suốt mùa đông.

Món khai vị cay kiểu Georgia

Phong cách nấu tỏi của người Georgia là sử dụng ngải giấm (ngải giấm), hương thơm tinh tế và cay nồng của món ăn này sẽ làm phong phú thêm bất kỳ món ăn nào.

Dùng để nấu ăn:

• tỏi;
• nước;
• giấm;
• muối;
• ngải giấm (khô hoặc tươi).

Tính năng nấu ăn

Bạn cần phải hành động như thế này:

1. Tỏi non được bóc vỏ sao cho các tép của nó không bị vỡ. Sau đó, nó được chần qua nước sôi và bày ra một mặt phẳng. Sau đó, khi còn nóng, rắc muối lên (bạn không thể bỏ muối mà không sợ tỏi sẽ bị chín quá - sẽ không hấp thụ quá nhiều).
2. Đầu tỏi sau khi nguội sẽ được xếp thành từng lớp trong lọ, xen kẽ với ngải giấm.
3. Tiếp theo, pha loãng giấm và nước (đã đun sôi) với tỷ lệ bằng nhau, đổ vào lọ.

Sau đó, cổ lọ được bọc bằng giấy và để trong bảy ngày mà không lăn. Tỏi như vậy cũng được thu hoạch cho mùa đông, nhưng các lọ đựng sản phẩm phải được khử trùng trước khi cuốn. Chúc bạn ngon miệng!